Zucchini adalah satu-satunya sayuran yang dimakan mentah. Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran itu rendah kalori, ia mengandung banyak serat makanan sehat dan vitamin, yang hanya diperlukan untuk diet sehat.
Zucchini goreng cepat dan lezat - prinsip dasar persiapan
Dari zucchini siapkan hidangan yang berbeda. Sayuran dipanggang, direbus, dibuat menjadi pancake, dan bahkan kue. Tetapi paling sering, zucchini digoreng. Tentu saja, menggoreng dalam minyak menambah kalori ke dalam masakan, tetapi itu adalah zucchini goreng yang paling disukai karena kerak yang menggugah selera dan kecepatan memasak.
Ambil zucchini kecil dengan biji mentah. Sayuran harus halus, tanpa kerusakan. Jangan gunakan zucchini dengan kulit yang tebal dan keras. Ini berarti bahwa sayuran terlalu matang, yang berarti dapat memiliki rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Zucchini dicuci, dilap dengan handuk, dipotong di kedua sisi dan dilumatkan dalam lingkaran, hingga setebal satu sentimeter. Cara termudah: garam dan segera goreng dalam minyak panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan zucchini di piring dan peras bawang putih di atas melalui mesin cetak.
Sebenarnya, ada banyak cara untuk membuat zucchini goreng. Mereka dapat digoreng dalam adonan, remah roti kerupuk, tepung, biji wijen. Hidangan ini akan menjadi lebih menarik jika, setelah digoreng, rebus sayuran dengan saus.
Resep 1. Zucchini digoreng dengan cepat dan enak dengan bumbu
Bahan
tepung gandum - 100 g;
bawang putih - lima siung;
tiga zucchini;
sayuran segar;
garam biasa;
dua telur ayam;
minyak sayur.
Metode memasak
1. Cuci, gosok zucchini dengan handuk dapur, dan potong menjadi lingkaran, setebal setengah sentimeter.
2. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan setiap lapisan.
3. Kocok telur dalam piring yang dalam, garam ringan, merica, dan kocok rata dengan garpu.
4. Ayak tepung menjadi piring terpisah.
5. Gulung lingkaran zucchini dalam tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur, dan masukkan ke wajan dengan minyak panas. Goreng di kedua sisi sampai keemasan.
6. Masukkan zucchini yang sudah jadi ke piring. Kupas dan peras bawang putih melalui mesin pres. Cincang hijau, tambahkan bawang putih dan aduk. Taruh sedikit campuran bawang putih di setiap lingkaran.
Resep 2. Zucchini digoreng dengan cepat dan enak di adonan
Bahan
zucchini muda - setengah kilogram;
minyak sayur - 80 ml;
dua telur;
9 g bawang putih;
mayones - 50 g;
garam meja - 5 g;
tepung - 90 g.
Metode memasak
1. Cuci zucchini, potong-potong, setebal setengah sentimeter. Taruh di piring, ringan mengasinkan setiap lapisan. Biarkan setengah jam.
2. Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan garpu sampai halus. Tambahkan tepung terigu, bawang putih, rempah-rempah dan garam. Kocok lagi. Itu harus berupa campuran homogen cair tanpa benjolan.
3. Panaskan minyak di wajan. Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah. Gulung setiap lingkaran dalam tepung, lalu celupkan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan.
4. Goreng lingkaran sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Letakkan zucchini yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan zucchini goreng dengan krim asam atau saus tomat.
Resep 3. Zucchini digoreng dengan cepat dan lezat dengan daging dalam adonan
Bahan
tiga zucchini;
garam;
daging cincang - 300 g;
lada segar;
bawang;
susu
roti kemarin - dua potong;
tepung - 50 g;
telur - tiga potong.
Metode memasak
1. Zucchini saya, lap dengan handuk dan potong menjadi lingkaran, setebal dua sentimeter.
2. Potong daging dari lingkaran, berhati-hatilah agar tidak merusak dinding.
3. Roti kemarin diisi dengan susu. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi empat bagian. Daging buah zucchini, roti yang diremas dan bawang dipilin dalam penggiling daging dan dikombinasikan dengan daging cincang. Tambahkan telur, bumbui dengan rempah-rempah, aduk rata dan masukkan ke kulkas selama setengah jam.
4. Cincin Zucchini isi dengan daging cincang. Kami menggabungkan dua telur dengan sedikit susu, lada dan garam. Kocok dengan garpu sampai halus.
5. Zucchini cincin dengan gulungan daging cincang di tepung dan celupkan ke dalam adonan. Oleskan dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik dan goreng sampai berwarna cokelat di kedua sisi. Kami menaruh zucchini siap di atas piring yang ditutupi dengan tisu.
Resep 4. Zucchini digoreng cepat dan dilapisi tepung roti tepung yang lezat
Bahan
remah roti - 200 g;
zucchini - setengah kilogram;
garam;
telur - dua buah;
rempah-rempah;
tepung gandum - 50 g;
100 ml minyak sayur;
sayur dill kering - 7 g.
