Sepiring sup harum - apa yang bisa lebih indah dan menggugah selera! Sup dengan kuat menempati tempat terhormat di hampir semua masakan dunia. Pada tahun-tahun awal, sup kacang polong lebih populer. Hidangan "Soviet" ini masih muncul dalam ingatan kakek dan nenek kita. Untuk persiapannya tidak membutuhkan banyak bahan, tetapi rasa - di atas semua pujian.
Sup kacang meja itu tak terbayangkan enak, dan ini terlepas dari fakta bahwa itu dimasak dari ayam dan kacang polong, jadi bisa dikatakan, bahan-bahan termurah. Namun, tidak perlu berasumsi bahwa memasak sup kacang dengan daging ayam itu sederhana dan tidak merepotkan. Tidak semua orang mampu mencapai rasa hidangan yang sebenarnya, yang masih banyak diingat.
Pea Chicken Soup - Persiapan Makanan
Jadi, untuk sup kacang dengan ayam, daging segar digunakan. Juga, kacang polong dalam kontak yang baik dengan daging asap, dan ini memberi dorongan untuk persiapan sup ayam asap. Sup kacang dibedakan dari nilai gizinya, seperti yang sudah diketahui - sup kacang merupakan sumber protein, dan daging ayam melengkapi suplai vitamin kompleks.
Resep Sup Kacang Ayam
Resep 1: Sup Kacang Asap dengan Ayam Asap
Apakah Anda ingin mengejutkan kerabat Anda dengan sup kacang luar biasa lezat hari ini? Kami menawarkan untuk memperhatikan resep ini, dan crouton bawang putih hanya menekankan rasa sup.
Bahan yang Dibutuhkan:
• kacang polong - 300 g;
• kaki ayam asap - 2 - 3 potong;
• kerupuk - 150 g;
• minyak zaitun;
• bawang putih - 3 gigi.;
• bawang - 1 pc;
• wortel - 1 pc;
• garam dan sayuran.
Metode persiapan:
Kami mencuci kacang polong dengan baik dan mengisi dengan air selama beberapa jam. Kemudian cairannya dikeringkan, airnya dituangkan. Letakkan kacang polong di atas api. Kacang polong harus dimasak dengan api kecil, menutup rapat wajan.
Kami mengambil daging asap dan dengan hati-hati memisahkan daging dari tulang. Potong bawang, wortel potong dadu, dan akar peterseli. Sayuran digoreng dengan minyak zaitun dan sayuran ditambahkan di bagian akhir. Selanjutnya, semua massa ini dikirim ke sup mendidih, kacang polong harus sudah pada tahap akhir mendidih. Garam, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam. Pada tahap terakhir, daging asap dan cincang ditambahkan ke sup, masak 2 hingga 3 menit dan matikan api.
Kerupuk memasak. Untuk melakukan ini, potong roti menjadi kubus dan keringkan dengan bawang putih dalam wajan. Sup saat dihidangkan membuat kerupuk dan rempah-rempah.
Resep 2: Sup Ayam Kacang
Jika Anda memiliki keinginan untuk memasak sup dengan rasa yang sama dengan hidangan di ruang makan umum (banyak yang menyukainya), kami menawarkan metode memasak sederhana.
Bahan yang Dibutuhkan:
• kacang polong - 400 g;
• ayam - 500 - 600 g;
• wortel - 1 pc;
• bawang - 1 pc;
• kentang - 5 buah.;
• rempah-rempah.
Metode persiapan:
Untuk memulai, siapkan daging - itu akan dimasak dengan kacang polong. Ngomong-ngomong, memasak sup kacang dengan daging dan tulang diperbolehkan. Namun, jika opsi seperti itu tidak dapat diterima untuk Anda, maka Anda dapat segera membeli fillet ayam, atau dengan lembut memotong unggas dan memisahkan daging dari tulang. Daging sudah siap. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan bakar. Satu jam setelah daging mulai mendidih, tambahkan kacang polong yang sudah dicuci. Semua komponen harus dimasak selama sekitar satu jam satu sama lain. Rahasia dari koki adalah agar kacang polong menjadi lebih baik direbus, Anda harus secara berkala menambahkan air dingin ke sup!
