Siapa pun yang pernah melakukan diet tahu betapa sulitnya menyangkal makanan berkalori tinggi yang manis dan lezat. Gigi manis sangat terpengaruh. Bagi mereka, sekilas kue bukan hanya godaan, tetapi siksaan yang nyata. Namun, karena dapat dipertukarkannya beberapa produk, Anda dapat memasak kue rendah kalori yang luar biasa, resepnya tidak jauh berbeda dari produk dasar berkalori tinggi.
Kue Rendah Kalori - Prinsip Memasak Umum
Untuk secara tajam mengurangi nilai energi kue, Anda hanya perlu mengurangi jumlah gula, mengganti produk-produk tinggi lemak dengan yang rendah lemak dan, jika mungkin, menolak untuk menggunakan tepung. Tampaknya tidak berasa, tetapi pada kenyataannya, penggantian seperti itu hanyalah masalah kebiasaan.
Gula dapat diganti dengan pemanis alami. Ini bisa berupa stevia atau xylitol. Mereka aman, rendah kalori dan hampir tidak berpengaruh pada rasa hidangan. Dari produk kimia kimia perlu.
Tepung putih dalam kue mudah diganti dengan dedak, digiling dalam penggiling kopi. Ternyata, tentu saja, produk yang lebih kasar, tetapi ini memiliki sedikit efek pada rasa hidangan jadi. Pilihan lain adalah dengan hanya mengurangi jumlah tepung dengan menambahkan jumlah total dedak, atau memilih makanan penutup tanpa tepung sama sekali. Keuntungan dedak adalah mereka melewati lambung dan usus, tanpa memengaruhi kandungan kalori dan metabolisme karbohidrat. Pada saat yang sama, dedak menyerap zat dan lemak berbahaya, yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan.
Krim untuk kue rendah kalori menurut resep di bawah ini paling baik disiapkan berdasarkan keju cottage rendah lemak, yogurt alami. Krim gelatin mengandung kadar kalori rendah, mengurangi kandungan kalori buah beri dan buah tanpa pemanis.
Kue rendah kalori "Curd Tenderness"
Kue yang lezat dapat disiapkan berdasarkan biskuit buatan tangan atau yang dibeli. Jika Anda ingin membuat kandungan kalori minimal, maka daripada tepung biasa, Anda dapat mengambil tepung dedak gandum, dan mengganti gula icing dengan pemanis alami. Tetapi bahkan tanpa penggantian ini, kue rendah kalori menurut resep di bawah ini hanya akan mengandung 150 kalori dalam irisan 100 gram.
Bahan
• empat telur;
• 120 gram tepung terigu atau tepung dedak;
• 250 gram gula (120 per adonan, sisanya menjadi krim) atau jumlah pemanis yang setara dengan volume ini;
• setengah sendok teh baking powder;
• 150 gram krim asam toko;
• 250 gram keju cottage bebas lemak;
• 10 gram gelatin;
• 200 gram buah beri atau potongan buah apa pun.
Metode Memasak:
Kocok telur dengan gula atau gantikan dengan massa elastis yang padat. Ini biasanya memakan waktu 15 menit.
Aduk tepung dengan baking powder, ayak dan tambahkan massa telur.
Campur dengan lembut.
Tutup cetakan yang bisa diturunkan dengan kertas roti, tuang adonan.
Memanaskan lebih dulu oven ke 190 °, memanggang kue.
Biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya.
Gosok keju cottage melalui saringan.
Berry dan buah besar dipotong menjadi irisan kecil.
Campur keju cottage dengan gula icing dan krim asam.
Tuang gelatin dengan air dingin, larut dalam water bath dalam setengah jam.
Setelah gelatin dingin, tuangkan ke dalam krim asam, aduk.
Beri buah dan / atau irisan buah di atas kue.
Tuang krim dadih di atasnya.
Dinginkan semalaman atau 5-6 jam.
Kue rendah kalori "diet Napoleon"
Kue rendah kalori yang lembut ini akan menghadirkan kenikmatan nyata - resepnya benar-benar analog dari Napoleon yang terkenal.
Bahan
• empat gelas tepung;
• empat sendok makan oat atau tepung dedak gandum;
• satu sendok makan minyak sayur;
• satu sendok teh garam;
• air.
