Variasi hidangan telur memungkinkan Anda untuk menikmatinya untuk sarapan, makan siang dan makan malam, untuk mencoba telur tidak hanya dalam makanan dasar, seperti telur goreng (meskipun layak untuk ensiklopedia terpisah), tetapi juga untuk memasak kue dan makanan ringan, sup dan saus, makanan penutup dan minuman dengan mereka.
Apa yang bisa dimasak dari telur dengan cepat - prinsip dasar memasak
Kebanyakan hidangan telur mudah dan cepat untuk dimasak, mereka dapat diganti atau ditambahkan.
Terlepas dari kenyataan bahwa telur burung puyuh, unggas guinea, burung unta dan burung-burung lainnya dapat dimakan, telur ayamlah yang paling diminati di dunia memasak.
Untuk semua resep yang telurnya dimakan mentah atau mengalami perlakuan panas minimal, mereka harus segar dan berkualitas tinggi.
Resep 1. Apa yang bisa dimasak dari telur dengan cepat: Frittat dengan ham dan keju
Bahan
10 butir telur
· Satu sendok teh herbal provencal;
· Garam;
· 120 g keju keras, misalnya, parmesan;
400 ml susu;
· 230 g ham;
· Tomat segar;
· 3-5 champignon segar sedang;
Mentega;
Lada hitam;
Metode memasak
Kocok telur dengan susu;
Remukkan keju di parutan kasar, tambahkan telur;
Potong champignon menjadi sedotan dan goreng sampai matang;
· Potong tomat menjadi irisan dan kirim untuk merana dalam mentega sehingga bagian cairan menguap dari mereka;
· Potong ham menjadi potongan-potongan dan masukkan bersama tomat dan jamur dalam mangkuk dengan telur, tambahkan bumbu, garam dan merica;
· Tuang campuran ke dalam cetakan di mana sisi diminyaki dengan mentega dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama 17-20 menit.
Variasi dadar Italia ini baik untuk sarapan atau hanya camilan, dapat dikumpulkan dari telur, susu, dan apa yang ada di lemari es. Di frit, produk apa pun sesuai, bahkan keju cottage, dan frit Neapolitan disiapkan dengan pasta. Selain memanggang, frit bisa digoreng dalam wajan.
Resep 2. Apa yang bisa dimasak dari telur dengan cepat: telur dadar yang luar biasa di dalam oven
Bahan
Mentega;
10 butir telur
550 ml susu;
· Garam.
Metode memasak
· Campurkan telur dengan susu, garam. Fakta bahwa mereka perlu dikombinasikan dengan mencampur, bukannya mencambuk secara intensif, adalah rahasia pertama mempersiapkan telur dadar yang luar biasa dan lapang, ringan dan berair, tidak jatuh, ketika dikeluarkan dari oven;
Oleskan pada permukaan bagian dalam cetakan dengan mentega, tuangkan telur dadar dan panggang pada 180-190 derajat selama sekitar setengah jam. Hidangan kue yang benar adalah rahasia kedua. Sebelum dipanggang, telur dadar harus menempati 2/3 dari ketinggiannya. Jika Anda memasak telur dadar, menumpahkan lapisan tipis di atas area yang luas, itu selalu menjadi rendah.
Resep 3. Apa yang bisa dibuat dari telur dengan cepat: telur goreng Florida
Bahan
4 butir telur
Mentega;
Bawang putih
· Sepasang sosis berburu;
· Tomat besar segar;
· Satu sendok makan mustard Dijon;
· 2 sendok makan jagung manis kalengan;
· Satu sendok makan pasta tomat;
Basil hijau;
Lada hitam bubuk;
· Garam;
· Sepotong roti gandum;
Minyak zaitun;
Metode memasak
· Potong irisan roti menjadi kubus;
Potong bawang putih melalui mesin press, tambahkan minyak zaitun dan sikat di semua sisi irisan roti;
· Keringkan kerupuk dalam oven;
· Kupas tomat, potong halus dan kirimkan ke panci, rebus dengan mentega, setelah satu menit tambahkan pasta tomat dan beberapa sendok makan air panas dengan itu;
· Tambahkan mustard dan jagung ke tomat, garam dan lada secukupnya;
· Potong sosis menjadi irisan dan panas dalam panci yang dilumuri mentega;
· Pindahkan ke samping dan goreng telur orak-arik di tempat yang sama;
Letakkan sosis panas dan saus tomat di atas telur orak-arik yang sudah jadi, tambahkan daun basil dan taburi kerupuk.
