Apel dan melon adalah salah satu buah yang paling harum di dunia, mengapa tidak menggabungkannya dalam satu piring! Salad buah disiapkan dengan cepat, tetapi apa yang harus dilakukan jika Anda ingin berpesta dan keluar musim? Apel entah bagaimana masih disimpan, tetapi dengan melon sudah lebih sulit. Dan mari kita buat selai dari apel dan melon, harum, menggiurkan, sehingga membuka botol dan melihat badai salju di luar jendela, kita langsung ingat musim panas, tetapi betapa lezatnya dengan teh - tidak bisa menularkannya!
Melon dan selai apel - prinsip umum persiapan
• Selai melon dengan apel, seperti yang lain, harus dimasak dalam mangkuk lebar aluminium atau wadah stainless steel yang sama. Tidak diinginkan untuk menggunakan piring berenamel, karena dapat membakar makanan.
• Tidak semua melon baik untuk selai. Kelezatannya harus dibuat dari varietas wangi dengan bubur yang sedikit mentah. Saat memilih melon, perhatikan kulitnya, jangan sampai ada retakan yang dalam atau tanda kerusakan. Sisi harus elastis, tanpa penyok. Jangan malu untuk menciumnya, kulitnya tidak boleh berbau rumput, lengan melon yang halus tapi jenuh harus berasal darinya. Ketuk sebuah melon, jika Anda mendengar suara teredam, jangan ragu, dialah yang dibutuhkan.
• Melon dalam selai dapat dikombinasikan dengan buah apa pun, buah-buahan dan bahkan beberapa sayuran. Resep paling populer dengan apel.
• Bubur apel harus padat, longgar, sebagai aturan, tidak berair dan tidak berasa. Mana yang lebih baik untuk dipilih - Anda putuskan, suguhan yang terbuat dari buah-buahan manis dapat berubah menjadi gula, buah-buahan asam dan manis akan menambah sentuhan asam.
• Ada banyak resep selai melon dengan apel dan semuanya berbeda. Selai bisa langka atau tebal, dengan potongan melon dan bubur apel atau hanya dengan irisan apel, biji poppy, kulit jeruk cincang dan bahkan susu kental bisa ditambahkan.
• Untuk menikmati selai melon aromatik di musim dingin, dipanen untuk digunakan di masa depan dalam stoples kaca. Pelestarian dilakukan dengan ketat mengikuti aturan. Tepi harus bersih dan steril, tutup mendidih secara terpisah setidaknya selama 10 menit. Setelah mengering, selai tidak perlu disterilkan, cukup direndam sampai benar-benar dingin di bawah selimut hangat.
Melon dan Apple Jam - "Amber"
Bahan
• melon - satu setengah kilogram;
• satu pon gula;
• lemon kecil;
• 350 gr. apel dengan pulp padat.
Metode memasak:
1. Cuci lemon dengan air hangat, lepuh dengan air mendidih dan lap kering dengan handuk. Letakkan di talenan, lepaskan kulitnya dengan parutan halus. Hanya cangkang kuning atas yang dibutuhkan, jangan menyentuh bubur. Untuk jumlah bahan ini, gosok satu sendok teh kulit.
2. Cuci melon, potong setengah dan pilih bijinya. Kami memotong kulitnya, dan memotongnya menjadi potongan yang nyaman dan menggilingnya dengan penggiling daging. Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, Anda bisa menggunakan blender.
3. Bilas apel dengan saksama, potong kulitnya, dan potong setengahnya, angkat inti sepenuhnya. Dadu hingga 3 cm.
4. Pindahkan melon cincang ke dalam mangkuk yang luas, tambahkan gula. Setelah diaduk dengan baik, nyalakan api sedang. Didihkan massa, aduk sesuai kebutuhan. Kurangi pemanasan seminimal mungkin dan masak sampai massa menjadi transparan dan kental. Penting untuk selalu mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan.
