Kvass adalah minuman Rusia asli yang selalu ada di meja kelas yang berbeda. Dia dicintai dan diminum oleh petani dan bangsawan, raja. Kvass buatan rumah dari kerupuk adalah minuman lezat yang sempurna memuaskan dahaga dan menyegarkan. Selain itu, orang-orang mengklaim, dan masih mengklaim, bahwa minuman ini mampu mengembalikan kekuatan dan menghilangkan kepenatan.
Membuat kvass di rumah tidak sesulit kelihatannya, tetapi tidak seperti toko minuman dalam botol atau draft, kvass seperti itu jauh lebih menyenangkan dan menarik untuk dicicipi, dan itu sangat berguna.
Ada banyak resep untuk kvass buatan sendiri dari kerupuk, minuman ini disiapkan dengan dan tanpa ragi, dan dengan kismis, daun mint, kismis dan bahan lainnya. Setiap resep, terlepas dari kerumitan yang tampak, mudah dan mudah disiapkan, selain itu, rangkaian bahan untuk produk ini minimal dan terjangkau.
Homemade cracker kvass - fakta menarik, prinsip-prinsip umum memasak
Banyak orang yakin bahwa kvass bermanfaat, tetapi tidak semua orang tahu persis apa manfaat minuman ini. Ini mengandung banyak vitamin dan elemen jejak - vitamin B, kelompok E, magnesium, kalsium, fosfor, asam laktat, serta asam amino.
Di masa lalu, kvass berhasil digunakan untuk mengobati kekurangan vitamin, meningkatkan kapasitas kerja, dan meningkatkan mood.
Kvass dari rusks direkomendasikan untuk mengobati sistem saraf, membersihkan pembuluh darah, menguatkan gigi, dan gastritis. Dan penggunaan bit kvass dengan penambahan kerupuk dapat menyebabkan pemulihan sel-sel hati.
Untuk membuat kvass buatan sendiri, Anda perlu membeli roti dan ragi hitam, rye atau Borodino. Roti kubus kecil dipotong dari roti, yang kemudian dibuat kerupuk. Juga, biskuit biasanya mengandung gula pasir dan air matang. Selain itu, bahan-bahan lain ditambahkan ke dalam rasa: madu, kismis, dan bahkan lobak dengan bawang putih.
Untuk memaksa menggunakan enamel atau gelas, jangan mengambil aluminium atau plastik. Disarankan untuk menyimpan kvass siap pakai di tempat yang dingin, umur simpan dari minuman buatan rumah adalah tiga hari.
Kerupuk buatan sendiri tanpa ragi
Sourdough ragi buatan sendiri tanpa ragi
Bahan
• 50 gram kerupuk gandum;
• 400 ml air matang;
• satu sendok teh gula pasir.
Metode memasak:
1. Rebus dua gelas air biasa, dinginkan hingga suhu kamar.
2. Tuang air ke dalam stoples liter.
3. Larutkan gula pasir dalam air hangat.
4. Masukkan cracker rye ke dalam cairan yang dihasilkan.
5. Tutupi leher toples dengan kain kasa atau kapas, taruh di tempat hangat selama dua hari.
6. Setelah waktu yang diberikan untuk fermentasi, ragi harus memperoleh bau yang kasar dan warna keruh.
7. Sekarang Anda dapat dengan aman pergi ke tahap menyiapkan kvass buatan sendiri dari kerupuk.
Kvass dari penghuni pertama bebas ragi
Bahan
• 100 gram kerupuk gandum;
• ragi bebas ragi 0,5 liter (resep 1);
• satu setengah liter air matang;
• satu sendok makan gula.
Metode memasak:
1. Tuang dalam toples tiga liter yang disiapkan penghuni pertama dari kerupuk.
2. Masukkan tumbuk, keringkan sampai berwarna cokelat keemasan, kerupuk, gula.
3. Tuangi air mendidih dingin sampai penuh.
4. Tutupi toples dengan penutup kepala, letakkan wadah dengan kvass buatan sendiri selama sehari di tempat yang hangat.
5. Tuang dua pertiga minuman ke dalam wadah lain, tambahkan air matang ke kaleng yang tersisa.
6. Tambahkan beberapa potong biskuit lagi, jika tidak ada cukup rasa manis - gula.
7. Bersikeras hari lain.
8. Saat menuangkan kvass ke dalam gelas, pastikan ampas tidak naik dari bawah.
Kerupuk buatan sendiri dengan ragi
Bahan
• kilogram roti gandum;
• 40 gram ragi;
• tiga liter air;
• satu setengah gelas gula.