Daging dengan kacang polong direbus, sambil menyiapkan sayuran. Cincang halus bawang, parut wortel. Dalam minyak panas, panggang sayuran sampai matang. Kentang dikupas dan dipotong menjadi tongkat kecil. Selain itu, semakin kecil potongannya, semakin cepat sayuran akan meleleh.
Jadi, kacang polong sudah hampir matang, Anda bisa menambahkan goreng dan kentang. Rebus sup sampai kentang matang. Kami garam, kami tambahkan sayuran favorit, daun salam. Jika ini musim dingin, maka herbal kering akan bermanfaat.
Resep 3: Sup Krim Ayam Kacang
Haluskan sup yang luar biasa - dekorasi yang layak untuk pesta keluarga.
Bahan yang Dibutuhkan:
• kacang polong - 300 g;
• daun bawang - 1 tangkai;
• paha ayam - 500 g;
• wortel - 1 pc;
• daging - 150 g;
• bawang - 1 - 2 potong.;
• hijau, daun salam.
Metode persiapan:
Pra selama beberapa jam tuangkan kacang polong dengan air. Kuras cairan dan tambahkan porsi air baru lagi, di mana kita rebus kacang polong sampai siap.
Memasak daging: kami membersihkan paha merokok dari kulit, tulang, dan daging dipotong menjadi irisan sedang. Dalam wajan, kulit digoreng dengan bawang cincang, wortel parut dan daun bawang cincang. Setelah dipanggang, kulit dikeluarkan dari wajan, dan semua bahan lainnya ditambahkan ke sup. Masak sekitar 7 menit. Kami garam. Matikan api. Biarkan sup selama 20 menit, lalu masak kentang tumbuk dengan lembut dalam blender.
Dalam wajan terpisah, bacon digoreng di kedua sisi.
Jumlahnya dituangkan ke piring, jangan lupa letakkan di atas sepotong daging asap dan irisan daging. Hiasi dengan hijau.
Resep 4: Sup Kacang Dengan Kaldu Daging Ayam
Resep ini menggunakan dua jenis daging dada ayam asap dan daging rebus.
Bahan yang Dibutuhkan:
• daging ayam asap - 500 g;
• kacang polong - 400 g;
• ayam - 200 g;
• kentang - 5 buah.;
• bawang - 1 - 2 potong.;
• wortel - 1 - 2 buah.;
• daun salam.
Metode persiapan:
Kacang polong dicuci dan dituangkan dengan air dingin selama beberapa jam. Ini akan memungkinkan dia dengan cepat berantakan.
Hancurkan 1 bawang dan 1 wortel. Daging segar digunakan pada tahap ini. Anda bisa menggunakan pinggul. Dalam pot tambahkan daging segar, bawang dan wortel. Rebus sampai matang. Kita perlu kaldu, untuk ini kita saring airnya. Dalam kaldu yang dihasilkan tambahkan kacang polong dan siap untuk mendidih di atas api. Beberapa menit sebelum kentang siap ditambahkan di sini, sudah dikupas dan dipotong dadu.
Sekali lagi, ambil bawang dan wortel, kupas. Tapi kali ini, goreng dalam minyak sayur. Daun salam ditambahkan. Dalam sup, tambahkan garam goreng. Pada akhirnya kami memotong daging rebus dan asap, yang juga kami kirim ke wajan. Sup sudah siap!
Sup kacang dengan ayam - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Sup kacang garam harus di akhir, seperti dalam air garam, kacang polong lebih lama mempertahankan kekakuan.
- Sebelum memasak kacang polong, pastikan untuk berendam selama beberapa jam. Seperti kacang-kacangan kering lainnya, kacang polong membutuhkan banyak waktu.
