Tidak ada satu pun meja pesta yang lengkap tanpa ikan. Hidangan panas bisa dibuat darinya, tetapi camilan dingin sangat baik. Mereka membantu mendiversifikasi menu dan memberi isyarat dengan aroma mereka. Siapa yang akan menolak forshmak Yahudi, sandwich yang ekonomis, atau tartlet harum dengan salmon? Tidak seperti itu!
Snack ikan - prinsip memasak umum
Untuk camilan, Anda dapat menggunakan ikan asin, asap, segar, kalengan dalam bentuk apa pun. Tetapi banyak tergantung pada resepnya. Untuk meja pesta, ikan merah atau ikan haring biasanya digunakan. Menu sehari-hari sering menggunakan makanan kaleng, jenis ikan yang lebih terjangkau, tetapi ikan herring asin dan ikan tenggiri juga sangat populer.
Ikan apa yang dikombinasikan dengan:
• sayuran segar dari segala jenis;
• keju, mentega, telur;
• apel, lemon;
• mayones, krim asam.
Semua makanan ringan dapat dibagi menjadi tiga kelompok: massa yang dihancurkan (untuk sandwich, topping), salad, dan hidangan kental. Kebanyakan dari mereka disajikan dingin, tetapi ada juga pilihan hangat, misalnya, ikan dalam adonan, di bawah ini ada resep yang sangat bagus.
Pembuka ikan haring kaviar palsu
Snack ikan ini akan menemukan tempat tidak hanya di meja pesta, tetapi juga di ruang makan biasa. Siapa yang mengira hidangan yang luar biasa ini bisa disiapkan dari ikan hering biasa. Biasanya, massa digunakan untuk sandwich atau untuk mengisi tartlet.
Bahan
• 2 fillet herring;
• dua keju olahan;
• wortel rebus;
• 100 g minyak.
Memasak
1. Ambil herring besar dan bagi menjadi dua fillet. Kami memilih semua tulang besar dan terlihat. Sangat kecil tidak bisa dihilangkan, setelah digiling mereka akan terlihat. Potong fillet menjadi irisan.
2. Kupas wortel besar yang direbus. Tetapi Anda dapat menggunakan dua tanaman akar kecil. Dipotong-potong.
3. Putar wortel dan herring melalui penggiling daging. Beberapa orang lebih suka menggunakan campuran atau menggiling potongan dengan blender. Tetapi dalam hal ini, Anda mendapatkan pasta, lebih baik tidak melakukannya. Setelah penggiling daging, itu adalah biji-bijian.
4. Parut keju olahan, pindahkan ke herring.
5. Tambahkan mentega lunak. Aduk rata.
6. Kami akan mencoba. Jika ada sedikit garam di ikan hering, maka tambahkan. Jika diinginkan, lada.
7. Sebarkan massa yang dimasak pada roti segar atau roti panggang. Dill akan menjadi pelengkap yang ideal untuk rasa.
Tartlet salmon cepat dengan salmon
Jika tidak ada salmon, maka untuk persiapan camilan ikan seperti itu, Anda dapat dengan aman mengambil ikan merah lainnya. Tartlet digunakan dibeli kecil.
Bahan
• 100 g keju krim lembut;
• 100 g minyak;
• 120 g ikan;
• 5 cabang adonan;
• tartlet;
• 0,5 lemon;
• 0,5 siung bawang putih.
Memasak
1. Campurkan keju dengan mentega yang dihaluskan. Jika Anda hanya menggunakan minyak, hasilnya akan menjadi berani. Anda bisa mengambil keju lunak apa pun dari pemandian, tetapi lebih baik memilih rasa netral yang tidak akan mengganggu aroma ikan merah.
2. Tambahkan sedikit bawang putih ke massa keju, setengah cengkeh sudah cukup. Ini akan memberikan aroma cahayanya, tetapi tidak akan terasa.
3. Potong beberapa batang adas dan tambahkan ke massa, aduk, garam secukupnya.
4. Masukkan krim keju yang dihasilkan ke dalam tartlet. Anda dapat menggunakan tas dan memerasnya. Kami mengisi hampir ke atas.
