Lentil di timur tidak sengaja disebut roti untuk orang miskin.
Kandungan protein dari sereal multi-warna yang menakjubkan ini benar-benar dapat bersaing dengan daging sapi.
Dari tanaman kacang, siapkan lauk pauk, sup, kue, sereal.
Meskipun hubungan dekat dengan kacang polong, lentil memiliki aroma yang lebih halus dan karakter yang kurang berubah-ubah.
Memasak lentil lebih mudah dan lebih cepat: tidak perlu berendam lama, mengganti air.
Banyak hidangan dapat disiapkan dengan lentil, namun, budaya kacang yang menakjubkan ini sendiri sangat lezat.
Cara memasak lentil - prinsip memasak umum
Di toko-toko hari ini Anda dapat menemukan lentil merah, hijau, dan kuning, dan bahkan hitam. Bahkan seorang pemula memahami bahwa mereka harus berurusan dengan varietas produk yang berbeda, yang memerlukan pendekatan yang berbeda. Memang, beberapa varietas terutama digunakan untuk salad, yang lain untuk kentang tumbuk atau sereal, dan yang lain baik sebagai lauk.
Jawaban atas pertanyaan tentang cara memasak lentil tergantung pada varietasnya. Kacang hijau direbus lebih lama dari orang lain, tetapi mereka mempertahankan bentuknya, sehingga mereka paling sering digunakan dalam salad atau tumbuh untuk meningkatkan diet. Dari merah, yang disiapkan sangat cepat, ternyata kentang tumbuk yang lapang dan aromatik. Kacang lentil juga akan menghabiskan sedikit waktu di wajan sebelum berubah menjadi bubur lunak yang mendidih.
Kebanyakan varietas lentil tidak perlu direndam dalam air. Pengecualian hanya dibuat untuk biji-bijian hijau: mandi air dua jam baik untuk mereka, melembutkan amarah yang keras dan membuat memasak lebih mudah.
Untuk membuat hidangan lezat yang dijamin, Anda harus terlebih dahulu menyortir lentil, menghilangkan biji yang rusak, rusak, dan kotor. Kemudian kacang dicuci dengan air dingin yang mengalir, menggunakan mangkuk besar, panci atau saringan. Menurut aturan, Anda perlu mengambil dua gelas air di gelas lentil, tetapi untuk mencuci itu tidak penting: Anda dapat bertindak berdasarkan mata.
Rebus biji-bijian dengan mendidih yang tenang, sehingga prosesnya berjalan merata, tanpa cepat merebus cangkang atas. Prosesnya, tergantung pada varietasnya, membutuhkan waktu 15 hingga 40 menit.
• Lentil Merah (atau Oranye) - itu hanya biji-bijian yang dikupas dari kulit (cangkang dari serat tanaman), sehingga dimasak hampir seketika, dari 15 hingga 20 menit.
• Lentil coklat membutuhkan mendekam lebih lama: dia akan siap dalam waktu sekitar tiga puluh menit.
• Lentil Rasa Hijau harus memasak selama empat puluh menit.
Untuk memasak lentil untuk salad, proporsi biji-bijian dan air membutuhkan satu hingga dua. Jika rebusan atau bubur dibutuhkan, jumlah air dapat ditingkatkan satu gelas.
Cara memasak lentil cokelat
Ini adalah lentil coklat yang sering menjadi dasar dari hidangan kedua dengan sayuran atau daging. Ini menjaga bentuknya dengan baik, tidak memerlukan perhatian khusus selama memasak dan, seperti semua varietas lainnya, memiliki aroma kacang yang lembut.
Bahan
• segelas lentil cokelat;
• dua gelas air;
• satu sendok garam.
Metode Memasak:
Tuang lentil yang sudah disiapkan dengan air dalam panci masak.
Didihkan air.
Buka sedikit tutupnya dan masak dengan mendidih perlahan selama dua puluh hingga empat puluh menit.
Setelah setengah jam, cobalah bersiap-siap.
Aduk secara teratur, tetapi tanpa fanatisme, agar tidak merusak struktur gandum.
Ketika miju-miju hampir siap, garam.
Setelah lima menit, matikan api, gunakan lentil untuk menyiapkan hidangan lain atau sebagai hidangan independen.
Cara memasak lentil merah dalam slow cooker dengan bumbu
Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega, itu benar. Tetapi dalam kasus lentil merah, Anda tidak akan merusaknya dengan bumbu, sayuran, dan lada. Apalagi jika dapur memiliki slow cooker. Bubur lentil seperti itu bisa mengejutkan keluarga.
Bahan
• satu setengah cangkir lentil;
• tiga gelas air;
• bawang besar;
• satu wortel;
• tiga sendok makan adjika;
• sendok minyak sayur;
• setengah sendok lada hitam;
• dua siung bawang putih;
• garam.
Metode Memasak:
Siapkan biji-bijian untuk dimasak.
Kupas bawang, potong dadu kecil.
Kupas wortel dan parut.
Bawang putih cincang dikupas dengan pisau.
