Rasa ceri burung sangat spesifik. Berry tidak bisa membanggakan cinta dan hormat universal. Tapi itu membuat kue lezat darinya. Aroma kue tidak biasa, menakjubkan dan ajaib, dan warnanya gelap dan tidak biasa. Makanan penutup ini patut dicoba!
Kue ceri burung - prinsip umum persiapan
Paling sering, ceri burung kering, yang juga disebut tepung, digunakan untuk kue. Produk dapat disiapkan sesuai musim sendiri atau dibeli. Tepung ceri burung dituangkan langsung ke adonan atau dikukus dalam air atau susu. Ada resep kue dari selai, salah satunya di bawah ini.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam adonan:
• gula;
• pembudidaya;
• telur;
• produk susu;
• lemak.
Pastikan untuk menambahkan tepung terigu, karena hanya sebagian kecil yang masuk ke tanah ceri, dalam kasus yang jarang terjadi setengahnya. Adonan biasanya dibuat semi-cair, yang dituangkan ke dalam satu atau lebih bentuk, dipanggang dalam oven atau dalam slow cooker. Kue siap diolesi dengan krim, memberikan tampilan kue klasik, Anda dapat menggunakan semua jenis dekorasi, taburan.
Kue ceri burung dalam susu
Resep paling sederhana untuk kue ceri burung, yang hanya bisa disiapkan di rumah. Beri kering tanah, yaitu, tepung, digunakan. Itu harus dikukus terlebih dahulu, sehingga massa berdiri selama dua jam dalam susu dan ceri burung mengungkapkan semua aromanya.
Bahan
• segelas tepung terigu;
• segelas tepung ceri burung;
• tiga telur;
• segelas susu dan gula;
• 10 g soda.
Untuk krim, 700 g krim asam dan segelas gula halus.
Memasak
1. Tuang ceri ke dalam mangkuk, tuangkan segelas susu panas, tutup dan bungkus dengan sesuatu yang hangat, misalnya, dalam handuk terry. Biarkan selama dua jam.
2. Kocok tiga butir telur dengan segelas gula. Rasa kue akan lebih jenuh jika Anda menambahkan sedikit garam.
3. Tambahkan campuran ceri burung ke telur, aduk.
4. Tuang tepung terigu, lalu tuangkan soda kue, yang harus kita padamkan dengan jus lemon atau cuka biasa. Aduk adonan.
5. Membagi menjadi 3 bagian, membuat kue yang tipis. Suhu dalam oven berada di wilayah 190 derajat. Dinginkan yang kosong.
6. Campur krim asam dengan bubuk; vanilla atau cocoa dapat ditambahkan secukupnya.
7. Kami mengolesi kue ceri burung, mengumpulkan kue.
8. Taburi dengan krim yang sama, Anda bisa taburi kacang atau cokelat parut. Biarkan impregnasi setidaknya selama empat jam.
Kue ceri burung dalam slow cooker
Versi lain dari kue ceri burung yang disederhanakan, yang dipanggang dalam slow cooker. Adonan dimasak di atas telur dengan krim asam. Kue itu ternyata cukup tinggi, luar biasa.
Bahan
• 120 g tepung;
• 60 g ceri burung;
• 3 butir telur;
• 1 sdm. gula
• 1 sdt dengan bukit besar pembudidaya;
• segelas krim asam.
Untuk krim:
• 240 ml krim;
• 80 g bubuk.
Memasak
1. Pecahkan telur. Ambil mangkuk besar. Kocok dengan gula selama sekitar lima menit untuk membentuk busa yang baik.
2. Tambahkan krim asam, aduk.
3. Dalam mangkuk kering, gabungkan pembudidaya dengan ceri burung dan tepung biasa, aduk hingga rata.
4. Tuang campuran dengan ceri burung ke dalam adonan, campur lagi dan tuangkan ke dalam mangkuk berlumis multicooker.
5. Tutup, atur program memanggang selama 50 menit. Kemudian biarkan dipanaskan selama 15 menit. Dianjurkan untuk memeriksa tingkat kesiapan kue dengan korek api. Jika tiba-tiba remahnya basah, Anda dapat menambahkan sepuluh menit lagi.
