Pasta casserole - prinsip umum dan metode persiapan
Para ahli kuliner percaya bahwa pasta adalah bagian yang sama dari budaya global seperti puisi, patung, lukisan, dan banyak lagi. Negara dan berbeda satu sama lain dalam budaya produksi dan konsumsi pasta (omong-omong, memiliki sifat anti-kanker). Prosesi pasta yang berhasil di planet ini telah berlangsung selama lebih dari 4000 tahun - sejak saat beberapa petani secara tidak sengaja menemukan bahwa adonan yang telah ia buang tidak hanya tidak rusak, dikeringkan di bawah sinar matahari, tetapi berubah menjadi produk penyimpanan jangka panjang. Di bawah kata pasta Rusia, rekan kami sering memahami pasta apa pun.
Kata Italia Maccheroni hanya menggambarkan produk tubular yang berlubang di dalamnya dan terbuat dari tepung dan air. Pasta casserole dengan penambahan berbagai bahan disebut mie dan pasta. Ada resep untuk produk yang sudah direbus atau kering. Daging, ikan, sayuran, atau pasta jamur, casserole, dituangkan dengan campuran susu atau krim dengan telur dan ditaburi keju. Saat memanggang, terbentuk kerak yang membangkitkan selera makan. Casserole makanan penutup yang manis terbuat dari mie dan keju cottage dengan tambahan potongan buah, beri atau krim keju. Casserole tersebut dapat ditaburi dengan kayu manis, gula gelap, tuangkan madu atau selai.
Pasta casserole - persiapan produk
Saat membeli pasta, Anda bisa fokus pada jenis tepung dan penampilan pasta.
- Grade A - varietas keras gandum, di bawah grade B menghasilkan produk dari varietas lunak.
- Produk dari tepung premium milik kelas 1. Kelas satu - produk dari kelas 2.
Seharusnya tidak ada remah-remah dalam kemasan, pasta harus memiliki warna polos, permukaan halus. Produk berwarna diperoleh sebagai hasil suplemen herbal. Campuran jamur atau sereal untuk makanan diet ditambahkan ke produk abu-abu. Untuk penyimpanan produk, yang terbaik adalah menggunakan stoples transparan atau compacts untuk mencegah penetrasi kelembaban dan serangga. Dalam kemasan, mereka hanya bisa disimpan tertutup di laci dapur.
Pasta casserole - resep terbaik
Resep 1: Pasta Casserole dengan Daging Giling
Bahan: daging cincang (daging babi + sapi, 1 kg), pasta (kerang, spiral, tanduk, dll., 400 gram), tomat dalam jus mereka sendiri (400 gram), keju keras (300 gram), bawang bombai (200 gram), merica , garam, minyak sayur, susu (1 liter).
Metode memasak
Rebus pasta sesuai dengan instruksi pada paket. Kuras airnya. Memasak saus. Goreng mentega cair dengan tepung, tuangkan susu ke dalam aliran tipis dan aduk rata, didihkan. Saus harus menyerupai krim asam dalam konsistensi. Tambahkan pala dan merica. Oleskan keju pada parutan kasar. Kami menyebar pasta yang dimasak ke dalam bentuk, tingkatkan itu. Taburi dengan keju, oleskan daging cincang dan ratakan. Masukkan sisa saus pada daging cincang dan masukkan ke dalam oven. Panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 20-25 menit.
Resep 2: Pasta Casserole dengan Keju Cottage
Sarapan yang enak dan cepat, cukup menyeluruh dan memuaskan. Cocok untuk orang dewasa, dan sangat bermanfaat untuk anak-anak.
Bahan: pasta (250 gram), keju cottage (250 gram), telur (2 pcs), susu (1 cangkir), minyak sayur (50 gram), mentega (100 gram), tepung (3 sendok makan), adas.
Metode memasak
Tambahkan sedikit minyak sayur ke air mendidih, tambahkan garam, dan rebus pasta selama 10 menit. Dalam stewpan, lelehkan mentega, tambahkan tepung dan, aduk, tuangkan susu ke beberapa bagian. Pertama sepertiga gelas, satu menit kemudian bagian selanjutnya, lalu semua tanpa jejak. Tambahkan keju parut dan 1 telur kocok ke dalam saus. Campur semuanya dan kombinasikan dengan pasta. Kemudian tambahkan sayuran cincang halus dan keju cottage. Dalam cetakan yang dilumuri mentega, sebarkan isinya dan kirim ke oven (180 derajat) selama 15-20 menit.