Resep 4. Apa yang bisa dibuat dari telur dengan cepat: telur Benediktus
Bahan
· 3 butir telur, yang paling segar yang ditemukan;
Mentega;
· 6 potongan daging asap untuk digoreng;
60 g bayam;
4-5 sendok makan krim
· 3 potong roti untuk roti bakar.
Bahan saus
· 3 kuning telur;
120 g mentega;
· Garam;
Merica putih dan pala;
· Satu sendok teh jus lemon.
Metode memasak
Potong dan bayam dengan mentega selama tiga hingga empat menit, tuangkan krim ke dalamnya, campur, garam dan rebus selama beberapa menit, sisihkan piring;
· Dengan lembut, tanpa merusak kuning telur, pecahkan telur menjadi sendok dan celupkan ke dalam air mendidih, masak sampai 3-5 menit;
· Roti panggang dalam mentega;
Goreng bacon;
· Letakkan roti panggang di setiap piring, tempatkan bacon di atas roti, di atas - sebagian bayam direbus dengan krim, kemudian telur rebus dan akhirnya - isi hidangan pembuka hangat dengan saus Belanda.
Pembuatan saus:
Lelehkan mentega dalam panci;
· Di bak air tempatkan piring dengan kuning telur, aduk, tambahkan jus lemon dan kocokan untuk mengantisipasi bagaimana massa mengental dan mencerahkan;
· Segera setelah itu, tanpa berhenti berdetak, tuangkan mentega ke dalam telur, tambahkan garam dan bumbu.
Saat saus Belanda mendingin dan kehilangan pesona rasanya, saus itu harus tetap hangat di bak air sampai telur Benediktus dicelupkan ke dalamnya.
Resep 5. Apa yang bisa dibuat dari telur dengan cepat: telur diisi dengan saury
Bahan
· 6 telur;
· Satu kaleng saury. Alih-alih menyimpan, Anda dapat mengambil salmon merah muda kalengan atau hati ikan kod;
Mayones
Peterseli segar
Lada hitam;
Metode memasak
· Telur rebus, kupas dan potong masing-masing menjadi dua. Untuk isian, Anda dapat membatasi diri pada kuning telurnya atau, untuk membuat camilan lebih menarik, dengan hati-hati memotong bagian dari protein, meninggalkan perahu dengan dinding tipis darinya;
· Keluarkan potongan ikan dari toples, hancurkan dengan garpu;
Hancurkan kuning telur, cincang protein dengan halus;
· Campurkan telur dengan ikan, bumbu halus dan mayones, lada secukupnya;
· Masukkan isian ke dalam setengah telur dan hiasi dengan sisa sayuran.
Resep 6. Apa yang bisa dibuat dari telur dengan cepat: klafuti
Bahan
380 g ceri;
4 butir telur
550 ml krim 10% lemak;
· 210 g tepung;
190-210 g gula;
· Satu sendok teh gula vanila;
30-50 ml cairan ceri atau tingtur;
Mentega;
Satu tas gula bubuk.
Metode memasak
· Keluarkan bijinya dari ceri, masukkan buah beri ke dalam mangkuk dan campur dengan minuman keras;
· Campur semua gula dengan tepung, telur dan tambahkan krim, aduk sehingga tidak ada gumpalan, dan adonan tampak seperti pancake pada cairan;
Lumasi loyang dengan mentega;
· Tuang sedikit adonan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat selama 5 menit untuk mengentalkan adonan;
· Masukkan setengah buah beri, tuangkan ke seluruh adonan dan keluarkan sisa buah ceri;
· Panggang klafuti selama setengah jam lagi;
· Sebelum disajikan, taburi dengan gula halus.
