Babi - daging, dari mana Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan sederhana, dan kompleks. Semua jenis bumbu, berbagai bahan tambahan, berbagai bumbu dan saus - semuanya cocok dengan daging babi, meningkatkan dan memperkaya rasa daging.
Tetapi sama sekali tidak perlu untuk membuat resep yang rumit, karena daging babi adalah produk, persiapan yang tidak memerlukan keterampilan dan kemampuan kuliner khusus, Anda hanya dapat memotong daging, sedikit garam dan menggorengnya dengan lemak Anda sendiri.
Hari ini kita akan memasak daging babi dalam slow cooker: persiapan singkat dari komponen hidangan, dan kemudian "mesin ajaib" akan memasak semuanya dengan sendirinya.
Resep daging babi langkah demi langkah dalam slow cooker - prinsip umum
Prinsip dasar memasak babi sederhana: persiapan awal bahan tersedia di rumah, meletakkan produk dalam mangkuk multicooker dalam urutan tertentu, mengatur mode yang diinginkan: "menggoreng", "merebus", "memanggang", "memanggang", "mengukus".
Daging babi bisa diambil segar atau dingin. Untuk memasak daging dalam slow cooker, bagian yang berbeda cocok: bubur, iga, leher, ham, tulang rusuk. Dagingnya dicuci bersih, dikeringkan, dipotong-potong sesuai bentuk yang diinginkan, digosok dengan rempah-rempah dan garam, atau disimpan tepat waktu dalam rendaman.
Selanjutnya, potongan-potongan yang disiapkan diletakkan dalam kapasitas multicooker dan dibawa ke kesiapan pada salah satu mode di atas. Selain itu, Anda bisa memasukkan sereal, sayuran, bumbu dan produk lainnya ke dalam mangkuk untuk daging.
1. Babi dalam slow cooker: resep selangkah demi selangkah dalam saus manis dan asam
Bahan
• fillet babi tanpa tulang - satu kilogram;
• kecap asin - 30 ml;
• bawang putih - lima siung;
• mayones apa saja - 200 gram;
• minyak sayur - empat sendok makan;
• satu jeruk;
• sepuluh gram lada hitam dan garam halus;
• gula - 20 gram.
Untuk kecap:
• biji kedelai - tiga genggam;
• tepung terigu - 30 gram;
• kaldu apa pun - satu gelas;
• sepotong mentega;
• 15 gram garam.
Metode memasak:
1. Bilas fillet daging babi, potong semua film dan tendon jika perlu, potong pulp yang sudah disiapkan dengan irisan sedang setebal tiga sentimeter.
2. Aduk daging dengan garam, merica dan masukkan ke kulkas sepanjang malam untuk diminum, sehingga hidangan yang sudah jadi akan jauh lebih enak dan lebih aromatik. Trik kecil akan membantu mempercepat proses pengawetan: sedikit mengalahkan fillet yang sudah jadi, buat tusukan dengan pisau tajam di beberapa tempat dan gosok garam dan merica dengan hati-hati - dalam hal ini, beberapa jam sudah cukup untuk memaksa.
3. Setel slow cooker ke mode "baking" atau "frying", tergantung pada jenis slow cooker yang Anda miliki, selama dua puluh menit. Tuang minyak sayur ke dalam kapasitas multicooker, panaskan, masukkan irisan daging babi. Dengan pengadukan terus menerus dengan spatula kayu, kecoklatan daging sampai coklat muda.
4. Siapkan kecap asin: tuangkan kacang kedelai dalam wadah logam dengan air dingin, rebus dengan api besar sampai mendidih. Kemudian kecilkan api, keluarkan busa dengan sendok dan lanjutkan memasak sampai butiran melunak. Masukkan biji kedelai yang sudah dimasak ke dalam saringan untuk membuat air gelas, dinginkan dan giling dalam blender hingga lembek. Tuang tepung ke dalam pulp dari kacang kedelai, aduk semuanya dengan baik. Lelehkan mentega dalam wajan kering, dinginkan sedikit dan tuangkan ke dalam bubur kedelai yang sudah dimasak, tambahkan sedikit garam. Aduk rata dan masukkan bubur ke dalam wadah kecil, tuangkan kaldu, misalnya, dari sayuran, daging, ikan atau lainnya, nyalakan api kecil dan masak selama lima menit. Matikan api, dinginkan campuran, saring melalui saringan dan bisa digunakan. Tapi, jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan persiapan kecap, maka Anda sudah bisa membelinya di toko.
5. Ketika dagingnya digoreng, peras bawang putih ke dalamnya melalui alat pres dan tuangkan dalam kecap asin, aduk semuanya sampai matang dan goreng selama lima menit.
6. Peras jus dari jeruk melalui juicer atau secara manual. Cobalah untuk mencicipi jus jeruk, jika sangat asam, lalu tuangkan sedikit gula ke dalamnya, aduk rata, dan jika manis, maka Anda tidak perlu memasukkan gula. Selain itu, alih-alih jus, Anda dapat menggunakan pulp jeruk, untuk ini, kupas jeruknya, buang bijinya, potong-potong dengan pisau.
7. Tuang jus jeruk ke dalam daging dan tambahkan mayones, aduk rata lagi, goreng semuanya, aduk sesekali, selama empat menit lagi.
8. Alihkan mesin ke mode "quenching", atur waktu menjadi dua puluh menit dan goreng sampai multicooker berbunyi. Jika Anda ingin dagingnya lebih juicier, tuangkan dua sendok besar air ke dalamnya.
