Makanan yang familier dan gourmet di berbagai belahan dunia pada dasarnya berbeda dari set hidangan yang digunakan seseorang yang tinggal di daerah tertentu. Semuanya memengaruhi preferensi rasa: iklim, budaya, agama, tradisi. Wisatawan telah diyakinkan akan hal ini lebih dari sekali.
Tetapi yang paling mengejutkan adalah aroma khas dari hidangan populer, yang tampaknya tidak disadari oleh penduduk setempat, dan wisatawan tidak menyukai hidung mereka.
Kiwiak
Inilah hidangan meriah asli dari Eskimo, yang disiapkan khusus untuk perayaan besar, pernikahan. Untuk memasak, Anda membutuhkan 400 pengikis burung dan kulit anjing laut. Spesialis kuliner utara dapat menyiapkan kelezatan seperti itu mulai dari 3 hingga 18 bulan.
Burung-burung dituangkan ke dalam kulit anjing laut, dan untuk mengeluarkan udara, mereka mengisi semuanya dengan lemak. Ketika kulit segel diisi, itu disegel dengan lemak babi dan dikubur, sehingga menciptakan pers. Anda dapat dijabarkan di atas batu.
Ketika tiba waktunya untuk makan kelezatan fermentasi yang digali, yang tersisa hanyalah menggigit kepala burung dan menyedot bagian dalamnya. Tapi ada semua ini yang dibutuhkan di udara segar, agar tidak berbau seluruh rumah.
Copalhen
Makanan orang-orang di utara ini tidak bisa dimakan oleh orang yang tidak siap. Produk mengandung sejumlah racun kadaver sehingga pemakan yang tidak berpengalaman pasti akan menerima keracunan. Jika dia tidak terbantu tepat waktu, dia akan mati begitu saja.
Kopalhen adalah walrus, anjing laut atau rusa yang terbenam di rawa selama dua hingga tiga bulan. Setelah jenazah binatang itu dipindahkan, dan, pada kenyataannya, itu saja. Sekarang daging perlu dipotong menjadi irisan tipis dan dimakan.
Lutefisk
Semuanya telah tumbuh bersama dalam kelezatan Skandinavia ini: penampilan, tekstur dan, tentu saja, aroma.
Sejarah mengatakan bahwa lima ratus tahun yang lalu, kilat masuk ke gudang ikan Viking. Ikan itu hangus dan dicampur dengan abu. Beberapa hari kemudian, para pria memutuskan untuk mencuci makanan laut dari abu dan memasaknya dengan cara biasa. Mereka terkejut dengan rasa yang menyenangkan bagi mereka. Atau mungkin mereka terlalu lapar.
Jadi hidangan ini muncul. Sekarang ikan tidak direndam dalam abu, tetapi dalam larutan alkali - selama tiga hari. Selama ini, terjadi reaksi kimia, penipisan daging ikan. Setelah cod atau saury ini digoreng, direbus, dipanggang. Baunya sangat menyengat, tetapi orang-orang Norwegia, Swedia, dan Finlandia menyukainya.
Surstroming
Karya seni kuliner ini juga berakar jauh dalam sejarah, pada abad XVI. Pada hari-hari ketika hanya ada sedikit garam, ikan haring itu tidak asin dan mulai berfermentasi.
Dalam fermentasi ini, orang Swedia memakannya. Mereka makan, makan dan jatuh cinta begitu banyak sehingga ketika garam menjadi banyak, sudah tidak mungkin untuk menolak kelezatan.
Hari ini ada teknologi di mana herring ditutup dalam toples, setelah pengasinan dua bulan. Karena proses fermentasi berlanjut bahkan ketika ikan haring dikemas dalam toples, maka dilarang untuk transportasi. Operator tidak ingin disemprot dengan cairan berbau.
Natto
Ini adalah kedelai fermentasi. Sarapan tradisional Jepang berakar di Jepang feodal, ketika nasi, jelai dan kacang-kacangan adalah makanan utama. Tidak ada lemari es, mengapa tidak makan tanaman fermentasi.
Tetapi waktu tidak menghapus kesetiaan samurai terhadap kacang yang lengket dan lengket. Bahkan sekarang, mereka menikmati makan natto dengan nasi. Dan aroma amonia yang memuakkan adalah efek samping yang demikian.
Limburger
Ini adalah keju lezat yang terbuat dari susu sapi. Di banyak negara Eropa, ini dikenal sebagai makanan lezat.
Rasa pedas yang menyengat menyertai aroma kaki yang tidak dicuci. Ini semua tentang bakteri yang digunakan untuk membuat keju ini.
Dalam kasus apa pun Anda harus memanaskannya dalam microwave, atau mencoba melelehkannya. Baunya akan seperti hamster mati di bawah sofa seminggu yang lalu.
Telur milenial
Kelezatan Cina ini juga disebut telur centenary atau telur sekuler. Dan ada beberapa opsi untuk membuat suguhan ini.
Dasarnya adalah telur yang dilapisi dengan larutan tanah liat, kapur, abu. Harus menggerumit masih mandi telur dengan jerami. Lalu masukkan ke dalam keranjang dan kubur, hindari makanan pembuka di masa depan.
Kesediaan didefinisikan dengan berbagai cara. Seseorang menyukai "segar" dan mulai menggali makanan ringan mereka dalam seminggu. Gourmets sejati, untuk mendapatkan kesenangan nyata, tunggu beberapa bulan.
Selama waktu ini, struktur sel telur benar-benar berubah. Dan aroma amonia yang tajam menyerupai urin kucing.
Honggeo
Makanan Korea dengan aroma yang memuakkan terbuat dari ikan pari. Rasanya juga seperti lokal saja.
Ikan pari adalah ikan yang tidak memiliki kandung kemih dan ginjal. Alam mengatur ikan pari sehingga semua produk limbah perlahan-lahan keluar melalui kulitnya, dan pada ikan dewasa, limbah yang tidak dikeluarkan hanya dikumpulkan dalam bangkai.
Ketika jalan keluar selama proses memasak, dan ini bisa sebulan penuh, itu menyebarkan bau amonia yang mengerikan di sekitar. Tapi orang Korea menyukainya.
Tahu bau
Hidangan ini juga disebut tahu busuk, yang tidak secara signifikan mengubah baris asosiatif dalam persepsi nama.
Dadih goreng yang digoreng, biasanya disajikan dengan acar sayuran di Asia Tenggara. Resepnya sudah tua, sekitar 350 tahun.
Popularitas makanan diakui secara luas sehingga beberapa negara merayakan "Hari Tahu Bau." Liburan ini jatuh pada 8 Maret.
Durian
Sebuah mahakarya dari alam itu sendiri, yang menciptakan buah seperti itu, untuk berjaga-jaga, "mengepak" cangkangnya yang keras, ditutupi dengan duri.
Begitu buahnya menyingkirkan cangkang, ia mulai mengeluarkan bau yang bisa dibandingkan dengan campuran terpentin, keringat, dan bawang busuk. Baunya sangat meyakinkan, kuat dan menyengat.
Karena aromanya yang khas, durian tidak dapat dibawa ke tempat-tempat umum. Tapi di pasar dan di bar khusus, tempat ini populer di kalangan penduduk lokal dan turis. Jika bau busuk tidak mengusir gourmet, ia dapat menikmati rasa yang menyenangkan.
