Makanan ringan adalah hidangan wajib dari menu meriah, bersama dengan mereka makanan dimulai. Resep camilan dingin yang lezat berguna untuk menu sehari-hari, bahkan jika Anda memutuskan untuk makan malam sederhana. Memang, dalam waktu singkat, dari produk yang paling terjangkau dan sederhana, suguhan yang asli dan lezat mudah disiapkan.
Delicious Cold Appetizer Recipes - Prinsip Memasak Umum
• Biasanya camilan dingin disajikan dalam bentuk salad, sandwich, canape, irisan. Ini biasa dan tradisional. Ada banyak resep untuk camilan dingin lezat yang dibuat dari produk yang sama. Butuh beberapa menit untuk memasak, tetapi suguhan seperti itu memungkinkan Anda untuk mengatur meja dengan cerah.
• Tidak perlu, bahkan ke meja pesta, untuk menyiapkan makanan ringan dari makanan lezat, itu bisa menjadi yang murah. Produk utama, kehadiran yang memungkinkan Anda untuk memasak hidangan pembuka dingin yang lezat: keju, jamur, sayuran segar, kepiting, hati, telur. Hanya penting bahwa mereka berkualitas tinggi dan segar.
• Persyaratan utama untuk setiap hidangan pembuka adalah ukuran kecil dari potongan atau kemampuan untuk menyajikan hidangan dalam porsi, dan, tentu saja, desain yang efektif. Resep untuk camilan lezat yang dikumpulkan dalam artikel tidak memerlukan porsi tambahan, hidangan tetap terlihat menarik. Profiterol mudah ditusuk pada tusuk sate, dan kue hati dan boneka ikan haring dipotong menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.
Resep camilan dingin yang lezat: "Raffaello"
Resep sederhana untuk hidangan pembuka telur dingin, keju keras, dan kepiting. Telur dan keju rebus dipotong-potong di parutan halus, lalu dicampur dengan mayones dan bawang putih. Makanan pembuka dibuat dalam bentuk bola yang digulung dalam chip dari produk setengah jadi kepiting, yang membuatnya mirip dengan permen Raffaello.
Bahan
• empat telur, dipilih;
• 200 gr. keju segar yang keras;
• bawang putih;
• 200 gram kemasan kepiting;
• setengah gelas mayones;
• daun segar salad muda.
Metode Memasak:
1. Rebus telur rebus: celupkan ke dalam air dingin, tambahkan sesendok garam kasar, didihkan. Kemudian, sedikit menurunkan panasnya, masak telur dengan sedikit mendidih selama sepuluh menit. Kami mengalirkan air panas, dan menempatkan wajan dengan telur di bawah aliran dingin. Setelah dingin, kupas kulitnya dan bilas. Kadang-kadang fragmen cangkang tupai tetap di tupai, mereka dibasuh dengan air.
2. Setelah mencuci dengan daun selada air dingin, berbaring di atas handuk linen sampai kering.
3. Gosok telur di parutan halus, dan giling keju di atasnya. Tambahkan mayones, hancurkan tiga siung bawang putih kecil. Taburi dengan sedikit garam dan aduk hingga rata.
4. Dalam mangkuk terpisah dengan parutan halus atau sedang, kami menggosok-gosok produk setengah jadi kepiting. Kami menyajikan hidangan dengan daun selada kering.
5. Cungkil massa yang dimasak dengan sendok pencuci mulut, gulung menjadi bola-bola. Celupkan mereka satu per satu ke dalam mangkuk dengan serutan batang kepiting dan gulung dengan baik.
6. Letakkan camilan bar "rafaelki" dengan hati-hati di atas daun selada.
Resep hidangan pembuka dingin yang lezat: "Mushroom profiteroles"
Semua orang tahu apa itu eclair, tetapi tidak semua orang akrab dengan profiterol. Kosong kue Choux dapat diisi tidak hanya dengan krim, jika Anda mengisi isinya tanpa pemanis, Anda bisa mendapatkan camilan dingin yang lezat. Kami menawarkan untuk menyiapkan profiteroles jamur - dekorasi indah dari meja mana pun, dan sekaligus camilan ringan.
Bahan
Dalam adonan:
• dua gelas air dan tepung;
• 200 gram bungkus krim margarin;
• 0,5 sendok makan garam yang diuapkan;
• delapan telur.
