Tentunya tidak ada nyonya seperti itu yang setidaknya sekali dalam hidupnya tidak memasak spageti.
Sebagai aturan, kita memecahkannya dan memasaknya dalam panci kecil, setelah itu kita mencucinya.
Ini pada dasarnya salah.
Bagaimana cara melakukannya dengan benar dan berapa banyak waktu untuk memasak spageti?
Kami akan membicarakan ini.
Cara memasak spageti - prinsip dasar memasak
Untuk memasak spageti dengan benar, Anda membutuhkan panci besar. Satu pon spageti membutuhkan setidaknya lima liter air minum.
Jadi, dalam wajan dengan volume setidaknya tujuh liter, tuangkan air dan letakkan di atas kompor. Air harus segera diasinkan. Begitu dia mendidih, spageti menyebar di kipasnya. Dalam hal apapun jangan merusak mereka!
Setelah beberapa saat, porsi spageti yang direndam dalam air akan menjadi lunak. Spaghetti bengkok sampai benar-benar terbenam dalam air. Sejak saat ini, waktu yang ditunjukkan pada paket dicatat. Setelah itu airnya terkuras. Spageti tidak dicuci. Agar mereka tidak saling menempel, tambahkan zaitun atau mentega dan aduk.
Berapa lama untuk memasak spageti? Waktu memasak tergantung pada bentuk dan diameter spageti. Jadi, spageti bulat dan tebal tanpa lubang dimasak selama 5 hingga 11 menit, spageti bulat dengan lubang dan pipih (ketebalan sedang) dimasak selama 8 menit, tertipis - 3 menit.
Waktu ini dihitung agar spageti siap sepenuhnya.
Saat ini, spageti sering dimasak dalam keadaan "al dente", yaitu sedikit matang. Dan banyak orang bertanya-tanya berapa lama untuk memasak spaghetti al dente. Perbedaan antara kedua kondisi ini adalah setengah menit. Dalam hal ini, sangat penting untuk menghitung waktu dengan benar, jika tidak, mereka hanya akan kurang matang.
Spaghetti paling enak didapatkan dengan berbagai saus. Mereka dimasak dengan daging, makanan laut, jamur, sayuran, dll.
Resep 1. Spageti dalam saus kacang
Bahan
50 g Parmesan;
300 g spageti;
1 g lada hitam yang baru ditumbuk;
75 g mentega;
3 g garam;
120 g kenari;
1 sekelompok peterseli kecil;
200 ml krim 20%;
bawang putih - 1 siung.
Metode memasak
1. Tuang air ke dalam panci besar dan kirimkan ke kompor. Didihkan dan garam.
2. Tuang biji kenari ke dalam mangkuk blender dan giling menjadi remah-remah kecil.
3. Kami menaruh api di atas wajan dengan bagian bawah yang tebal dan menaburkannya dengan sepotong mentega. Begitu meleleh, tuangkan remah kacang ke dalamnya dan goreng di atas api yang tenang, selama tiga menit, aduk terus.
4. Dalam air mendidih, masukkan kipas spageti, dan secara bertahap rendam seluruhnya. Rebus, ikuti anjuran pada kemasan.
5. Tuang krim ke dalam kacang panggang dan aduk. Sekelompok peterseli dicincang halus dan dituangkan ke dalam wajan. Kami juga memeras cengkeh bawang putih yang sudah dikupas melalui bawang putih, merica, garam dan didihkan bersama selama sekitar tiga menit.
6. Lemparkan spaghetti rebus ke saringan, sambil menuangkan segelas kaldu. Kami mengirim spageti dalam wajan dengan saus kacang dan aduk. Jika perlu, tuangkan sedikit rebusan spageti. Sajikan spageti panas.
Resep 2. Spageti dengan Tomat dan Almond Ceri
Bahan
sejumput lada hitam;
250 g spageti;
5 g garam;
200 g tomat ceri;
80 ml minyak zaitun;
90 g Parmesan;
1 siung bawang putih;
80 gram almond;
beberapa daun kemangi.
Metode memasak
1. Tuang almond ke dalam wajan kering kering yang sudah dipanaskan dan goreng ringan. Tuang almond panggang ke dalam wadah blender dan potong-potong menjadi remah-remah.
2. Parmesan halus tiga.
3. Kupas satu siung bawang putih dan melewati pemeras bawang putih. Cincang halus daun kemangi. Giling bawang putih dengan basil dalam mortar.
4. Bilas ceri dan angkat dari tangkai. Seka dengan handuk dan potong menjadi dua.
5. Dalam mangkuk terpisah, campurkan ceri dengan remah almond, kemangi dengan bawang putih, parmesan. Tambahkan minyak zaitun dan campur, sedikit menghancurkan tomat.
6. Rebus spageti dalam sejumlah besar air yang disaring hingga "al dente". Kami membuangnya di saringan dan bergabung dengan saus.
