Daging babi yang lembut memberikan kekhawatiran yang lebih sedikit daripada daging lainnya, dan jika Anda menggunakan perangkat yang ketinggalan jaman seperti multicooker, maka semuanya sangat sederhana. Nah, rasa hidangan akan tergantung pada resep yang dipilih, kepatuhan yang tepat untuk itu dan, tentu saja, pada kualitas produk awal.
Daging babi rebus dalam slow cooker - prinsip umum persiapan
• Daging babi harus disiapkan dengan benar sebelum direbus. Bubur dicuci dalam air dingin dengan potongan utuh. Kemudian kering dan periksa dengan cermat. Seharusnya tidak ada serpihan kecil benih yang tertinggal di dalamnya. Kemudian dengan pisau tajam memotong semua film dan sisa-sisa tendon. Lemak tidak bisa dipotong. Potong sesuai resep, tetapi jika tidak ada instruksi yang jelas, potong sesuai kebijaksanaan Anda. Untuk membuat irisan daging babi lebih lembut, potong daging tegak lurus dengan serat.
• Anda dapat merebus daging babi dalam slow cooker baik secara mandiri maupun dengan produk lainnya. Seringkali sayuran, nanas atau jamur ditambahkan ke daging, baik segar maupun kering.
• Mode "Rebusan" pada multicooker digunakan tidak hanya untuk menyiapkan daging babi untuk lauk, tetapi juga untuk hidangan independen, seperti semur, chinakh, atau kudapan. Dalam slow cooker, Anda bisa menyiapkan sup buatan sendiri.
• "Multi-pan" memungkinkan Anda untuk merebus daging tanpa banyak kesulitan. Semua yang dibutuhkan untuk memasak: makanan, pisau, talenan, dan beberapa mangkuk tambahan. Pasteurisasi semur dalam toples dapat dilakukan dalam slow cooker pada "Stew".
Daging babi rebus dalam slow cooker dengan sayuran dan jamur - "Ragu"
Bahan
• daging babi - 800 gram;
• dua sendok makan selai prem;
• kepala bawang;
• 40 gr. jamur kering;
• 120 ml anggur merah (kering);
• satu wortel besar;
• seledri tangkai daun - 230 gr .;
• bawang putih - 3 siung;
• sendok tepung;
• satu set "herbal Provencal" - 1 sdm. l;
• satu sendok teh biji jintan;
• lima sendok makan minyak olahan atau olahan berkualitas tinggi;
• paprika bubuk, manis - 1 sdt.
Metode Memasak:
1. Bilas pulp dan lap hingga kering dengan tisu. Potong daging babi menjadi kubus kecil, taruh dalam mangkuk. Taburi dengan bumbu Provencal dan paprika manis. Lada, tambahkan garam sesuai selera Anda. Aduk potongan-potongan pulp dan sisihkan mangkuk untuk sementara waktu.
2. Bilas jamur dengan baik dan isi dengan air hangat.
3. Potong seledri menjadi cincin tipis, irisan bawang putih, dan wortel menjadi potongan kecil. Potong bawang sehalus mungkin.
4. Pada bagian "Roasting" yang sedikit hangat dari minyak zaitun dan goreng sayuran cincang di dalamnya sampai benar-benar melunak.
5. Masukkan sayuran dalam mangkuk terpisah, dan tuangkan sisa minyak ke dalam mangkuk dan goreng sedikit daging babi di dalamnya.
6. Remas jamur yang direndam dengan baik dan masukkan ke daging.
7. Tambahkan sayuran tumis, biji jintan dan tuangkan semua 500 ml air panas.
8. Nyalakan multicooker selama 1 jam dan 50 menit, ubah mode "Menggoreng" menjadi fungsi "Memadamkan", dan masak dengan tutupnya tertutup, sesekali aduk isi mangkuk. 20 menit sebelum memasak, tambahkan selai prem dan anggur.
9. Di akhir memasak, taburi semuanya dengan tepung, secara intensif, tetapi aduk perlahan dan didihkan.
10. Sajikan dengan hiasan apa saja.
Daging babi rebus dalam slow cooker - "Beer Loaf Snack"
Bahan
• satu pon bubur babi (leher);
• 150 gr. inti walnut;
• champignon segar - 150 gr .;
• dua bawang;
• 50 ml kecap asin, selalu gelap, saus;
• krim lemak - 60 ml;
• tiga siung bawang putih;
• 100 ml bir hitam;
• dua sendok makan tepung terigu;
• dua sejumput ketumbar kecil.