Untuk mengisi:
• champignon berukuran sedang segar - 800 gr .;
• dua bawang;
• dua telur;
• 150 gr. krim atau krim asam 20%;
• keju olahan tanpa rasa - 200 gr .;
• 50 gr. mentega krim manis.
Opsional:
• sayuran kebun segar;
• minyak bunga matahari olahan.
Metode Memasak:
1. Hal pertama yang pertama, Anda perlu membuat blanko untuk profiterole. Setelah menuangkan air ke dalam wajan, masukkan garam dan margarin, kenakan pemanasan yang cukup intens. Segera setelah margarin benar-benar terdispersi, aduk air dengan mengocok dalam lingkaran, tuangkan dalam tepung yang diayak. Setelah memecahkan semua benjolan, rebus massa tepung selama sekitar satu menit, aduk tidak berhenti. Tuang telur ke dalam dasar panas, gosok dengan hati-hati dengan sendok. Tuang telur lain dan campur lagi dengan baik, sehingga menghasilkan delapan telur. Jangan bertelur sekaligus, profiterol akan keras. Adonan yang sudah jadi harus kental dan halus, dengan sedikit kilau mengkilap.
2. Gosok loyang dengan ghee margarin atau minyak sayur. Menyodok adonan dengan satu sendok makan, letakkan di atas panggangan. Kami menyebar, melangkah selebar satu jari, terpisah, selama memanggang adonan naik dengan baik.
3. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan, panggang benda kerja sampai memerah, sekitar 10 menit. Saat memanggang, pintu oven dilarang keras untuk dibuka, jika tidak adonan akan mengendap, suhu pemanasan 180 derajat.
4. Kami meletakkan blanko di atas piring besar berturut-turut sehingga mereka tidak saling menghancurkan.
5. Sementara dasar profiterol mendingin, siapkan tambalan jamur. Cincang halus bawang dengan pisau tipis, potong jamur menjadi kubus kecil.
6. Dalam minyak sulingan, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan lanjutkan memasak sampai kelembaban yang keluar dari jamur menguap. Tuang krim (sour cream) ke dalam wajan, tambahkan sedikit lada. Rebus jamur selama tiga menit, lalu campur dengan krim keju.
7. Kocok dua telur, masukkan massa telur ke dalam jamur setelah keju mencair. Aduk rata, pindahkan dari panci ke piring, dinginkan.
8. Di bagian yang kosong di samping, buat potongan lebar dan isi kekosongan dengan isian jamur.
9. Letakkan jamur profiterole di atas piring, sebelum disajikan, hiasi dengan daun hijau, besar.
Resep hidangan pembuka dingin yang lezat: boneka herring
Ikan hering sangat familier di dapur kami sehingga tidak mudah membayangkan meja pesta tanpa itu. Ini adalah semacam hidangan klasik dan tradisional. Namun, menyajikan ikan dalam bentuk potongan biasa cukup lumrah. Kami menawarkan resep hidangan pembuka dingin yang lezat untuk ikan hering isi.
Bahan
• dua bangkai besar ikan hering asin;
• wortel besar yang direbus;
• dua bawang ukuran sedang;
• 150 gr. mayones gemuk;
• cabang dill;
• dua telur rebus;
• granula gelatin - 15 g.
Metode Memasak:
1. Bersihkan herring dengan lembut. Pertama-tama kita memusnahkan bangkai, menghapus kulit dan memotongnya menjadi fillet. Pastikan untuk memeriksa daging ikan untuk tulang!
2. Kami memasak wortel rebus dalam kubus kecil. Jika Anda suka paprika, ganti setengah dari jumlah wortel yang ditentukan dengannya, ada baiknya bahwa ini adalah paprika kecil dengan dua warna. Mereka, seperti wortel, harus dicincang halus.
3. Keluarkan kulit telur, cuci dan potong dadu kecil. Cincang halus bawang dan aduk secara terpisah.
4. Rendam gelatin. Tuang butiran dengan air dingin sehingga sedikit menutupi mereka, dan biarkan selama 15 menit, kemudian tambahkan dua sendok makan air hangat, aduk. Gabungkan massa gelatin dengan mayones.