5. Potong ikan menjadi strip tipis, kami menghitung sehingga ternyata sesuai dengan jumlah tartlet.
6. Peras jus dari lemon. Siram irisan, aduk perlahan.
7. Ubah setiap strip menjadi gulungan untuk membuat mawar, tetapi tidak kencang.
8. Kami beralih ke tartlet.
9. Di dalam kuncup kita menempel setangkai dill kecil.
Pembuka ikan "He"
Versi Korea dari camilan ikan yang sangat populer dan terkenal di dunia. Untuk memasak dalam resep ini, ikan mas perak digunakan. Tetapi Anda dapat mengambil spesies lain sesuai kebijaksanaan Anda. Prasyarat adalah kualitas tinggi dan kesegaran, karena ikan tidak dikenakan perlakuan panas.
Bahan
• 350 g ikan mas perak;
• 100 gram bawang merah;
• wortel besar;
• tiga sendok makan cuka;
• siung bawang putih;
• hijau;
• 40 ml minyak.
Dari rempah-rempah Anda membutuhkan daun laurel, ketumbar, lada hitam dan setengah sendok teh garam.
Memasak
1. Bilas fillet ikan mas perak, potong menjadi irisan tipis atau sedotan, sesuka Anda. Lipat dalam mangkuk.
2. Potong bawang menjadi setengah cincin. Transfer ke ikan mas perak.
3. Tambahkan tiga sendok makan penuh cuka. Anda tidak bisa mengurangi jumlahnya, ikan harus direndam. Untuk garam. Setengah sendok teh sudah cukup untuk jumlah ikan mas perak ini. Setelah menambahkan sayuran, Anda dapat menambahkannya sesuai dengan keinginan Anda.
4. Aduk bawang dengan ikan sehingga cuka didistribusikan secara merata, dihancurkan, tutup, biarkan selama beberapa jam.
5. Parut wortel dengan kasar. Lebih baik menggunakan parutan untuk makanan ringan Korea.
6. Tuang minyak resep ke dalam wajan, panaskan, tambahkan wortel dan goreng di atas api besar selama tidak lebih dari satu menit, aduk.
7. Tambahkan jahe, buang beberapa kacang lada hitam, aduk cepat dan transfer dalam mangkuk ke ikan mas perak.
8. Sekarang kita aduk lagi makanan pembuka. Kami melempar daun salam, tutup. Jaga agar jam tetap hangat dan masukkan ke kulkas selama sehari.
9. Saat menyajikan dalam heh, Anda dapat menambahkan sayuran hijau, misalnya, bawang bombay atau bulu bawang.
Appetizer Ikan Yahudi atau Forshmak
Keunikan camilan ikan ini bukan hanya rasanya yang enak, tapi juga keuntungan. Tidak heran orang-orang Yahudi datang dengan itu. Jika ikan haring diasinkan, maka rendam irisan dalam susu.
Bahan
• satu herring;
• apel asam besar;
• 4 gram jahe;
• satu telur (mendidih);
• sendok jus lemon;
• satu bawang;
• hijau;
• 0,5 bungkus minyak.
Memasak
1. Bongkar herring menjadi dua fillet, lepaskan tulang yang terlihat, potong-potong dan transfer ke mangkuk dari blender.
2. Kupas satu apel besar. Atau kami mengambil dua apel kecil untuk forshmak. Dipotong-potong. Kami beralih ke herring.
3. Telur dibersihkan dan ditambahkan ke massa total.
4. Potong kepala bawang. Ini adalah bahan opsional. Anda bisa memasak daging cincang tanpa bawang. Kami mengirim ke produk lain.
5. Sebarkan mentega.
6. Kocok semuanya dengan blender. Anda bisa menggunakan penggiling daging untuk memasak daging cincang. Tetapi dalam hal ini, semua bahan melewati mesh halus setidaknya dua kali.
7. Tambahkan jus lemon ke dalam daging cincang. Kami mencoba, lada secukupnya. Kami membentangkannya di atas piring dengan sayuran hijau atau hanya menyajikan dalam mangkuk untuk potongan roti segar atau untuk roti panggang kemerahan.
