Pilaf itu sendiri sangat lezat dan lezat, bahkan jika Anda tidak menambahkan daging ke dalamnya.
Oleh karena itu, hidangan ini bagus untuk puasa dan tidak akan membiarkan kelaparan.
Dan untuk membuatnya benar-benar membosankan, Anda dapat mempelajari berbagai resep dan memasak pilaf dengan cara baru setiap hari.
Pilaf ramping - prinsip umum memasak
Beras untuk pilaf kami pilih berkualitas tinggi, yang tidak mendidih, tidak saling menempel. Untuk hidangan tanpa lemak, devzira sangat ideal - nasi panjang Uzbekistan. Tapi Anda juga bisa menggunakan nasi merah, sebagai gantinya basmati. Terkadang dalam resep, jenis atau variasi sereal yang diinginkan diindikasikan.
Apa lagi yang ditambahkan ke pilafs lean:
• berbagai sayuran;
• jamur;
• buah-buahan kering;
• berbagai sereal;
• daging kedelai.
Dan, tentu saja, banyak sekali rempah-rempah. Tapi kemudian dia dan pilaf, bukan bubur beras. Rempah-rempah dapat digunakan yang ditunjukkan dalam resep. Atau tambahkan milik Anda sendiri.
Resep 1: Ramping Pilaf dengan Jamur
Untuk pilaf ramping yang tidak biasa, Anda dapat menggunakan jamur apa pun, tetapi lebih baik tidak dibekukan. Jika tidak, banyak cairan akan dilepaskan, produk akan sulit untuk digoreng. Dan ini akan memengaruhi rasa hidangan. Champignon segar akan digunakan di sini.
Bahan
• 0,5 kg champignon;
• 1,5 cangkir beras;
• garam;
• bumbu pilaf (atau lainnya);
• 4 sendok makan paling cepat. minyak;
• 3 siung bawang putih;
• 2 wortel;
• 1 kepala bawang.
Memasak
1. Kami menaruh kuali dengan minyak di atas kompor, kami memanaskannya.
2. Bilas jamur dan potong dengan cara apa pun, tetapi tidak sampai halus. Buang ke dalam kuali dan mulailah menggoreng. Pertama, banyak cairan akan dilepaskan. Tugas kita adalah menguapkannya. Karena itu, kami membuat api besar.
3. Begitu jamur mulai coklat, yaitu, semua kelembaban akan hilang, tambahkan bawang daun cincang ke dalamnya.
4. Setelah dua menit, masukkan wortel menjadi potongan-potongan. Kami menggoreng bersama.
5. Bilas nasi beberapa kali dengan air dingin. Dipercayai bahwa untuk pilaf yang lezat, ini harus dilakukan setidaknya tujuh kali.
6. Tambahkan nasi ke kuali, diikuti dengan bumbu dan garam. Kami mengambil bumbu sesuai selera Anda, Anda dapat menggunakan campuran bumbu yang sudah disiapkan untuk pilaf atau mengambilnya sendiri.
7. Tambahkan siung bawang putih.
8. Tuangkan air mendidih sehingga menutupi lapisan nasi yang merata dengan 2 jari.
9. Tutup kuali dan biarkan mendidih selama 20 menit dengan api kecil. Kemudian matikan kompor dan diamkan selama setengah jam. Jangan buka tutupnya.
Resep 2: Lenten Pilaf dengan Sayuran
Rasa pilaf tanpa lemak ini diberikan tidak begitu banyak oleh sayuran, melainkan juga dengan rempah-rempah. Untuk membuat hidangan lezat dan kaya, kami tidak menyesali bumbu yang berbeda. Anda dapat menggunakan tidak hanya yang ditentukan dalam resep, tetapi juga orang lain sesuai selera Anda.
Bahan
• 2 gelas nasi;
• 1 ikat peterseli;
• 1 bawang;
• 1 paprika;
• 2 siung bawang putih;
• 2 wortel;
• 3 sendok makan tomat. pasta;
• 1 sdt hop-suneli;
• 0,5 sdt bumbu untuk pilaf;
• garam;
• lada hitam;
• 50 ml minyak zaitun.
Memasak
1. Kami mencuci beras, air perlu dikeringkan. Diamkan sereal selama 10 menit, lalu goreng dalam wajan dengan setetes minyak sampai berwarna kemerahan, sereal akan memberikan aroma yang menyenangkan dan pilaf akan lebih enak.