Dalam krim:
• setengah gelas fruktosa;
• setengah liter susu kedelai;
• setengah gelas tepung;
• setengah gelas air;
• sekantong vanilin.
Metode Memasak:
Campur susu kedelai dengan vanila dan fruktosa.
Panaskan campuran dalam air sedang sampai mendidih, lalu kecilkan api.
Tambahkan tepung sedikit ke susu, aduk benjolan.
Didihkan api sampai kental.
Hapus krim jadi dari panas dan dingin.
Aduk tepung dengan garam dan bekatul.
Tuang dalam minyak.
Tambahkan sedikit air, uleni adonan. Seharusnya lembut dan elastis.
Bagi adonan menjadi 7 bagian.
Gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis dan panggang di atas loyang yang ditaburi tepung.
Potong kue sehingga memiliki tepi yang halus.
Olesi setiap kue dengan minyak.
Giling remah-remah menjadi remah-remah dan isi dengan bagian atas.
Kue Kiev rendah kalori
Resep yang sangat baik untuk kue rendah kalori - analog dari "Kue Kiev" yang terkenal. Kurangnya tepung, mentega dan gula tidak merusak rasa yang luar biasa.
Bahan
• delapan telur (hanya protein yang dibutuhkan);
• tiga sendok makan tepung dedak gandum;
• satu sendok makan tepung jagung;
• segelas hazelnut, almond, atau kacang mede yang tidak lengkap;
• gula atau stevia secukupnya dalam adonan;
• asam sitrat di ujung pisau (dapat diganti dengan karang gigi).
Dalam krim:
• tiga kuning telur;
• satu sendok teh kakao;
• setengah gelas susu;
• setengah sendok teh tepung jagung;
• satu sendok makan fruktosa;
• sepotong tahu (30-50 gram);
• vanilin;
• tiga sendok makan kasein atau tepung dedak untuk mengentalkan krim.
Metode Memasak:
Keringkan kacang dalam wajan kering atau di atas loyang, potong dengan pisau menjadi remah-remah kecil.
Campurkan tepung dedak, pati dan kacang-kacangan.
Pisahkan ketujuh protein, tambahkan asam sitrat, pemanis dan kocok hingga busa keras.
Tambahkan kenari ke dasar biskuit diet, aduk perlahan.
Membagi adonan menjadi dua bagian, secara bergantian memanggang dua kue.
Kocok ketiga kuning dengan mixer.
Tambahkan tepung dan pemanis.
Tuang susu ke dalam panci rebus, dua ratus sampai mendidih.
Secara bertahap tuangkan semua susu ke dalam kuning telur, tanpa menghentikan mixer.
Kentalkan krim dengan api kecil, aduk terus. Biarkan hingga dingin.
Pecahkan tahu menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan krim dan kocok semuanya lagi.
Membagi krim menjadi dua bagian. Jika krim terlalu cair, dapat ditebalkan secara opsional dengan oatmeal atau kasein.
Tambahkan kakao ke salah satu bagian adonan.
Potong kue yang benar-benar dingin menjadi dua bagian dengan seutas benang.
Lapisi lapisan pertama dengan krim putih, yang kedua dengan cokelat, yang ketiga lagi dengan putih.
Lapisi bagian atas dan samping kue dengan krim hitam.
Remas krim yang tersisa melalui jarum suntik ke atas produk dalam bentuk pola.
Dinginkan sebelum disajikan.
Kue Berry Chic rendah kalori pada yogurt
Kue berry yang ringan, meriah, dan luar biasa lezat yang terbuat dari buah beri dengan yogurt adalah mahakarya kuliner yang nyata.
Bahan
• secangkir beri apa pun, segar atau beku;
• segelas yogurt tanpa aditif atau kefir kental;
• setengah gelas air;
• satu sendok teh agar-agar;
• gula secukupnya;
• satu telur;
• satu sendok makan tepung atau dedak;
• satu sendok teh tepung;
• setengah sendok teh baking powder;
• gula icing atau pemanis secukupnya (setengah sendok teh per adonan).
Metode Memasak:
Tuang air ke dalam agar-agar sesuai dengan instruksi, tambahkan pemanis.
Kocok telur dengan gula.
Aduk tepung, baking powder, kanji.
Kue kue tipis.
