Jika Anda lelah, Anda tidak tahu hidangan mana yang harus dimasak dengan cepat, sederhana dan membuatnya lezat - ambil resep untuk pasta dengan daging babi.
Pasta, mereka adalah pasta, dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak, dan ibu rumah tangga menghargai produk ini karena penyimpanannya lama dan masakannya mudah. Daging babi dan saus akan memberikan rasa yang baru pada produk yang sudah lama dicintai, membuat hidangan lebih bergizi.
Pasta babi - prinsip umum persiapan
Untuk pasta dengan daging babi ambil daging segar atau beku tanpa tulang dan banyak lemak. Daging babi dicuci dan dicincang baik dalam kubus atau strip kecil, atau diputar dalam penggiling daging, jika babi - ini adalah bahan yang digunakan untuk menyiapkan saus untuk pasta - tergantung pada resep.
Ada satu persyaratan untuk pasta - pasta harus dibuat dari gandum durum. Dalam bentuk, mereka dapat dicintai: panjang (fettuccine, spaghetti, pappardelle) atau biasa (tanduk, kerang, spiral, busur). Biasanya, nilai pendek disiapkan dengan saus heterogen dengan irisan daging babi dan sayuran, dan yang panjang disiapkan dengan saus seragam daging babi cincang dengan krim asam atau krim, keju.
Jika Anda memutuskan untuk menambahkan keju ke dalam hidangan, dapatkan keju keras: grano padano atau parmesan. Sebagai pengecualian, Anda dapat menggunakan varietas semi-padat berkualitas tinggi, tetapi keju lunak dan olahan tidak akan berfungsi. Juga, jangan membeli produk keju.
Bahan tambahan dari hidangan ini bisa berupa sayuran: tomat, wortel, bawang, paprika, dan berbagai jamur. Rempah-rempah kering, rempah-rempah dan rempah-rempah akan memberikan rasa dan aroma istimewa pada pasta babi.
1. Pasta babi dalam saus tomat-bawang putih
Bahan
• 600 gram tomat;
• 100 gram perut babi;
• 3 siung bawang putih;
• 10 gram peterseli cincang;
• 400 gram spageti;
• minyak zaitun;
• garam.
Metode Memasak:
1. Perut babi dipotong halus. Bawang putih dipotong menjadi irisan tipis.
2. Bawang putih digoreng dengan minyak zaitun, ditambahkan dagingnya, tomat pra-blus yang dicincang halus. Semua produk direbus, diaduk hingga rata, selama 15 menit. Kemudian garam ditambahkan.
3. Pasta direbus dalam air asin. Setelah itu, masukkan ke dalam saus jadi di wajan, tambahkan peterseli. Semua aduk rata dan rebus selama beberapa menit.
4. Sajikan pasta panas.
2. Pasta dengan daging babi dan jamur dalam saus krim asam
Bahan
• 500 gram busa rigate;
• 450 gram jamur segar;
• 300 gram krim asam;
• jamur porcini kering;
• 3 sendok makan susu;
• 50 gram mentega;
• bawang merah;
• pala;
• cuka balsamik;
• keju parmesan parut;
• lada hitam;
• garam;
• 300 gram daging babi;
• setengah kaleng kacang merah kaleng;
• minyak sayur.
Metode Memasak:
1. Jamur Porcini dituangkan dengan susu hangat dan dibiarkan selama setengah jam.
2. Mentega mencair dalam wajan. Bawang merah cincang halus ditambahkan ke dalamnya. Untuk memasak dengan api kecil perlu sekitar 5 menit.
3. Jamur porcini dilemparkan kembali ke saringan yang diletakkan dengan serbet. Cairan setelah itu dipertahankan. Jamur dipotong halus dan digoreng dengan jamur segar, menambahkan cuka balsamic, garam, merica, pala ke dalamnya. Semua bahan dicampur dan dimasak dengan api kecil selama setengah jam. Pada akhirnya, tambahkan kacang, tiriskan air.
4. Kocok fillet daging babi, garam dan merica. Kemudian daging dipotong menjadi piring tipis dan digoreng dengan minyak sayur.
5. Langkah selanjutnya adalah memasak pasta. Beberapa menit sebelum kesiapannya tambahkan krim asam dan susu. Buang pasta ke saringan, sebarkan ke dalam wajan dengan saus jamur, daging. Bahan-bahan dibakar selama beberapa menit. Taburi dengan parutan Parmesan sebelum disajikan.
3. Pasta babi
Bahan
• 80 gram pasta fettuccine;
• perut babi;
• 4 sendok makan krim;
• satu kuning telur;
• satu sendok makan keju Parmesan parut;
• pala tanah;
• lada hitam;
• peterseli cincang halus;
• garam.
Metode Memasak:
1. Awalnya, spageti diatur untuk mendidih dalam air asin sampai matang. Sementara itu, saus daging sedang disiapkan.
2. Sandung dipotong menjadi irisan tipis dan digoreng selama beberapa menit.
3. Kuning telur dicampur dengan krim menggunakan pengocok atau garpu. Garam, pala, parutan parmesan ditambahkan ke dalamnya. Semua bahan dicampur sekali lagi.
4. Pasta fettuccine disebarkan dalam mangkuk. Campuran telur segera dimasukkan ke dalamnya, sambil mencampur seluruh massa. Perut babi yang digoreng dapat ditambahkan ke mangkuk atau dibaringkan sebagian pada pasta itu sendiri.
