Cherry adalah ratu musim panas. Kami menikmati buah asam ini dengan senang hati.
Tapi, sayangnya, periode ini tidak berlangsung lama, dan Anda harus punya waktu untuk menyiapkan ceri untuk musim dingin.
Cherry dalam jusnya sendiri adalah cara mudah untuk menjaga aroma dan kesegaran buah beri.
Cherry dalam jus sendiri untuk musim dingin - prinsip dasar persiapan
Persiapan ini dilakukan dengan berbagai cara: dengan atau tanpa gula, dengan atau tanpa biji.
Bahan utama dalam benda kerja adalah ceri. Oleh karena itu, perlu memberikan perhatian khusus. Buah beri harus matang, tetapi jangan terlalu matang. Dianjurkan untuk mengambil ceri besar. Ini adalah semacam berry yang mempertahankan bentuknya lebih baik dan mengandung lebih banyak jus. Ini sangat penting saat Anda membuat benda kerja tanpa tulang. Ceri kecil, setelah mengeluarkan biji, dengan cepat kehilangan bentuknya.
Buah yang dikumpulkan dicuci, dihilangkan, dimusnahkan, atau cacing. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar ceri tidak remuk, dan tidak membiarkan waktu habis sebelumnya.
Sekarang momen penting adalah pemindahan benih. Proses ini membutuhkan ketekunan dan perawatan. Anda dapat melakukan ini menggunakan alat khusus atau mengambil tulang dengan cara lama - dengan pin. Yang paling utama adalah pulpa tetap utuh mungkin.
Ceri dengan batu terlihat jauh lebih indah, tetapi perlu diingat bahwa setelah delapan bulan benih mulai mengeluarkan asam hidrosianat, yang dapat menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, kekosongan tersebut harus dikonsumsi sebelum berakhirnya periode ini.
Cherry dalam jusnya sendiri dipanen untuk musim dingin dalam wadah gelas setengah liter atau liter. Sebelum hipotek beri, mereka dicuci dan disterilkan dengan seksama.
Resep 1. Ceri dalam jusnya sendiri dengan lubang
Bahan
- buah ceri.
Metode memasak
1. Kami memilah ceri, mengambil ekor, menghapus daun dan buah yang rusak. Masukkan ceri ke dalam saringan dan bilas sampai bersih. Lalu biarkan ceri untuk gelas semua air.
2. Wadah berukuran 0,5 liter dicuci bersih dan disterilkan. Lakukan di atas uap atau di dalam oven.
3. Isi stoples dengan buah beri dan tutup dengan tutup. Tutupi bagian bawah panci lebar dengan handuk linen dan masukkan toples ke dalam panci. Isi dengan air panas sehingga tingkat cairan mencapai bahu kaleng. Kami mensterilkan benda kerja di atas api kecil: toples liter - 20 menit, setengah liter - seperempat jam.
4. Kami melaporkan buah dalam stoples, karena selama proses sterilisasi, ceri akan mengendap. Kemudian gulung toples dan balikkan. Biarkan benda kerja dalam bentuk ini sampai dingin sepenuhnya.
Resep 2. Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan biji dan gula
Bahan
gula pasir;
Cherry
Metode memasak
1. Urutkan buah ceri, sobek ekornya dan bilas dengan sangat hati-hati agar buah beri tidak remuk. Sepertiga dari total massa buah ceri diadu dengan pin dan alat khusus.
2. Giling bubur ceri melalui penggiling daging, masukkan kain tipis dan peras jusnya. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci dan tuangkan gula pasir pada tingkat 300 g per liter jus ceri. Letakkan piring dengan jus di atas api kecil dan didihkan. Rebus jus, aduk sesekali, sampai gula larut sepenuhnya.
3. Cuci dan sterilkan wadah gelas dengan liter atau setengah liter.
4. Masukkan sisa buah ceri ke dalam toples siap, dan tuangkan dengan jus ceri mendidih. Tempatkan toples dalam panci lebar, lapisi alasnya dengan serbet. Tuang ke dalam air panas dan sterilkan dengan api kecil: 20 menit toples dan 25 menit setengah liter.
