Tidak ada yang lebih baik daripada mengumpulkan seluruh keluarga di satu meja dan minum teh dengan kue-kue segar buatan sendiri.
Kue kue pendek dengan buah beri cocok dengan minuman apa pun, terutama kopi dan teh.
Kue pendek dengan beri - prinsip dasar persiapan
Memasak pai semacam itu cukup sederhana, dan produk khusus tidak diperlukan. Bahan untuk kue pendek dapat ditemukan di lemari es apa pun. Tetapi pada saat yang sama, kue-kue seperti itu sangat lezat.
Adonan shortbread diuleni dengan margarin atau mentega, dengan tambahan gula, telur, dan tepung. Margarin triturasi atau dicincang halus dengan pisau. Bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke dalamnya dan adonan padat diuleni.
Kami mendistribusikan sebagian besar adonan secara merata di sepanjang bagian bawah bentuk bulat atau loyang, membentuk sisi. Gunakan sisa adonan untuk hiasan. Jika Anda ingin membuat pai yang sepenuhnya terbuka, gunakan seluruh adonan sebagai alas.
Untuk isiannya gunakan buah beri apa saja. Tentu saja, lebih baik menggunakan buah segar, tetapi jika Anda memasak pai di musim dingin, Anda bisa menyiapkan isian dari buah beri beku. Selain buah beri, kacang-kacangan, buah-buahan kering atau potongan cokelat dapat ditambahkan ke dalam isian.
Banyak yang tidak suka saat memotong pai, buah beri bisa rontok. Untuk mempertahankannya, Anda bisa menggunakan gelatin.
Untuk pai kental, isi dengan beri dimasak dengan krim asam atau krim. Percobaan, jangan takut untuk menggabungkan buah dan buah yang berbeda.
Resep 1. Kue pendek dengan Berry
Bahan
margarin atau mentega - 250 g;
3 cangkir tepung;
sebutir telur;
tepung kentang - 150 g;
gula pasir - gelas;
baking powder - 5 g;
garam - 3 g;
beri segar atau beku.
Metode memasak
1. Mentega atau margarin yang kita dapatkan dari kulkas terlebih dahulu. Cincang halus dan transfer ke mangkuk. Tambahkan tepung, baking powder, gula, kanji dan garam ke dalam minyak. Giling semuanya dengan baik dan, perlahan-lahan tambahkan tepung, uleni adonan.
2. Kami mengambil bentuk refraktori yang dalam dan memasukkan tiga perempat kue kering pendek. Uleni dengan tangan Anda di kue tipis, membentuk sisi. Kami menyebarkan buah segar atau beku di benda kerja yang dihasilkan. Level permukaan. Kami mengambil potongan-potongan kecil dari sisa adonan dan meletakkannya di atas beri.
3. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 C. Kirim kue roti kami. Panggang sekitar 20 menit. Angkat dari oven, potong-potong dan sajikan dengan minuman panas dan dingin.
Resep 2. Kue pendek dengan beri dan krim
Bahan
tiga telur;
150 g tepung;
gula icing - 100 g;
sejumput garam;
30 g gula;
75 g mentega;
krim - 100 ml;
kuning telur;
200 g ceri;
75 ml air yang disaring.
Metode memasak
1. Dalam hidangan yang dalam, campurkan tepung dengan garam dan gula pasir.
2. Tambahkan mentega, potong-potong, ke dalam campuran kering dan giling semuanya menjadi remah.
3. Kocok air dengan kuning telur dan tuangkan ke remah-remah. Uleni adonan yang homogen. Kami mengumpulkannya dalam sebuah bola dan membungkusnya dalam sebuah film. Kami mengirim setengah jam ke freezer.
4. Campur krim dengan dua telur dan gula icing. Kocok massa yang dihasilkan hingga halus.
5. Kami mengeluarkan adonan dari freezer dan menempatkannya dalam bentuk bulat. Kami meremasnya dengan tangan kami di sepanjang bagian bawah dan samping dan menusuknya di beberapa tempat dengan garpu. Panggang dalam oven selama seperempat jam.
6. Ceri menambang dan mengeluarkan bijinya dari beri. Kami menyebarkan beri pada kue yang dipanggang dalam lapisan yang rata. Isi semuanya dengan campuran krim telur. Kami mengirim kue ke oven selama setengah jam lagi. Panggang pada 180 C.
