Salmon dalam wajan - prinsip umum memasak
Jika Anda memiliki ikan yang enak, Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara. Namun, terkadang cara termudah mungkin yang terbaik. Jadi, goreng salmon di wajan! Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu banyak bahan atau teknologi yang kompleks.
Salmon dalam wajan - menyiapkan makanan dan hidangan
Salmon paling baik dipanggang dalam minyak bunga matahari murni. Minyak zaitun tidak cocok: ketika pijar, ia kehilangan semua kualitas berguna dan mulai menghasilkan bau yang tidak menyenangkan, yang juga akan ditularkan ke ikan. Anda juga bisa mengambil sepotong kecil mentega.
Ikan dapat digoreng seperti dalam bentuk steak (maka akan berubah dengan kerak di luar dan berair di dalam), atau Anda dapat memotongnya terlebih dahulu dan menghilangkan tulang.
Anda bisa menambahkan jamur salmon, sayuran (tapi bukan kentang), makanan laut. Jika Anda ingin menggoreng salmon dalam wajan dengan saus, maka opsi yang paling berhasil adalah menambahkan krim atau krim asam.
Tidak kalah pentingnya adalah wajan, yang Anda pilih untuk memasak salmon. Kami menyarankan Anda untuk mengambil piring dengan lapisan anti lengket.
Resep Salmon dalam Skillet
Resep 1: Salmon dalam wajan
Cara termudah untuk memasak adalah menggoreng ikan dalam sedikit minyak, yang Anda butuhkan sangat sedikit, karena salmon mengandung banyak minyak ikan, yang akan dilepaskan secara aktif saat dipanaskan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Salmon - 250 gram
- Minyak bunga matahari (atau krim) untuk digoreng
- Bumbu
Metode memasak:
- Siapkan ikan. Itu bisa dalam bentuk steak, serta filet bebas-tulang. Cuci dan keringkan ikan dengan handuk kertas. Garam itu.
- Panaskan wajan, lumuri dengan minyak. Lay out ikan. Goreng selama lima menit dari kedua sisi.
Resep 2: Salmon dalam kerak kacang dalam wajan
Jika Anda punya waktu, bahkan hidangan sederhana seperti salmon dalam wajan bisa menjadi sedikit gaya Perancis. Anda akan membutuhkan kacang - varietas apa pun, tetapi yang terbaik adalah kacang kenari atau cedar.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Salmon - 300 gram
- Tepung - 2 sendok makan
- Telur - 1 buah
- Kacang - 1/2 gelas
Metode persiapan:
- Ikan harus dicuci dan diberi tulang. Untuk mendapatkan ikan lezat di bawah kulit kacang, Anda hanya perlu fillet salmon.
- Siapkan campuran untuk dipadukan. Untuk melakukan ini, campur dalam massa telur dan tepung yang homogen.
- Giling mur dengan blender atau rolling pin.
- Tambahkan setengah kacang ke dalam campuran telur, aduk.
- Panaskan wajan.
- Celupkan ikan ke dalam campuran telur, celupkan dengan baik, lalu tuangkan ke dalam kacang cincang. Letakkan di sana di wajan. Goreng di kedua sisi selama tiga atau empat menit, lalu tutup dengan tutup dan masak dengan api kecil selama 7 menit.
Resep 3: Salmon dalam wajan dengan jamur.
Hidangan ini dapat digunakan sebagai makanan terpisah, dan dapat digunakan sebagai suplemen lezat untuk hiasan dalam bentuk nasi putih atau beras merah. Jamur akan sesuai dengan apa pun, meskipun hutan akan memberikan rasa yang luar biasa pada makanan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Salmon - 400 gram
- Jamur jenis apa pun - 340 gram
- Bawang - 2 buah
- Krim lemak - 150 gram
- Krim asam - 3 sdm. sendok
Metode persiapan:
- Siapkan ikan. Cuci fillet dan potong dadu berukuran sedang.
- Rusak bawang halus. Cuci dan potong jamur.
