Buah labu berry, melon dan semangka yang terkenal, menawan dengan bubur aromatik yang berair. Dan kerak semangka seringkali tidak diperhatikan, mereka hanya dibuang begitu saja. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui seberapa baik mereka dan dalam bentuk apa mereka dapat menghiasi menu musim panas (serta musim dingin dan luar musim).
Apa yang bisa Anda ceritakan tentang fitur kulit semangka dan manfaatnya
Kulit semangka utuh dianggap dapat dimakan, kecuali kulit hijau tipis yang menciptakan warna bergaris klasik dari buah. Rasa kulitnya menyegarkan, aneh, netral-menyenangkan, tetapi kebanyakan orang lebih suka daging semangka mengalir keluar dengan jus merah muda. Jadi mereka menghargai kerak terutama karena sifat-sifatnya yang bermanfaat, bukan rasanya.
Meskipun, setelah beberapa proses, kulit semangka sangat lezat, dan Anda dapat membuat manisan buah-buahan, selai dan makanan ringan acar dalam stoples dengan cara mentimun biasa, apalagi persiapan selai dan acar dapat disiapkan dengan mencampur kulit dan bubur.
Dalam pengobatan tradisional, kulit juga digunakan dalam bentuk decoctions dan infus, mereka dikeringkan (kemudian ditumbuk menjadi bubuk dan dikonsumsi di dalam, misalnya, dengan madu) dan diperas jus dari mereka (tetapi mereka tidak akan dapat memuaskan dahaga mereka sebagai jus segar dari pulp - itu hanya obat alami) .
Kulit semangka biasa (merah muda-merah) dan kuning sama-sama bermanfaat.
Nilai energi semangka rendah - 25-35 kkal per 100 g pulp dan kulitnya tidak jauh dari level ini, tetapi hanya ketika masih segar - selai yang sama mengandung sekitar 235 kkal per 100 g.
Adapun perbandingan komposisi dan manfaat kulit dan bubur semangka, semuanya sebagian besar identik, dan yang pertama mengandung lebih banyak klorofil, serat, dan asam amino, di mana asam amino esensial citrulline, yang, meskipun tidak terlibat dalam sintesis protein untuk pertumbuhan jaringan otot, adalah yang paling penting. tapi:
• mempromosikan pengangkatan amonia dari tubuh, terutama diproduksi selama aktivitas fisik yang intens, yang, khususnya, mencegah perasaan kelelahan dan nyeri otot setelah aktivitas ini;
• bertindak sebagai vasodilator (dengan meningkatkan kadar oksida nitrat), yang meningkatkan aliran darah dan suplai oksigen ke jaringan, menormalkan tekanan darah tinggi.
Kerak likopen, yang menciptakan pulp merah pigmen karotenoid, tentu saja, kurang terkandung dalam kerak, tetapi masih memperbaiki kondisi kulit - berpartisipasi dalam pembaruan sel, produksi kolagen dan elastin untuk masa mudanya, melindungi terhadap radiasi matahari.
Kulit semangka mengandung vitamin - A, C, beberapa dari kelompok B dan E, serta mineral - kalium, fosfor, seng, magnesium, kalsium, natrium, silikon.
Kandungan dalam semangka dan kulitnya tinggi asam folat (vitamin B9), diperlukan untuk sirkulasi darah normal otak dan kekebalan yang kuat.
Dan perlu dicatat kolin (B4) - ini meningkatkan aksi asam folat, dan dipasangkan dengan lycopene bertindak sebagai antioksidan kuat - memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari penuaan dini dan risiko kanker.
Penyakit apa yang akan mendapat manfaat dari kulit semangka?
Salah satu sifat utama semangka adalah diuretik, yang juga ditemukan dalam kulit buah beri dan dicirikan oleh fitur-fitur berikut:
• tidak seperti banyak diuretik, semangka tidak menghilangkan kalium dari tubuh;
• penggunaan semangka bahkan dalam jumlah besar tidak mengiritasi saluran kemih;
• jika batu dan ginjal belum terbentuk di ginjal dan kandung kemih, tetapi ada pasir, semangka membantu menghilangkannya;
• penarikan kelebihan cairan disertai dengan penurunan proses inflamasi dalam sistem genitourinari, hilangnya gejala yang tidak menyenangkan seperti sering buang air kecil dan penurunan edema (terutama disebabkan oleh penyakit jantung dan ginjal).