5. Masukkan apel ke dalam massa panas, tambahkan kulitnya, aduk rata. Didihkan, rebus selama lima menit lagi dan matikan.
6. Tuang selai mendidih ke dalam stoples, gabus dengan tutup logam khusus.
Selai seragam tebal dari melon dan apel
Bahan
• dua kilogram melon;
• 600 gr. apel manis dan asam;
• kilogram gula;
• setengah lemon besar.
Metode memasak:
1. Kami mencuci melon, memotongnya, memilih benih bersama dengan pulp berserat. Potong kulitnya, potong pulpnya menjadi kubus kecil.
2. Kupas apel, lepaskan kulitnya, dan, seperti bubur melon, cincang halus. Peras lemon, saring jus dengan saringan kecil.
3. Campur pulp melon dengan apel, taburi dengan jus lemon dan aduk, ini tidak akan membiarkan apel menjadi gelap.
4. Tuang gula dan campur lagi. Kami menunggu setengah jam untuk mendapatkan jus yang cukup.
5. Letakkan mangkuk di atas kompor, rebus massa selama setengah jam. Jangan lupa aduk secara teratur untuk melarutkan gula sepenuhnya. Matikan api, biarkan macet selama setengah jam.
6. Massa tanah ditumbuk dalam saringan atau disela dalam kentang tumbuk dengan blender. Rebus selai parut selama satu setengah jam di atas api kecil.
7. Panas, tuangkan ke dalam stoples dan gabus erat.
Melon dan selai apel yang tidak biasa dengan kulit jeruk dan susu kental
Bahan
• melon kupas - 1,2 kg;
• satu pon apel, tanpa kulit dan inti;
• 300 gr. gula
• sendok kulit jeruk;
• satu sendok makan susu kental;
• kayu manis tanah - sepertiga dari sendok;
• 2 gr. gula vanila.
Metode memasak:
1. Putar bubur melon ke dalam penggiling daging, tuangkan ke dalam wadah yang luas dengan bagian bawah yang berlapis-lapis dan campur dengan gula.
2. Letakkan di atas api "lambat", rebus dagingnya sampai transparan. Busa yang akan macet diangkat dengan hati-hati dengan sendok berlubang.
3. Potong apel menjadi batang tipis. Irisan keriting dari bubur apel terlihat asli dalam selai.
4. Ketika daging melon menjadi kental, masukkan irisan apel ke dalamnya. Kami membawa selai melon mendidih di atas api besar dan mendidih, sedikit mengurangi panas, sekitar lima menit.
5. Tambahkan kulit, kayu manis, vanila dan susu kental, aduk. Setelah setengah menit, matikan dan kemas dalam stoples yang steril.
Melon dan selai apel dengan biji poppy - "Poppy"
Bahan
• daging buah melon yang padat - 630 gr .;
• 300 gr. apel dengan pulp padat;
• dua gelas gula;
• setengah sendok lemon;
• satu sendok makan biji poppy.
Metode memasak:
1. Potong melon berukuran sedang, ke dalam mangkuk, tutupi dengan gula. Aduk perlahan, sisihkan.
2. Ketika gula meleleh dalam jus yang dialokasikan, nyalakan api lambat. Saat kami melakukan pemanasan, kumpulkan busa. Rebus selai menjadi dua.
3. Siapkan apel. Bilas buah dengan air dan buang bijinya. Tanpa mengupas, potong-potong.
4. Celupkan apel ke dalam selai dan angkat dari api. Kocok beberapa kali, lalu sisihkan agar ampas apel jenuh dengan sirup melon.
5. Setelah satu jam, tambahkan asam sitrat, campurkan selai dan bakar kembali. Setelah mendidih, rebus dengan api kecil selama seperempat jam, masukkan dan aduk dalam apiun.
