Mereka meringue, mereka adalah satu-satunya kue yang bisa disiapkan hanya dengan dua bahan.
Putih telur dan gula ditemukan di setiap rumah.
Tapi tidak sesederhana itu.
Untuk mendapatkan meringue yang benar-benar enak dan lapang di rumah, Anda masih perlu tahu sesuatu.
Meringue di rumah - prinsip umum memasak
Proses pembuatan meringue terdiri dari tiga tahap utama: mencambuk massa, membuat dan membuat kue. Saat mencambuk, Anda tidak dapat langsung menambahkan gula ke protein, jika tidak mereka tidak akan dapat meningkatkannya dengan baik, dan massa tidak akan terlalu subur. Pertama, Anda perlu menghasilkan busa padat, dan kemudian, dalam porsi kecil, menyuntikkan gula. Dan bahkan lebih baik, bedak, karena larut lebih cepat.
Bagaimana dan dengan apa meringue ditanam di atas loyang
Untuk mencetak massa jadi, paling mudah menggunakan tas kue. Anda bisa dengan nozel, maka kue akan menjadi lebih cantik. Anda juga bisa mengambil tas yang ketat, memasukkan massa yang dikocok ke dalamnya, memotong ujungnya dan meremas meringue melalui lubang yang dihasilkan. Cara termudah dan termudah untuk menyebarkan meringue pada loyang dengan sendok, tetapi dalam hal ini semuanya akan memiliki bentuk yang berbeda dan secara lahiriah tidak terlalu cantik.
Meringue dipanggang segera setelah dicetak dalam oven. Suhu tidak boleh melebihi 120 derajat. Kue harus mengering di dalam, jika tidak mereka akan jatuh. Waktu memanggang cukup lama dan, tergantung pada ukuran meringue, bisa mencapai beberapa jam.
Resep 1: Vanilla Meringue di Rumah
Resep untuk kue meringue buatan sendiri klasik tanpa aditif yang tidak perlu. Meringue berwarna putih, lapang, dan ringan. Mereka dapat digunakan sebagai kelezatan independen atau sebagai tambahan untuk makanan penutup lainnya.
Bahan
• 250 gram gula;
• 4 tupai;
• sejumput vanila;
• mentega dan tepung.
Anda juga membutuhkan selembar kertas perkamen agar sesuai dengan loyang.
Memasak
1. Tuang tupai ke dalam mangkuk, turunkan mixer dan mulai mengocok, secara bertahap menambah kecepatan.
2. Dalam dua menit massa akan menjadi tebal dan subur,
3. Mulai sedikit gula. Kocok sampai biji-bijian benar-benar larut. Massa akan menjadi lebih putih dan lebih padat.
4. Pada akhirnya tambahkan vanilin.
5. Potong selembar perkamen seukuran loyang dan lapisi sedikit dengan minyak. Taburi dengan tepung di atasnya.
6. Sekarang Anda bisa menanam meringue. Bagaimana dan bagaimana hal ini dapat dilakukan dijelaskan secara rinci di atas. Kami memilih opsi yang sesuai dan membentuk kue kecil, berdiameter 4-5 sentimeter.
7. Keringkan dalam oven pada 100 derajat selama sekitar 70-80 menit. Waktu tidak hanya tergantung pada ukuran, tetapi juga pada kompor itu sendiri.
Resep 2: Cokelat Meringue di Rumah
Meringue rasa coklat. Sangat sederhana dan mudah dibuat! Dan untuk membuat meringue benar-benar aromatik dan cokelat, Anda perlu menggunakan ubin dengan kandungan kakao minimal 70%.
Bahan
• 2 protein;
• 100 gram gula;
• 50 gram cokelat hitam.
Memasak
1. Segera nyalakan oven pada 120 derajat, biarkan memanas.
2. Kocok putih, secara bertahap masukkan gula. Lanjutkan mengocok sampai semua butir benar-benar terpisah.
3. Kami menghancurkan kubus cokelat, bersiap untuk mandi air. Massa harus mencair, tetapi tidak banyak panas, aduk secara teratur.
