Telur goreng adalah telur yang disiapkan sedemikian rupa sehingga lapisan atas kuning telur sedikit digoreng, tetapi di dalamnya tetap lunak dan cair.
Jika Anda berpikir telur goreng itu membosankan, Anda keliru.
Kami telah mengumpulkan untuk Anda resep tradisional dan asli untuk hidangan ini.
Telur goreng - prinsip dasar persiapan
Telur goreng tradisional dengan telur goreng disiapkan dengan dua cara. Dalam kasus pertama, letakkan wajan di atas api sedang, panaskan dengan baik dan masukkan minyak goreng sesuai kebijaksanaan Anda. Telurnya sangat hati-hati, agar tidak merusak kuning telur, pecahkan ke dalam mangkuk. Kemudian mereka dituangkan ke dalam wajan panas dan segera mengangkat pegangan sehingga protein didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Setelah lapisan bawah telah diatur, turunkan wajan dan goreng selama beberapa menit di bawah tutupnya.
Metode kedua melibatkan pembalikan. Setelah telur goreng digoreng, lembut ditusuk dengan spatula, dibalik dan dimasak selama beberapa detik. Kemudian balik lagi. Saat memasak dengan cara kedua, jangan tutupi wajan.
Anda bisa memasak telur goreng dengan telur goreng tidak hanya dalam wajan, tetapi juga di oven, slow cooker atau microwave.
Telur goreng yang ideal memiliki protein lembut, renyah, ujung panggang dan kuning telur yang lembut.
Resep 1. Goreng telur dalam wajan
Bahan
mentega;
tiga telur;
garam beryodium.
Metode memasak
1. Tempatkan wajan di atas api sedang dan panaskan dengan baik. Masukkan sepotong mentega dan tunggu sampai meleleh.
2. Telur-telur tersebut dengan lembut dipecah menjadi mangkuk kecil. Kami melakukan ini dengan sangat hati-hati agar kuning telur tetap utuh.
3. Tuang telur ke dalam wajan, angkat sedikit gagangnya, distribusikan protein ke seluruh permukaan. Garam dan tutup.
4. Masak telur goreng selama beberapa menit. Segera setelah lapisan putih terbentuk pada kuning telur, segera angkat dan buka tutupnya. Kami menggeser telur ke piring atau roti panggang, hiasi dengan bumbu dan sajikan.
Resep 2. Goreng telur dalam paprika dengan keju dan ham di dalam oven
Bahan
dua buah paprika besar;
garam dapur;
tiga telur;
sepotong mentega;
60 g keju;
12 g ham asap;
15 g ham rebus.
Metode memasak
1. Segera nyalakan oven untuk 200 C. Bilas lada, bersihkan dan potong menjadi dua. Buang tangkainya, bersihkan biji dan partisi. Masukkan tiga bagian dalam bentuk yang dalam, potong.
2. Potong keju menjadi keripik besar. Taruh keju di paprika.
3. Iris daging ham rebus dan asap lalu masukkan ke atas keju.
4. Kocok perlahan satu telur ke dalam setiap lada. Taruh sepotong kecil mentega di atasnya.
5. Masukkan ke dalam oven selama lima menit. Tonton, segera setelah kuning telur ditutup dengan film putih, segera angkat dari oven. Taruh paprika dengan telur goreng di piring. Bumbui dengan garam dan bumbui dengan lada segar.
Resep 3. Goreng telur dengan bacon dalam microwave
Bahan
garam laut;
dua telur;
tomat ceri - lima buah;
lada segar;
daging - 75 g.
Metode memasak
1. Potong kulit dari bacon. Jika ada tulang rawan, lepaskan. Potong daging menjadi kubus kecil.
2. Masukkan daging asap ke dalam piring kecil untuk microwave. Goreng sebentar dengan daya 800 watt.
3. Bilas tomat ceri, angkat dari tangkai, usap dan potong masing-masing menjadi empat bagian. Taruh di atas daging dan masukkan microwave selama satu menit. Masak dengan kekuatan yang sama. Acak.
4. Masukkan dua telur ke dalam piring dengan hati-hati agar kuning telur tetap utuh. Masukkan ke dalam microwave selama tiga menit. Kekuasaan tidak berubah. Sajikan langsung di piring di mana mereka disiapkan, asin, dan merica.
Resep 4. Telur goreng dalam slow cooker
Bahan
minyak zaitun;
telur ayam;
garam dapur.
Metode memasak
1. Lumasi perangkat dengan minyak. Ubah slow cooker menjadi mode sup atau sup. Minyak panas.
2. Kocok telur, garam, dan penutup dengan hati-hati. Masak sampai proteinnya terbentuk dan kuning telur ditutup dengan lapisan tipis putih.
3. Taruh telur orak-arik di piring, garam, bumbui dengan lada dan taburi dengan sayuran cincang halus.
Resep 5. Goreng telur dalam tomat
Bahan
dua tomat;
lada segar;
dua telur;
garam biasa;
70 g mentega;
dua tandan tanaman hijau.
