Saus cokelatnya lezat, harum, manis, dan asin. Mereka membangkitkan pikiran bawah sadar hanya dengan satu pandangan, merangsang nafsu makan dan menjadi tambahan yang sangat baik untuk makanan penutup, serta hidangan daging. Apa yang bisa saya katakan, bahkan kue yang membosankan akan terasa enak, dan buahnya menarik, jika ditambah dengan tepat.
Saus cokelat - prinsip umum persiapan
• Cokelat. Untuk saus, Anda harus melelehkannya, tidak dengan semua ubin yang bisa dilakukan. Itu sebabnya Anda perlu menggunakan produk berkualitas tinggi, lebih disukai dengan kandungan kakao yang tinggi. Larutkan cokelat dalam bak air atau hanya dalam microwave. Akan lebih mudah untuk melakukan ini jika Anda menambahkan sedikit minyak, krim lemak atau sesendok krim asam, jika mereka ada dalam resep.
• Kakao. Seringkali mereka diganti dengan cokelat alami atau ditambahkan untuk meningkatkan warna. Cara terbaik adalah menggunakan bubuk berkualitas tinggi tanpa gula dan aditif rasa buatan, dalam hal ini saus akan benar-benar mendapatkan rasa cokelat.
• Gula. Itu ditambahkan untuk selera. Pasir yang biasa digunakan. Ini bisa dikombinasikan dengan kakao agar bubuknya tidak muncul gumpalan.
• Bahan lainnya. Seringkali produk susu ditambahkan ke saus: krim, susu, susu kental, mentega. Untuk aroma, masukkan vanillin, kayu manis, minuman beralkohol, beri beri atau sirup buah.
• Untuk saus asin. Saus seperti itu biasanya disiapkan dengan tambahan cokelat hitam, sayuran, rempah-rempah, pasta tomat dan bahan-bahan lain yang cocok ditambahkan. Pada kasus akut, adjika mungkin ada.
Saus cokelat puding cokelat (untuk es krim)
Variasi saus cokelat yang sempurna untuk es krim. Tapi mereka juga bisa menyiram makanan penutup dadih, digunakan sebagai tambahan untuk kue. Bubuk kakao bebas gula berkualitas tinggi digunakan.
Bahan
• tiga sendok makan kakao;
• setengah gelas air;
• empat sendok makan gula;
• sejumput vanila;
• 0,5 sdt tepung
Memasak
1. Saus ini disiapkan dalam wajan dengan satu pegangan, yaitu, dalam sendok. Tuang gula dan coklat ke dalamnya, aduk.
2. Sekarang tambahkan tepung, itu akan mengentalkan saus. Hanya perlu sedikit, jika tidak maka akan menjadi krim kental. Campur dengan bahan kering untuk mencegah benjolan.
3. Segera tambahkan sejumput vanilla atau beberapa tetes ekstrak, aduk.
4. Kami mencairkan campuran kering dengan air resep, campur dengan cepat, taruh saus di atas kompor.
5. Masak dengan api kecil. Kami menunggu sampai massa menjadi homogen, tetapi Anda tidak perlu merebus saus cokelat. Segera setelah gelembung pertama muncul, segera lepaskan panci dari kompor.
6. Dinginkan, tuangkan es krim, pai, casserole, tambahkan ke koktail.
Saus cokelat dengan anggur putih untuk daging
Resep untuk saus cokelat tanpa pemanis yang disajikan dengan daging. Steak daging sapi terlihat sangat apik bersamanya. Untuk memasak, Anda juga perlu sedikit anggur putih.
Bahan
• bawang merah;
• 130 ml anggur putih;
• 45 g cokelat hitam;
• 1 sdt minyak;
• 1 sdt daun rosemary, garam.
Memasak
1. Potong bawang menjadi kubus-kubus kecil, masukkan ke dalam wajan berminyak, goreng di atas api kecil, tapi jangan kecokelatan.
