Salah satu tanaman sereal utama di dunia - beras, dikonsumsi dalam bentuk tepung dalam jumlah yang sedikit lebih sedikit daripada dalam bentuk sereal.
Tepung beras baik untuk kesehatan dan penampilan tubuh, tetapi juga penting untuk mengetahui tentang kemungkinan keterbatasan penggunaannya.
Bagaimana komposisi dan manfaat tepung beras saling berhubungan
Tepung beras dibuat dari beras berbagai varietas, tetapi semuanya dibagi menjadi dua kategori:
• putih, dari beras putih salju yang dipoles;
• beras merah tua.
Varietas kedua, atau disebut whole grain, sedikit kurang populer daripada yang pertama, tetapi dianggap lebih bermanfaat, karena untuk itu biji-bijian pertama-tama hanya dibersihkan dari cangkang atas yang tipis.
Tepung nasi putih - netral dalam rasa, tidak mengganggu nuansa perasa dari produk lain. Biji-bijian utuh memiliki rasa yang lebih nyata dengan nada agak pedas.
Tepung yang luar biasa ini merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam masakan Cina dan negara-negara Asia Tenggara dan Jepang. Ini digunakan untuk menyiapkan mie transparan, dim sum, pancake untuk bebek Peking yang terkenal, roti panggang, dan kue-kue. Mereka membuat kertas nasi, yang dibutuhkan untuk lumpia dan membuat pencetakan warna yang dapat dimakan pada kue. Tepung digunakan untuk mengentalkan yogurt, sup, sereal, saus dan berkembang biak.
Makanan yang dipanggang tepung beras memiliki remah berpori dan kerak yang renyah, tetapi dalam kebanyakan resep Anda perlu mencampurkan tepung terigu dengan tepung beras (setidaknya 25% dari total volume), jika tidak semuanya dipanggang secara tidak penting, dan adonan ragi tidak akan naik sama sekali.
Tepung beras membutuhkan peningkatan (dibandingkan dengan gandum) dalam resep tes proporsi air dan telur, karena menyerap kelembaban dengan sangat baik.
Ini juga dikombinasikan dengan oatmeal, jagung, soba, tepung kacang, dalam kata - apa saja.
Agar tidak merusak kualitas produk, tepung beras lama tidak pernah mengganggu segar.
Tepung beras diproduksi baik sesuai dengan GOST (digunakan untuk produksi makanan bayi - sayuran dan pure daging), dan sesuai dengan TU (dijual di toko, dalam permintaan untuk pembuatan berbagai produk).
Tidak akan bekerja untuk memasak tepung beras di rumah - akan memungkinkan untuk menggiling gandum lebih dari yang seharusnya, tetapi struktur yang sangat halus hanya dapat dicapai dalam kondisi industri.
Umur simpan tepung beras - tidak lebih dari enam bulan, pastikan berada di tempat yang gelap, kering, dan dingin. Lebih baik - dalam wadah dengan tutup yang rapat, karena akses udara, rasa tepung ini memburuk seiring waktu.
Tepung beras memiliki komposisi yang unik. Ini mengandung asam amino dan mineral, terutama kandungan mangan, selenium, fosfor, tembaga, seng, kalium yang tinggi.
Tetapi fitur utamanya adalah tidak adanya gluten. Di satu sisi, kurangnya gluten tidak memungkinkan Anda untuk memanggang banyak dari itu tanpa menambahkan tepung gandum. Tetapi di sisi lain, ini membuatnya menjadi produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang terpaksa menghindari gluten karena alergi.
Tepung beras mengandung banyak pati, yang menambah pentingnya makanan para penggemar gaya hidup sehat dan olah raga.
Nilai energinya sekitar 360 kkal per 100 g, di mana hingga 80% adalah karbohidrat dan hanya 6% adalah protein. Tetapi sejumlah kecil protein beras sangat berharga - mereka terlibat dalam pembangunan sel-sel baru.
Bagian yang sama ini menyediakan 12% dari kebutuhan harian orang dewasa dalam serat makanan. Serat beras memiliki efek menyerap - menyerap racun, garam logam berat, sisa-sisa makanan yang tidak tercerna, dan semua ini dikeluarkan dari tubuh, sementara secara bersamaan dengan lembut merangsang aktivitas usus, sehingga meningkatkan metabolisme.