Resep 3. Spageti dengan Keju dan Saus Sayuran Pedas
Bahan
tiga tomat;
200 g spageti;
minyak sayur;
tiga tomat;
keju
garam dapur;
wortel sedang;
lada hitam;
kepala bawang;
sejumput kemangi kering;
100 g daun bawang;
siung bawang putih besar;
50 ml pasta tomat.
Metode memasak
1. Kami membersihkan wortel, mencuci, dan memotongnya menjadi sedotan pendek dan tipis. Kami membersihkan kepala bawang dengan seperempat dari cincin. Cuci dan bersihkan tomat dengan serbet. Cincang halus itu. Leek dengan cincin kecil.
2. Letakkan wajan besi cor di atas api, tuangkan dalam minyak dan sebarkan sayuran yang sudah disiapkan, kecuali tomat. Goreng di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan tomat cincang halus. Bumbui dengan rempah-rempah, campur dan masak selama lima menit lagi.
3. Kami menggeser penggorengan sayuran ke dalam wadah blender dan menyela semuanya sampai halus. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam wajan dan panaskan selama lima menit, masukkan bawang putih cincang halus. Campurkan pasta tomat dengan air dan tuangkan ke dalam wajan.
4. Rebus spageti dalam banyak air, mengikuti rekomendasi pada kemasan. Kami mengambil dengan forsep khusus dan mengatur piring. Tuang saus dan taburi dengan keripik keju secara melimpah.
Resep 4. Spageti dengan Saus Daging
Bahan
30 g oregano kering;
230 g spageti;
5 g garam meja;
1 paprika hijau;
3 g lada hitam;
400 g tomat kupas kalengan;
50 ml minyak zaitun;
kepala bawang;
50 ml pasta tomat;
1 siung bawang putih;
dua pertiga segelas anggur merah kering.
Metode memasak
1. Kami membersihkan dan mencuci semua sayuran. Cincang mereka dengan halus.
2. Masukkan wajan penggorengan ke dalam kompor, panaskan minyak zaitun di dalamnya dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng sampai transparan. Tambahkan daging cincang dan goreng bersama-sama, aduk terus-menerus, dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan paprika ke dalam daging cincang goreng. Campur, kurangi panas dan goreng selama sekitar 5 menit.
4. Masukkan tomat cincang dan pasta tomat ke dalam wajan. Kami musim dengan oregano. Tuang dengan anggur, merica, garam dan aduk. Dari saat mendidih, siapkan saus untuk dua menit lagi, tutup dengan tutupnya dan masak, aduk sesekali, selama setengah jam.
5. Mengikuti anjuran pada kemasan, rebus spageti hingga matang. Kami membawanya dengan pinset khusus dan mentransfernya ke saus. Campur dan atur di piring.
Resep 5. Spaghetti dengan Bacon dan Adas
Bahan
satu setengah gelas keju parut;
450 g spageti;
lada hitam dan garam;
dua batang adas;
80 ml minyak zaitun;
230 g daging;
7 g biji adas tanah;
3 siung bawang putih;
jus lemon segar - 50 ml;
2 buah cabai;
satu setengah gelas kaldu;
sekelompok peterseli segar.
Metode memasak
1. Daging cincang halus dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menaruh daging asap di atas tisu untuk menumpuk lemak. Tuang ke dalam wajan di mana bacon dan minyak zaitun digoreng. Oleskan siung bawang putih dan cabai cincang halus, goreng, aduk, sebentar.
2. Adas potong menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci dan masak, aduk, lima menit, sampai lunak. Tuang kaldu ke dalam wajan, tambahkan peterseli cincang, biji adas dan jus lemon. Didihkan, kurangi panas seminimal mungkin, dan masak, tutupi selama 20 menit. Matikan saus panas, merica, dan garam.
3. Rebus spageti dalam air murni, ringan pengasinannya, sampai al dente, mengikuti rekomendasi pada paket. Lemparkan spageti ke saringan, tuangkan segelas cairan. Kembalikan spageti ke dalam wajan.
4. Masukkan panci ke dalam panci dengan api besar dan masak saus sampai semua cairan menguap. Pindahkan saus dari wajan ke spageti, tuangkan dua sendok makan minyak zaitun, tambahkan setengah gelas keju parut dan ham goreng. Tuang sedikit kaldu dan aduk. Spageti menyebar di piring dan taburi dengan banyak keju parut.
Cara memasak spageti - tips dan trik
Tempatkan spageti hanya di air asin.
Saat memasak, patuhi dengan ketat waktu yang tertera pada kemasan.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam air dan spageti Anda tidak akan saling menempel selama proses memasak.
Saat memasak spageti, jangan tutup panci dengan penutup.
Selalu tuangkan sebagian air yang tersisa dari spageti untuk memasak. Ini bisa berguna jika spageti kering atau sausnya terlalu kental.
Spaghetti lebih baik tidak berbaring di saringan, tetapi mendapatkannya dengan penjepit khusus. Jadi akan lebih mudah untuk meletakkannya di atas piring.