4. Tuang cokelat ke dalam massa protein dalam aliran tipis, aduk. Anda tidak bisa bergaul untuk waktu yang lama, tetapi berjalan beberapa kali dengan sendok. Maka massa akan menjadi noda cokelat yang indah.
5. Bentuk massa protein dengan cokelat di atas loyang. Panggang sampai matang sekitar satu jam.
Resep 3: Meringue Buatan Rumah dengan Keripik Kelapa
Resep untuk meringue kelapa paling halus di rumah. Keripik tidak harus menggunakan warna putih. Anda dapat mengambil warna dan membuat meringue lebih menyenangkan.
Bahan
• 2 protein;
• sejumput garam;
• 30 gram serpihan kelapa;
• 90 gram bubuk;
• 1 sdt jus lemon.
Memasak
1. Ambil mangkuk yang bersih dan kering, tambahkan jus lemon dan usap dari dalam.
2. Masukkan tupai dan mulailah mencambuk.
3. Begitu mereka meningkat dan menebal, kami memperkenalkan bubuk dan terus mengocok.
4. Tambahkan serpihan kelapa, aduk perlahan. Jika ada keinginan, maka sebagian keripik dapat dibiarkan dan ditaburkan di atas meringue yang sudah dibubarkan.
5. Kami mengendapkan massa lembut pada loyang yang disiapkan.
6. Masukkan ke dalam oven dan keringkan sampai lunak pada 100-120 derajat.
Resep 4: Meringue di Rumah dengan Charlotte Cream
Kue-kue lembut, ditambah dengan krim charlotte, yang akan membantu menyelesaikan masalah dengan kuning telur yang tersisa. Untuk jigging kue-kue ini, disarankan untuk menggunakan tas kue sehingga mereka berubah menjadi sedekat mungkin dalam ukuran dan bentuk.
Bahan
• 6 protein;
• 1 tas vanila;
• 1,5 cangkir gula;
• 1 cangkir kacang.
Untuk krim:
• 6 kuning;
• 180 ml susu;
• 9 sendok makan gula;
• 1 tas vanila;
• 200 gram minyak.
Memasak
1. Pisahkan protein dengan hati-hati. Sementara kuning telur disisihkan, kami akan kembali kepada mereka nanti.
2. Potong-potong kacang dengan lembut. Anda bisa menggunakan hazelnut, kacang, kenari, atau almond.
3. Kocok protein dengan mixer, secara bertahap masukkan gula dan vanilin. Pada akhirnya, tuangkan 0,5 sendok makan kacang yang disiapkan sebelumnya.
4. Massa tebal dan subur ditanam di atas loyang dalam bentuk kue.
5. Panggang sampai matang pada suhu 120 derajat. Sekitar 1,5 jam.
6. Untuk krim, campur gula dengan 150 gram susu dan taruh di atas kompor.
7. Kocok kuning telur dengan susu yang tersisa dan secara bertahap tuangkan ke dalam panci dengan campuran yang sudah mendidih di atas kompor. Campur, segera setelah massa mulai menebal, segera angkat. Jangan biarkan krim mendidih, karena kuning telur akan mengeriting. Tenang.
8. Kocok mentega lunak dengan mixer, secara bertahap masukkan massa kuning telur dengan susu, pada akhirnya tambahkan vanilin dan krim siap!
9. Dinginkan meringue, angkat dari wajan. Lapisi dengan krim, taburi dengan kacang.
Resep 5: Meringue di Rumah dengan Pemanis
Versi meringue cake di rumah. Disiapkan pada ekstrak stevia. Tetapi Anda dapat mengambil pengganti gula lainnya. Untuk vanilla, masukkan vanilla.
Bahan
• 3 tupai;
• 0,5 sdt ekstrak stevia;
• sejumput vanilin;
• 1 sendok makan jus lemon;
• sejumput kayu manis.