5. Kaleng dengan ceri tertutup rapat, balikkan dan tutupi dengan kain hangat. Biarkan toples apa adanya sampai benar-benar dingin. Simpan kaleng di dapur atau ruang bawah tanah.
Resep 3. Ceri dalam jusnya sendiri dengan biji dan gula (metode kedua)
Bahan
gula pasir;
buah ceri.
Metode memasak
1. Kami memilah ceri matang besar, menghapus buah manja dan cacing. Kami mengambil ekor dan mencuci ceri dengan hati-hati di bawah keran.
2. Kami mencuci wadah gelas dengan soda, membilas dan mensterilkan dalam oven atau di atas uap.
3. Kami menyebarkan cherry berry ke dalam toples siap, terus-menerus mengguncang dan menuangkan gula. Tuang dua sendok makan gula di atasnya. Tutup dengan tutup steril dan letakkan wadah dalam panci lebar. Tuang ke dalam air panas.
4. Kami menempatkan panci dengan kaleng di atas api kecil dan mensterilkannya dengan lambat: selama seperempat jam kaleng 0,5 liter dan selama 20 menit - liter. Kemudian dengan hati-hati keluarkan toples ceri, gulung rapat dan balikkan. Kami tutup dengan selimut dan tahan di bawahnya sampai benar-benar dingin.
Resep 4. Ceri dalam jus yang diadu dengan gula
Bahan
gula tebu;
buah ceri.
Metode memasak
1. Siapkan ceri. Kami memilah, memotong batang dan mencuci dengan hati-hati. Jika Anda curiga bahwa ceri itu cacing, rendamlah selama setengah jam dalam larutan garam yang lemah sehingga semua hama mengapung ke permukaan.
2. Kami mencuci wadah liter dengan soda dan bilas. Wadah gelas tidak perlu disterilkan, tetapi tutupnya harus direbus.
3. Dengan menggunakan mesin khusus, lepaskan biji dari ceri. Berry ditempatkan dalam stoples disiapkan, serudukan mereka dengan erat. Ketika toples sudah setengah penuh, tuangkan satu sendok gula dan terus meletakkan beri ke atas. Tuang satu sendok lagi gula pasir di atasnya.
4. Kami mengambil piring lebar, melapisi bagian bawah dengan serbet dan meletakkan stoples di wajan, menutupinya dengan tutup. Tuang air hangat ke dalam wajan ke bahu kaleng dan dibakar. Kami mensterilkan seperempat jam, dari saat mendidih, dengan bisul lambat.
5. Gulung, balikkan dan tutupi bank dengan selimut. Biarkan dingin selama sehari. Kami menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau dapur.
Resep 5. Cherry dalam jus yang diadu dengan gula (metode kedua)
Bahan
300 g gula pasir;
ceri - satu kilogram.
Metode memasak
1. Kami memilah cherry besar, matang dan memilih ekor. Bilas beri secara menyeluruh, tanpa dihancurkan, agar tidak tumbuk. Dengan menggunakan mesin atau pin khusus, lepaskan bijinya dengan hati-hati.
2. Masukkan buah tanpa biji dalam panci dan isi dengan gula pasir. Biarkan sebentar untuk membiarkan ceri menuangkan jus. Kami menempatkan wajan di atas api lambat dan didihkan.
3. Kami mensterilkan bank yang dicuci dengan hati-hati. Kami menyebarkan campuran mendidih panas di atas wadah kaca yang disiapkan dan menggulung tutupnya, mendidihkannya terlebih dahulu. Benda kerja yang didinginkan dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah.
Resep 6. Ceri dalam jus yang diadu dengan gula (metode ketiga)
Bahan
untuk setiap kilogram ceri segelas gula pasir;
Cherry
Metode memasak
1. Kami memilah buah cheri yang baru dipetik, memecah ekornya dan membuang buah yang belum matang dan manja. Kami mengambil tulang-tulang dari ceri menggunakan mesin khusus atau pin.
