Kue wafel yang lembut dan renyah - apa yang bisa lebih baik untuk membuat hidangan penutup cepat. Hampir semua krim non-cair cocok untuk mereka, dan semakin gemuk - semakin baik! Kami tidak akan membatasi diri hanya untuk klasik dalam bentuk susu kental rebus, buah-buahan dan beri akan masuk ke bisnis, dan kami akan memilih krim sesuai kebijaksanaan kami.
Kue wafel kue - prinsip umum persiapan
• Anda dapat menggunakan kue wafel multi-warna dan ringan. Kosong multi-warna tidak memiliki rasa yang khas dan hanya mendiversifikasi hidangan penutup. Sebelum menyebarkan kue seperti itu, segera setelah membongkar, perhatikan warna dan baunya. Kosong harus berwarna seragam dan bebas dari bau tengik minyak basi. Jika sebagian wafel rusak, mereka masih bisa digunakan dengan meletakkannya di tengah.
• Lebih disukai melapisi wafer halus dengan krim kental yang mengandung mentega. Krim dengan susu kental rebus sangat populer untuk merendam kue tersebut. Menggunakan krim dadih tebal memungkinkan Anda memasak kue dengan beri segar. Kedengarannya tidak biasa, tetapi Anda bisa memasak "Napoleon" favorit universal yang cepat. Impregnasi khusus dan layering cookie biskuit menciptakan efek layering.
• Keunikan kue tersebut adalah memasak cepat dan tidak perlu waktu tambahan untuk pembuahan.
Kue Kue Wafer - Napoleon Cepat
Waffle "Napoleon" disiapkan dalam hitungan menit, dan ternyata tidak lebih buruk dari versi klasik. Agar wafel kosong tidak direndam, dan struktur makanan penutup memiliki karakteristik lapisan, wafer ditransfer dengan biskuit tawar atau biskuit. Untuk penyebaran, susu kental rebus dan krim asam digunakan.
Bahan
• wafel prefabrikasi - kemasan 8-lembar standar;
• 300 gr. susu kental utuh rebus;
• kacang cincang halus - 150 gr .;
• 200 gr. gula pasir;
• satu pon biskuit biskuit atau biskuit tawar;
• 0,5 liter krim asam buatan sendiri;
• bubuk vanila - tas.
Metode Memasak:
1. Pertama-tama siapkan krim. Pertama, cambuk krim asam buatan sendiri yang tebal dengan gula sampai mengembang, pada akhirnya, tambahkan bubuk vanila.
2. Letakkan salah satu kue wafel di piring dan olesi dengan susu kental rebus. Tempatkan biskuit biskuit dengan lembut di atasnya, lapisi dengan krim asam di atasnya dan taburi dengan kacang cincang halus.
3. Di atas lapisan krim asam, taruh kue kedua. Lapisi dengan susu kental, lalu taruh biskuit, yang dilapisi dengan krim asam dan taburi kacang.
4. Secara bertahap, dengan cara ini, tata semua lapisan, tekan yang terakhir sedikit, lalu lapisi dengan susu kental dan rawat dengan krim. Juga, lapisi sisi makanan penutup.
5. Untuk dekorasi, gunakan remah-remah kecil dari kue dan cincang kacang.
Kue wafel halus dengan prem
Lapisan wafer diolesi dengan dadih krim. Untuk menyiapkan makanan penutup yang lebih ringan, Anda bisa mengambil produk susu skim. Prune digunakan sebagai pengisi, yang bisa diganti dengan buah manisan.
Bahan
• kekosongan wafer pabrik - 1 paket;
• 500 gr. dadih elastis berlemak;
• setengah gelas gula;
• 300 gr. lemak tinggi, tidak kurang dari 30%, krim asam;
• setengah sendok gula vanila;
• 200 gr. bubur pangkas;
• cokelat hitam - 50 gr.
Metode Memasak:
1. Rebus prem dengan air mendidih, lalu rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit, lipat dalam saringan dan biarkan di dalamnya sampai kering. Setelah itu, potong prem dengan sedotan tipis dan pendek.
