Anak-anak modern hampir tidak tahu rasa pastille apel buatan sendiri.
Tetapi ini adalah analog alami dari kunyah marmalade yang kaya vitamin dan bergizi, yang sangat disukai anak-anak.
Pastel apel buatan rumah dalam oven adalah makan malam ringan atau hidangan penutup yang sempurna untuk diet dan makanan bayi.
Pastille apel buatan sendiri dalam oven - prinsip dasar memasak
Marshmallow apel klasik hanya terbuat dari apel. Namun, ada resep dengan tambahan gula, buah-buahan atau berry lain, kacang-kacangan, putih telur, dll.
Proses memasaknya cukup lama, tapi tidak rumit.
Pastille dapat dibuat dari buah apa saja. Untuk ini, cocok buah-buahan mentah dari varietas asam dengan kandungan pektin tinggi.
Apel dicuci dan area yang busuk dihilangkan. Buah-buahan dipanggang dalam oven atau direbus sampai lunak. Kemudian mereka didinginkan ke kondisi hangat dan ditumbuk melalui ayakan. Saus apel ditransfer ke wajan berdinding tebal dan direbus dengan api kecil hingga massa menjadi kental, dengan rona emas yang menyenangkan.
Massa yang dihasilkan didinginkan. Pastikan untuk mengeluarkan jus yang diekskresikan, jika tidak marshmallow akan mengendap. Kocok massa apel dengan mixer sampai tumbuh dan mencerahkan. Kemudian diletakkan di atas lapisan yang rata di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, dan dikirim ke oven yang dipanaskan sampai 100 C selama enam jam. Pada saat yang sama, pintu harus tetap terbuka. Produk jadi harus ulet dan kering.
Jika Anda menyiapkan pastille multi-layer, setiap layer berikutnya diletakkan hanya setelah yang sebelumnya mengering.
Pastille yang sudah jadi digulung dan dipotong kecil-kecil.
Resep 1. Pastille apel buatan sendiri dalam oven dengan gula
Bahan
apel - dua kilogram;
gula adalah gelas.
Metode memasak
1. Bilas apel di bawah keran. Potong tempat yang rusak dan letakkan buah-buahan di loyang yang dalam. Tuang setengah gelas air murni ke bagian bawah. Panggang apel selama empat puluh menit pada 170 C.
2. Kemudian dinginkan buah-buahan dan giling melalui saringan ke kondisi pure.
3. Pindahkan massa yang dihasilkan ke panci dan didihkan sampai menjadi tebal. Masak, aduk sesekali, di atas api paling lambat. Dinginkan kentang tumbuk, tiriskan jus yang tersisa.
4. Pindahkan massa ke mangkuk mixer dan kocok. Kentang tumbuk harus meringankan dan meningkatkan volume. Tuang gula dan lanjutkan mengocok sampai kristal gula larut.
5. Kami menyebarkan saus apel di atas loyang, menutupinya dengan perkamen. Sejajarkan permukaan dengan spatula dan masukkan ke dalam oven selama enam jam. Keringkan pada 50 derajat. Di akhir memasak, balikkan pastille dan keringkan di sisi sebaliknya. Potong pastille menjadi kotak dan sajikan sebagai hidangan penutup.
Resep 2. Pastille apel buatan rumah di oven dengan madu dan kacang-kacangan
Bahan
apel - satu setengah kilogram;
minyak sayur - 30 ml;
air murni - 60 ml;
madu - 30 g;
kenari kupas - 1/2 gelas.
Metode memasak
1. Cuci apel, potong setengah dan lepaskan inti.
2. Masukkan buah dalam wajan berdinding tebal. Tuang ke dalam air dan letakkan piring di atas api kecil. Masak sejak mendidih selama 20 menit, aduk sesekali. Dinginkan apel rebus, bersihkan melalui saringan atau giling dengan blender tangan.
3. Tempatkan saus apel dalam panci. Tambahkan kenari cincang dan madu ke dalamnya. Aduk rata. Letakkan wajan di atas api lagi dan masak, aduk, selama 20 menit.
4. Tutup loyang dengan perkamen, lumuri dengan minyak dan panaskan ke 110 C. Masukkan saus apel di dalamnya, ratakan dengan spatula. Ketebalan lapisan tidak boleh melebihi 5 milimeter.
5. Tempatkan loyang dengan saus apel di dalam oven dan diamkan selama tujuh jam, buka pintu sedikit. Potong pastilles menjadi kotak, bungkus dalam perkamen dan simpan dalam kotak kardus.
Resep 3. Pastille apel buatan sendiri dalam oven dengan biji wijen
Bahan
Seni l minyak sayur;
satu kilogram apel;
5 g wijen;
segelas air murni;
gula - 125 g.
Metode memasak
1. Cuci apel dengan seksama di bawah keran. Kami memotong masing-masing menjadi empat bagian dan memotong kotak benih.
2. Kami menaruh buah-buahan di mangkuk. Tuang ke dalam air dan tambahkan gula. Aduk dan didihkan apel, dari saat mendidih, sepuluh menit. Lepaskan kuali dari api dan sedikit dinginkan isinya. Kami menyela apel dengan blender tangan sampai tumbuk. Giling massa yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan kulit yang tersisa. Dinginkan massa apel sepenuhnya.