6. Setelah mendidih selai melon selama setengah jam, panaskan, gulung dalam stoples yang steril.
Melon dan selai apel - "Aneka", dengan zucchini dan anggur
Bahan
• kilogram apel besar, merah;
• daging melon, zucchini muda, anggur ringan - per kilogram;
• 3,5 kilogram gula;
• tiga lemon kecil;
• sekantong kecil bubuk vanila.
Metode memasak:
1. Potong daging apel, melon dan zucchini menjadi kubus kecil, tuangkan semuanya ke dalam mangkuk dan aduk. Setelah menambahkan dua kilogram gula, aduk rata lagi dan biarkan di atas meja selama tiga jam.
2. Anggur dihapus dari ranting selama 10 menit dituangkan dengan air mendidih, setelah itu mereka dibuang kembali ke saringan.
3. Kupas lemon dan, seperti anggur, tuangkan air mendidih di atas air mendidih selama sepuluh menit. Setelah mengeringkan jeruk, kami membongkar menjadi irisan dan memotongnya menjadi lebih kecil. Pilih tulang, kalau tidak selai akan sangat pahit.
4. Letakkan mangkuk di atas api sedang, didihkan, kurangi sedikit panas dan didihkan selama sekitar sepuluh menit.
5. Setelah mengeluarkan mangkuk dari kompor, tambahkan irisan lemon dan anggur, aduk, biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Aduk sisa gula dalam selai yang sudah dingin, didihkan lagi, didihkan selama sepuluh menit dan dinginkan. Ulangi proses ini lima kali lebih banyak sehingga mengental.
7. Setelah mendidih terakhir, kami kemas selai melon panas di bank dan menggulungnya.
Melon dan selai apel: resep sederhana untuk slow cooker
Bahan
• melon yang matang - 700 gr .;
• 150 gr. apel asam;
• satu pon gula;
• setengah sendok lemon.
Metode memasak:
1. Apel dicuci bersih, potong-potong. Buang kulitnya dan bijinya, potong lebih tipis, potong-potong dan turunkan ke dalam mangkuk masak.
2. Memilih biji dari melon, memotong kulitnya, dan memotong daging menjadi kubus untuk apel.
3. Tuang gula ke dalam mangkuk, tambahkan asam sitrat. Kami memulai multicooker dalam mode "Memadamkan", mengatur timer selama 30 menit.
4. Di akhir program, mari kita bersikeras bahwa sirup diserap dengan baik dalam buah.
5. Sekali lagi kita memulai multicooker dalam mode sebelumnya, kali ini selama 10 menit. Untuk membuat kudapan kental, Anda bisa menambahkan satu sendok tepung jagung atau pengental khusus untuk selai.
6. Selai melon siap dihaluskan dengan blender atau biarkan apa adanya.
Tips Membuat Selai Melon dengan Apel - Tips Berguna
• Selai akan terlihat lebih efektif jika Anda memotong apel dengan pisau keriting. Irisan yang sama dapat digunakan untuk melon, jika pulp tidak diharuskan digiling.
• Jika Anda perlu menambahkan irisan jeruk sesuai resep, pastikan untuk mengeluarkan bijinya. Jika Anda tidak sengaja lupa, Anda berisiko macet.
• Pada permukaan melon dan apel tidak boleh ada bekas gundukan dan penyok, di tempat-tempat ini daging memiliki aroma yang tidak menyenangkan dan rasa sabun tertentu.
• Pendekatan dengan perhatian khusus pada pemilihan buah, aroma dan rasa melon ringan dapat dengan mudah dihancurkan tanpa memperhatikan kerusakan. Varietas biasanya tidak penting, jauh lebih tergantung pada kualitas produk awal.
• Jika Anda tidak akan segera menghemat seluruh batch, coba ganti, seluruhnya atau sebagian, gula rafinasi dengan gula hitam, rasanya akan berubah. Pastikan Anda menyukai kemacetan, dan baru kemudian melanjutkan ke persiapan.