2. Untuk membuat massa krim tidak hanya homogen, tetapi juga lapang - giling keju cottage dengan ayakan. Tambahkan gula dan krim asam ke dalamnya, tuangkan vanilla dan kocok semuanya dengan mixer.
3. Pada setiap persiapan dengan lapisan tipis, oleskan krim dadih dan taburi permukaannya dengan plum yang dihancurkan.
4. Kue terakhir dan sisinya, juga olesi dengan krim, lapisan yang ditaburi dengan keping cokelat halus.
Resep Kue Wafer Shortcake Italia Pendek dengan Berry Italia Segar
Makanan penutup ringan yang cukup lezat dari wafel dengan buah segar, hidangan kuliner khas Italia. Stroberi segar dimasukkan dalam sirup alkohol, dan kue wafer, agar tidak basah, diolesi dengan krim dadih kental yang dimasak dengan mentega.
Bahan
• keju cottage rendah lemak - 400 gr .;
• tiga kuning telur rebus;
• setengah gelas gula;
• 150 gr. 72% mentega krim manis;
• sepertiga sendok teh bubuk vanila;
• 400 gr. beri segar, lebih disukai stroberi atau raspberry;
• satu sendok makan cognac bintang tiga;
• pengemasan blanko wafer.
Metode Memasak:
1. Bilas stroberi, keluarkan ekornya dan keringkan dari beri. Biarkan lima terbesar untuk dekorasi, dan potong sisanya menjadi irisan, tutup dengan tiga sendok makan gula dan pergi. Saat jus mulai, tuangkan dalam alkohol, campur.
2. Tambahkan vanila ke sisa gula dan parut dengan mentega lembut. Tambahkan keju cottage parut melalui saringan bersama dengan kuning telur rebus dan aduk sampai diperoleh massa homogen yang tebal.
3. Kumpulkan makanan penutup. Sebarkan massa dadih pada billet wafer dengan lapisan tebal, taruh di atas stroberi yang telah dibuat dalam sirup alkohol dan tutupi dengan billet lain. Agar kue baru tidak direndam dari jus berry, pertama oleskan lapisan tipis krim keju cottage di atasnya dan berbaring di atas beri hanya di sisi ini.
4. Permukaan kue, ditutupi dengan keju cottage, dihiasi dengan piring stroberi yang diletakkan dan tempatkan makanan penutup dalam dingin selama dua jam.
Resep kue wafel sederhana dan cepat dengan krim mentega kental
Krim minyak berdasarkan susu kental rebus digunakan untuk menyebarkan wafer blank. Mentega tidak memungkinkan untuk merendam kue dan pada saat yang sama merendamnya dengan baik. Agar krim mengalahkan yang lebih baik dan tidak bertingkat, panaskan produk terlebih dahulu dengan meletakkannya dari lemari es di atas meja.
Bahan
• delapan kosong wafer;
• 570 gr. susu kental karamel;
• tiga sendok brendi;
• susu GOST kental - 3 sdm. l;
• sebungkus oli berkualitas.
Untuk pendaftaran:
• 80 gr. cookie yang rapuh;
• segenggam kecil kacang panggang.
Metode Memasak:
1. Buang semua makanan dari dingin sebelumnya. Dibawa ke suhu kamar yang sama, mereka tidak akan terpisah ketika dikocok, dan tekstur krim akan lebih lembut.
2. Campurkan susu kental dengan minyak dalam mangkuk atau mangkuk blender dan kocok hingga mengembang dan seragam dengan kecepatan sedang. Kemudian tambahkan alkohol, susu kental “sederhana” dan kocok lagi, tetapi tidak lama. Segera setelah komponen yang baru ditambahkan benar-benar tersebar dalam massa, Anda dapat berhenti mencambuk.
3. Setiap kue wafer harus dilumasi dengan krim minyak, lalu tutup dengan lapisan berikutnya. Saat menggunakan blanko multi-warna, lebih baik untuk bergantian.
4. Sebarkan krim di sisi kue dan atasnya.
5. Kue roti pendek, remah-remah dengan kacang, hancur menjadi remah-remah menggunakan blender. Bubuk yang dihasilkan menaburkan seluruh permukaan kue.
