Dalam daftar minuman musim panas yang paling lezat dan menyegarkan, kvass dari chicory menjadi tempat yang membanggakan. Dan semua berkat rasa yang tidak biasa, aroma asli dan manfaat luar biasa bagi tubuh. Minuman ini baik tidak hanya di musim panas: karena rasanya yang enak, dapat diminum setiap saat sepanjang tahun.
Chicory kvass di rumah dapat disiapkan hanya dalam beberapa jam. Keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah bahwa Anda tidak perlu repot-repot dengan penghuni pertama roti yang berubah-ubah. Minuman ini benar-benar memuaskan dahaga, menyegarkan, dan dapat menjadi pengganti yang bagus untuk menyimpan air soda, jus kemasan dan makanan tidak sehat lainnya.
Chicory kvass - prinsip umum persiapan
Untuk menyiapkan kvass dari sawi putih di rumah, Anda tidak perlu peralatan khusus. Bahan-bahan dicampur dan berumur pada suhu kamar. Seseorang membuat minuman di stoples kaca, seseorang dalam satu setengah liter atau botol plastik lima liter. Wadah harus bersih.
Anda dapat mengambil air apa pun untuk kvass: artesis, musim semi, air murni, air keran rebus. Penikmat khusus mengklaim bahwa nuansa minuman tergantung pada kualitas air. Namun, pengaruh yang lebih besar pada rasa diberikan oleh jumlah satu atau komponen lainnya. Proporsi dapat diubah: seseorang ingin mendapatkan rasa yang kurang asam, seseorang menginginkan nada chicory yang lebih kaya.
Satu-satunya hal yang perlu Anda perhatikan adalah suhu paparan produk. Faktanya adalah bahwa komponen wajib dari minuman adalah ragi. Jika Anda mengeksposnya secara berlebihan di bawah hangat atau di bawah terik matahari, ragi akan berfermentasi, dan Anda tidak mendapatkan kvass, tetapi dihaluskan.
Lemon chicory kvass
Versi chicory kvass yang paling lezat dan populer termasuk jus lemon. Ternyata minuman vitamin dengan keasaman yang menyegarkan, yang dapat diminum begitu saja atau ditambahkan ke okroshka musim panas yang normal.
Bahan
• lima liter air minum;
• satu setengah sendok makan bubuk sawi putih instan;
• lima puluh gram ragi segar yang dipres;
• tiga ratus gram gula putih;
• setengah dari rata-rata lemon.
Metode Memasak:
Cuci panci dengan seksama untuk mencampur komponen kvass.
Tuang semua air.
Ukur ragi, gula, sawi putih.
Masukkan komponen kvass ke dalam wadah dengan air dan aduk rata.
Lepuh lemon dengan air mendidih dan potong. Jangan lepaskan kulitnya: itu akan memberi sentuhan khusus pada minuman.
Masukkan massa lemon ke dalam kasa, ikat erat dan turunkan ke dalam botol dengan sawi putih, ragi dan gula.
Campur tangan massa, meremas tas kasa dengan lemon gruel.
Angkat lemon, cicipi bumbu kvass yang dihasilkan. Jika Anda ingin lebih banyak asam, Anda bisa menambahkan sisa lemon atau setengah sendok asam sitrat mengkristal.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam botol yang dicuci bersih disiapkan di bawah kvass.
Letakkan botol di bawah sinar matahari atau di tempat yang hangat selama dua hingga tiga jam.
Setelah waktu yang ditentukan, beri tekanan pada botol. Jika ketat dan tidak dilayani, kvass siap.
Botol perlu didinginkan atau didinginkan dengan cara lain.
Setelah dingin, kvass bisa diminum.
Chicory Kvass dengan Asam Sitrat
Tanpa lemon, Anda juga bisa memasak kvass manis dan asam yang lezat. Fitur yang membedakan adalah sirup gula rebus. Jumlah asam sitrat dan gula dapat diubah sesuai keinginan Anda.