- Panaskan wajan, lumuri dengan minyak. Goreng bawang selama beberapa menit, lalu tambahkan jamur ke dalamnya. Goreng campuran, aduk di atas api sedang, selama 10 menit. Karena cairan mendidih, campuran jamur dan bawang setelah dipanggang harus dibelah dua.
- Masukkan ikan ke bawang dan jamur, goreng selama 3-4 menit, lalu tambahkan krim dan krim asam. Aduk dan tutup. Rebus salmon dengan api kecil selama 10 menit di bawah tutup tertutup, lalu sajikan.
Resep 4: Salmon dalam wajan dengan kerang dan cumi
Jika Anda menyukai makanan laut, maka hidangan ini pasti akan sesuai dengan selera Anda. Campuran ikan, cumi dan remis dalam saus krim asam sangat lezat! Anda bisa menggunakan hidangan sebagai hidangan terpisah, atau sajikan dengan pasta dan nasi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet salmon - 240 gram
- Squid - 2 bangkai
- Daging kerang - 200 gram
- Krim asam rendah lemak - 400 gram
- Peterseli segar
- Oregano
Metode persiapan:
- Bersihkan ikan dari tulang dan kulit, potong dadu.
- Cuci kerang dan potong masing-masing menjadi dua.
- Rebus cumi-cumi: masukkan ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu angkat. Setelah dingin, lepaskan film dari bangkai, potong tipis-tipis.
- Panaskan wajan dan, setelah diolesi dengan minyak, lay out ikan. Goreng selama 5 menit, lalu tambahkan makanan laut. Masak, aduk selama 2 menit. Isi dengan krim asam dan, setelah membuat sedikit api, padamkan di bawah tutupnya ditutup selama 10 menit.
- Cincang peterseli dan tambahkan isi wajan.
Resep 5: Salmon dalam wajan dengan kembang kol dalam saus tomat.
Tidak selalu makan yang sehat harus kalori tinggi. Kami menawarkan Anda versi salmon memasak yang lezat dalam wajan dengan sayuran.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Salmon - 330 gram
- Tomat - 2 buah
- Kembang kol - 300 gram
- Kemangi kering
- Bawang putih - 2-3 gigi
- Keju keras - 150 gram
Metode persiapan:
- Siapkan ikan.
- Kubis membongkar menjadi perbungaan.
- Cuci tomat dan potong dadu.
- Kupas bawang putih.
- Parut keju di parutan halus.
- Panaskan wajan. Tuang minyaknya. Masukkan tiga siung bawang putih, goreng sebentar, lalu angkat - tidak perlu bawang putih lagi.
- Masukkan kubis ke dalam wajan dan didihkan dengan api sedang selama 8-10 menit, lalu tambahkan tomat.
- Setelah 5 menit, masukkan ikan ke dalam wajan, tambahkan garam dan rempah-rempah. Masak selama 10 menit di bawah tutup tertutup.
- Satu menit sampai matang, taburi dengan isi keju dan tutup kembali.
Salmon dalam wajan - rahasia dan tips dari koki terbaik,
Tentu saja, bahan utama hidangan harus dipilih dengan sangat hati-hati. Ada dua poin yang menentukan dalam menentukan kualitas ikan. Itu adalah warna dan bau. Warna - seragam, seragam, tanpa corak. Jika Anda melihat salmon merah muda di tepinya dan oranye terang di tengah, maka ikan ini basi. Faktor berhenti lainnya adalah kebodohan. Jangan membeli ikan dengan warna ini, ini menandakan bahwa itu bukan hari pertama menunggu pembeli.
Baunya harus netral.
Segera setelah Anda mulai mengukir salmon, perhatikan kepadatannya. Kerapuhan dan kelembutan salmon menunjukkan bahwa produk tersebut tidak segar sama sekali. Kebetulan warnanya belum berubah dan masih belum ada bau, tetapi jika dagingnya benar-benar hancur berantakan, maka tidak cocok untuk memasak.