Agar-agar olahan dicampur dengan yogurt (atau kefir).
Masukkan beri dalam krim jelly.
Di bagian bawah cetakan letakkan kue.
Tuang krim dan dinginkan di lemari es.
Kue rendah kalori dengan pisang dan kiwi tanpa dipanggang
Kandungan kalori dari kue ini hanya 160 kalori per 100 gram, meskipun ada mentega dan kue dalam komposisinya. Kue rendah kalori yang luar biasa, resepnya dapat dicatat untuk kasus darurat (disiapkan dengan sangat cepat).
Bahan
• dua ratus gram cookie biasa;
• tujuh puluh gram mentega;
• setengah liter yogurt minum;
• empat sendok teh gelatin;
• tujuh puluh gram gula;
• lima kiwi;
• dua buah pisang;
• sendok jus lemon;
• satu sendok makan kelopak almond.
Metode Memasak:
Dapatkan minyak mencair.
Pecahkan kue menjadi remah-remah, campur dengan mentega untuk membuat adonan.
Dalam bentuk yang bisa dilepas, ditutupi dengan kertas, letakkan dasar pasir, ratakan dan masukkan ke dalam lemari es.
Larutkan agar-agar sesuai dengan instruksi.
Kupas dan potong kiwi dan pisang menjadi kubus atau lingkaran.
Masukkan buah-buahan dalam panci, peras jus dari lemon dan hangatkan semuanya dengan api sedang selama tiga menit sampai jus dilepaskan. Untuk menuntut.
Campurkan gelatin, yogurt, jus.
Taruh irisan kiwi dan pisang di atas kue.
Tuang semuanya dengan krim gelatin dan masukkan ke dalam freezer atau kulkas sampai mengeras.
Saat disajikan, hiasi dengan kelopak almond, irisan kiwi segar.
Kue Wortel berkalori rendah
Sebuah resep yang luar biasa untuk kue rendah kalori - ringan, enak dan indah dalam konteksnya.
Bahan
• tiga telur;
• dua ratus gram gula;
• satu setengah gelas tepung;
• satu setengah gelas wortel parut halus;
• satu setengah sendok makan soda;
• tujuh ratus gram krim asam;
• seratus gram gula bubuk;
• sekantong vanilin.
Metode Memasak:
Kocok telur dengan baik dengan gula dan cuka soda.
Tambahkan tepung secara bertahap.
Parut wortel dan aduk adonan.
Panggang kue.
Buat krim krim asam dan gula.
Potong kue yang sudah dingin menjadi tiga bagian.
Lapisi kue dengan krim, pastikan untuk meninggalkan bagian untuk mengolesi sisi dan atas.
Taburkan kacang parut di atasnya.
Pastikan kue dibuat setidaknya selama enam jam.
Kue rendah kalori "Just a dongeng"
Dari semua resep kue rendah kalori, ini mungkin yang paling sederhana. Ternyata menjadi empuk dan enak.
Bahan
• delapan telur;
• segelas tepung;
• segelas gula;
• liter yogurt minum;
• enam puluh gram gelatin;
• beri atau buah sesuai keinginan.
Metode Memasak:
Panggang biskuit dari tepung, telur, dan gula.
Rendam gelatin dalam air dingin, lalu larut dalam bak air.
Campurkan yogurt dengan gula.
Kombinasikan dengan gelatin dingin.
Korzh dibentuk dengan sisi yang tinggi.
Untuk meletakkan beri atau buah di atasnya (atau Anda bisa bersama-sama).
Tuang dalam krim yogurt.
Dinginkan di lemari es.
Kue Rendah Kalori - Tips dan Trik
Kue bolu mudah jatuh. Untuk menghindarinya, jangan membuka oven saat memanggang. Setelah kue siap, perlu juga untuk mendinginkannya, tanpa mengeluarkannya dari oven. Anda dapat sedikit membuka pintu.
Lebih mudah memanggang biskuit dalam slow cooker. proses, tergantung pada volume tes, akan memakan waktu 50 hingga 60 menit.
Anda bisa mengecek kesiapan biskuit dengan korek api. Jika dikeluarkan dari adonan kering, kue sudah siap.
Krim asam dengan gula krim tidak dapat dikocok dengan mixer - itu akan berubah terlalu cair.
