Piring dalam panci di dalam oven selalu berubah menjadi lebih aromatik, kaya, dan lezat daripada yang dimasak dalam wajan di atas kompor. Selain itu, ketika mendekam di suhu rendah, tidak seperti piring yang sama, suhu, hampir semua bahan sayur dan daging semur mempertahankan nutrisi dan vitamin maksimum.
Panci rebus dalam oven - prinsip persiapan umum
Berkat peletakan sayuran, daging, jamur, dan komponen hidangan lainnya secara simultan, rebusannya ternyata lebih enak, karena semua bahan dalam proses mendekam sudah jenuh dengan rasa dan aroma satu sama lain.
Anda dapat menggunakan semua jenis produk yang Anda sukai. Bahkan sup dari apa yang ada di lemari es akan berubah menjadi sedap dari sayuran gourmet dan bahan lainnya. Karena itu, tidak ada batasan dalam penggunaan produk.
Biasanya semuanya: sayuran, daging dan sisanya dicuci, dikupas dan dipotong menjadi irisan dengan ukuran yang kira-kira sama. Beberapa dari mereka membutuhkan penggorengan pendahuluan: misalnya, daging, jamur, kentang. Produk yang lebih empuk dan cepat siap diletakkan dalam pot.
Rebusan bisa dibumbui dengan bumbu, keju parut, saus apa pun. Untuk juiciness dan rasa kenyang dalam pot juga disarankan untuk menaruh sepotong kecil mentega.
Waktu memasak rebusan dalam panci dalam oven tergantung pada produk yang digunakan dan bervariasi dari 20 menit hingga 1,5 jam.
Resep 1. Rebusan sayur dengan daging dalam pot di dalam oven
Bahan
• 500-600 gram daging babi;
• tiga tomat;
• enam kentang berukuran sedang;
• satu zucchini kecil;
• bawang besar;
• beberapa siung bawang putih;
• 50 gram mayones atau krim asam;
• garam, campuran paprika;
• kacang polong allspice, daun laurel;
• minyak sayur.
Cara memasak:
1. Kami mencuci daging babi, memotong lemak, menghapus film. Potong daging menjadi kubus berukuran sedang.
2. Kirim daging babi ke wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak, goreng dengan api besar, aduk, sampai sedikit memerah.
3. Tambahkan perempat bawang bombai cincang, kurangi panasnya, terus goreng.
4. Bumbui daging babi dengan bawang, merica dan garam. Segera setelah bawang melunak, pindahkan penggorengan daging ke dalam panci.
5. Di atas daging babi kita meletakkan kentang potong dadu besar.
6. Lapisan berikutnya didistribusikan zucchini potong dadu secara merata.
7. Bahan terakhir adalah lingkaran tomat.
8. Di setiap pot kita menempatkan piring bawang putih, daun salam, lada, dan garam secukupnya.
9. Tutup sayuran dengan daging dengan dua atau tiga sendok makan mayones atau krim asam.
10. Masak rebusan dengan daging dalam panci dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 60-70 menit.
Resep 2. Rebus dengan daging, jamur acar, dan sayuran dalam panci di dalam oven
Bahan
• 400 gram daging apa pun;
• toples jamur acar;
• dua wortel;
• bawang merah;
• 3-4 kentang;
• lada manis;
• garam, lada;
• mayones;
• keju (opsional).
Metode Memasak:
1. Kami mencuci dan mengeringkan daging menjadi kubus. Asin sedikit, goreng daging dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Semua sayuran dikupas dan dipotong menjadi bentuk apa pun, tetapi tidak terlalu halus agar tidak mendidih saat direbus.
3. Sebarkan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar, garam, merica, aduk.
4. Taruh daging di lapisan dalam pot terlebih dahulu, lalu sayuran dan jamur.
5. Tuang bahan-bahan dengan mayones, jika diinginkan, tambahkan lapisan keju parut terakhir.
6. Panggang hidangan dalam oven pada suhu 190 derajat hingga matang, sekitar 1 jam.
Resep 3. Rebusan sayur dalam panci dalam oven dengan daging cincang dalam saus krim
Bahan untuk 2 porsi:
• 200 gram daging cincang (siapa pun akan melakukannya);
• 2 kentang;
• bawang kecil;
• lada manis;
• wortel;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sdt biji sesawi;
• akar dill dan peterseli;
• bulu bawang hijau;
• 50 ml krim;
• garam, paprika bubuk;
• sepotong mentega.
Cara memasak:
1. Daging cincang, jika beku, dicairkan, garam, merica, campur dengan mustard.
2. Kami membuat bakso kecil dengan kenari cincang dari daging cincang.
3. Kupas bawang menjadi cincin tipis, potong kentang menjadi bar besar, potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan.
4. Pertama-tama masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan, goreng selama 2-3 menit, tambahkan merica dan kentang. Goreng semuanya, aduk selama 5 menit.
5. Masukkan sayuran dalam pot, taburi dengan akar cincang hijau dan bawang putih cincang.
6. Masukkan sepotong mentega, taburi semuanya dengan garam dan paprika.
7. Susun bakso di atasnya.
8. Tuang semua komponen dengan air dingin mendidih sehingga bakso hanya sedikit mengintip.
9. Panaskan oven hingga 210 derajat, letakkan pot di rak kawat, masak piring selama 40 menit.
10. 5 menit sebelum memasak, taburi dengan cincin bawang hijau dan tuangkan krim.
Resep 4. Rebusan sayur dalam pot di dalam oven
Bahan
• zucchini ukuran sedang (muda);
• dua terong;
• wortel;
• tiga kentang;
• dua paprika;
• dua tomat;
• bawang;
• 100 ml kaldu sayuran atau air;
• garam, merica;
• minyak zaitun;
• hijau.
