Daging ikan tenggiri lunak dan empuk. Ikan dari spesies ini sangat populer di masakan modern - dapat dengan cepat digoreng, atau Anda dapat memasak telinga yang mewah. Hidangan makarel dengan mayones sangat beragam, di mana mereka diasinkan, dipanggang, direbus.
Anda tidak perlu memiliki pengalaman yang kaya dan keterampilan khusus untuk memanggang makarel dalam microwave. Ikan rebus akan sangat empuk jika direndam dalam saus mayones. Hidangan juicy dengan sayuran dalam oven, dan hanya irisan mackerel di mayones - hidangan asli yang akan menghargai bahkan gourmet yang paling menuntut.
Setelah menghabiskan sedikit waktu, Anda dapat menyiapkan hidangan dari makarel dengan mayones yang akan menyenangkan Anda dengan rasa dan penampilan, dan bahkan mungkin menjadi tanda tangan.
Prinsip umum untuk menyiapkan hidangan ikan tenggiri dengan mayones
Ikan tenggiri adalah salah satu spesies ikan laut yang dijual khusus beku. Rasa hidangan sangat tergantung pada pencairan yang benar. Tidak diinginkan untuk mencairkan ikan di air, lebih tepat melakukannya di lemari es atau di udara segar. Struktur daging mackerel sedemikian rupa sehingga ketika dipotong, dapat dikelompokkan berdasarkan cincin. Untuk kenyamanan memotong, ikan tidak sepenuhnya dicairkan dan kulitnya tidak dihilangkan.
Kualitas ikan beku sulit ditentukan. Setelah mencair, perhatikan lapisan lemaknya. Jika warnanya kekuning-kuningan, jangan ambil risiko, mungkin ikan sudah beku lebih dari satu kali. Dengan segala jenis perlakuan panas, dagingnya akan hancur berantakan, dan hidangan yang sudah jadi mungkin pahit.
Makarel rebus, dipanggang, atau digoreng, biasanya menjadi agak kering, karena mudah mengeluarkan lemak. Tapi Anda bisa menggunakan sedikit trik - membuat makarel dalam mayones, pastikan untuk menambahkan sayuran.
Mayones dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda. Jangan suka makanan berlemak berlebih - makan saus rendah kalori. Ketahui cara membuat mayones sendiri - lebih baik menggunakannya. Hal utama adalah jangan berlebihan, lemak ekstra untuk ikan sama sekali tidak berguna.
Mackerel panggang dalam mayones dengan kecap dan mustard
Bahan
bangkai makarel - dua besar;
kepala bawang;
dua sendok makan mayones;
60 ml konsentrat kedelai;
sesendok mustard siap dengan rasa ringan.
Metode Memasak:
Dalam mangkuk yang dalam, campur mustard dengan kecap dan mayones sampai halus.
Potong dua dan potong bawang tipis-tipis. Masukkan bawang merah ke dalam bumbu masak.
Setelah kami memiliki makarel, kami mencuci, dengan hati-hati membilas perut. Kami memotong ikan dalam porsi, selebar tiga sentimeter.
Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk dengan rendaman, aduk rata, tanpa menguleni bawang. Tutup mangkuk, sisihkan selama setengah jam.
Kami membaringkan makarel diasinkan dalam barisan padat sesuai dengan bentuk atau wajan. Di atas kami meletakkan bawang dengan tepat, tuang ikan tenggiri dengan sisa-sisa rendaman dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Memasak ikan dengan 180 derajat.
Makarel isi dalam mayones dipanggang dalam kertas aluminium
Bahan
bangkai ikan kembung, beratnya sekitar 350 gr;
kentang rebus kecil;
Keju krim 100 gram
seperempat sendok hop Sunelli;
40 ml minyak sayur;
mayones - satu setengah sendok makan produk buatan sendiri.
Metode Memasak:
Bilas ikan yang sudah dibersihkan dan bersihkan dengan tisu. Kami meletakkan bangkai di atas talenan, dengan pisau tajam, di sepanjang perut, dengan hati-hati, agar tidak memotong bagian belakang, kami memotong punggung bukit. Rentangkan seperti buku, dan pilih semua tulang.