5. Masukkan bahan cincang ke dalam satu mangkuk dan campur dengan mayones gel. Bumbui isinya dengan lada, tambahkan garam dan angkat sebentar di udara dingin.
6. Kami membagi fillet menjadi dua bagian "kiri" dan "kanan", untuk setiap gulungan Anda akan membutuhkan dua bagian kiri atau kanan.
7. Kami menyebarkan cling film di atas meja, meletakkan satu fillet herring di atasnya, dengan sisi luar di bawah. Kami meletakkan sebagian isian dingin dan tutup dengan filet lain. Perhatikan! Untuk mendapatkan hidangan yang indah, bagian kedua ikan haring harus diambil dari bangkai lain. Kami meletakkannya di bagian bawah, mengamati aturan "tail to tail", sehingga perut fillet atas akan terletak di belakang yang lebih rendah. Membungkus film dengan ketat, kami mendinginkan selama dua jam di lemari es. Kami memasukkan ikan kedua dengan cara yang sama.
8. Sebelum disajikan, kami memotong pisau yang sangat tajam menjadi irisan, setebal satu setengah sentimeter. Sajikan, ditata dengan hati-hati di atas piring dalam bentuk kipas, atur, dengan bumbu segar.
Resep Makanan Pembuka Dingin Lezat: Kue Hati
Kue camilan yang dibuat dari hati sapi atau babi, kalkun atau hati ayam tidak dianjurkan, hidangan akan memiliki rasa yang sama sekali berbeda. Giling hati dengan penggiling daging, lalu campur dengan telur, susu, dan tepung. Jangan menambahkan lebih dari laju tepung yang ditentukan, jika tidak rasa hati camilan akan hilang.
Bahan
• satu pon hati babi atau sapi;
• setengah gelas susu;
• telur mentah - 5 pcs;
• telur rebus;
• lima sendok makan tepung;
• dua kepala bawang besar;
• satu wortel berukuran sedang;
• minyak sayur yang sangat halus;
• 250 gr. mayones tanpa mustar, buatan sendiri,.
Metode Memasak:
1. Bilas hati dengan air, lepaskan semua saluran, dan potong-potong. Putar hati dalam penggiling daging dua kali.
2. Tuang kelima telur ke dalam massa hati, tambahkan tepung yang diayak, tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk adonan hati sampai rata.
3. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, hangatkan pada suhu sedang. Menyodok adonan dengan sendok kecil, tuangkan ke dalam wajan dan kocok hingga merata. Goreng bagian bawah kue sampai berwarna keemasan, balikkan dan goreng yang lainnya. Balikkan dengan lembut, ambil spatula lebar, jika tidak benda kerja bisa pecah. Kue siap pakai dikumpulkan dengan hati-hati dalam tumpukan.
4. Dalam wajan yang sama, tuangkan dua sendok makan minyak, hangatkan di atas api sedang. Cincang bawang dengan pisau, masukkan ke dalam wajan. Kami melewati irisan bawang sampai transparan, tambahkan wortel parut kasar dan terus memasak sampai lunak. Goreng sayuran dingin, kombinasikan dengan mayones.
5. Tempatkan kue hati di atas piring dan oleskan tipis-tipis saus mayones di atasnya, tutup dengan panekuk berikutnya dan peras sedikit. Kami menutup sayuran campuran dengan mayones dan itu. Dengan cara ini kami mengumpulkan seluruh kue.
6. Kami menghias kue hati camilan dengan telur parut dan menaruhnya di lemari es selama beberapa jam untuk pembuahan.
Resep Tomat Pedas Korea Dingin Lezat
Pada musim sayuran, salad dari mereka disajikan di atas meja. Perhatikan resep untuk hidangan pembuka tomat gaya Korea yang lezat. Dianjurkan untuk memasak salad tomat pedas per hari, karena mereka harus punya waktu untuk merendam dalam bumbu pedas.
Bahan
• satu kilogram tomat segar;
• dua buah paprika;
• bawang putih;
• cabe kecil;
• 50 gr. minyak sayur;
• cuka meja - seperempat cangkir;
• satu sendok garam;
• sekelompok adas hijau;
• 50 gr. gula
Metode Memasak:
1. Setelah membongkar kepala bawang putih besar ke dalam garpu, kupas. Dari paprika, pilih biji dan potong dagingnya. Cuci bawang putih, ampas lada manis dan panas dengan air. Apakah Anda mengeluarkan biji cabai atau tidak tergantung pada Anda, tetapi perlu diingat bahwa merekalah yang memberi kepedasan utama. Grind menyiapkan sayuran dengan penggiling daging.