Panaskan jumlah air yang diukur.
Dalam mode penggorengan, goreng sayuran dalam multicooker sesering mungkin.
Tuang lentil dicuci dalam saringan, tuangkan air panas.
Bumbui semuanya dengan adjika, merica, garam.
Masak dalam bubur atau pengatur waktu memasak nasi.
Setelah sinyal, campur bubur dan sajikan.
Cara Memasak Lentil dalam Microwave
Jika Anda menggunakan microwave, maka bubur bisa cepat dimasak di dalamnya. Bagaimana cara memasak lentil dengan cara ini? Pada prinsipnya, sama dengan metode memasak tradisional. Bahan ditunjukkan per porsi murah hati.
Bahan
• setengah gelas lentil merah;
• satu setengah gelas air;
• sedikit garam (sejumput atau dua).
Metode Memasak:
Siapkan biji-bijian dengan membilasnya dengan saringan dengan air dingin.
Rebus air.
Tempatkan lentil dalam wadah khusus untuk microwave.
Tuangi air mendidih di atasnya.
Masukkan wadah ke dalam microwave dan atur mode maksimum selama sepuluh menit. Jangan tutup dengan tutup.
Setelah mematikan oven, pindahkan bubur ke piring, garam, bumbui dengan rempah-rempah atau gunakan sebagai lauk untuk sayur rebus.
Cara memasak lentil hitam dengan sayuran hijau
Varietas kacang hitam jarang ditemukan dijual, tetapi produk ini tidak kalah enak dan sehat. Bagaimana cara memasak lentil hitam? Sama seperti varietas hijau atau merah biasa. Biji-bijiannya kecil, padat dan mengkilap, mengingatkan pada kaviar beluga yang eksotis, itulah sebabnya lentil jenis ini disebut Beluga.
Bahan
• segelas lentil hitam;
• dua gelas air;
• satu sendok minyak zaitun;
• semua sayuran segar;
• sedikit garam.
Metode Memasak:
Pergi melalui sereal, bilas dalam saringan dengan air hangat atau dingin.
Masukkan biji dalam wajan dan tuangkan air dingin.
Didihkan.
Setelah mendidih, tuangkan minyak.
Masak perlahan-lahan, aduk setiap tiga hingga empat menit sekali.
Saat biji-bijian hampir siap, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan rempah-rempah.
Potong peterseli, adas, daun ketumbar.
Saat disajikan, taburi lentil rebus dengan bumbu.
Cara memasak lentil dalam double boiler
Boiler ganda juga dapat membantu memasak lentil. Biji-bijian dijamin tidak terbakar, dan praktis tidak perlu mengikuti proses. Dibandingkan dengan resep tradisional, kebutuhan air jauh lebih sedikit. Inilah cara memasak lentil dengan double boiler biasa.
Bahan
• satu setengah cangkir lentil;
• segelas air;
• sesendok mentega;
• sedikit garam.
Metode Memasak:
Tuang air ke dalam double boiler.
Tuang lentil yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk makanan khusus.
Tuang ke dalam air, masukkan minyak, tambahkan sedikit garam.
Hidupkan perangkat selama satu jam.
Di akhir memasak, cobalah sajian untuk kesiapan. Jika perlu, hidupkan boiler ganda selama sepuluh hingga lima belas menit lagi.
Cara Memasak Lentil - Kiat dan Kiat
Biasanya memasak lentil, menuangkannya dengan air dingin dan didihkan. Inilah yang disebut metode dingin. Hal ini memungkinkan Anda untuk mencegah retak dan meluncurnya kulit biji, yang merusak penampilan estetika hidangan.
Ada metode lain, yang disebut metode panas: butir lentil dibuang ke air mendidih. Sebagai aturan, mereka menggunakan metode ini saat memasak sup dan menggunakan biji-bijian hijau atau coklat.
Garam lentil di ujung masakan, ketika hampir siap. Ini dilakukan agar tidak mengganggu pencernaan normal kulit biji-bijian. Jika Anda menambahkan garam segera, lentil akan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak.
Jika selama memasak lentil airnya benar-benar diserap, tetapi gandum belum siap, Anda harus menambahkan air dalam porsi kecil sehingga tidak ada perbedaan yang kuat antara suhu. Terlalu banyak air dingin akan menghentikan proses dan akan keluar. Selain itu, kulit biji-bijian dapat menderita.
Saat memasak, biji-bijian lentil tidak sengaja menambahkan minyak zaitun. Cukup satu sendok teh sudah cukup untuk memberi hidangan kelembutan dan aroma istimewa.
Masak lentil dan dengan tambahan bumbu aromatik, rempah-rempah. Jenis kacang-kacangan dengan bijak, rosemary, daun salam, seledri sangat baik.
Sangat bagus untuk memadukan lentil dengan sayuran, jamur, daging atau ikan yang digoreng atau direbus. Kejenuhan yang luar biasa, kandungan kalori yang rendah menjadikan biji-bijian sebagai unsur gizi makanan yang berguna.