Metode memasak:
1. Potong roti menjadi potongan-potongan kecil, letakkan di atas loyang kering, letakkan di oven. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Masukkan kerupuk ke dalam wajan, tuangkan satu setengah liter air. Rendam kerupuk dalam air selama dua jam, ingat untuk mengaduk massa dari waktu ke waktu.
3. Tuangkan infus ke dalam wadah yang sesuai, tuangkan air dengan jumlah yang sama selama satu jam. Tiriskan ke wadah yang sama lagi.
4. Wort yang dihasilkan harus memiliki suhu 20 derajat.
5. Tambahkan gula ke wort, ragi, setelah mengencerkannya dengan wort yang sama.
6. Keluarkan kaleng dengan kvass selama 12-16 jam di tempat yang hangat.
7. Tuang kvass yang sudah disiapkan ke dalam kaleng atau botol, masukkan ke kulkas.
Kvass dari kerupuk dan tepung dengan penambahan mint
Bahan
• 800 gram roti gandum;
• lima liter air;
• satu setengah kilogram gula;
• 70 gram ragi;
• segelas tepung terigu;
• daun mint secukupnya.
Metode memasak:
1. Tuang ragi ke dalam gelas, tuangkan air matang hangat. Acak.
2. Bilas mint, tuangkan air mendidih, biarkan diseduh.
3. Irisan roti dalam kubus kecil, keringkan dalam oven, lalu tuangkan air mendidih. Dinginkan massa hingga tiga puluh derajat.
4. Campur kerupuk yang diencerkan dengan air bersama dengan cairan dengan ekstrak mint, ragi.
5. Tutup toples dengan penutup dengan kain kasa, lepaskan selama satu hari dalam panas.
6. Setelah selang waktu tambahkan gula, campur sampai semua butir gula larut sepenuhnya.
7. Jaga agar kvass dari kerupuk tetap hangat selama beberapa jam, kemudian tuangkan ke dalam wadah yang sesuai dan masukkan ke dalam kulkas.
Kvass buatan sendiri dari berbagai macam roti Borodino dengan kismis
Bahan
• dua potong roti Borodino (200 gram);
• tiga liter air;
• 15 gram ragi;
• satu sendok teh tepung;
• segenggam besar kismis hitam.
Metode memasak:
1. Potong roti Borodino menjadi dadu, keringkan hingga menjadi renyah ringan dalam oven di atas loyang.
2. Tuang kerupuk dengan air mendidih, biarkan massa selama tiga hingga empat jam.
3. Campur ragi dan tepung, tuangkan massa dengan lima sendok air yang sedikit hangat, aduk hingga rata.
4. Tuang ragi ke dalam must, rendam di tempat yang hangat selama sehari.
5. Saring minuman yang sudah jadi, masukkan ke dalamnya dicuci dan dikeringkan dengan kismis.
6. Jaga agar kvass buatan sendiri dari kerupuk tetap hangat selama 3-6 jam, kemudian masukkan ke dalam kulkas untuk infus lebih lanjut selama 2-3 hari.
Kerupuk buatan sendiri yang kuat dengan lobak dan madu
Bahan
• 800 gram kerupuk gandum;
• 100 gram madu;
• 50 gram kismis;
• 100 gram lobak parut;
• 25 gram ragi;
• empat liter air.
Metode memasak:
1. Tuangi air mendidih dengan biskuit gandum, biarkan diseduh sekitar 3-4 jam, lalu saring.
2. Tambahkan ragi ke cairan yang dihasilkan, tutup wadah dengan kain, dan angkat selama 6-8 jam untuk difermentasi di tempat yang hangat.
3. Masukkan madu cair, cincang lobak ke dalam wort. Aduk rata.
4. Botol kvass. Masukkan beberapa kismis ke dalam setiap botol.
5. Infus minuman pertama tiga jam dalam kehangatan, setelah tiga jam di lemari es.
Bit bit dari kerupuk
Bahan
• dua liter air;
• kilogram bit;
• 80 gram roti hitam;
• satu sendok makan gula;
• setengah sendok teh garam;
• siung bawang putih.
Metode memasak:
1. Bilas bit secara menyeluruh, kupas dan parut pada sebagian besar parutan.
2. Masukkan massa ke dalam toples tiga liter.
3. Tambahkan kerupuk yang terbuat dari roti cokelat, sedikit garam, gula pasir.
4. Tuang semua bahan dengan air matang yang sedikit hangat, tutup toples dengan kain kasa, angkat kvass dalam api selama tiga hari.