Kue wafel dengan puding klasik
Kue wafel renyah dan puding vanilla klasik yang lembut. Rasanya mengingatkan pada es krim. Krim diseduh dalam susu dengan tambahan telur dan tepung. Agar benda kerja tidak kehilangan "kerenyahan", massa krim didinginkan. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan mentega, yang akan memberi rasa lebih kental.
Bahan
• piring wafer jadi - pengepakan, 8 buah;
• satu sendok makan tepung;
• sesendok tepung jagung;
• seperempat sendok teh bubuk vanila;
• 250 ml susu sapi;
• dua telur;
• 70 gr. gula
Metode Memasak:
1. Tuang susu ke dalam panci berdinding tebal, tetapi tidak semua, pastikan untuk meninggalkan bagian ketiga. Tambahkan bubuk vanila ke atasnya dan taruh di atas api sedang.
2. Kocok satu telur utuh dan kuning telur dari yang kedua dengan penambahan gula. Campur campuran telur dengan tepung jagung dan tuangkan sepertiga dari susu dingin ke dalamnya, aduk.
3. Ke dalam susu mendidih, terus-menerus diaduk dengan mengocok, masukkan massa telur dengan aliran tipis. Lanjutkan memasak krim, aduk secara teratur sampai mengental.
4. Dinginkan massa yang sudah disiapkan dan panas sampai suhu kamar, yang menutupi permukaannya dengan film. Lalu dinginkan selama seperempat jam.
5. Sebelum didinginkan, Anda dapat menyiapkan krim dingin dengan sedikit mentega krim manis, yang harus dilembutkan terlebih dahulu. Ini akan memungkinkan massa krim menempel pada kue, dan mereka tidak akan basah.
6. Sebarkan kue wafer dengan krim dingin untuk membentuk kue.
7. Giling cokelat di atas parutan, dan taburi dengan keripik permukaan dan sisi dilumuri dengan lapisan krim tipis.
Kue wafel harum dengan krim lemon halus
Tekstur krim lemon halus berkat mentega. Jus lemon segar dan kulit cincang memberikan rasa asam dan jeruk yang sedikit.
Bahan
• blanko wafer - 1 bungkus;
• 175 gr. gula
• dua lemon kecil;
• enam kuning;
• krim beku - 200 gr.
Metode Memasak:
1. Kocok mentega pada suhu kamar dengan gula. Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, gula bisa diganti dengan bubuk. Tambahkan kuning telur dan aduk lagi.
2. Skala buah lemon dengan air mendidih, keringkan buah-buahan dengan handuk, dan kikis kulitnya dengan parutan halus. Kemudian potong jeruk menjadi dua, peras airnya dan saring.
3. Tuang jus jeruk segar ke dalam krim, tambahkan kulit lemon, aduk, dan tempatkan mangkuk di bak air.
4. Terus aduk, seduh krim lemon selama sepuluh menit. Lepaskan massa krim yang menebal dari panas dan dinginkan di atas meja hingga suhu kamar.
5. Lumasi wafer blank dengan krim lemon yang didinginkan, segera bentuk kue dari mereka.
6. Untuk hiasan, Anda bisa menyiapkan krim minyak tambahan atau menutupi permukaan dengan massa krim utama, yang hanya bisa ditaburi kulit jeruk, dilumatkan di parutan halus.
Kue wafel - kiat teknologi dan kiat memasak
• Untuk mencegah massa krim merendam wafer yang lembut, lapisi hanya dengan krim dingin atau mentega. Jangan menambahkan krim asam ke massa dadih, itu mencairkannya.
• Jika Anda perlu meletakkan buah segar atau beri pada lapisan krim, pastikan untuk melapisi bagian bawah kue berikutnya, yang akan bersentuhan dengan mereka, dengan lapisan krim tipis.
• Hanya simpan kue wafer di lemari es. Lapisan krim mengeras lebih baik dan "kerenyahan" akan tetap untuk jangka waktu yang lebih lama.