Metode memasak
1. Bilas tomat, lap dengan handuk dan potong bagian atasnya. Dengan satu sendok teh, hati-hati menghapus pulp, berhati-hati untuk tidak merusak dinding.
2. Lada, garam, dan olesi bagian dalam dengan minyak. Kocok satu telur di setiap tomat, berhati-hatilah agar tidak merusak kuning telur. Lada dan garam lagi.
3. Tempatkan tomat dan telur dalam bentuk tahan panas yang dalam. Panggang selama 10 menit pada suhu 180 C. Sebelum disajikan, taburi dengan bawang hijau cincang halus.
Resep 6. Telur goreng telur puyuh dengan tomat ceri dan bayam
Bahan
minyak zaitun;
tiga tomat ceri;
lada segar;
lima telur puyuh;
garam dapur;
30 g bayam beku.
Metode memasak
1. Panaskan wajan dengan minyak zaitun di atas api sedang. Bayam, tidak mencairkan es, olesi dalam wajan dan goreng selama beberapa menit.
2. Telur puyuh sangat hati-hati didorong ke dalam mangkuk. Tuang dengan lembut ke dalam wajan. Kami mendistribusikan protein ke seluruh permukaan, memutar panci dari sisi ke sisi.
3. Bilas tomat ceri, usap dan potong menjadi dua. Kami memberikan protein. Tutup dengan tutup dan masak sampai film putih muncul di permukaan kuning telur. Kami memastikan kuningnya tetap cair.
4. Pindahkan telur goreng ke piring, lada, garam dan taburi dengan bumbu cincang.
Resep 7. Telur goreng dengan lauk
Bahan
50 ml minyak zaitun;
tiga telur;
10 g ham;
Tomat
50 g jamur porcini.
Metode memasak
1. Jamur Porcini kupas, cuci dan remukkan menjadi potongan-potongan kecil.
2. Giling ham menjadi irisan tipis, potong kulitnya.
3. Bilas tomat, lap dengan handuk dan potong menjadi irisan tipis.
4. Taruh wajan di atas api, tuangkan dalam minyak zaitun dan hangatkan dengan baik. Masukkan irisan ham dan tumis selama tiga menit. Kemudian tambahkan ceps dan goreng, aduk terus, sampai jamur kecoklatan. Pada akhirnya, taruh tomat dan tahan api selama beberapa menit lagi. Ratakan lauk dengan spatula.
5. Kocok perlahan dalam telur, garam dan penutup. Masak secara harfiah tiga menit lagi. Protein harus sepenuhnya matang, dan kuning telur hanya harus diatur sedikit, dan tetap cair di dalamnya.
Resep 8. Telur goreng dengan tomat kering dan asparagus
Bahan
sepuluh batang asparagus;
garam;
enam tomat kering;
lada segar;
dua telur;
siung bawang putih;
pod lada manis;
bawang biru.
Metode memasak
1. Keluarkan batang dari pod lada, bersihkan septum dan biji. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
2. Kupas bawang dari kulitnya dan remukkan menjadi seperempat lingkaran tipis.
3. Keluarkan kulitnya dari siung bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Potong tomat kering menjadi potongan-potongan.
4. Goreng paprika cincang dalam minyak zaitun hangat selama dua menit.
5. Tambahkan bawang, tomat kering dan irisan bawang putih ke lada. Lanjutkan menggoreng sayuran, aduk terus, hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Potong asparagus menjadi empat bagian, masukkan ke dalam wajan dan lanjutkan memasak selama beberapa menit. Ratakan campuran sayur dengan spatula.
7. Kocok telur di atas sayuran, usahakan kuning telur tetap utuh. Ubah api menjadi minimum, tutupi dan masak selama sekitar lima menit. Sajikan telur orak-arik dengan roti buatan sendiri yang segar.
Resep 9. Telur goreng "Sarapan Petani"
Bahan
enam potong roti panggang;
garam dapur;
enam telur;
30 g mentega;
lada hitam yang baru ditumbuk;
50 g sosis asap.
Metode memasak
1. Gulung perlahan setiap potong roti panggang dengan rolling pin. Potong remah dan minyak remah.
2. Taruh roti di loyang muffin, mentega ke bawah.
3. Bebaskan sosis asap dari film dan cincang halus. Atur dalam kaleng.
4. Ambil telur tidak terlalu besar. Kocok perlahan satu telur di atas sosis. Lada, garam, dan masukkan ke dalam oven selama seperempat jam. Masak di 180 C.
5. Keluarkan piring dengan hati-hati dari kaleng, letakkan di atas piring, dan sajikan panas.
Telur goreng - tips dan trik
Agar kuning telur tetap utuh, pecahkan telur dengan pisau, dan jangan sampai di tepi wajan.
Goreng telur goreng dengan telur goreng dalam wajan tidak lebih dari lima menit.
Bertelur hanya di atas wajan yang dipanaskan dengan baik.
Jika Anda memasak telur goreng dengan telur goreng, garamkan saja proteinnya agar kuning telur tidak menyebar.
Telur goreng akan menjadi lebih enak jika dimasak dengan campuran mentega dan minyak sayur.