Bahan
• lima liter air;
• satu pon gula putih;
• lima puluh gram ragi segar;
• lima puluh gram sawi putih;
• sepuluh gram asam sitrat.
Metode Memasak:
Siapkan panci sedang untuk memasak sirup.
Isi dengan satu liter air.
Tuang bubuk sawi putih dan gula, aduk.
Letakkan wajan di atas api sedang, didihkan dan, sambil diaduk, rebus sirup manis.
Setelah sirup dingin, tambahkan sisa air, campur.
Tuang asam sitrat ke dalam air manis, campur lagi.
Larutkan ragi mentah dalam air, tuangkan ke dalam panci dengan sirup.
Tutupi wajan dengan erat dan biarkan chicory dengan ragi meresap selama dua jam pada suhu kamar.
Tuang kvass yang dimasukkan ke dalam botol yang sudah disiapkan, dinginkan. Dapat dibiarkan dalam dingin semalam.
Kvass dari sawi putih "Mint"
Resep populer lain untuk kvass dari sawi putih. Di rumah, yang terbaik adalah memasak berdasarkan mint segar. Jika tidak ada rumput wangi buatan rumah, Anda dapat membeli tingtur peppermint di apotek.
Bahan
• lima liter air minum murni;
• sekelompok kecil mint secukupnya atau sedikit tingtur mint farmasi;
• empat ratus gram gula putih;
• lima sendok makan bubuk sawi putih;
• satu setengah sendok teh ragi kering;
• satu sendok teh asam sitrat.
Metode Memasak:
Tuang air ke wajan bersih dan didihkan.
Tuang gula, kristal asam sitrat, sawi putih larut, sirup peppermint ke dalam air mendidih atau masukkan seikat mint segar.
Tutup, matikan api, dan dinginkan ke kondisi hangat (derajat 30-35). Mint harus diinfus.
Saat dasar kvass sedang dingin, tuangkan sedikit air ke dalam ragi dan biarkan sampai berbusa.
Tuang ragi ke dalam basis kvass hangat dan aduk.
Biarkan kvass berkeliaran selama tiga jam di ruangan yang hangat.
Setelah dua jam, cobalah asam: jika tidak cukup, tambahkan sedikit asam sitrat (sekitar sepertiga sendok teh), campur.
Tuang ke dalam wadah untuk kvass dan biarkan meresap selama 5-6 jam (Anda bisa bermalam).
Hapus kvass siap pakai untuk pendinginan ke ruang bawah tanah atau lemari es.
Sajikan setelah dua jam ketika minuman sudah dingin.
Kering ragi sawi putih
Cara sederhana dan cukup cepat untuk memasak kvass sawi putih buatan sendiri menggunakan bahan minimum.
Bahan
• lima liter air mendidih yang didinginkan;
• tiga sendok makan bubuk sawi putih instan;
• setengah sendok asam sitrat (jumlahnya dapat ditingkatkan sesuka hati);
• tujuh gram ragi kering;
• tiga ratus gram gula.
Metode Memasak:
Ukur ragi, gula, sawi putih dan asam sitrat.
Tuang komponen kering ke dalam plastik lima liter.
Tuang satu liter air matang yang sudah didinginkan (seharusnya hangat).
Dengan kuat mengocok cairan, melarutkan komponen kvass.
Tuang ke dalam air yang tersisa, campur lagi.
Tanpa menutup botol, biarkan saja di tempat yang hangat selama tiga jam.
Tuang kvass yang sudah jadi ke dalam wadah yang lebih nyaman (botol plastik yang lebih kecil cocok) dan kirim ke kulkas selama dua hingga tiga jam lagi untuk pendinginan total.
Kvass dari sawi putih "Cepat"
Kvass chicory sederhana dan sangat cepat, yang dapat dinikmati dalam 3-4 jam. Lebih mudah untuk melakukannya di pagi hari, sehingga pada sore hari sudah makan siang dengan okroshka musim panas.
