Di meja liburan banyak salad tidak ada. Masa-masa ketika ibu rumah tangga terlibat dalam menyiapkan salad adalah hal terakhir yang dicatat dalam sejarah, karena jika salad berdiri untuk beberapa waktu, tidak hanya kehilangan penampilannya, tetapi juga kualitas rasanya. Sekarang, di dunia memasak, semakin banyak resep untuk salad muncul, yang perlu berdiri untuk beberapa waktu dan bahkan sepanjang malam di lemari es. Hanya dalam hal ini, bahan-bahan salad dapat menciptakan satu rasa simfoni dan serempak memancarkan keindahan ciptaan mereka. Porsi salad, yang dengan rajin disebarkan dalam bentuk asli, salad-kue, desain yang terlihat bersaing dengan kue-kue manis, salad berlapis, salad hijau, dll., Menjadi semakin populer. Tapi bagaimana mungkin kita tidak mengingat salad favorit beberapa generasi, salad di bawah mantel bulu.
Mungkin tidak ada pesta liburan yang bisa dilakukan tanpa ikan hering di bawah mantel bulu. Alternatif hebat untuk salad ini hari ini dianggap sebagai salad Chanterelle. Menurut teknologi persiapan, meskipun ia sangat mirip dengan saudaranya, tetapi dalam hal penampilan, rasa dan bahannya masih berbeda. Saya ingin percaya bahwa mulai sekarang salad seperti itu akan sering menjadi tamu di dapur Anda.
Resep 1. Salad "Chanterelle"
Bahan yang Dibutuhkan:
- fillet ayam - 2 pcs.;
- wortel Korea - 200 g;
- mentimun acar - 3 pcs.;
- keju - 200 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.;
- mayones dan sayuran.
Metode persiapan:
Dalam air asin, rebus fillet ayam. Sisihkan fillet yang sudah jadi untuk mendinginkannya, dan sementara itu kita akan berurusan dengan bahan-bahan lainnya. Ambil mentimun acar. Sangat diharapkan bahwa mentimun tidak terlalu berair dan dengan butiran besar di tengah. Potong mentimun menjadi garis-garis. Kami mengambil keju yang keras, dan mengoleskannya pada terochka besar. Sekarang fillet dingin dibongkar dengan tangan pada serat, yaitu, sehingga kita juga memiliki garis-garis tipis. Sekarang gabungkan wortel Korea, fillet ayam, potongan acar mentimun dan keju. Tambahkan ke mereka bawang putih melewati pers bawang putih dan isi dengan mayones. Semua dengan lembut campur, dan masukkan mangkuk salad. Di atas salad Chanterelle, hiasi dengan wortel Korea, buat beberapa garis mentimun dan diamkan di kulkas selama 2-3 jam.
Resep 2. Salad "Chanterelle" dengan ikan haring
Bahan yang Dibutuhkan:
- kentang berukuran sedang - 4 pcs.;
- wortel - 2 buah.;
- bawang - 1 pc.;
- Fillet herring - 2 pcs.;
- Sebotol zaitun;
- telur - 2 pcs.;
- champignon - 300 g;
- balut mayones dan minyak goreng.
Metode persiapan:
Persiapkan untuk memasak. Tuangi air di atas wajan, tambahkan sedikit garam, dan rebus wortel, telur, dan kentang. Kemudian pilih dan sisihkan untuk dingin.
Sementara produk kami mendingin, kita perlu memotong bawang menjadi kubus-kubus kecil. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Potong champignon menjadi kubus dan kirim ke bawang untuk digoreng. Garam, merica, tutup dan goreng sampai siap.
Sekarang sayuran kami sudah dingin, dan kami menyisihkan jamur panggang.
Bersihkan telur, kentang, dan wortel. Di sisi besar parutan, usap wortel dan kentang. Ambil fillet herring dan potong dadu.
Maka, proses yang menarik dimulai. Kami mengambil piring yang lebar dan rata dan meletakkannya di lapisan pertama salad kami - ikan haring. Olesi lapisan mayones. Lapisan kedua dari selada - jamur goreng dengan bawang merah. Tingkatkan itu dengan cermat. Kemudian lay out layer ketiga - kentang. Dan sekarang, kentang yang diparut keluar membentuk lingkaran selada dan membuat telinga kita sebagai chanterelle dan ekor. Olesi dengan lembut bagian atas dan samping salad dengan mayones. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, perlahan, agar tidak merusak struktur kita. Lalu ada lapisan lain - lapisan wortel. Taburkan wortel kental sehingga lapisan bawah tidak menembus, tetapi telinga dan ekor chanterelle harus ditutup dengan wortel hanya di bagian sisinya. Bagian atas telinga tidak menutup.
Potong zaitun menjadi dua, dan gosok putih telur pada terke halus. Setengah dari buah zaitun membentuk cerat, dan dengan mata serpih protein licik. Murid mata yang kita bentuk dari setengah zaitun. Buah zaitun yang tersisa dicincang dan diletakkan di atas telinga dan menekankan bentuk mata. Yah, itu saja - salad Chanterelle asli "sudah dapat disajikan di meja liburan anak-anak.
Resep 3. Salad Chanterelle dengan fillet ayam
Bahan yang Dibutuhkan:
- wortel - 2 buah.;
- Fillet ayam - 250 g;
- telur ayam - 3 pcs.;
- keju keras - 100 g;
- mayones, sayuran, bawang putih - 2 iris.
Metode persiapan:
Pertama, rebus dada ayam dan telur ayam. Sementara mereka mendidih, kita bisa melakukan produk lain. Cuci wortel, bersihkan dan gosokkan pada parutan kasar. Kita juga perlu memarut keju dan menaruhnya di atas piring. Payudara yang direbus dibongkar menjadi serat, dan telur dibersihkan dan digosokkan pada parutan halus.
Campur wortel, ayam, keju, dan telur parut. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Untuk menambah rasa salad Anda, kami sarankan Anda melewatkan 2 irisan bawang putih melalui mesin press, mencampurnya dengan keju dan hanya dengan bahan lainnya dan bumbui dengan mayones. Jika Anda menyiapkan salad untuk meja pesta, maka letakkan daun selada di atas piring lebar, dan lengkapi salad dalam bentuk rubah atau rubah.
Salad "Chanterelle" - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Agar salad Chanterelle memiliki tampilan yang indah dan meriah, kami sarankan agar Anda selalu meninggalkan wortel parut di atasnya dan menghiasinya sesuai keinginan Anda. Dalam aslinya, salad ini harus seperti rubah.
- Jika wortel tidak direbus dengan resep salad, kami sarankan untuk mengoleskannya pada parutan kasar, taburi dengan garam dan setelah 2 menit, peras dengan tangan sehingga melepaskan jusnya.