Resep serupa, yang tidak mereka ambil ceri (atau ceri) tetapi buah-buahan dan berry lainnya, dan kadang-kadang sayuran, produk daging dan jamur, disebut flonard.
Resep 7. Apa yang bisa dibuat dari telur dengan cepat: telur terbang dengan karamel
Bahan
400-500 ml krim;
· 6 telur;
320 g gula;
· 2 sendok makan jus lemon;
· 3 sendok makan air;
Mentega
Metode memasak
· Campur krim, telur dan gula pasir, mencambuk semuanya dengan mixer atau pengocok;
· Tuang air di bagian bawah panci rebus, masukkan di atas api sedang, tuangkan gula dan, aduk dengan spatula, tunggu hingga berubah menjadi karamel cair, di suatu tempat di tengah proses ini tambahkan jus lemon ke dalamnya;
Mentega loyang kecil dan tuangkan di bawah masing-masing sedikit karamel panas;
· Dengan hati-hati, agar tidak bercampur dengan karamel, tuangkan campuran telur krem ke dalam cetakan yang sudah dibagi;
· Letakkan cetakan dalam piring yang diisi dengan air sehingga menyembunyikannya setinggi setengahnya dan panggang flan dalam oven selama 45-55 menit pada suhu 160-180 derajat;
· Flan yang sudah jadi pertama dingin di atas meja, kemudian beberapa jam di lemari es;
· Untuk memberi makan, letakkan flan dari wajan ke atas piring.
Resep 8. Apa yang bisa dibuat dari telur dengan cepat: telur puding
Bahan
750 ml susu;
3 butir telur
110 g mentega;
90-100 g tepung;
375 g gula.
Metode memasak
Hancurkan telur dengan gula, taburi tepung dan aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa;
· Masukkan susu ke dalam panci di atas kompor dan larutkan setengah mentega di dalamnya;
· Tambahkan telur secara bertahap dan didihkan campuran selama sekitar tiga menit, didihkan dan setelah beberapa menit diangkat dari api;
· Saat krim mulai dingin, gunakan pengocok atau mixer untuk mencampurnya dengan sisa mentega;
· Jika diinginkan, sedikit susu kental, bubuk kakao atau kayu manis dapat dicampur ke dalam krim;
· Sajikan custard pencuci mulut dengan apel panggang, biskuit buatan sendiri, pancake atau casserole keju cottage, atau lapisan, hiasi dengan kue.
Resep 9. Apa yang bisa dimasak dari telur dengan cepat: cherry nogogu-mogul dengan cognac
Bahan
3 butir telur
220 ml krim;
300 ml jus ceri;
40-60 ml ceri atau cairan persik;
45 g gula.
Metode memasak
· Bagi telur menjadi tupai dan kuning telur. Gosok kuning telur dengan gula, dan masukkan protein ke dalam kulkas;
· Tuang krim dan jus ke kuning telur;
· Kocok protein dingin ke dalam busa dan aduk perlahan dengan kuning telur;
Tuangkan googol-mogul ke dalam gelas dan terakhir, dalam aliran tipis, tuangkan alkohol ke dalam minuman, campur dengan beberapa gerakan ringan.
Apa yang bisa dibuat dari telur dengan cepat - tips dan trik
· Melakukan resep apa pun dengan telur, akan berguna untuk mengetahui bahwa dengan berat telur rata-rata 50 g, kuning telur merupakan 20 g, untuk protein - 30 g;
· Putih telur akan berdetak dengan mudah dan mewah, seperti awan, jika Anda pertama kali menyimpannya di lemari es selama 24-48 jam, selama itu mereka tidak hanya akan dingin, tetapi juga kehilangan sebagian kelembapan.
· Berlawanan dengan kepercayaan populer, baik warna cangkang, maupun warna kuning telur, tidak mempengaruhi rasa dan kualitas hidangan telur lainnya;
· Bubuk telur dalam piring digunakan terutama dalam memanggang dan lebih jarang dalam saus dan makanan penutup.