Resep 3: Pasta, Keju, dan Casserole Hati Ayam
pasta kering dan hati panggang adalah makanan yang serius. Tetapi jika Anda mendesainnya dalam bentuk casserole, nilainya akan meningkat beberapa kali, belum lagi rasanya.
Bahan: pasta bisa dalam bentuk dan ukuran apa saja (450-500 gram), hati ayam (300-400 gram), bawang merah (1 pc), tepung (1 sendok makan), susu (1/2 cangkir), mentega (50) gram), remah roti (2 sendok makan), telur (1 pc.), krim keju (1 jar) minyak sayur (3 sendok makan. sendok makan), garam, merica.
Metode memasak
Rebus pasta dan aduk-aduk di atas saringan sehingga air mengalir. Kami memotong hati ayam menjadi potongan-potongan kecil, memotong bawang dengan baik dan menggoreng mentega dengan hati. Tambahkan tepung, campur. Tuang setengah gelas susu, garam dan saus lada. Dalam mangkuk yang dalam, campur telur, keju olahan dari toples. Olesi formulir dengan mentega, letakkan satu lapis pasta, lalu hati dengan bawang bombai, letakkan satu lapis pasta di loyang yang dilumuri minyak, letakkan hati yang digoreng dengan bawang di atasnya. Di atas adalah campuran keju-telur. Taburkan casserole dengan remah roti dan tutupi dengan mentega. Panggang pasta dalam oven pada suhu 200 derajat sampai coklat keemasan (15 menit).
Pasta casserole - tips dari koki berpengalaman
- Agar pasta tidak lengket setelah dimasak, tambahkan sesendok minyak sayur ke dalam wajan;
- Pasta casserole dimasak dengan cara yang kira-kira sama, satu-satunya perbedaan adalah adanya bahan. Ada banyak resep, dan daftar semuanya tidak mungkin. Properti casserole yang sangat baik dapat digunakan untuk menghemat makanan - misalnya, Anda dapat memasak hidangan dengan keju feta, ham, irisan daging atau hati rebus, apel atau sayuran.
Sesuatu tentang pasta
Sejarawan menemukan tiga kemungkinan jejak asal-usul pasta: peradaban Etruscan, orang-orang Arab, atau Cina. Makam Mesir telah menyimpan lebih dari IV milenium gambar orang membuat sesuatu mie berbahaya - ini adalah pembuatan produk untuk jalan menuju kerajaan orang mati. Pada relief abad ke-4 SM e. di nekropolis Etruscan "Banditaccia" menggambarkan peralatan dapur untuk membuat pasta.
Setelah penaklukan necropolis oleh Romawi, kehidupan orang-orang yang ditaklukkan juga dikuasai dan digunakan. Ini bisa dimengerti - setelah semua, Roma Kuno, pada kenyataannya, adalah kota metropolitan besar dengan populasi melebihi satu juta orang. Pasokan makanan adalah tugas utama, dan pasta adalah cara terbaik untuk menyelesaikannya. Pasta modern masih memiliki akar oriental. Pada tahun 2005, di tepi Sungai Kuning di situs arkeologi, sebuah pot pasta ditemukan, usia yang ditentukan oleh para ilmuwan adalah 4000 tahun!
Pasta tipis panjang di timur masih dianggap ritual: "toshi-toshi", mie panjang diberikan kepada semua orang di Hari Tahun Baru sehingga hidup sama seperti mie.
Di Rusia, pabrik pasta pertama didirikan di Odessa pada akhir abad ke-18. Ada legenda yang menyatakan bahwa pabrik pasta di USSR adalah objek strategis. Diameternya diduga bertepatan dengan diameter kartrid, dan dalam peralatan perang dapat digunakan untuk memproduksi kartrid. Tentu saja, ini hanya legenda dan desas-desus, meskipun pada peralatan seperti itu cukup modis untuk memproduksi bubuk mesiu untuk artileri roket.