2. Masukkan daging ceri ke dalam mangkuk berenamel, tuangkan dengan gula dalam perhitungan: satu gelas per kilogram ceri. Kami meninggalkan berry semalaman sehingga berry jenuh dengan gula dan mengeluarkan jus.
3. Letakkan piring dengan ceri di atas api dan didihkan dengan api kecil.
4. Kami menempatkan beri panas dalam stoples kering steril dan mengisinya dengan jus yang tersisa. Kemudian gulung tutup rebus terlebih dahulu. Balikkan kaleng, tutup dengan selimut dan benar-benar keren. Kami menyimpan benda kerja di dapur atau ruang bawah tanah.
Resep 7. Ceri dalam jusnya sendiri tanpa gula dan lubang
Bahan
- buah ceri.
Metode memasak
1. Kami memilah ceri, mengeluarkan ekor dan buah yang rusak. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk dan isi dengan air dingin. Biarkan selama satu jam. Kami mengalirkan air, membuang beri pada saringan, dan membuang bijinya dari ceri. Masukkan bubur ke dalam wajan.
2. Kami mencuci dan mensterilkan bank. Kami meletakkan beri tanpa biji dalam stoples dan mengisinya dengan jus, yang tetap di dalam panci.
3. Kami menutupi bagian bawah panci lebar dengan handuk. Kami memasang kaleng ceri di atasnya dan menuangkan air ke dalam wajan sehingga levelnya tidak mencapai beberapa sentimeter ke tenggorokan.
4. Panci dikirim ke api kecil dan disterilkan: seperempat jam kaleng setengah liter dan 20 menit - liter. Keluarkan kaleng dengan hati-hati, tutup rapat dengan tutup steril, bungkus dan biarkan sampai benar-benar dingin.
Resep 8. Ceri dalam jus sendiri dalam slow cooker
Bahan
gula - 250 g;
kilogram ceri.
Metode memasak
1. Kami menyortir buah ceri, memetik ekor, dan membuang buah-buahan yang rusak. Kami menyebarkan ceri di saringan dan bilas di bawah aliran air dingin. Biarkan sebentar untuk membuat gelas itu semua cair.
2. Pindahkan ceri ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan gula. Biarkan selama empat jam sampai jusnya menonjol.
3. Kami mengaktifkan program "Mengukus" dan memasak selama 20 menit, sampai pembubaran lengkap gula pasir. Kemudian alihkan kompor ke mode "Memadamkan" dan lanjutkan memasak selama satu jam lagi.
4. Wadah gelas dicuci bersih dan disterilkan dalam oven atau di atas uap. Kami menggeser ceri panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan menggulung tutupnya dengan steril. Kirim ke penyimpanan di tempat gelap yang dingin.
Resep 9. Ceri "Mabuk" dalam jusnya sendiri untuk musim dingin untuk makanan penutup dan kue
Bahan
ceri - satu kilogram;
300 ml - air murni;
gula - 700 g;
200 ml vodka atau brendi.
Metode memasak
1. Cuci ceri dengan hati-hati dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
2. Tambahkan gula ke dalam air dan didihkan, aduk terus-menerus, dengan api kecil.
3. Celupkan ceri dalam sirup gula mendidih dan masak selama sepuluh menit, sesekali keluarkan busa.
4. Ambil ceri dari sirup dan letakkan di toples bersih yang steril.
5. Tuang alkohol ke dalam sirup panas dan aduk. Isi ceri dengan sirup dan segera gulung toples dengan tutup. Kami menyerahkan kaleng dan benar-benar mendinginkan benda kerja. Dikirim ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - tips dan trik
Untuk panen ini, ambil hanya buah beri yang besar dan matang.
Jika Anda ragu ceri itu bukan cacing, celupkan ke dalam larutan garam yang lemah.
Lebih baik untuk menghapus lubang ceri dengan pin atau alat khusus agar pulpa tetap utuh.
Cherry dalam jusnya sendiri digunakan untuk membuat pai, kue, jelly dan makanan penutup.