5. Garpu dan sendok meletakkan fettuccini yang sudah jadi di atas piring, membuat sarang besar.
6. Lapisi piring dengan lada hitam, peterseli dan parutan Parmesan.
4. Pasta dengan daging babi, sayuran, dan tomat kalengan
Bahan
• segelas minyak zaitun;
• 500 gram stik drum daging sapi;
• 500 gram spageti;
• leher babi;
• 10 siung bawang putih;
• satu kepala bawang merah;
• segelas pasta tomat;
• satu sendok makan gula;
• 2 sendok teh biji seledri;
• 4 batang kemangi;
• 3 kaleng tomat kalengan;
• sepasang daun salam;
• garam;
• lada hitam;
• parmesan parut.
Metode Memasak:
1. Dalam wajan dengan api besar, panaskan minyak zaitun. Stik drum daging sapi digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan menyebar di atas piring.
2. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan. Gula, kemangi, tomat hancur, daun salam, biji seledri, garam dan lada ditambahkan ke dalamnya.
3. Api dikurangi menjadi sedang. Babi potong dadu kemudian ditambahkan. Itu dimasak sampai matang. Lalu dagingnya ditarik keluar bersama daun kemangi.
4. Daging dikeluarkan dengan hati-hati dari tulang dan ditambahkan ke saus.
5. Pasta direbus sesuai dengan instruksi pada paket. Spaghetti siap disebarkan di piring dan tuangkan saus daging, ditaburi dengan parmesan parut.
5. Pasta dengan daging babi "Aneka daging"
Bahan
• 225 gram kaldu ayam;
• 30 gram gelatin;
• 225 gram daging;
• 2 wortel;
• 2 batang seledri;
• 1 kepala bawang;
• 225 gram hati ayam;
• 900 gram bilah bahu daging sapi;
• 450 gram bahu babi;
• 450 gram anggur merah kering;
• 400 gram tomat kalengan;
• 350 gram krim dengan kandungan lemak 30%;
• 700 gram pasta tagliatelle;
• keju parmesan parut;
• minyak zaitun;
• 4 siung bawang putih;
• bijak segar;
• peterseli;
• garam;
• lada hitam;
• daun salam;
• kemangi.
Metode Memasak:
1. Kaldu ayam dicampur dengan gelatin dan dibiarkan sebentar.
2. Pada api sedang, goreng daging sampai coklat keemasan. Bawang, seledri, wortel, bawang putih, sage, peterseli ditambahkan ke dalamnya. Rebus semua bahan selama sekitar 8 menit, aduk terus.
3. Tambahkan hati ayam ke produk dan masak selama sekitar 5 menit. Kemudian masukkan daging sapi, babi, garam dan merica, aduk terus selama 10 menit. Semua bahan direbus sampai uapnya menguap.
4. Pada tahap berikutnya, tambahkan kaldu ayam, anggur merah kering, tomat, krim, daun salam.
5. Tutup panci tekan dengan penutup dan masak dengan tekanan tinggi selama sekitar setengah jam. Setelah itu, hidangan direbus dengan tutup terbuka selama sekitar 30 - 45 menit di atas api sedang.
6. Krim yang tersisa, parutan parmesan, saus ikan, basil dan peterseli dicampur, didihkan. Saus siap asin dan merica.
7. Spaghetti direbus dalam air asin. Dalam hal ini, setengah gelas air tersisa untuk saus.
8. Pasta ditransfer ke stewpan. Setengah dari saus dan air ditambahkan ke dalamnya. Selama setengah menit, campur pasta dan saus yang dibuat dari daging babi dan jenis daging lainnya. Spaghetti harus dilapisi secara merata. Makanan siap saji disajikan dengan parmesan parut.
6. Pasta dengan daging babi dan kacang (resep daging cincang)
Bahan
• 200 gram mie telur;
• 150 gram biji asparagus;
• 200 gram daging babi cincang;
• 4 sendok makan anggur putih;
• satu sendok makan minyak kelapa;
• kepala bawang;
• bawang putih;
• garam;
• lada merah dan hitam;
• kemangi.
Metode Memasak:
1. Babi cincang digoreng dengan minyak kelapa selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bawang cincang dan goreng. Garam dan merica.
2. Tambahkan kacang asparagus, paprika merah.
3. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam campuran daging babi dan kacang cincang. Semua rebusan sekitar 7-10 menit. Jika diinginkan, tuangkan sedikit air matang.
4. Selama bumbu rebusan, rebus mie telur dalam air asin.
5. Mie dicampur dengan saus. Tuangkan anggur dengan lembut. Hidangan ini ditaburi dengan kemangi.
Pasta daging babi - kiat dan tip
• Gunakan piring berdinding tebal dengan sisi tinggi untuk memasak. Anda juga bisa memasak saus babi untuk pasta dalam panci bertekanan tinggi dan kompor lambat.
• Untuk mencegah pasta saling menempel, siapkan pasta gandum durum, persis mengikuti instruksi pada paket.
• Rebus pasta dengan banyak air, jangan dicerna. Lebih baik memasak pasta ke keadaan yang disebut "al dente", karena mereka mencapai kesiapan ketika dikombinasikan dengan daging babi.
• Singkirkan residu cairan dengan melipat pasta di saringan. Bilas pasta tidak layak, karena mereka kehilangan seleranya dan menjadi berair.
• Jika Anda menggunakan krim untuk saus, ketahuilah bahwa produk ini hanya dituangkan di akhir masakan, dan, jangan sampai mendidih, segera matikan api. Pemanasan ulang krim dapat diterima dengan pasta yang sudah jadi saat mengaduk pasta dengan daging babi.
• Taburkan pasta dengan keju babi disarankan sebelum disajikan.
• Biasanya mereka tidak memasak pasta untuk masa depan: akan ada jumlah yang cukup untuk sekali.