Memasak:
1. Kami membersihkan bawang dan memotong kuartal dengan cincin.
2. Keluarkan biji dari lada, potong menjadi empat bagian dan potong menjadi potongan besar.
3. Kami mencuci zucchini dan terong. Potong dadu besar tanpa melepas kulitnya.
4. Tiga wortel yang sudah dikupas di parutan.
5. Lepuh tomat dengan air mendidih, keluarkan dari kulit, potong daging menjadi irisan berukuran sedang.
6. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan terong, zucchini, wortel, bawang merah dan paprika. Tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya secukupnya. Goreng, aduk, panas tinggi selama 3-5 menit.
7. Kami mentransfer sayuran goreng ke dalam pot, menempatkan tomat di tempatnya, didihkan selama 2 menit, dan juga memindahkannya ke pot.
8. Terakhir, goreng dalam wajan selama 3-6 menit, kentang cincang potong-potong. Garam dan, seperti sayuran sebelumnya, bergeser menjadi pot.
9. Tuang sayuran dengan air atau kaldu, taburi dengan bumbu cincang, jika perlu - tambahkan, lada.
10. Masak dalam oven selama 20 menit pada 180 derajat.
Resep 5. Rebusan sayur dalam pot dalam oven dengan jamur
Bahan
• 300 gram jamur rumah kaca (jamur tiram, champignon);
• 300 gram kentang;
• 300 gram kubis Beijing;
• wortel, bawang;
• 2 siung bawang putih;
• garam, rempah-rempah;
• 120 ml jus atau saus tomat.
Cara memasak:
1. Bilas jamur, masukkan ke dalam saringan. Saat air mengalir, potong-potong.
2. Peking kubis rusak dengan sedotan besar, bawang - setengah cincin.
3. Kupas kentang dan potong dadu.
4. Gosok wortel.
5. Goreng jamur asin dalam panci selama 2-3 menit, pindahkan ke piring.
6. Masukkan kentang dalam stewpan yang sama, goreng sampai setengah matang, angkat dari api.
7. Letakkan bawang dan wortel di lapisan pertama dalam pot, lalu masukkan kentang, jamur, dan akhirnya kubis Cina.
8. Garam, tambahkan bumbu favorit Anda, tuangkan jus tomat.
9. Masak dalam oven, atur suhunya pada 180-200 derajat, sekitar 30 menit.
10. Dalam rebusan yang sudah disiapkan, masukkan bawang putih cincang, biarkan piring dalam oven terputus selama 10 menit.
Resep 6. Sup sayur dengan kacang dan terong
Jumlah sayuran tergantung pada preferensi selera Anda. Beberapa sayuran dapat dihilangkan sepenuhnya, sesuatu diizinkan untuk menambahkan sayuran Anda sendiri.
Bahan
• bawang merah;
• terong;
• paprika;
• bawang putih;
• tomat;
• zucchini;
• sekaleng kacang merah kalengan;
• 100 gram keju;
• air;
• garam, rempah-rempah (cabai, oregano, bumbu Provencal, campuran paprika).
Metode Memasak:
1. Kami mencuci semua sayuran, yang perlu dibersihkan, kami bersihkan.
2. Buka botol kacang, tuang cairannya. Bilas kacang sendiri, buang di saringan.
3. Potong terong menjadi potongan-potongan panjang, goreng dari dua sisi dalam wajan dalam sedikit minyak sayur sampai sedikit memerah.
4. Terong goreng dingin dan potong dadu.
5. Dalam panci atau wajan, tempat terong digoreng, masukkan bawang bombai, goreng sampai lunak.
6. Tomat rebus dipotong menjadi kubus, disebar ke bawang, didihkan.
7. Tambahkan paprika, passée selama 2-3 menit. Tuang ke dalam air, didihkan, matikan gas.
8. Campur dalam mangkuk besar, potong dadu zucchini, terong, kacang, bawang putih cincang. Garam, bumbui dengan rempah-rempah.
9. Masukkan campuran sayur ke dalam pot, tuangkan saus tomat.
10. Taburi sup dengan keju, panggang 180 derajat selama 25-30 menit.
Panci rebus dalam oven - rahasia dan tips
• Hal utama dalam rebusan adalah untuk tidak menggiling sayuran, atau daging, atau bahan lain yang membentuk komposisi. Kalau tidak, ketika direbus, mereka akan mendidih, dan bukannya rebusan yang indah dari pot, Anda akan mendapatkan buburnya.
• Rebusan, terutama dengan beragam sayuran, adalah hidangan yang cerah dan penuh warna. Hijau akan membuatnya lebih menarik dan membangkitkan selera. Dan di sini Anda tidak boleh terbatas pada set standar bawang hijau, dill, peterseli. Gunakan bayam, coklat kemerahan dan tumbuhan lainnya.
• Krim asam atau krim mengisi hidangan lebih memuaskan dan lebih segar. Untuk pilihan makanan, lebih baik menggunakan air putih atau sayuran, kaldu ayam.
• Hampir selalu, beberapa sayuran sudah digoreng dan ada alasan untuk manipulasi seperti itu. Yang pertama, agar rebusan lebih aromatik dan kaya. Yang kedua - berkat penggorengan awal, sayuran yang dimasak untuk waktu yang lama tidak tetap mentah, dimasak bersamaan dengan sayuran instan.
• Anda dapat menyesuaikan resep apa saja dengan preferensi selera Anda. Misalnya, menggunakan daging ayam atau kalkun sebagai pengganti daging sapi dan babi, jamur hutan bukannya jamur rumah kaca, yang lain bukannya sayuran. Dan dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, Anda dapat bereksperimen sebanyak yang Anda bisa bayangkan.