Metode Memasak:
1. Cuci leher babi, keringkan dengan baik. Potong daging secara tegak lurus dengan serat berlapis tipis dan kocok masing-masing dengan palu kuliner.
2. Pindahkan potongan daging babi ke dalam mangkuk, asin ringan dan tuangkan masing-masing dengan kecap asin. Tempatkan selama setengah jam di tempat yang dingin.
3. Potong halus bawang dan goreng dalam mangkuk dengan minyak bunga matahari sampai lunak, dingin.
4. Potong biji kenari dengan pisau sehalus mungkin. Potong champignon menjadi potongan-potongan kecil, semakin kecil semakin baik.
5. Campur bawang yang sudah dingin dengan jamur dan kacang. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan sedikit garam, tuangkan ketumbar, tepung dan aduk rata semua bahan.
6. Keluarkan daging babi dari lemari es dan letakkan potongan-potongan di atas meja dalam lapisan kontinu. Seharusnya tidak ada celah di antara potongan.
7. Bagikan isian secara merata ke atas daging. Bungkus dengan gulungan dan tarik di beberapa tempat dengan benang atau benang kuliner.
8. Pindahkan gulungan ke mangkuk minuman, tuangkan bir dan jalankan opsi "Braising" pada multicooker selama satu jam.
9. Letakkan gulungan yang sudah jadi pada piring saji, lepaskan benang dan potong menjadi lingkaran tipis.
Babi rebus khas Georgia di sebuah kompor lambat dengan sayuran - "Chinakhi"
Bahan
• daging babi (bubur dengan lemak) - 500 gr .;
• satu terong ukuran sedang;
• kepala bawang pahit;
• 450 gr. kentang;
• satu lada lada manis;
• empat siung bawang putih;
• beberapa cabang daun ketumbar, peterseli, adas, kemangi;
• tiga tomat matang;
• bumbu - sesuai dengan keinginan Anda;
• 72% mentega - 30 gr.
Metode Memasak:
1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tidak perlu memotong lemak, cukup untuk menghilangkan film padat dan sisa-sisa tendon.
2. Pindahkan daging babi ke mangkuk memasak dan taburi daging dengan bumbu yang dipilih sesuai selera Anda.
3. Potong tomat melintang di sisi tangkai. Lepuh dengan air mendidih dan kupas dengan hati-hati. Potong satu tomat menjadi irisan kecil dan transfer ke daging. Giling dua lainnya dengan cara yang sama dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
4. Jalankan "multicooker" dalam mode "Rebusan" selama satu jam dan masak daging babi di bawah tutup yang tertutup.
5. Potong semua sayuran dan bawang putih sekecil mungkin, aduk. Tambahkan bawang cincang halus, mentega lunak. Garam ringan, merica, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu "Untuk daging".
6. Potong terong menjadi dua bagian dan potong lagi, tetapi jangan sampai habis. Dalam pemotongan, taruh isian hijau, berapa banyak yang cocok.
7. Potong paprika kupas menjadi potongan besar, potong bawang yang tersisa menjadi potongan-potongan. Potong kentang menjadi irisan besar.
8. Setelah satu jam merebus, taruh satu lapis kentang di atas daging. Baringkan bawang, isian yang tersisa dari terong, dan paprika. Letakkan terong dan tomat di lapisan terakhir.
9. Tutup kembali dan nyalakan Pemadam selama satu jam.
10. Campur hidangan yang sudah jadi dengan baik dan taburkan secara berlimpah dengan sayuran cincang halus.
Daging babi rebus dalam slow cooker dengan hiasan untuk hiasan
Bahan
• 800 gr. daging babi (bubur);
• kurang lebih 60 ml kecap, hanya saus ringan;
• satu wortel besar;
• paprika manis - 2 pcs;
• bawang pahit besar;
• campuran bumbu "Untuk hidangan daging";
• 200 gr. plum diadu.