Taburi makarel hop Sunelli, tambahkan sedikit. Lumasi daging ikan dengan mayones. Pada salah satu bagian ikan, gosok kentang melalui parutan tengah. Kami menyebar keju di atasnya, diparut menjadi parutan halus.
Kami menutupi isian dengan bagian kedua dari ikan, melumasi bagian atas dengan mayones dan letakkan di kertas aluminium yang diletakkan di cetakan. Letakkan sisi berminyak ke bawah, dan jangan lupa untuk mengoleskan lapisan tipis mayones di atasnya. Oleskan tipis-tipis minyak sayur ke lembaran kertas.
Kami membungkus ikan isi dalam kertas timah, kemasannya harus kedap udara di semua sisi. Kami mengirim formulir ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang ikan kembung dalam foil dari 25 menit hingga setengah jam.
Resep Microwave Mayones Blitz
Bahan
makarel - 2 bangkai berukuran sedang;
setengah lemon besar;
jarang, lebih disukai rendah lemak, mayones;
dua sejumput marjoram kering.
Metode Memasak:
Mackerel yang patah, bilas sampai bersih. Setelah kering, kami potong kecil-kecil, letakkan satu di samping satu sama lain dalam mangkuk kaca tahan api.
Taburkan sedikit potongan mackerel di atasnya dengan garam dan lada, taburi dengan jus lemon murni. Dilapisi dengan baik dengan mayones, taburi dengan marjoram.
Kami memasukkan mangkuk ke dalam microwave, masak selama lima menit dengan daya maksimum. Biarkan ikan tenggiri dalam microwave selama sepuluh menit.
Mackarel Acar Lezat di Mayonnaise
Bahan
mayones lemak sedang - 100 gr .;
sendok garam halus;
0,3 sendok makan lada dalam mortar;
ikan tenggiri adalah satu ikan besar.
Metode Memasak:
Lelehkan makarel di ruang umum kulkas, tetapi tidak sepenuhnya. Ikan beku sedikit lebih mudah untuk dikerjakan.
Kami memotong kepala bangkai, memusnahkannya dan mencucinya dengan saksama. Potong kecil, selebar 4 cm.
Campur lada giling dengan garam, gulung potongan ikan dalam campuran ini dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang dengan mayones, campur.
Tutup wadah dengan tutup ikan dengan kencang dan letakkan di lemari es selama sehari.
Mackerel rebus dalam krim mayones
Bahan
satu kilogram makarel menengah;
dua sendok makan cuka 6% makanan;
adas;
50 gr mayones;
lingkaran tipis lemon;
bawang kecil;
empat sendok makan krim lemak sedang;
telur rebus;
Tomat adalah dua buah kecil yang belum matang.
Metode Memasak:
Kami membersihkan makarel, jangan melepas kulit. Kami menaruh ikan di panci dengan air dingin, didihkan.
Tuang cuka, tuangkan sesendok garam halus, masukkan dill ke dalam wajan, seiris lemon, bawang cincang. Masak dengan rebusan rendah selama sekitar 20 menit, ikan tidak boleh mendidih. Selama delapan jam kami meninggalkan tenggiri di dalam bumbu yang dimasak.
Lepaskan kulit dari ikan yang didinginkan, pisahkan menjadi dua bagian di sepanjang punggung bukit. Kami menghapus tulang dan punggungan.
Encerkan dengan krim mayones, campur saus dengan porsi adonan cincang. Kami menyebarkan bagian mackerel di atas piring, tuangkan saus, taburi dengan sisa adas.
Kami menghias hidangan dengan seperempat telur rebus.
Breaded Mackerel in Mayonnaise
Bahan
langka, mayones rendah lemak - gelas;
600 gr tenggiri beku;
sesendok jus lemon;
minyak sayur berkualitas tinggi;
remah roti putih berukuran sedang;
gula
dua sendok makan mustard pedas, buatan sendiri;
Metode Memasak:
Kami mencairkan ikan kembung yang dicairkan pada fillet, dan segera memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Gosok ikan dengan mustard, biarkan selama 10 menit.