Resep 3. Jellied Shortcake dengan Berry
Bahan
Adonan
dua telur;
margarin atau mentega - 130 g;
tepung - dua gelas;
gula - 100 g;
baking powder - 5 g.
Menuangkan
tepung - 50 g;
sebutir telur;
gula - 140 g;
krim asam - 250 ml.
Isian
berry apa pun - 350 g.
Metode memasak
1. Mulai memasak topping. Cuci berry, jika ada biji, angkat. Potong buah besar. Masukkan buah beri dalam saringan untuk menumpuk jus berlebih.
2. Mempersiapkan adonan cukup sederhana. Kocok telur ringan dengan gula dan tambahkan mentega lembut, setelah dipotong menjadi irisan. Campur tepung dengan baking powder dan ayak dalam mangkuk dengan mentega dan telur. Uleni adonan, bungkus dalam film dan kirimkan ke freezer selama 15 menit.
3. Siapkan loyang tahan panas dan siapkan isiannya. Lumasi cetakan dengan sepotong minyak. Kocok gula dengan telur, tuangkan krim asam, tambahkan tepung dan aduk semuanya sampai semua benjolan hilang.
4. Keluarkan adonan dari kulkas, gulung menjadi lingkaran dengan diameter lebih besar dari bagian bawah cetakan. Masukkan adonan ke dalam bentuk, membentuk sisi. Masukkan ke dalamnya lapisan beri yang rata. Isi dengan mengisi.
5. Panggang shortcake jellied pada suhu 180 C selama empat puluh menit. Kemudian biarkan dalam oven selama sepuluh menit. Dinginkan kue pendek dan potong-potong.
Resep 4. Kue pendek dengan beri dan krim dalam agar-agar
Bahan
tiga setengah cangkir tepung;
350 g gula;
sebutir telur;
mentega - 150 g;
sejumput garam;
mint;
susu - 50 ml;
100 g rasberi, stroberi dan blackberry;
dua cubitan soda;
10 ml minyak sayur;
segelas krim asam;
10 g gelatin;
200 ml air yang disaring.
Metode memasak
1. Lelehkan mentega, tambahkan gula, susu, telur, vanilin, dan garam. Kocok semuanya sampai halus. Campur tepung dengan soda, saring ke dalam campuran. Uleni adonan dan masukkan ke dalam cetakan dan distribusikan di bagian bawah dan samping.
2. Masukkan wajan ke dalam oven dan panggang selama 25 menit pada suhu 180 ° C. Lepaskan kue dan dinginkan sepenuhnya. Potong adonan berlebih, membuat tepi "piring" lebih halus.
3. Campurkan segelas krim asam dengan setengah gelas gula. Kocok sampai kristal gula larut sepenuhnya. Tuang krim asam ke dalam kue dan masukkan ke kulkas semalaman.
4. Hari berikutnya, letakkan buah beri di atas krim dalam satu lapisan.
5. Tuang gelatin dengan 200 ml air matang yang sedikit hangat. Setelah setengah jam, kirim stewpan dengan gelatin bengkak ke api lambat dan didihkan, aduk terus, sampai gelatin larut. Angkat dari api, tuangkan tiga sendok gula pasir dan aduk sampai larut. Tuang massa agar-agar dari beri. Hiasi kue dengan daun mint dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
Resep 5. Kue pendek "Royal" dengan beri
Adonan
setengah sdt soda atasnya dengan cuka;
empat kuning telur;
mentega - 100 g;
tepung - 320 g;
gula - setengah cangkir.
Menuangkan
sebutir telur;
pati - 60 g;
krim - 150 ml;
gula
vanilin;
kayu manis.
Meringue
gula icing - 100 g;
empat tupai.
Isian
blueberry, raspberry, dan kismis - 300 g.
Metode memasak
1. Pisahkan kuning telur dari protein. Masukkan yang terakhir ke dalam kulkas. Tuang gula ke dalam kuning telur dan tuangkan mentega cair. Menggiling semuanya menjadi massa homogen. Ayak tepung yang dicampur dengan soda ke dalam massa yang dihasilkan dan uleni adonan. Letakkan bentuknya dan uleni dengan tangan Anda, sebarkan di bagian bawah dan samping.