Pembuka ikan timun
Varian sandwich ikan merah yang sangat menarik, menarik dan mudah disiapkan. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan roti bakar atau roti daripada roti biasa. Dalam pilihan makanan, bukan roti, hanya mentimun yang digunakan, dipotong oleh piring tebal.
Bahan
• roti;
• mentimun segar;
• mayones;
• sedikit mentega;
• keju krim lembut;
• ikan asin merah.
Memasak
1. Potong mentimun menjadi piring panjang. Pilih sayuran yang tidak memiliki biji besar dan keras.
2. Potong roti menjadi irisan tipis dan panjang. Lumuri dengan mentega, tapi tipis.
3. Letakkan potongan mentimun di atas roti.
4. Potong ikan menjadi irisan tipis dan taruh di atas mentimun.
5. Campur keju krim dengan mayones untuk membuat massa tampak seperti krim. Transfer ke tas kue, hiasi sandwich di atasnya. Anda dapat menekan pola pada ikan atau mengisi kekosongan pada mentimun.
Adonan ikan di adonan
Varian hidangan pembuka ikan lezat, yang dimasak dengan menggoreng. Adonan dalam susu murni dengan telur.
Bahan
• 300 g fillet ikan apa pun;
• 2 butir telur;
• 200 g susu;
• tepung;
• rempah-rempah;
• minyak.
Memasak
1. Potong ikan menjadi kubus, taburi dengan rempah-rempah. Anda bisa menaburkan jus lemon. Lezat dengan kecap asin. Aduk, biarkan diasinkan.
2. Untuk saat ini, siapkan adonan sederhana. Kocok telur, tuangkan susu, garam. Tambahkan tepung. Jika Anda ingin menggoreng ikan dalam adonan tipis, maka buat adonan cair sedikit lebih tebal dari adonan pancake. Untuk adonan tepung yang luar biasa, tambahkan lagi. Kami membuat kerapatan adonan untuk gorengan.
3. Panaskan minyak di atas kompor, setidaknya satu sentimeter. Dalam hal ini, potongan-potongan akan mengambang bebas, ikan akan dipanggang.
4. Celupkan potongan-potongan ikan ke dalam adonan, masukkan ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Pembuka ikan tumis kalengan
Anehnya, camilan lezat, yang disiapkan dalam sepuluh menit, jika telur rebus sudah ada. Ini dapat digunakan sebagai pengisi, penyebaran, dan untuk tujuan lain. Alih-alih saury, Anda bisa menggunakan salmon merah muda, mackerel dan ikan lainnya.
Bahan
• bank simpanan atau ikan lain;
• 2-3 telur;
• 1 kepala bawang;
• 20 g minyak.
Memasak
1. Potong kepala bawang dengan cepat, tambahkan ke minyak yang dipanaskan dan goreng selama 5 menit sampai merah.
2. Masukkan potongan saury ke dalam blender, tarik keluar tulang belakang yang besar.
3. Potong telur rebus menjadi beberapa bagian dan juga aduk.
4. Pada saat ini, haluan tiba. Tambahkan dan cambuk bersama.
5. Kami rasa, bumbui dengan rempah-rempah. Jika massanya tebal, tambahkan sedikit cairan dari toples ikan atau masukkan mayones.
Fish Snacks - Tips & Trik
• Ikan haring asin akan kembali menjadi empuk dan enak untuk dicicipi jika Anda merendam potongan fillet atau potongan-potongan dalam susu mentah. Anda bisa menggantinya dengan teh hitam, tetapi hanya dengan dingin. Dalam cairan panas, ikan akan memburuk.
• Apakah bau ikan tidak meninggalkan tangan Anda? Anda bisa menggosoknya dengan kulit lemon. Ini juga akan membantu menghilangkan aroma korosif dari talenan, pisau dan peralatan lainnya.
• Kaviar, yang sering ditemukan pada ikan haring, juga dapat digunakan dalam camilan ikan. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan susu ke dalam daging cincang dan pasta sandwich, yang bisa dilakukan.
