Efek menambahkan keju cottage ke massa cutlet cukup sulit untuk dibandingkan dengan sesuatu.
Seperti yang dijelaskan.
Tetapi patut dicoba, tetapi tidak dengan satu jenis keju cottage, tetapi dengan yang berbeda.
Rumah berlemak memberi rasa halus seperti krim keju.
Bebas lemak - "krim" dan ringan sepenuhnya tidak bisa dijelaskan.
Jika tamu Anda tidak mengetahui komposisi isian, maka ada beragam pilihan yang luar biasa.
Dan, tentu saja, hidangan pencuci mulut untuk anak-anak. Potongan daging dadih dengan wortel dan aprikot kering sangat ideal untuk camilan sore. Mereka ringan, tetapi, selain rasa yang indah, mereka merangsang nafsu makan dengan baik.
Potongan daging dengan keju cottage - prinsip umum memasak
• Dengan keju cottage, Anda tidak hanya bisa memasak daging, tetapi juga irisan daging sayur. Mereka digoreng dalam wajan dalam minyak goreng, dipanggang di atas loyang dalam oven atau dikukus.
• Keju cottage ditambahkan langsung ke isian. Ini tidak masuk akal dalam irisan daging, tetapi memberi mereka rasa keju tertentu.
• Untuk hidangan terakhir, kandungan lemak keju cottage tidak masalah. Persentase lemak yang terkandung di dalamnya hanya memengaruhi total konten kalori.
• Persyaratan dasar untuk produk ini adalah kesegaran, konsistensi dan keseragaman. Semakin jarang keju cottage, semakin sulit untuk membentuk irisan daging, karena forcemeat akan berubah menjadi cair. Jika dadih berbentuk butiran, maka tidak akan tersebar merata di atas massa sayatan, dan butirannya akan terasa di dalamnya.
• Tidak hanya keju cottage yang ditambahkan ke dalam potongan daging ikan, daging, atau sayuran. Bersama dengannya sering meletakkan semolina, tepung, telur, krim asam. Sayuran ditambahkan ke kue daging dan ikan untuk kesegaran.
• Untuk meningkatkan cita rasa hidangan pencuci mulut, buah-buahan kering ditempatkan di dalam potongan daging. Penampilan mereka hanya ditentukan oleh preferensi selera masing-masing.
• Keju daging cincang, ikan, dan sayuran cincang dibumbui dengan rempah-rempah, sesuai selera Anda. Sering menambahkan sayuran hijau dan bawang putih.
• Anda bisa memasukkan kayu manis atau vanillin ke dalam hidangan penutup dengan keju cottage untuk rasa.
• Jika irisan pencuci mulut wortel dan sayuran (wortel, kentang) dengan keju cottage disajikan sebagai hidangan independen, maka daging dan ikan hanya dengan lauk. Dia dipilih atas kebijakannya sendiri.
Irisan daging ayam lembut dengan keju cottage
Bahan
• setengah kilo daging cincang;
• 50 ml krim 11%;
• bawang merah;
• satu telur segar;
• dua siung bawang putih;
• 200 gram keju cottage 9%;
• tiga sendok makan adonan cincang;
• serpihan jagung untuk breading (tanpa pemanis).
Metode Memasak:
1. Ayam cincang dengan keju cottage dan bawang melalui penggiling daging dengan parut terkecil. Tambahkan krim, telur kocok non-busa.
2. Ekstraksi bawang putih di sini, masukkan dill cincang. Masukkan garam secukupnya, bumbui dengan lada giling dan aduk hingga rata.
3. Hancurkan jagung sedikit serpih dengan tangan Anda. Bentuk produk setengah jadi dengan tangan Anda dibasahi dengan air dan gulung dengan baik di serpihan.
4. Di atas api kecil di wajan berdinding tebal, panaskan minyak goreng. Celupkan roti ke dalamnya dan goreng, balik setelah 5 menit ke sisi lain.
5. Saat menggoreng, wajan tidak harus ditutup dengan tutup. Jika Anda menutupnya, kerak tidak akan renyah.
Kue ikan panggang dengan keju cottage
Bahan
• pollock beku - 800 gr .;
• 250 gr. keju cottage rendah lemak;
• bawang kecil;
• dua telur ayam;
• sekelompok kecil adas;
• tiga sendok makan semolina (sereal).
Metode Memasak:
1. Dari bangkai pollock, potong sirip, potong ekornya. Mengikis setiap pisau ke arah dari ekor ke kepala. Potong perut, singkirkan sisa-sisa bagian dalam dan pastikan untuk membuat film gelap. Cuci bersih di bawah keran dan lap kering. Pisahkan daging dari punggung bukit dan tulang-tulang kecil.