2. Tambahkan anggur ke bawang, biarkan alkohol menguap sedikit, buang sedikit garam, tambahkan daun rosemary cincang.
3. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sejumput lada.
4. Potong-potong cokelat dengan pisau, tambahkan saus. Aduk dengan api kecil sampai semua cokelat larut.
5. Sebelum disajikan, aduk saus dengan baik, dinginkan.
Saus cokelat manis
Resep untuk saus cokelat yang sempurna untuk pancake, goreng dan produk serupa lainnya. Tapi pie atau casserole juga bisa dituangkan bersama massa ini. Cokelat bisa digunakan apa saja, tetapi tidak putih.
Bahan
• 50 g cokelat;
• 90 g krim;
• 3 sdm. l gula
• 15 g cl. minyak;
• 1 sdt bubuk kakao;
• vanila, kayu manis secukupnya.
Memasak
1. Pecahkan cokelatnya, tambahkan sepotong mentega ke dalamnya.
2. Gabungkan krim dengan gula pasir dan bubuk kakao, tambahkan sedikit vanilla, kayu manis atau bumbu lainnya, jika diinginkan. Aduk sampai rata, tuang ke cokelat.
3. Atur mangkuk dalam bak air, mulailah memanaskan.
4. Begitu semua cokelat meleleh, sausnya menjadi homogen, Anda bisa mengeluarkannya dari api. Rebus apa-apa.
5. Tuang ke dalam saus, sajikan dengan pancake atau segera hiasi makanan penutup yang sudah dimasak.
Saus cokelat dalam susu dengan kuning telur
Resep puding cokelat lainnya untuk saus cokelat. Dimasak dalam susu, ternyata sangat enak dan manis.
Bahan
• 300 ml susu;
• 2 kuning;
• 4 sendok penuh bubuk kakao;
• 110 g gula;
• 1 sdt pati;
• 1 sdt tepung;
• 30 g minyak.
Memasak
1. Pecahkan telur, ekstrak dengan hati-hati kuning telur, pindahkan ke panci.
2. Campurkan semua bahan kering sesuai resep: tepung, kanji. Bubuk kakao dan gula. Giling sampai halus, tambahkan ke kuning telur dan tuangkan setengah gelas susu.
3. Aduk massa sampai berubah menjadi krim homogen.
4. Encerkan saus dengan sisa susu.
5. Kami mengirim ke kompor, memasak di atas api kecil. Jangan biarkan massa terbakar, jadi terus aduk.
6. Setelah saus mengental, angkat dari api.
7. Mentega potong beberapa potong, tambahkan cokelat panas. Aduk cepat sampai larut sepenuhnya.
8. Jika diinginkan, masukkan vanilla, dinginkan sebelum digunakan.
Chocolate Tomat Saus Daging
Resep untuk saus cokelat yang kaya untuk daging dengan pure tomat, bawang bombay dan aroma bawang putih yang lembut. Kami mengambil cokelat hitam dengan kandungan kakao di atas 70%.
Bahan
• 50 g cokelat hitam;
• 1 siung bawang putih;
• dua sendok makan minyak;
• satu bawang;
• 0,3 sdt cabai cincang;
• 4 sendok makan pure tomat;
• kayu manis, ketumbar.
Memasak
1. Lelehkan minyak dalam wajan. Untuk saat ini, gunakan satu sendok makan.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang putih cincang, goreng sayuran sedikit. Kemudian tutup panci. Kami berkeringat sampai lunak.
3. Tambahkan pure tomat. Jika pasta digunakan, maka kita encerkan menjadi dua dengan air. Kami memasak sayuran selama beberapa menit dalam tomat, saatnya menambahkan cabai dan rempah-rempah ke dalamnya.
4. Keluarkan saus dari kompor, biarkan agak dingin.
5. Campurkan sisa mentega dan cokelat yang dipecah menjadi potongan-potongan kecil. Leleh, Anda bisa mandi atau hanya di microwave. Atau kita membuang irisan dalam saus panas dan dengan cepat aduk.