Hidangan dari tepung beras mudah dicerna, minimal membebani sistem pencernaan.
Penggunaan tepung beras tidak dikontraindikasikan bahkan dengan enterokolitis kronis dan tukak lambung.
Hidangan tepung beras cukup kenyang. Begitu baik sehingga mereka menurunkan kebutuhan tubuh itu sendiri (dan kebutuhan yang timbul murni dalam istilah psikologis) untuk menikmati sesuatu yang enak dan manis, atau lemak.
Gangguan dan penyakit apa yang menguntungkan dari tepung beras?
Konsumsi tepung beras secara teratur menormalkan komposisi darah, termasuk menurunkan kadar gula dan melindungi terhadap zat-zat berbahaya yang masuk ke tubuh dari atmosfer.
Juga, menambahkan tepung beras ke dalam diet mingguan membantu:
• pencegahan penyakit pada sistem muskuloskeletal;
• meningkatkan fungsi jantung selama stres fisik dan psiko-emosional;
• pencegahan gastritis, terutama ketika tertarik pada makanan pedas dan pedas;
• normalisasi komposisi darah dan peningkatan vaskular - karena kandungan tembaga yang signifikan dalam beras.
Secara terpisah, perlu dicatat manfaat tepung beras untuk hati, yang kesehatannya secara langsung mempengaruhi kondisi seluruh organisme.
Bagaimana lagi manfaat tepung beras
Kualitas tepung beras telah dicoba beberapa abad yang lalu dalam tata rias negara-negara Asia dan saat ini tidak jarang untuk berbagai produk dengan itu - mencuci gel, scrub dan banyak lagi.
Tapi nasi bermanfaat untuk kecantikan wajah dan ketika dimakan, dan bisa:
• mengencangkan kontur wajah;
• meningkatkan hidrasi epidermis;
• meredakan radang dan ruam;
• menyegarkan warna kulit dan memberinya kilau.
Hal utama bukanlah untuk membantu diri Anda sendiri dengan, katakanlah, pai tepung beras atau pancake, tetapi untuk memberikan preferensi pada hidangan yang lebih sehat, seperti lumpia.
Tepung dari beras merah atau dari beras liar hitam (sangat jarang dijual), dibandingkan dengan tepung beras putih, mengandung sejumlah besar vitamin B, yang memberikannya properti yang berguna untuk meningkatkan pertahanan alami tubuh terhadap:
• penyakit menular;
• faktor lingkungan yang berbahaya - mulai dari polusi, hingga radiasi buatan dan matahari;
• efek stres, yang, seperti Anda ketahui, dapat sangat memengaruhi kesehatan.
Tepung beras apa pun bermanfaat dalam masa pemulihan setelah cedera dan penyakit serius, itu membantu membangun metabolisme, meningkatkan vitalitas.
Tepung beras mana yang bisa berbahaya
Untuk semua manfaat tepung beras, itu masih tidak mengumpulkan zat-zat yang berguna untuk kompleks untuk fungsi penuh dari tubuh manusia, jadi sangat disarankan untuk tidak membuat makanan dari itu menjadi dasar dari segala jenis diet.
Dalam hal ini, kerusakan tepung beras akan dimanifestasikan setidaknya oleh kegagalan metabolisme.
Kerugian tepung beras (seperti, pada prinsipnya, dari menir beras) terutama terlihat ketika terlalu berlebihan dalam makanan, dan ini memanifestasikan dirinya:
• gangguan sistem saraf, diprovokasi, khususnya, oleh kurangnya tiamin;
• kenaikan berat badan karena kandungan kalorinya yang tinggi;
• memperlambat saluran pencernaan dan sembelit - karena nasi kaya perlahan melewati serat saluran pencernaan.
Pada hari-hari ketika ada banyak hidangan tepung beras di atas meja, Anda perlu minum lebih banyak untuk menjaga keseimbangan air garam dan mencegah dehidrasi, karena produk ini secara aktif mempromosikan pembuangan cairan dari tubuh.
Juga, agar tidak ada bahaya dari tepung beras, penggunaannya harus dibatasi pada mereka yang didiagnosis dengan diabetes dan pria dengan disfungsi ereksi.