Penggunaan kulit semangka memberikan kontribusi yang baik untuk pencegahan penyakit jantung.
Karena kombinasi serat makanan kasar (serat) dan fitur komposisi, kulit semangka menyembuhkan saluran pencernaan, termasuk:
• pemulihan mikroflora usus yang terganggu;
• normalisasi pencernaan;
• pengurangan rasa sakit di perut;
• pengobatan konstipasi;
• penyembuhan lesi mukosa minor.
Bersamaan dengan ini, pembersihan menyeluruh tubuh dari racun dan racun dilakukan.
Selain itu, kulit semangka bermanfaat untuk hal-hal berikut:
• meredakan gejala penyakit sendi;
• pengobatan kolestasis (stagnasi empedu) sebagai koleretik;
• pemulihan fungsionalitas penuh sistem pernapasan setelah penyakit radang.
Bagaimana lagi manfaat kulit semangka
Terlepas dari kenyataan bahwa semangka memiliki indeks glikemik rata-rata dan bahkan agak tinggi (dari urutan 75 unit), kulitnya, pertama, mengandung lebih sedikit gula daripada pulp, dan kedua, itu terutama diwakili oleh mudah dicerna (tidak memerlukan sejumlah besar insulin ini) fruktosa.
Dengan demikian, berry tidak dikontraindikasikan secara moderat pada diabetes mellitus dan kelebihan berat badan (obesitas).
Kelebihan lainnya dari semangka adalah bahwa semuanya berhubungan sepenuhnya dengan produk-produk alergi sedang.
Kerak semangka (terutama dalam bentuk manisan) secara positif mempengaruhi sistem saraf - memperbaiki suasana hati, membantu dari depresi dan apatis, meningkatkan konsentrasi dan daya tahan tubuh terhadap situasi stres.
Semangka adalah salah satu buah yang paling berguna untuk kecantikan wanita, dan meskipun kulitnya tidak dapat dibandingkan dengan bubur kertas dalam hal ini, masih, khususnya, mereka memperbaiki kondisi kuku, memberi mereka kekuatan dan kilau, melindungi mereka dari kerapuhan dan delaminasi.
Adakah yang bisa membahayakan kulit semangka?
Tidak semua tanaman seperti melon (yang, selain semangka termasuk labu dan melon) mampu mengakumulasi nitrat, logam berat, dan zat berbahaya lainnya dalam kulitnya.
Tetapi untuk mempelajari semua tentang keamanan lingkungan tempat tumbuh semangka dan pupuk apa yang jarang mungkin.
Karena itu, untuk memakan kulit semangka tanpa membahayakan, disarankan agar sebelum memakannya atau memanennya dengan cara apa pun, rendam kulitnya (setelah dikupas dari kulit hijau) dalam air dingin. Dalam 2-3 jam, zat berbahaya akan masuk ke dalam cairan, dan kerak hanya harus dikeringkan dan digunakan dengan manfaat.
Memperlakukan berlebihan dan berkepanjangan dengan kerak (dan bubur) semangka dapat menurunkan tingkat kalium dalam tubuh dan untuk mencegah fenomena ini, dan agar tidak melepaskan semangka favorit Anda, dianjurkan untuk memasukkan ke dalam makanan sesuatu yang kaya akan kalium, misalnya - kacang, aprikot kering, kismis, bayam kentang (dengan kulitnya).
Jangan terlibat dalam kerak semangka pada tahap terakhir kehamilan - meskipun faktanya organ dalam sudah mengalami peningkatan stres, kesejahteraan seorang wanita dapat dipengaruhi secara negatif oleh properti diuretik yang diucapkan.
Juga, untuk menghindari bahaya dari kulit semangka, mereka dikontraindikasikan secara ketat dalam:
• kecenderungan diare dan perut kembung;
• urolitiasis (gerakan batu dapat dipicu);
• inflamasi dan kronis pada tahap eksaserbasi penyakit gastrointestinal (tetapi secara teoritis, dokter dapat mencabut larangan tersebut dengan indikator status kesehatan yang baik).
