Casserole dengan daging - prinsip umum dan metode persiapan
Perlu cepat memasak makanan sehat? Maka casserole adalah apa yang Anda butuhkan. Benar-benar sayuran, sereal, buah-buahan, daging, dan bahkan bubur yang tersisa dari kemarin sudah cocok. Kami menawarkan resep untuk casserole daging. Paling sering, daging cincang atau fillet cincang halus digunakan untuk persiapan mereka, karena potongan besar kurang baik dipanggang. Dan untuk membuat hidangan cukup menarik, jangan lupa membumbui dengan saus yang cocok.
Casserole dengan daging dapat dipanggang di dalam oven dan di dalam microwave. Dua puluh menit - dan hidangan lezat, bergizi, berair berkilau dengan aromanya, dan kerak kemerahan yang nikmat tidak akan meninggalkan rumah tangga yang acuh tak acuh. Kecintaan terhadap casserole daging dapat dimengerti. Bagaimanapun, tidak hanya cepat dan enak, tetapi juga sangat ekonomis - sisa makanan dari kemarin dapat digunakan: pasta, nasi, soba, potongan sosis, keju, dll. Casserole itu bagus karena tidak ada aturan khusus untuk itu - bereksperimenlah dengan produk sebanyak yang Anda suka.
Casserole dengan daging - persiapan produk
Bahan utama dalam casserole kami adalah daging. Apa pun akan dilakukan: ayam, babi, sapi, kelinci atau spesies lain pilihan Anda. Sebagai aturan, untuk menyiapkan makanan, daging cincang menggunakan penggiling daging atau pisau dapur. Metode kedua membutuhkan investasi waktu yang besar, karena potongan-potongan itu seharusnya tidak menjadi terlalu besar. Sebagai alternatif, daging cincang terbukti, dibeli tepat pada waktunya untuk kasus ini, sangat cocok.
Resep 1: casserole daging bergaya Rusia
Casserole ini akan menghemat dalam situasi yang paling tak terduga, ketika Anda perlu memasak sesuatu yang cepat dan lezat. Daftar bahannya sangat sederhana dan dapat diakses oleh semua orang.
Bahan
- kentang 10 buah
- empat wortel
- empat kepala busur
- daging cincang (babi dan sapi) 600 gr.
- 150 gr. keju keras apa pun
- hijau
- rempah-rempah untuk daging
- satu setengah gelas air (kaldu daging)
- dua meja. kebohongan. krim asam
- empat sendok makan mayones
- beberapa siung bawang putih
- satu sendok makan kecap
Metode Memasak:
1. Kupas kentang, potong menjadi lingkaran-lingkaran tipis dan masukkan setengah dalam lapisan merata di bagian bawah loyang yang dilumuri lemak. Taburkan sedikit dengan bumbu gurih untuk daging (atau garam + lada).
2. Isi daging cincang dengan lapisan kedua. Taburkan sedikit dengan rempah-rempah. Giling bawang menjadi dua bagian dan letakkan di atas daging cincang. Selanjutnya, taburi piring dengan wortel parut. Dan tutup dengan sisa kentang. Bumbui dengan rempah-rempah.
3. Kami membuat saus: mencampur air matang (kaldu daging) dengan krim asam, mayones, saus tomat, bawang putih cincang dan rempah-rempah. Garam (undersalted, karena makanan padat sudah asin).
4. Tuang hidangan kami dengan saus yang dihasilkan dan kirimkan ke oven selama satu jam (panggang pada suhu 200-230 C). Lima belas menit sebelum siap, kami mengeluarkan casserole dan menaburkannya dengan keju parut. Lalu - lagi dalam oven, sampai matang.
Resep 2: Casserole dengan Daging dan Zucchini
Pernahkah Anda mencoba casserole dengan bir? Jika tidak, pastikan untuk mencoba. Bir, tentu saja, harus non-alkohol, dan zucchini, yang merupakan bagian dari hidangan, harus muda (sedikit lebih banyak daripada timun besar). Dalam resepnya, daging sapi bisa diganti dengan segala jenis daging sesuai selera Anda.