3. Tutup loyang dengan perkamen dan lumuri dengan minyak sayur. Kami menyebarkan pure apel dalam lapisan tipis dan mengirim loyang ke oven selama enam jam. Keringkan pada 150 C, biarkan pintu terbuka sedikit. Taburkan pastille yang sudah disiapkan dengan biji wijen dan bungkus dalam gulungan. Potong kecil-kecil.
Resep 4. Pastille apel buatan rumah dalam oven "Belevskaya"
Bahan
250 g gula putih;
dua kilogram apel;
dua putih telur.
Metode memasak
1. Cuci, kupas dan potong apel menjadi irisan, sambil mengeluarkan kotak benih.
2. Letakkan irisan apel di atas loyang. Tuangkan air ke dasar dan panggang selama seperempat jam pada suhu 180 C.
3. Pindahkan apel yang sudah dipanggang ke dalam wajan dan kocok semuanya menjadi pure dengan blender selam. Tuang setengah gelas gula dan kocok dengan mixer. Kentang tumbuk harus memutihkan dan menambah volumenya.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih, secara bertahap menambahkan gula, ke busa padat. Kombinasikan saus apel dengan protein kocok, masukkan tiga sendok makan ke piring terpisah.
5. Tuang campuran protein-apel yang dihasilkan ke atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan masukkan ke dalam oven selama tujuh jam. Masak marshmallow pada suhu 100 C, sedikit membuka pintu. Marshmallow yang telah selesai harus ulet, padat, dan memiliki rona cokelat keemasan yang menyenangkan.
6. Pisahkan pastille dari perkamen dan potong menjadi empat bagian. Lipat satu sama lain, olesi setiap lapisan dengan protein kocok. Masukkan ke dalam oven selama dua jam lagi. Kemudian gulung batang pastille dengan gula icing dan bungkus dengan perkamen.
Resep 5. Pastille apel dan pir buatan sendiri dalam oven
Bahan
120 g gula pasir;
satu pon buah pir;
setengah gelas air murni;
satu pon apel.
Metode memasak
1. Pir dan apel, potong kotak benih dan potong buah. Kami menaruh buah-buahan yang sudah disiapkan di dalam panci, tuangkan air dan tuangkan gula. Kami mengirim ke api dan mendidih dengan api kecil sampai saat massa mulai menebal.
2. Keluarkan loyang dari api, dinginkan massa buah dan bersihkan melalui saringan, atau giling ke kondisi pure dengan blender selam.
3. Letakkan pure buah di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Kami menaruhnya di oven selama enam jam. Kami menyiapkan marshmallow pada 100 C. Produk jadi sedikit didinginkan dan digulung. Potong kecil-kecil.
Resep 6. Pastille apel buatan rumah di oven dengan kayu manis, kulit jeruk, dan kismis
Bahan
5 g kulit jeruk;
satu setengah kilogram apel;
200 g blackcurrant;
5 g kayu manis;
30 g madu.
Metode memasak
1. Cuci apel, potong menjadi dua dan lepaskan kotak benih. Anda bisa mengupas atau meninggalkan kulit. Itu semua tergantung selera Anda. Potong apel menjadi irisan.
2. Masukkan buah ke dalam panci, tuangkan sedikit air dan nyalakan api perlahan. Masak apel sampai lunak. Anda bisa memasak apel dalam slow cooker.
3. Giling apel rebus hingga halus. Jika Anda memasak apel dengan kulitnya, giling massa dengan saringan. Apel yang sudah dikupas bisa dipotong menggunakan blender tangan.
4. Tambahkan kayu manis, kulit jeruk, dan madu ke saus apel. Acak.
5. Bilas kismis, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan didihkan sampai lunak. Dinginkan sedikit beri dan lap melalui saringan. Buang biji-bijian dan kulitnya. Tambahkan pure berry ke dalam massa apel dan campur.
6. Letakkan massa yang dihasilkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Bahkan keluar. Seharusnya lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari lima milimeter. Tempatkan loyang dalam oven selama tiga jam. Masak pastille pada suhu 100 ° C dengan membuka pintu oven. Kemudian dengan hati-hati pisahkan pastille dari perkamen, balikkan dan keringkan selama dua jam.
7. Potong pastilles menjadi potongan-potongan, gulung dalam gula icing dan bungkus dalam perkamen. Simpan dalam kotak kardus.
Pastel apel buatan rumah dalam oven - tips dan trik
Dianjurkan untuk memanggang seluruh apel, dan hanya setelah itu menghapus inti, karena apel pada potongan dengan cepat menjadi gelap.
Jika Anda membuat pastille dari varietas apel dengan kandungan pektin rendah, tambahkan agar-agar, agar-agar atau aditif pembentuk gel lainnya dalam kentang tumbuk.
Pastille siap pakai harus dengan mudah menjauh dari perkamen. Jika kelezatannya tidak terpisah, maka ia belum siap.
Jangan berlebihan menggiling pastille dalam oven, jika tidak akan kering dan kaku.