5. Sehari sebelum kesiapan, masukkan minuman yang sudah dikupas kulitnya, tetapi jangan ditumbuk kvass.
6. Masukkan minuman yang sudah jadi ke dalam kulkas.
Rye rusks buatan sendiri terbuat dari kerupuk
Bahan
• 600 gram roti gandum;
• paket ragi kering (20 gram);
• dua gelas gula;
• daun blackcurrant.
Metode memasak:
1. Potong roti menjadi potongan-potongan kecil, taruh di atas kain agar irisan tidak saling bersentuhan. Keringkan selama 24 jam, lalu kecokelatan dalam oven.
2. Tuang kerupuk yang sudah disiapkan dengan air mendidih, biarkan selama 10-14 jam.
3. Bilas daun kismis, tuangkan air mendidih, diamkan selama 10-15 menit, kemudian tiriskan cairan ke dalam gelas.
4. Saring wort yang sudah disiapkan melalui saringan atau kain tipis. Campurkan infus kerupuk dengan rebusan daun kismis.
5. Tambahkan gula pasir dan ragi, bersikeras selama 6-8 jam.
6. Dari kvass menetap, lepaskan busa, saring.
7. Tuang minuman ke dalam wadah yang sesuai, masukkan ke dalam kulkas.
Kerupuk apel kvass
Bahan
• 100 gram gula;
• 100 gram kismis ringan;
• 100 gram madu;
• 200 gram roti gandum;
• dua apel besar asam dan manis;
• air.
Metode memasak:
1. Tuang gula ke dalam segelas air matang, aduk. Dapatkan gula larut sepenuhnya.
2. Bilas apel, kupas, potong menjadi 8 bagian, lepaskan inti.
3. Masukkan buah yang sudah disiapkan ke dalam panci kecil, tambahkan kismis yang sudah disortir dan dibilas. Tuang makanan dengan sirup gula.
4. Keluarkan penghuni pertama selama 2-3 hari di tempat yang hangat, aduk massa dari waktu ke waktu.
5. Potong roti menjadi kubus kecil, keringkan di oven, berbaring di atas loyang kering.
6. Ketika kerupuk yang sudah jadi didinginkan, putar melalui penggiling daging atau giling tumbuk kentang tumbuk.
7. Saring ragi beragi, campur infus dengan remah roti.
8. Pindahkan campuran ke stoples tiga liter yang bersih.
9. Tambahkan madu, isi toples dengan air matang dingin, tidak mencapai ujungnya dua hingga tiga sentimeter.
10. Ikat leher botol dengan kain kasa, lepaskan kvass di tempat yang hangat selama lima hari.
11. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan kvass dengan hati-hati ke dalam yang sesuai sehingga sedimen dan kekeruhan tetap di dasar.
12. Sebelum digunakan, kvass disarankan untuk dingin.
Anda dapat mengisi kembali endapan yang tersisa dengan air dan juga menahan kvass buatan sendiri selama lima hari. Penggunaan lebih lanjut dari penghuni pertama tidak dianjurkan.
Homer cracker kvass - tips yang berguna
• Saat mengeringkan kerupuk, jangan lupa untuk mengaduknya dan pastikan tidak hangus. Kerupuk yang dibakar tidak hanya akan menambah warna gelap yang tidak sedap pada minuman, tetapi juga merusaknya dengan aroma jijik dan rasa tengik yang menjijikkan.
• Saat Anda memindahkan kvass untuk menjelajah, jangan tutupi wadah dengan erat. Produk harus bernafas, oleh karena itu kasa direkomendasikan.
• Kvass, terutama buatan sendiri, adalah produk yang sangat berguna, tetapi terlepas dari semua kualitas positifnya, minuman ini memiliki kontraindikasi tertentu. Kvass buatan sendiri dari kerupuk mengandung sejumlah kecil alkohol, dari sekitar 0,6 hingga 2,6%, sehingga dikontraindikasikan pada anak di bawah tujuh tahun. Selain itu, orang yang menderita sirosis hati, dystonia vegetovaskular, hipertensi, serta wanita menyusui dan hamil, pengemudi di jalan harus menahan diri dari minum minuman ini.
Jadilah sehat, minum dan makan enak, hiduplah dengan cerah!