Bahan
• lima liter air;
• tiga ratus gram gula;
• setengah kantong ragi kering (paket standar kecil);
• satu sendok teh asam sitrat;
• empat sendok makan bubuk sawi putih.
Metode Memasak:
Tuang sejumlah bahan kering yang sudah diukur ke dalam botol atau wajan plastik lima liter.
Tuangkan sepertiga dari total volume air dingin, aduk rata.
Ketika gula larut, dan ragi menyebar, tuangkan ke dalam sisa air, bungkus dalam tutup dan biarkan diseduh selama tiga jam.
Tuang ke dalam botol-botol kecil, dinginkan dan cobalah. Sangat enak!
Kvass dari sawi putih "Roti"
Versi minuman chicory ini dibuat atas dasar penghuni pertama yang dibuat untuk roti kvass tradisional. Pertama, Anda perlu menyiapkan ragi, jadi Anda harus menunggu produk jadi matang lebih lama. Tapi itu akan menghasilkan rasa yang sangat menarik, kaya dan warna yang sangat indah. Catatan bir yang berbeda sangat baik (untuk pecinta).
Bahan
• tujuh sendok makan kvass yang dibeli kering;
• sebelas sendok makan gula;
• setengah sendok teh ragi kering;
• beberapa kismis;
• satu sendok makan bubuk sawi putih;
• segenggam biskuit dari roti gandum;
• tujuh liter air.
Metode Memasak:
Pertama, Anda perlu menyiapkan ragi. Pada toples tiga liter, ambil tiga sendok makan kvass kering jadi, empat sendok gula pasir, seperempat sendok teh ragi kering.
Letakkan kismis di tempat yang sama.
Tuang semuanya dengan dua liter air, aduk isinya dengan baik.
Masukkan toples ke dalam panas untuk fermentasi, tutupi bukaan toples dengan kain.
Dua hari kemudian, ketika fermentasi penghuni pertama, tiriskan air. Yang tersisa tebal - ini adalah ragi yang diperlukan.
Untuk itu Anda perlu menambahkan dua sendok makan kvass, dua sendok makan gula, tuangkan air lagi dan ulangi prosesnya.
Setelah debit kedua, penghuni pertama akan mulai berlaku, itu akan menjadi kuat, kuat.
Tuang lima sendok makan gula, dua sendok makan kvass kering, seperempat sendok teh ragi, sawi putih ke dalam stoples.
Tuang dengan tiga liter air, campur dan taruh di tempat hangat selama tiga untuk fermentasi.
Tiriskan, saring, distribusikan kvass ke dalam botol dan dinginkan.
Chicory kvass - trik dan tips
Harus ada setidaknya 6 cm antara leher dan tingkat kvass. Ini adalah ruang bagi kvass untuk berkeliaran, mengeluarkan gas. Jika Anda tidak meninggalkan ruang, botol akan meledak.
Membuka botol dengan kvass, Anda tidak bisa mengocoknya. Anda harus bertindak sangat hati-hati, karena kvass yang sudah selesai dapat menembak tidak lebih buruk daripada sampanye yang mengkhawatirkan.
Chicory kvass mengandung banyak vitamin, asam organik, unsur mikro, bakteri yang berguna untuk usus, dan menormalkan fungsi seluruh sistem pencernaan.
Minum kvass tersebut bermanfaat untuk dysbiosis, gastritis (dengan keasaman jus lambung yang rendah). Ada bukti bahwa minuman tersebut mengembalikan kekuatan maskulin.
Kvass berdasarkan chicory mengandung alkohol, sehingga tidak dapat dikonsumsi dalam jumlah besar oleh anak-anak dan wanita hamil, serta orang yang menderita sirosis hati.
Anda tidak dapat minum kvass merah untuk segala peradangan pada dinding perut, wasir, tekanan darah tinggi, varises, bronkitis kronis, penyakit pembuluh darah.