6. Kita mendapatkan kue, dingin ke keadaan dingin, kemudian dengan pisau panjang kita perlu memotongnya menjadi tiga bagian.
7. Kocok krim selama lima menit. Sangat penting bahwa mereka berminyak (setidaknya 30%), jika tidak krim akan menjadi cair. Perkenalkan gula icing, terus kocok sampai halus. Anda dapat menambahkan vanila.
8. Kami melapisi kue dengan krim mentega, pengaturan secara bergantian di atas satu sama lain.
9. Top of the cake juga perlu diolesi minyak, tutupi sisi-sisinya. Biarkan semalaman untuk impregnasi.
Kue ceri burung di kefir
Jika tidak ada kefir, maka kami berani menggunakan susu panggang atau yogurt yang difermentasi untuk tes, ini tidak akan mempengaruhi rasa kue. Juga, mentega ditambahkan ke resep ini, cairkan terlebih dahulu sehingga bisa dingin.
Bahan
• segelas kefir;
• 40 g mentega;
• 0,5 sdt soda;
• segelas gula dan tepung;
• 60 g tepung ceri burung;
• tiga telur.
Untuk krim:
• 350 g krim asam lemak;
• 70 g gula atau bubuk bubuk;
• sejumput vanila.
Untuk menghias kue roti pendek atau sedikit cokelat parut.
Memasak
1. Pisahkan kuningnya, aduk dalam mangkuk.
2. Tuang gula ke kuning telur, gosokkan bersama hingga halus. Tambahkan tepung ceri burung diikuti oleh kefir, yang seharusnya memiliki suhu kamar. Kami mengganggu keseragaman.
3. Tuangkan mentega cair, yang pada titik ini juga harus memiliki suhu kamar.
4. Tambahkan sejumput garam ke protein. Kocok dengan mixer untuk mendinginkan busa. Penting bahwa corolla kering dan bersih, jika tidak prosesnya akan lama dan tidak ada yang berhasil.
5. Tambahkan tepung dan soda biasa ke dalam adonan, Anda tidak perlu memadamkan apa pun, karena asam laktat ada. Aduk.
6. Di bagian paling akhir, tambahkan protein kocok, campur dan segera sebarkan dalam bentuk berminyak.
7. Kami mengirim kue ceri burung ke oven. Kami memanggang pada 170 derajat sampai tender. Anda dapat memanggang kue ini dalam slow cooker juga, dalam hal ini menggunakan program standar akan memakan waktu sekitar 60 menit.
8. Dinginkan, potong beberapa piring. Semakin tipis mereka, semakin cepat makanan penutup akan meresap.
9. Campur krim asam dengan gula, oleskan kue. Kami mencoba untuk tidak menghancurkan mereka, sehingga krim tidak keluar di sisi, itu benar-benar diserap. Hiasi dengan kue hancur atau taburi dengan cokelat.
Kue ceri burung dengan krim keju
Resep untuk kue cherry yang chic, yang disiapkan dengan krim keju krim. Anda bisa menggunakan mascarpone atau yang lain, tetapi tidak boleh terlalu asin.
Bahan
• 200 ml susu;
• 200 g tepung;
• 200 g ceri burung darat;
• 180 g gula;
• empat telur;
• paket ripper.
Untuk krim:
• 400 g ceri;
• 180 g keju;
• 250 g krim asam;
• 160 g gula bubuk.
Memasak
1. Kami memanaskan susu, menggabungkan dengan ceri burung tanah, kami bersikeras satu jam untuk pembengkakan.
2. Campur telur dan gula untuk adonan. Benamkan mixer dan nyalakan kecepatan tertinggi. Kocok sekitar sepuluh menit.
3. Tambahkan tepung biasa dan ceri burung kukus melemparkan sekantong ripper kue. Aduk, bergeser ke bentuk.
4. Kue ceri burung dipanggang selama sekitar 40 menit pada 170 derajat, periksa kesiapan dengan korek api atau tongkat kayu lainnya.