Bahan
- 400 gr. daging sapi
- tiga telur
- setengah gelas susu
- 300 gr. zucchini (tanpa biji)
- tiga sendok dengan sepotong keju parut
- kepala bawang
- 150-170 gr. sosis asap
- 150 ml bir
- dua sendok makan mentega
- secukupnya garam, merica
- untuk menghias sayuran
Metode Memasak:
1. Cincang fillet daging sapi dengan pisau, potong sosis asapnya. Cincang halus bawang menjadi kubus. Goreng bahan yang dimasak dalam panci sampai setengah matang.
2. Kemudian tuangkan bir ke dalam wajan, tambahkan garam, merica dan didihkan selama sekitar empat puluh menit.
3. Zucchini potong dadu kecil dan goreng secara terpisah dengan mentega.
4. Lumasi formulir dan tata rebusan dengan bir dan zucchini di atasnya, berganti bahan. Kocok telur dengan ringan menggunakan garpu. Garam, campur dengan susu dan keju parut. Saus yang dihasilkan menuangkan isi wajan.
5. Kirim piring ke oven dan panggang selama sekitar dua puluh menit pada suhu 200 ° C. Saat disajikan, taburi casserole dengan bumbu cincang.
Resep 3: Casserole dengan daging, nasi, dan sayuran
Casserole dengan sayuran dan nasi adalah hidangan serbaguna, yang merupakan makanan lengkap. Bayangkan, alih-alih merebus nasi secara terpisah, merebus sayuran dan memasak bakso, Anda dapat menggabungkan semua ini dalam satu hidangan - campur, tuangkan saus, dan panggang dengan cepat dalam oven.
Bahan
- 100 gr. beras
- dua terong sedang
- dua kepala busur
- empat siung bawang putih
- secukupnya mint
- 400 gr. domba cincang
- 400 gr. tomat
- tiga sendok makan minyak sayur
- 30 gr. mentega
- dua sdm. sendok makan tepung
- setengah gelas susu
- secukupnya pala
- 100 gr. keju
Metode Memasak:
1. Potong terong menjadi lingkaran, beri garam dan biarkan selama setengah jam sehingga garam mengeluarkan rasa pahit. Kemudian tiriskan jus, bilas dan goreng lingkaran sampai setengah siap. Nasi juga direbus sampai setengah matang.
2. Goreng secara terpisah bawang dengan daging cincang domba (bawang pertama, lalu tambahkan daging cincang). Kami tidak menambahkan banyak minyak, jika perlu, sedikit cairan. Pada akhirnya, masukkan tomat cincang, mint dan bawang putih cincang. Garam, merica, campur.
3. Kami membuat saus bechamel: untuk ini, goreng tepung dalam minyak sayur, lalu tuang ke dalam susu, jangan lupa aduk terus. Alhasil, kita harus mendapatkan saus konsistensi krim asam. Tambahkan merica dan pala secukupnya.
4. Dan sekarang yang utama, lay out dalam bentuk lapis demi lapis:
- nasi
- daging cincang
- irisan terong
- nasi lagi
- isian
- irisan terong
5. Tuang semua saus bechamel. Dikirim ke oven selama sepuluh menit. Kami mendapatkannya, taburi dengan keju parut dan lagi - ke dalam oven sampai kerak emas terbentuk. Hidangan sudah siap. Bon appetit to all!
Casserole dengan daging - tips berguna dari koki berpengalaman
- Jika Anda berencana membuat casserole dari potongan daging besar, maka kocok dulu dengan palu dapur atau gagang pisau besar. Ini dilakukan dengan sangat sederhana: daging dipotong menjadi irisan, ditutupi dengan cling film dan dipukul di kedua sisi;
- Jika keju digunakan dalam resep casserole, yang ditaburkan di atas piring, kemudian tambahkan di bagian paling akhir, jika tidak casserole akan mengering atau terbakar sebelumnya.
Komentar