2. Tuang sisa minyak ke dalam kuali, tambahkan bawang parut dengan sedotan dan mulai menggoreng.
3. Selanjutnya, buang wortel, parut atau potong. Kami menggoreng beberapa menit.
4. Terakhir tambahkan paprika, setelah beberapa menit, pasta tomat. Goreng selama dua menit.
5. Tambahkan nasi dan rempah-rempah, buang bawang putih.
6. Tuang pilaf dengan air mendidih, yang harus menutupinya selama satu sentimeter.
7. Mari mendidih. Segera setelah makanan mulai mendidih dengan keras, kurangi panas seminimal mungkin, tutup kuali dan masak selama 20-25 menit.
8. Matikan dan setelah setengah jam Anda dapat membuka tutupnya.
9. Sajikan pilaf tanpa lemak, cincang dengan peterseli cincang.
Resep 3: Pilaf ramping dengan plum dan kismis
Versi luar biasa dari pilaf tanpa lemak, rasa khusus yang diberikan oleh buah-buahan kering. Hidangan ini ternyata sangat lezat dalam versi pedas dengan penambahan lada merah. Tapi Anda bisa memasak hidangan biasa dengan sedikit bumbu.
Bahan
• 0,5 kg beras;
• 0,3 kg wortel;
• 0,2 kg bawang;
• 0,1 kg kismis;
• 0,12 kg prem;
• lada hitam dan merah;
• 120 ml minyak;
• garam;
• 3 siung bawang putih.
Memasak
1. Potong kepala bawang yang sudah dikupas menjadi setengah lingkaran besar. Kami meluncurkan ke dalam kuali dengan minyak panas dan cepat menggoreng, sekitar satu menit.
2. Tambahkan potongan wortel menjadi potongan-potongan. Lebih baik tidak menggunakan parutan. Goreng selama 2 menit.
3. Cuci kismis, kirim ke sayur-mayur dan juga goreng ringan.
4. Tambahkan bumbu, aduk.
5. Kami menaruh beras dicuci dan dibebaskan dari kelebihan cairan. Sejajar dengan spatula sehingga lapisannya rata.
6. Kami menempelkan siung bawang putih dan membentuk lingkaran di dinding kuali, kami meletakkan plum yang sudah dicuci. Jika Anda mau, maka mereka dapat dipotong dua. Tetapi Anda tidak harus menggilingnya.
7. Tuang produk yang dijanjikan dengan air mendidih dengan dua jari di atas levelnya. Anda bisa melempar daun salam ke atas, tetapi jangan memperdalamnya, jika tidak aromanya akan terlalu mengganggu.
8. Biarkan mendidih di atas panas maksimum, lalu setel ke minimum dan masak di bawah tutup pilaf selama setengah jam. Biarkan diseduh dan aduk.
Resep 4: Pilaf ramping dengan buncis
Ini adalah hidangan yang luar biasa enak dan tidak biasa. Baginya, yang disebut kacang polong domba - buncis digunakan. Itu harus direndam dalam air, lebih baik tahan 1,5 hari. Setelah waktu ini, kecambah akan mulai terbentuk di kacang polong, yang akan membuat produk lebih lembut dan enak.
Bahan
• 2 gelas nasi;
• 2-3 wortel berair;
• 1 gelas minyak;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 gram buncis;
• 2 bawang besar;
• 2 sdt garam
Anda juga membutuhkan rempah-rempah berikut ini: barberry, jinten, lada merah dan hitam, paprika bubuk.
Memasak
1. Rusak bawang menjadi dua cincin, potong wortel menjadi potongan-potongan. Kami memulai semuanya dalam kuali dengan minyak panas dan menggoreng selama tiga menit.
2. Tambahkan buncis yang bengkak dan goreng selama beberapa menit.
3. Kami meletakkan rempah-rempah yang berbeda dan hangat untuk mengungkapkan aromanya.
4. Bilas beras sampai air jernih. Tiriskan cairan dan tambahkan ke kuali. Juga, goreng ringan dengan sayuran, dua menit sudah cukup.
5. Tuang produk dengan air mendidih. Garam dan tambahkan bawang putih. Air harus di atas tingkat makanan di jari.
6. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama tiga puluh menit. Matikan, aduk sebelum disajikan, bumbui dengan bumbu.
Resep 5: Pilaf ramping dengan nasi dan soba
Varian pilaf campuran, yang digunakan untuk dua sereal. Hidangan ini tidak biasa, tetapi sangat harum, rapuh, dan lezat.