2. Cuci tomat dan rempah-rempah. Potong tomat menjadi irisan, lepaskan segel di tempat menempelnya batang. Kami memotong dill halus.
3. Dalam massa sayuran yang disiapkan sebelumnya, tuangkan gula, tuangkan cuka dan minyak sayur, garam. Setelah menambahkan adonan, aduk rata.
4. Sepertiga irisan tomat ditata secara merata, di sepanjang bagian bawah wajan berenamel dan tuangkan di atas massa sayuran. Kemudian kami meletakkan lapisan tomat dan menyirami mereka. Kami membentuk lapisan tomat ketiga dan menuangkan sisa campuran sayuran.
5. Kami mengirim camilan tomat selama sehari di lemari es. Jika tomatnya padat, beberapa kali pembuka bisa dicampur agar lebih asin.
Resep camilan dingin lezat "Bola wijen dari hati cod"
Resep lain untuk hidangan pembuka dingin yang lezat dalam bentuk bola. Basis dibuat dari kentang rebus, hati ikan cod, telur dan keju. Balls menggulung biji wijen goreng. Makanan pembuka sangat empuk dan lezat - alternatif yang bagus untuk salad hati ikan kod.
Bahan
• dua kentang rebus besar dan tidak gembur;
• sekaleng makanan kaleng "Cod Liver", kapasitas standar - 230 gr;
• 50 gram keju;
• dua sendok makan konsentrat kedelai;
• telur rebus - 2 pcs;
• sekelompok peterseli atau adas segar;
• tiga sendok biji wijen.
Metode Memasak:
1. Dalam wajan kering, ringan goreng biji wijen, tuangkan ke piring yang luas, dinginkan.
2. Buka makanan kaleng, tuangi minyaknya, buang rempah-rempahnya dan letakkan hati di atas piring. Uleni dengan garpu, kirim ke mangkuk.
3. Parut kentang dengan parutan kasar, dan keju dan telur dengan parutan halus. Kami menyebarkan komponen yang hancur ke hati. Tambahkan cincang hijau. Tuang saus kecap dan aduk hingga rata.
4. Dengan tangan yang dibasahi, kami membentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan dan menggulungnya dalam wijen.
5. Letakkan pembuka di piring, atur, tutupi dengan setangkai tanaman hijau. Pilihan penyajian lain: masukkan bola ke dalam kaleng kertas kecil, di mana kue-topi biasanya dipanggang, masukkan ke setiap tusuk sate dan letakkan di atas piring saji.
Resep hidangan pembuka dingin yang lezat - tips dan trik memasak
• Gunakan sayuran hijau untuk dekorasi, tetapi jangan menyalahgunakannya. Hampir semua orang suka dill, peterseli, selada, tetapi daun ketumbar dan basil paling baik disajikan secara terpisah, sayuran seperti ini untuk semua orang.
• Jangan menggunakan banyak mayones dalam makanan pembuka dingin, tergantung pada komponennya, coba tambahkan bawang putih dan lada. Makanan ringan dingin dirancang untuk menambah nafsu makan sebelum menyajikan hidangan panas, dan tidak memuaskan rasa lapar.
• Makanan kaleng hati ikan cod diproduksi oleh pabrik yang berbeda dan dengan standar yang berbeda. Untuk tujuan kami, dua jenis cocok - produk berkualitas tinggi dan mahal dari hati alami, padat, dibasahi dengan minyak zaitun dan pasta yang sangat terjangkau, dijual dengan nama merek "Cod liver, in a seideide way". Jenis makanan kaleng yang kedua memiliki kandungan lemak lebih rendah, yang memungkinkan Anda memasak hidangan yang lebih ringan dan bahkan menambah makanan anak-anak. Contoh paling sederhana dari resep untuk hidangan pembuka dingin yang lezat dari makanan kaleng: campur pasta dengan kuning telur rebus, tambahkan garam, sedikit merica dan tambahkan sedikit bawang putih. Isi telur dan sajikan, hiasi dengan setetes mayones dan daun peterseli.