Metode memasak
1. Cuci bersih dan lap dengan handuk kertas. Rusak sayuran dengan lingkaran, dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Masukkan ke dalam mangkuk, sedikit garam dan sisihkan.
2. Ambil tiga piring. Dalam satu menyaring tepung, yang kedua kita mengocok telur dengan adas kering dan garam dengan garpu, dan yang ketiga kita tuangkan remah roti.
3. Taruh di atas wajan panas sedang dengan minyak dan hangatkan dengan baik. Gulung irisan zucchini dalam tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur dan dengan murah hati mengembang dalam remah roti.
4. Masukkan mug dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai terbentuk kerak emas yang renyah. Zucchini disajikan hangat atau panas dengan krim asam.
Resep 5. Zucchini digoreng dengan cepat dan enak dengan saus krim asam
Bahan
tumpukan krim asam;
minyak sayur;
dua zucchini;
lada segar;
kepala bawang;
garam;
siung bawang putih;
tepung gandum.
Metode memasak
1. Cuci zucchini yang telah dicuci dan potong menjadi lingkaran, setebal 8 mm.
2. Campurkan tepung dengan garam dan aduk. Ayak ke piring. Letakkan wajan dengan minyak di atas api sedang dan panaskan dengan baik. Gulung mug dalam tepung dan masukkan ke wajan. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat muda.
3. Kupas, bilas, dan cincang dengan bulu tipis. Masukkan bawang putih melalui pers. Tumis bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas piring.
4. Dalam cangkir yang dalam, campur krim asam dengan setengah gelas air minum dan bawang putih. Bumbui campuran dengan garam dan merica. Kocok dengan baik.
5. Masukkan zucchini goreng dalam satu lapisan di wajan di mana bawang goreng. Oleskan bawang goreng di atas. Letakkan lapisan zucchini lain di atasnya. Tuang dalam saus krim asam dan didihkan selama sepuluh menit di bawah tutupnya.
Resep 6. Zucchini digoreng dengan cepat dan enak "Lidah mertua"
Bahan
empat tomat;
garam;
tiga zucchini muda;
150 ml minyak sayur;
200 g keju;
150 g tepung;
dua kepala bawang putih;
telur - lima pcs.;
dua tandan dill hijau;
150 g mayones lemak.
Metode memasak
1. Cuci zucchini muda, potong batangnya dan potong sayuran sepanjang piring tipis. Jika Anda memiliki alat pengiris, gunakan itu.
2. Letakkan zucchini di piring, beri sedikit garam dan sisihkan selama sepuluh menit.
3. Potong keju menjadi irisan tipis. Bongkar bawang putih dan kupas. Cuci tomat, potong batangnya dan potong-potong tipis.
4. Kocok telur ke dalam cangkir yang dalam dan kocok dengan garpu sampai halus. Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah.
5. Gulung potongan zucchini dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega. Masak di atas api sedang selama sekitar lima menit di setiap sisinya.
6. Letakkan irisan zucchini yang sudah jadi di piring. Sebarkan masing-masing dengan mayones. Di salah satu ujung strip, taruh sepotong keju, di sisi lain tomat. Peras bawang putih secara langsung melalui labu. Kami memotong semuanya dengan adonan cincang halus.
7. Zucchini roll, mulai dari ujung di mana tomat berada. Letakkan terbalik di atas piring, potong gulungan dengan tusuk gigi.
Resep 7. Zucchini digoreng dengan cepat dan enak dengan tomat dan telur
Bahan
satu zucchini;
garam;
dua bawang;
minyak sayur;
tiga tomat;
20 g semolina;
telur - empat pcs;
peterseli segar.
Metode memasak
1. Cuci zucchini, potong tangkai dan kupas. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
2. Kupas bawang, bilas dan potong halus.
3. Tempatkan wajan minyak di panas sedang dan panas sumur. Masukkan zucchini dan goreng, aduk rata, sekitar tujuh menit. Sekarang tambahkan bawang dan lanjutkan memasak untuk jumlah waktu yang sama.
4. Cuci tomat, potong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam wajan, garam dan taburi semuanya dengan semolina.
5. Kocok telur ke dalam piring yang dalam dan kocok dengan garpu. Tuang telur kocok dengan aliran tipis ke dalam wajan. Taburi dengan peterseli cincang. Tutup dan masak selama sepuluh menit.
Zucchini goreng cepat dan lezat - tips dan trik
- Untuk mencegah adonan menetes dari lingkaran zucchini, pre-pan mereka dalam tepung.
- Jika Anda ingin hidangan rendah kalori, goreng zucchini dalam panci panggangan, olesi dengan lembut lingkaran dengan mentega.
- Rasa zucchini akan menjadi lebih kaya jika Anda menyemprotkannya dengan jus lemon atau cuka balsamic sebelum dimasak.
- Zucchini akan menghasilkan kulit yang indah jika dilapisi tepung keripik keju dangkal.