2. Masukkan buah beri ke dalam kue dan haluskan. Taburi dengan vanilla.
3. Campurkan krim dengan telur yang sedikit dikocok, tambahkan bisikan kayu manis dan gula. Kocok semuanya bersama dengan mixer. Sekarang tuangkan dalam pati tanpa berhenti mencambuk sampai campuran homogen diperoleh.
4. Memanaskan lebih dulu oven ke 170 C. Kirim formulir pie untuk itu selama 20 menit.
5. Kocok putih, secara bertahap tambahkan gula pasir. Masukkan tupai kocok ke dalam tas kue dan letakkan dengan pola-pola indah di atas pai. Masukkan kue ke dalam oven selama 20 menit. Tupai harus berwarna cokelat.
6. Dinginkan pai sepenuhnya dan potong menjadi irisan. Sajikan kopi atau teh.
Resep 6. Kue pendek dengan beri dan keju cottage
Bahan
satu setengah gelas oatmeal cincang;
gula vanila;
dua pertiga gelas gula pasir;
200 g kismis dan raspberry;
100 g mentega;
dua telur;
6 g bubuk kue;
250 g keju cottage.
Metode memasak
1. Giling mentega lunak dengan gula, lalu tambahkan baking powder dan oatmeal cincang. Aduk semuanya sampai massa yang tebal dan seragam diperoleh.
2. Gabungkan keju cottage dengan telur dan gula. Dorong semuanya dengan blender ke dalam campuran yang homogen. Itu harus krim kental.
3. Tutupi formulir yang bisa dilepas dengan perkamen. Letakkan dua pertiga adonan di bagian bawah dan sebarkan merata di bagian bawah, membentuk sisi. Tuang krim dadih ke dalam kue yang dihasilkan. Letakkan beri di atas. Hancurkan sisa adonan dengan tangan di atas beri.
4. Tempatkan pai dalam oven, panaskan hingga 180 C, selama empat puluh menit. Keluarkan pai dan potong-potong. Sajikan dengan minuman panas atau dingin.
Resep 7. Kue pendek dengan Berry dan Custard
Bahan
Adonan
empat kuning telur;
minyak sayur;
tiga perempat segelas gula;
baking powder - 7 g;
mentega - 200 g;
dua gelas tepung.
Custard
200 ml susu;
vanilin;
50 g tepung;
gula pasir - 200 g;
25 g pati;
50 g mentega;
sebutir telur;
Isian
beri dari kismis, raspberry dan blackberry;
daun mint.
Metode memasak
1. Dengan mixer, gosok kuning telur dengan hati-hati. Tambahkan soft butter ke dalam campuran ini. Ayak tepung dengan baking powder, ayak ke dalam campuran minyak telur dan uleni adonan. Kami menggulungnya menjadi bola dan mengirimkannya ke kulkas selama 20 menit.
2. Gulung adonan dingin dan masukkan ke dalam cetakan. Tangan mendistribusikannya di samping. Kami mengirim untuk memanggang dalam oven selama 20 menit. Kami memanggang pada suhu 200 C. Kami mengeluarkan kue dan mendinginkannya.
3. Dalam panci kecil, campur tepung dengan tepung, vanila dan gula. Tuang sedikit susu dan aduk rata, pastikan tidak ada gumpalan.
4. Kami mengirim campuran ke panas rendah dan memasak, terus diaduk, sampai mengental.
5. Kocok telur dengan susu dan menyuntikkan campuran ini dengan aliran tipis, terus diaduk. Dinginkan sedikit krim, tambahkan minyak dan aduk.
6. Lumasi seluruh permukaan kue dingin dengan krim. Tuangkan buah beri yang sudah dicuci di atasnya dan hiasi dengan daun mint. Kami melayani ke meja.
Kue pendek dengan Berries - Kiat dan Trik
Dinginkan semua produk sebelum dimasak, maka kue pendek akan menjadi lapang dan lembut.
Tekan adonan dengan kuat ke bagian bawah dan sisi cetakan untuk mengeluarkan udara.
Sebelum memanggang kue, tusuk di beberapa tempat dengan garpu.
Selain buah beri, Anda bisa memasukkan buah segar atau kalengan ke dalam pai.
Jangan menguleni adonan roti untuk waktu yang lama. Cukup untuk mengumpulkan remah-remah dalam gumpalan dan uleni beberapa kali.