Dalam wajan berdinding tebal, panaskan minyak. Celupkan potongan makarel yang dilapisi tepung roti ke dalamnya. Goreng di kedua sisi sampai kecoklatan.
Taruh di atas piring, taburi sedikit potongan mackerel dengan jus lemon dan taburi dengan gula. Tuang fillet ikan goreng dengan mayones, taburi bumbu di atasnya.
Makarel dipanggang dengan bawang bombai dengan saus mayones dan saus tomat
Bahan
makarel, bangkai dengan berat sekitar 350 gr .;
tiga sendok makan saus tomat pedas;
kepala bawang besar;
tiga sendok makan mayones;
bumbu "Untuk ikan goreng."
Metode Memasak:
Makarel yang dicairkan bebas dari bagian dalam. Kami memotong sirip samping, dan meninggalkan sirip ekor. Kami memenggal kepala, mencuci bangkai dengan baik. Untuk melayani, Anda dapat meninggalkan kepala Anda, tetapi jangan lupa untuk menghapus insangnya.
Potong ikan menjadi potongan-potongan, tambahkan, bumbui dengan rempah-rempah yang sudah jadi. Kami memotong cincin bawang kupas, hingga 5 mm.
Kami menutupi frypot dengan kertas roti dan mengoleskan minyak sayur ke dalamnya.
Kami menggabungkan mayones dengan saus tomat. Celupkan potongan mackerel ke dalam saus dan oleskan di atas loyang dalam bentuk ikan utuh. Di antara potongan-potongan itu, sisakan celah kecil di mana kami memasukkan cincin bawang.
Pada permukaan dengan mayones dan saus tomat, kami menerapkan pola sewenang-wenang, letakkan loyang di dalam oven. Kami memanggang makarel selama sekitar setengah jam, menjaga suhu setidaknya 180 derajat.
Ikan tenggiri di mayones dengan sayuran di dalam oven
Bahan
makarel, beratnya setidaknya 300 gr .;
wortel - dua tanaman akar besar;
seperempat cangkir minyak sayur;
bawang besar;
sekelompok adas;
tiga tomat berdaging kecil;
90 ml mayones buatan sendiri.
Metode Memasak:
Pada parutan kasar, gosok wortel dan goreng ringan dalam wajan dengan minyak sayur. Jangan alis, bawa sampai lembut, masukkan bawang cincang halus untuk wortel dan masak bersama-sama sampai berwarna emas. Sekarang sayuran bisa sedikit kecoklatan. Pada akhirnya, tambahkan sedikit sayuran panggang dan lada.
Kami benar-benar membilas ikan yang dibebaskan dari bagian dalam air dingin. Keluarkan kulit dari ikan dengan hati-hati, pisahkan fillet dari tulang dan potong menjadi potongan besar.
Gosok sedikit dalam bentuk dengan minyak sayur. Kami menyebarkan bagian dari pemanggangan sayuran di dalamnya, tingkatkan itu. Dari atas, letakkan potongan-potongan fillet ikan dengan hati-hati dan olesi dengan mayones. Kami menambahkan sedikit lapisan ikan, taburi dengan merica bubuk atau rempah-rempah khusus untuk menggoreng ikan.
Taburkan lapisan mayones dengan adonan cincang, oleskan sisa sayuran panggang di atasnya. Di atasnya kami taruh tomat yang dipotong dadu kecil.
Tuang ke dalam bentuk hingga seperempat gelas air, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven panas. Masak ikan kembung di bawah sayuran selama empat puluh menit.
Trik Membuat Makarel di Mayonaise - Kiat Berguna
Hanya dari segar, tidak dicairkan beberapa kali, ikan kembung dapat menyiapkan hidangan lezat. Jangan membeli ikan yang tertutup es - ini adalah tanda yang jelas dari pembekuan berulang.
Ikan cincang dapat direndam dalam anggur kering, lemon atau jus jeruk nipis sebelum dimasak. Anda dapat menggunakan cuka meja, balsamik, anggur atau apel untuk ini, atau cukup taburi dengan rempah-rempah yang akan memberikan hidangan aroma khusus.