2. Putar fillet ikan dengan bawang dalam penggiling daging. Jika dadih kasar, putar juga.
3. Tambahkan semolina dan cincang dill. Perkenalkan telur yang dikocok dengan kocokan. Untuk selera Anda, bumbui dengan lada dan garam. Aduk campuran tersebut sampai rata dan diamkan selama 20 menit. Selama waktu ini, semolina akan membengkak dengan baik, dan hidangan tidak akan bekerja keras.
4. Dengan tangan yang dilembabkan dengan baik, bentuk produk setengah jadi dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan. Letakkan di atas loyang dan tuangkan sedikit air dingin.
5. Tempatkan wajan ke dalam oven panas selama 20 menit dan panggang hidangan di 200 derajat.
Roti daging dengan keju cottage dengan saus tomat
Bahan
• daging babi campur dan daging sapi giling - 500 gr .;
• keju cottage 18% - 100 gr .;
• satu sendok makan krim asam 15%;
• satu setengah sendok makan bumbu cincang, secukupnya.
Untuk saus:
• kepala bawang besar;
• tiga sendok teh tomat kental;
• satu sendok teh tepung;
• hijau;
• lada giling, garam rebus dan gula pasir secukupnya.
Metode Memasak:
1. Hancurkan daging cincang dengan tangan Anda. Tambahkan dadih bubur dan bawang parut pada parutan sedang.
2. Masukkan krim asam, bumbu cincang dan telur. Bumbui dengan lada, uleni dengan garam, sambil memukul daging cincang di atas mangkuk.
3. Buat potongan daging bundar kecil dan seduh, gulung tepung. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke panci terpisah.
4. Dalam lemak yang dihangatkan, celupkan bawang yang diiris menjadi irisan kecil dan pelintas ringan. Tuang, aduk tepung, dan goreng selama 3 menit, aduk sesekali.
5. Tambahkan pure tomat ke bawang, campur semuanya dengan baik lagi dan didihkan selama 4 menit dengan api kecil. Kemudian tuangkan setengah gelas air dan biarkan rebusan selama 3 menit.
6. Tuang saus tomat ke dalam mangkuk dengan irisan daging dan didihkan selama lima menit pada panas yang sangat minimum. Tuang sayuran cincang di ujung rebusan.
Irisan daging wortel dengan keju cottage - teh sore Olezhkin
Bahan
• satu pon wortel rebus;
• 150 gr. semolina;
• telur - 2 pcs;
• 50 gr. buah-buahan kering (aprikot kering);
• dua keju dadih.
Metode Memasak:
1. Bilas aprikot kering di beberapa perairan, masukkan ke dalam saringan dan keringkan. Potong buah kering menjadi potongan tipis kecil dan transfer ke keju cottage.
2. Tambahkan telur kocok ringan dan sebagian semolina (100 g.). Gosok wortel rebus pada parutan terkecil di sini dan aduk semuanya dengan baik. Biarkan massa dadih selama setengah jam.
3. Bentuk irisan kecil dari massa dadih dan gulung dengan baik di semua sisi di semolina yang tersisa.
4. Goreng di atas api sedang dalam minyak sayur sampai keemasan, kulitnya indah.
5. Sajikan roti seperti itu dengan krim asam, susu kental atau madu.
Kue ikan goreng dengan keju cottage - "Fish for Alyoshka"
Bahan
• cincang cod - 550 gr .;
• 250 gram keju cottage buatan sendiri;
• satu kentang kecil;
• bawang ukuran sedang;
• satu sendok makan semolina;
• remah roti untuk breading (putih).
Metode Memasak:
1. Masukkan ikan cincang terlebih dahulu untuk dicairkan. Jangan gunakan untuk mempercepat proses pencairan dengan air atau microwave. Biarkan dalam mangkuk di atas meja, dan yang terbaik letakkan di kulkas.
2. Lelehkan massa yang sudah dicairkan dengan garpu atau pelintir penggiling daging. Di sini, giling keju cottage buatan sendiri dengan ayakan.
3. Parut bawang dengan kentang mentah dengan parutan halus. Jika terlalu banyak cairan telah terbentuk, saring dan pindahkan sayuran ke dalam mangkuk berisi ikan cincang.
4. Tambahkan sesendok semolina dan garam dan merica. Campur semua bahan dengan baik dan sisihkan mangkuk selama 10 menit.
5. Dari massa berdiri daging cincang, bentuk produk setengah jadi dalam bentuk ikan, hingga satu setengah sentimeter tebal. Roti remah roti dengan baik dan goreng dalam minyak panas, sampai lembut. Di setiap sisi selama sekitar enam menit.
Diet irisan daging wortel dengan keju cottage di dalam oven
Bahan
• wortel segar - 800 gram;
• dua sendok makan dedak gandum;
• 100 gram keju cottage bebas lemak;
• setengah cangkir semolina (sekitar 80 gr.);
• 30 ml minyak sayur.