6. Benamkan blender, tumbuk massa cokelat sampai halus. Kami merasakannya. Untuk kesedihan, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon atau cuka.
Saus cokelat bubuk dengan cognac
Sekilas, saus ini sangat aromatik, memiliki rasa yang enak dan aroma yang tidak biasa. Semua berkat penambahan cognac. Tetapi Anda juga bisa menambahkan rum, minuman keras, atau alkohol aromatik lainnya.
Bahan
• 40 g kakao;
• 100 g gula;
• 20 ml cognac;
• 125 ml air.
Memasak
1. Campurkan gula pasir dengan kakao, aduk rata sehingga tidak ada benjolan dalam proses.
2. Encerkan campuran dengan air, aduk lagi, kirim untuk memasak di atas kompor.
3. Masak dengan api kecil sampai gula larut sepenuhnya. Agar cokelat tidak lengket, aduk terus.
4. Angkat dari api. Begitu sausnya menjadi homogen. Biarkan selama lima menit.
5. Tuang cognac, aduk. Sajikan untuk hidangan penutup. Anda bisa menambahkan saus ceri ke saus ini, yang menyatu dengan sempurna.
Cokelat Saus Kental
Resep saus cokelat termudah. Yang bahkan tidak perlu direbus. Dianjurkan untuk mengambil susu kental yang baik, yang tidak mengandung pati dan bahan-bahan lain yang tidak perlu.
Bahan
• 150 g susu kental;
• 2 sdm. l krim asam;
• 4 sendok makan kakao.
Memasak
1. Krim asam akan memberi saus ini rasa yang lebih ringan, mengencerkan manisnya susu kental. Hubungkan mereka, aduk.
2. Tambahkan bubuk kakao. Aduk lagi, tambahkan vanilla untuk rasa, saus siap! Anda dapat menggunakannya segera.
Saus Cokelat dengan Tile Banana
Resep untuk saus yang sangat ringan, yang disiapkan dengan pisang. Pilih buah matang, lunak, tetapi tidak gelap yang sudah mulai memburuk.
Bahan
• 2 pisang;
• 0,5 lemon;
• cokelat batangan;
• 130 ml krim;
• 2 sdm. l gula
• 1 sdt Roma.
Memasak
1. Buka bilah cokelat, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tuang krim ke dalam panci, taruh di atas kompor. Begitu memanas, tambahkan cokelat yang pecah dan tambahkan gula. Jumlahnya bisa diubah tergantung manisnya yang diinginkan.
3. Hangatkan cokelat dengan krim. Sampai semua bagian larut. Kemudian angkat dari panas, dinginkan ke keadaan hangat.
4. Kupas pisang, potong-potong terlebih dahulu, kemudian giling hingga kenyal. Jika mereka besar, maka Anda bisa mengambilnya.
5. Peras jus lemon pada haluskan pisang, aduk. Jeruk akan memberikan rasa asam yang menyenangkan, tidak akan membiarkan kentang tumbuk dengan cepat menjadi gelap.
6. Sekarang gabungkan massa cokelat dengan pisang tumbuk, tambahkan sesendok cognac, aduk rata dan selesai! Saus ini tidak bisa disimpan, harus segera digunakan.
Saus Cokelat - Kiat dan Trik yang Berguna
• Dianjurkan untuk menyiapkan saus terlebih dahulu agar bisa dingin. Jika waktu hampir habis, masukkan panci ke dalam mangkuk berisi air dingin, aduk, dinginkan massa yang dimasak, kemudian masukkan ke dalam freezer selama beberapa menit.
• Apakah ada banyak benjolan? Saus cokelat dapat disaring melalui saringan langka atau hanya dikocok dengan blender selam.
• Apakah cairan saus cokelat itu? Anda dapat menambahkan sedikit serpihan kelapa atau kue cincang ke opsi yang manis. Kacang dapat ditambahkan tidak hanya untuk saus makanan penutup, tetapi juga pilihan asin dan pedas.