Bahan
• 0,15 kg beras;
• 0,15 kg soba;
• 2 wortel;
• 2 siung bawang putih;
• 50 ml minyak;
• 1 potong bawang merah;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Seperti biasa, goreng bawang dengan wortel dalam minyak. Sayuran tidak kecil dan dipotong cukup besar.
2. Kami mencuci sereal. Beras sampai air jernih, soba sudah cukup untuk dibilas beberapa kali. Kami berbaring di kuali.
3. Tambahkan bumbu sesuai selera Anda, masukkan bawang putih, garam dan aduk rata. Sejajar dengan spatula.
4. Tuangi air mendidih sehingga air menutupi makanan dengan dua jari.
5. Setelah mendidih, tutup pilaf dan didihkan sampai matang sekitar 25 menit.
Resep 6: Lean Pilaf dengan Daging Kedelai
Daging kedelai adalah produk luar biasa yang akan membantu diversifikasi diet dalam puasa. Jika Anda menyiapkan pilaf tanpa lemak dengan benar, itu akan menjadi sangat lezat dan bergizi. Kami menggunakan tekstur kedelai.
Bahan
• 0,4 kg beras;
• 2 kepala bawang;
• 2 wortel;
• 0,5 cangkir minyak;
• 1 kantong bumbu untuk pilaf (10 g);
• 80 gram daging kedelai;
• garam.
Memasak
1. Goreng wortel dan bawang dalam minyak. Potong-potong besar.
2. Beras seharusnya tidak hanya dicuci dengan baik, tetapi juga diamkan selama lima menit di dalam air. Lalu kami tiriskan cairannya, tambahkan sereal ke kuali.
3. Masukkan garam dan rempah-rempah, isi dengan air sehingga menutupi produk dengan 3 jari.
4. Tutup dan masak tepat 10 menit.
5. Tambahkan daging kedelai, aduk, tutup lagi dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Matikan, biarkan diseduh. Di atas kompor yang hangat.
Resep 7: Lenten Pilaf yang manis
Untuk menyiapkan pilaf ramping yang manis, Anda membutuhkan sangat sedikit produk. Dan hasilnya pasti menyenangkan. Hidangan ini dapat disajikan kapan saja, terlepas dari waktu hari.
Bahan
• 0,3 kg beras;
• 0,1 kg kismis;
• 1 wortel;
• 0,1 kg aprikot kering;
• 0,1 kg prem;
• 60 g prem. minyak;
• garam;
• 3 sendok makan gula.
Memasak
1. Dalam air asin, rebus nasi sampai hampir siap. Kami memastikan bahwa biji-bijian tidak berantakan dan menjaga bentuknya.
2. Masukkan minyak ke dalam wajan, biarkan meleleh.
3. Tambahkan wortel parut dan goreng.
4. Masukkan buah kering ke dalam wajan. Kami hanya mencuci kismis. Dan potong prem dan aprikot kering menjadi kubus atau sedotan. Lakukan pemanasan sebentar.
5. Tambahkan nasi dan gula pasir, campur.
6. Tutup panci dengan tutup dan didihkan piring selama sekitar lima menit.
7. Sajikan pilaf seperti panas atau dingin. Ini cocok dengan saus buah, kayu manis, kacang-kacangan.
Lean pilaf - tips dan trik yang berguna
• Pilaf setelah masak selalu dibiarkan dalam kuali sehingga mencapai kondisi yang diinginkan. Tetapi bagaimana jika tidak ada kuali? Jika piring disiapkan dalam panci, panci atau panci, maka piring harus dibungkus dengan selimut hangat atau mantel lama dan biarkan diseduh.
• Bawang putih sebelum meletakkan pilaf tidak perlu dikupas. Cengkeh bisa disatukan dengan kulit. Dan dalam pilaf Uzbek asli, mereka menempatkan seluruh kepala bawang putih hanya dengan menghapus kulit atas (yang tipis dan kering).
• Daging kedelai - produk yang dapat ditambahkan ke setiap resep pilaf. Tetapi sebelum itu, Anda perlu membaca instruksi pada paket. Beberapa jenis produk memerlukan persiapan awal, misalnya, direndam dalam air atau direbus.
• Nasi merah dan coklat berbeda dari sereal biasa karena kita tidak hanya dalam penampilan. Mereka memiliki rasa yang berbeda dan dianggap lebih bermanfaat dan lebih aman untuk sosok itu.