5. Dinginkan, potong setengah.
6. Campur semua bahan krim, kecuali ceri. Dari buah beri, ambil saja tulangnya. Jika banyak jus akan menonjol, tiriskan dan taburi kue. Kue akan menjadi lebih segar.
7. Lumasi kue dengan krim, sebarkan ceri secara acak di antara kue dan peras dengan lembut ke dalam krim sehingga tidak menonjol. Kami meninggalkan beberapa beri untuk hiasan.
8. Di atas kue ceri burung kami juga menutupi dengan krim keju, hiasi dengan ceri, biarkan rendam selama enam jam, simpan makanan penutup di lemari es.
Selai ceri burung
Untuk menyiapkan kue, Anda tidak hanya bisa menggunakan ceri burung tanah, tetapi juga selai wangi dari beri ini.
Bahan
• 1,5 cangkir tepung;
• segelas selai ceri burung;
• 7 g soda;
• 0,5 sdm. bedak
• lima telur;
• dua gelas krim asam.
Memasak
1. Masukkan satu gelas krim asam ke dalam mangkuk, masukkan selai, aduk. Selanjutnya kita tambahkan kelima telur, kocok rata. Anda dapat menggunakan mixer sepanjang batch, itu akan lebih mudah.
2. Tuang tepung ke dalam massa homogen dan tambahkan slaked soda. Aduk adonan.
3. Lumasi cetakan, taburi tepung, oleskan adonan ceri. Kami memanggang kue sampai siap, periksa. Kami mengambil dan mendinginkan.
4. Campurkan bubuk dengan krim asam, yang tersisa (satu gelas).
5. Potong kue di tengah, oleskan krim di dalamnya, olesi kue burung ceri dari atas. Biarkan hingga berendam, lebih baik menyimpan makanan penutup di lemari es.
Kue ceri pancake dengan keju cottage
Tidak adanya oven bukan alasan untuk menolak kue ceri. Itu bisa dengan mudah dimasak dalam wajan. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan krim lain, misalnya, susu kental atau custard.
Bahan
• 2 sendok makan gula;
• 0,5 l susu;
• 50 g tepung ceri burung;
• dua telur;
• 170 gram tepung biasa;
• garam, soda.
Untuk krim:
• 500 g keju cottage;
• 200 ml susu kental.
Memasak
1. Panaskan segelas susu, tuangkan tepung ceri burung, biarkan selama tiga puluh menit, biarkan membengkak.
2. Kami memulai adonan yang paling umum untuk pancake: kocok telur dengan gula, garam, tuangkan susu dan sebarkan ceri burung. Bumbui dengan tepung terigu, aduk. Kami membuang sedikit soda.
3. Tidak perlu menambahkan minyak ke adonan, karena Anda harus melumasi wajan sebelum setiap pancake.
4. Kami memanaskan wajan, menuang adonan ceri burung dengan sendok, dan membuat pancake tipis. Tenang.
5. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, tambahkan susu kental dan kocok dengan blender. Lebih baik menambahkan susu di beberapa bagian, Anda tidak perlu membuat krim cair. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan vanilla atau zest, atau bahkan membuat krim cokelat dengan cokelat.
6. Kami melapisi pancake dingin dengan krim dadih, mengumpulkan kue. Dikirim ke lemari es, lebih baik baginya untuk berdiri sepanjang malam.
Kue ceri burung - tips dan trik yang berguna
• Lebih baik tidak hanya meminyaki loyang sebelum meletakkan adonan, tetapi juga menaburkannya dengan tepung, semolina. Korzh pasti tidak akan menempel.
• Jika ceri burung kering cukup besar, lebih baik memutarnya pada penggiling kopi sebelum menambahkannya ke adonan.
• Mengeringkan ceri burung kering diinginkan dengan air panas, tetapi tidak dengan air mendidih.
• Ceri burung cocok dengan kakao. Karena itu, Anda dapat mengolesi kue dengan krim cokelat atau menutupinya dengan lapisan gula.