Metode Memasak:
1. Potong potongan pulp yang telah dicuci, diseka, dan dikeringkan menjadi ukuran sedang.
2. Bilas plum dengan baik dan potong setiap buah menjadi dua.
3. Pada parutan kasar, parut wortel. Biji cincang dan bawang potong dengan cincin setengah sempit.
4. Campurkan setengah liter air minum yang disaring dengan kecap. Tambahkan rempah-rempah. Jangan terburu-buru untuk garam, ambil sampel dulu. Biasanya, garam dalam kecap sudah cukup.
5. Tuang dua sendok makan minyak sayur non-aromatik ke dalam wadah memasak. Masukkan daging babi ke dalamnya. Di atasnya, masukkan bawang dengan wortel, paprika dan, terakhir, plum.
6. Tuang ke dalam air yang dicampur dengan kecap dan rempah-rempah dan tutup sungkupnya.
7. Pilih opsi "Memadamkan" pada panel, atur timer selama satu setengah jam dan nyalakan.
8. Sajikan hidangan jadi dengan lauk apa pun. Daging babi direbus dengan resep ini cocok dengan kentang, pasta, nasi atau kembang kol rebus.
Daging babi rebus dalam slow cooker dengan keju nanas
Bahan
• leher babi - 600 gr .;
• cangkir nanas kalengan - 4 pcs;
• 150 gr. Keju rusia;
• setengah sendok besar mustard diseduh.
Metode Memasak:
1. Potong daging babi melintasi serat sehingga empat potong keluar. Nah, kalahkan masing-masing, taruh dalam mangkuk dan tuangkan sirup dari stoples nanas. Letakkan beban di atas dan masukkan ke dalam dingin selama empat puluh menit.
2. Setelah itu, letakkan potongan daging di bagian bawah mangkuk masak dan letakkan nanas di setiap cincin. Gosok keju menjadi remah besar.
3. Encerkan mustard menjadi setengah gelas air. Tuang campuran dengan daging dan masak selama satu jam di atas "Rebusan".
Daging babi rebus dalam slow cooker - "Homemade Stew"
Bahan
• satu setengah kilogram bubur daging babi (tanpa tulang);
• tiga daun lavrushka;
• sepuluh kacang lada hitam;
• satu setengah sendok teh garam meja kecil.
Metode Memasak:
1. Daging yang dicuci bersih, potong kecil-kecil. Pastikan untuk memotong dulu sisa-sisa film dan tendon dari pulpa. Lapisan lemak yang tipis bisa dibiarkan.
2. Masukkan daging babi ke dalam slow cooker, tambahkan daun peterseli yang sudah dicuci, kacang polong dan garam, aduk.
3. Turunkan penutup dan kunci pegangan. Pada panel atur mode memasak "Beans". Atur level tekanan ke 3, timer berhenti setelah 2 jam.
4. Setelah menghentikan program, buka tutupnya dan pindahkan rebusan ke wadah kaca steril, yang ditutup dengan tutup rebus.
5. Cuci wajan dan tempatkan wadah berisi di dalamnya. Jaga wadah dengan tutupnya tertutup selama 40 menit kesal.
6. Lalu, hati-hati tarik dan gulung dengan erat. Tempatkan kaleng di selimut dengan tutupnya ke bawah dan bungkus rapat. Biarkan sampai dingin.
7. Simpan rebusan buatan sendiri di lemari es atau ruang bawah tanah.
Rebus daging babi yang dimasak lambat - tip dan trik memasak
• Bahkan merebus dalam waktu lama dalam slow cooker tidak akan melunakkan film kasar dan tendon yang tertinggal pada daging. Karena itu, cobalah untuk menghapus semua yang tidak perlu sebaik mungkin. Jika Anda suka masakan tanpa lemak, singkirkan lemak.
• Champignon dapat diganti dengan jamur segar: jamur tiram atau hutan.
• Jamur kering tidak bisa direndam, tetapi direbus selama seperempat jam. Setelah itu, mereka harus kaldu jamur yang dikeringkan dengan baik dan remas sedikit.
• Jika Anda perlu menambahkan air ke masakan, itu bisa diganti dengan kaldu atau kaldu sayur. Ini akan memiliki rasa yang lebih kaya.
• Sup rebusan buatan rumah hanya dalam wadah yang disterilkan dan tutup dengan tutup steril sebelum dipasteurisasi. Jika wadah tidak pas dengan multicooker Anda, pastur semur rebusan di atas api.