Metode Memasak:
1. Gosok wortel yang sudah dikupas mentah pada parutan kasar. Taruh dalam wajan yang dalam dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan setengah gelas air minum dan didihkan di atas api sedang selama 15 menit.
2. Pindahkan wortel rebus dari wajan ke mangkuk, tambahkan bekatul, semolina, minyak dan aduk rata.
3. Ketika massa telah benar-benar dingin, garam, tambahkan keju cottage dan uleni hingga halus.
4. Dari massa sayatan, dengan tangan Anda dibasahi air, buat sayatan kecil berbentuk oval. Gulung perlahan masing-masing tepung dan pindahkan ke loyang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki.
5. Tempatkan wajan pemanggang dalam oven hangat dan panggang pada 220 derajat selama 20 menit. Keluarkan loyang, balikkan roti dan siapkan, panggang lagi selama 10 menit.
Potongan daging ayam kukus dengan keju cottage dan brokoli
Bahan
• ayam fillet - 300 gr .;
• 250 gr. 1% keju cottage;
• 250 gr. brokoli (beku);
• satu telur ayam;
• bumbu segar, bumbu dan bawang putih secukupnya (bisa dihilangkan).
Metode Memasak:
1. Bilas brokoli beku dengan air sedikit meleleh. Berendam dalam air tidak perlu.
2. Gulir fillet, brokoli, dan keju cottage dengan penggiling daging dengan rak kawat terkecil.
3. Tambahkan secukupnya garam, rempah-rempah favorit, bawang putih cincang dan bumbu cincang.
4. Masukkan telur mentah ke dalam potongan daging dan aduk hingga rata.
5. Membentuk produk setengah jadi bulat. Agar daging yang lengket tidak lengket di tangan Anda, setiap kali Anda membentuk irisan daging baru, basahi tangan Anda dengan air.
6. Masak irisan daging dalam boiler ganda tidak lebih dari setengah jam.
Roti kentang dengan keju cottage
Bahan
• kentang - 8 umbi kecil;
• 150 gram keju cottage 9%;
• 1 ayam, telur segar;
• sepertiga sendok teh lada hitam;
• setengah sendok teh kunyit;
• tiga siung bawang putih;
• sekelompok kecil adas manis atau peterseli keriting, bisa Anda campur;
• tepung terigu - 2 sdm. l ke dalam massa cutlet, plus untuk breading.
Metode Memasak:
1. Kentang rebus dikupas dalam air asin sampai lunak. Saring kaldu dari wajan, dan hancurkan kentang.
2. Ketika kentang sudah dingin, gabungkan dengan keju cottage dan aduk hingga rata. Ini paling baik dilakukan dengan memijat dan memuntir dalam penggiling daging.
3. Tambahkan bumbu ke massa kentang sesuai selera Anda, garam dan masukkan telur. Tuang hijau cincang dan aduk rata lagi.
4. Agar benda kerja lebih mudah dibentuk dan dipertahankan bentuknya saat digoreng, masukkan tepung dan uleni kembali dengan baik. Tepung gandum bisa diganti dengan tepung dedak.
5. Tuang tepung ke piring yang dalam dan lebar. Bentuk bola kecil dari massa potongan kentang. Masukkan bola satu per satu ke tepung. Tekan sedikit dengan telapak tangan Anda dan taburi tepung dengan baik di semua sisi.
6. Dalam wajan berdinding tebal, panaskan sumur minyak, celupkan roti kentang ke dalamnya dan goreng sampai bagian dasarnya kecoklatan. Balik ke sisi lain dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Sajikan hidangan ini dengan krim asam atau sayuran segar. Anda bisa memasukkan sedikit cincang hijau dan bawang putih parut dalam krim asam secukupnya.
Potongan daging dengan keju cottage - trik memasak dan tips yang bermanfaat
• Jika Anda ingin memasak versi makanan dari hidangan - ambil keju cottage rendah lemak atau dengan kandungan lemak terendah. Masak tidak dalam wajan, tetapi dalam oven atau dikukus. Nah, jika Anda masih ingin digoreng - lakukan saja dengan minyak sayur.
• Putar dadih gandum dengan penggiling daging, kocok dengan blender atau giling melalui saringan. Itu akan menjadi homogen dan strukturnya tidak akan terasa.
• Jika Anda menambahkan semolina ke daging cincang - pastikan untuk membiarkan massa potongan daging setidaknya selama seperempat jam. Kali ini cukup untuk sereal membengkak. Jika tidak, hidangan akan menjadi terlalu padat dan kaku.
• Jika keju cottage ditambahkan ke daging cincang dari sayuran yang direbus atau digoreng - masukkan saja setelah benar-benar dingin.