9. Letakkan daging babi yang sudah jadi di piring yang telah dibagikan, di sebelahnya Anda bisa menaruh lauk, misalnya, kentang tumbuk, nasi, dan lainnya. Secara terpisah, tempatkan irisan roti cokelat di dalam kotak roti.
2. Daging babi dalam slow cooker: resep selangkah demi selangkah dengan sayuran
Bahan
• kol putih - garpu kecil;
• tiga kentang kecil;
• satu wortel sedang;
• kepala bawang;
• tiga siung bawang putih;
• tenderloin babi - 400 gram;
• minyak sayur dan pasta tomat - masing-masing tiga sendok makan;
• lima gram garam dan lada hitam yang baru ditumbuk;
• adas, peterseli - masing-masing 4 batang.
Metode memasak:
1. Siapkan semua sayuran yang diperlukan: pisahkan daun atas dari kubis, bilas kepala dengan air mengalir, potong tipis-tipis. Kupas, cuci, potong umbi kentang dengan kubus sedang atau potong dadu sesuka Anda. Kupas wortel dan bawang, potong bawang dengan remah-remah kecil, parut wortel pada parutan dengan gigi kecil.
2. Bilas fillet babi, potong-potong.
3. Setel slow cooker ke mode "menggoreng", tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk, masukkan kubis cincang, goreng, aduk selama setengah jam. Ketika kol memiliki warna kemerahan yang indah, masukkan kentang ke dalamnya dan goreng selama empat menit.
4. Tambahkan wortel dan bawang ke kentang dan kubis, goreng selama empat menit.
5. Tuang seluruh isi wadah multicooker dengan 200 ml air, sedikit garam dan, jika diinginkan, lada dengan lada hitam, alihkan mesin ke mode "quenching" dan kemudian gelap selama dua puluh menit dengan tutupnya ditutup.
6. Setelah waktu yang ditentukan, siapkan daging untuk semua sayuran. Jika Anda ingin hidangan yang sudah jadi lebih kaya, maka sebelum meletakkannya di wadah multicooker, goreng daging babi dalam wajan bersih selama lima menit dengan api besar hingga kerak emas muncul di permukaannya.
7. Dan bahan terakhir, tambahkan bawang putih yang diperas melalui bawang putih, serta pasta tomat. Tomite dalam mode yang sama tidak lebih dari tiga menit. Bawang putih adalah bahan yang sangat diperlukan dari hidangan ini, memberikan rasa unik yang unik pada babi, tetapi Anda tidak dapat menambahkan pasta tomat, semuanya tergantung pada selera dan kesukaan Anda.
8. Letakkan daging babi yang sudah disiapkan dengan sayuran di piring yang telah dibelah, taburi dengan peterseli cincang atau adas. Letakkan potongan roti putih di sebelahnya dalam piring datar terpisah.
3. Babi BBQ dalam slow cooker: resep langkah demi langkah
Bahan
• sepotong besar daging babi, idealnya leher;
• empat kepala bawang;
• dua sendok besar cuka 9%;
• 30 gram garam, allspice dalam bentuk bubuk dan bumbu untuk barbekyu;
• cabe giling - opsional;
• peterseli, isi - setengah ikatnya.
Metode memasak:
1. Bilas daging babi sampai bersih, potong setebal empat sentimeter. Masukkan potongan daging ke dalam cangkir yang dalam.
2. Siapkan rendaman sebagai berikut: kupas kepala bawang, potong tipis-tipis, tuangkan asam asetat, sedikit air, tuangkan garam, hitam, lada merah, giling dan berbagai bumbu sesuai selera Anda, aduk rata.
3. Tuang bumbu ke dalam daging, campur lagi. Biarkan daging babi di bawah tutupnya di lemari es selama lima jam, atau lebih baik semalaman untuk rasa yang lebih kaya.
4. Di akhir waktu yang ditentukan untuk pengasinan, nyalakan multicooker dalam mode "bake". Masukkan daging acar dalam kapasitas multicooker, atur waktu menjadi sekitar 25 menit.
5. Setelah bunyi bip, buka tutup multicooker, potong sepotong daging, jika bagian dalamnya berwarna kemerahan, atur waktu selama sepuluh menit lagi dan goreng. Daging siap harus lunak dan berair. Secara opsional, daging selama menggoreng dalam slow cooker dapat dituang dengan saus tomat, ditaburi dengan jus lemon.
6. Letakkan barbekyu buatan rumah yang sudah jadi di kompor lambat di atas piring kecil, beberapa iris per sajian, di sebelah setiap piring taruh tiga iris tomat segar dan mentimun. Jika Anda membuat kebab tanpa saus, maka Anda bisa menuangkannya saat disajikan dengan saus kebab dan taburi dengan peterseli dan adonan cincang halus. Secara terpisah, di piring, tempatkan acar bawang dalam satu dan irisan roti putih di kedua.
Resep langkah demi langkah untuk daging babi dalam slow cooker: trik dan tips bermanfaat
• Daging babi selalu terasa lebih enak jika Anda mengasinkan dagingnya terlebih dahulu. Anda bisa menggunakan bumbu, saus, bumbu apa saja. Jika waktu untuk pengawetan sangat kurang, Anda cukup mencampur bawang putih yang dihancurkan dengan garam dan merica dan parut potongan-potongan cincang dengan campuran ini.
• Jangan berasumsi bahwa rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resep mengarahkan Anda ke kerangka kerja tertentu, Anda dapat dengan aman mengganti beberapa komponen dengan yang lain menggunakan bumbu dan rempah-rempah lain, serta memilih rangkaian produk Anda sendiri untuk membuat saus dan bumbu-bumbu.