Memasak
1. Tuang protein ke dalam mangkuk dan segera tambahkan jus lemon. Kocok sampai mengembang.
2. Kenalkan ekstrak stevia, kocok dengan baik.
3. Sekarang letakkan vanilla dan kayu manis. Campur dan selesaikan!
4. Diet meringue disimpan pada loyang persis dengan cara yang sama seperti biasa. Tetapi karena tidak mengandung gula, massa lebih lemah dan bisa jatuh. Karena itu, lebih baik memasak kue kecil.
5. Dan meringue makanan dipanggang sama sekali. Lebih tepatnya, mereka dikeringkan pada 100 derajat sampai sepenuhnya matang.
Resep 6: Meringue di Rumah dengan Berry dan Cokelat
Sebuah resep untuk hidangan penutup yang lezat dan indah yang akan menghiasi meja apa pun. Terutama anak-anak akan senang padanya. Anda dapat menggunakan berry apa pun, tetapi lebih baik tanpa batu dan empuk: stroberi, rasberi, blackberry.
Bahan
• 6 telur;
• 2 gelas gula;
• ½ sdt. kayu manis
• 100 gram cokelat;
• 200 gram beri.
Memasak
1. Kami mencuci dan mengeringkan semua beri. Pisahkan yang terlembut dan dipukuli, dengan menggunakan kasa peras sesendok jus darinya. Sisa buah beri akan dijadikan hidangan penutup. Sementara kami menghapusnya ke samping.
2. Kocok putih dengan penambahan gula dan kayu manis secara bertahap. Semuanya seperti biasa. Namun pada akhirnya kami memperkenalkan sesendok jus berry. Dia akan memberi meringues rasa yang menarik. Jika diinginkan, sedikit pewarna dapat ditambahkan, karena jus hanya akan memiliki sedikit warna.
3. Kami menanam meringue di atas loyang, panggang sampai matang pada 100 derajat.
4. Di pemandian, lelehkan cokelat.
5. Kami meletakkan meringue di atas piring, per porsi 2-3 potong. Ambil sendok dan hati-hati menghapus bagian atas. Dapatkan platform datar.
6. Letakkan beri di atasnya dan tuangkan dengan cokelat leleh. Kami berikan sedikit mengeras dan Anda bisa menyajikan makanan penutup!
Resep 7: Walnut Meringue di Rumah
Untuk meringue kacang, Anda bisa menggunakan kacang apa saja, tetapi tidak disarankan untuk meminumnya. Jadi baunya akan saling mengganggu.
Bahan
• 4 tupai;
• 50 gram kacang-kacangan;
• sejumput garam;
• 1 sdt jus lemon;
• 180 gram gula atau bubuk.
Memasak
1. Keringkan kacang dalam wajan dan dinginkan. Kemudian kami memindahkannya ke talenan dan roll 3-4 kali dengan rolling pin. Potongan kecil, tetapi terlihat akan muncul.
2. Kocok putih dengan sedikit garam, lalu tuangkan jus lemon.
3. Sedikit bubuk gula dimasukkan ke dalam massa yang subur. Segera setelah massa menjadi putih mendidih dan sedikit kilau muncul, matikan mixer.
4. Tambahkan kacang cincang, aduk dengan sendok.
5. Oleskan meringue kacang pada loyang dan panggang sampai matang pada suhu 100 derajat selama setidaknya dua jam. Kacang-kacangannya cukup gemuk dan berat, sehingga meringue dengan mereka disiapkan sedikit lebih lama.
Meringues di rumah - tips dan trik yang berguna
• Untuk mendapatkan massa protein yang lebih stabil, disarankan untuk mendinginkan protein sebelum dicambuk.
• Kocok putih terbaik dalam logam, tetapi bukan piring aluminium. Tetapi lebih baik untuk menolak wadah plastik dan mangkuk, karena massa di dalamnya kurang megah.
• Putih telur tidak akan berdetak jika piring kotor digunakan. Mangkuk harus kering, serta mixer. Jika setidaknya setetes lemak tertinggal di pengocok, proses mencambuk akan menjadi sangat rumit.
• Jika oven berbahan bakar gas, pantau suhunya dengan cermat. Ini bisa naik lebih tinggi dari waktu ke waktu dan meringue akan menjadi gelap. Dengan oven listrik lebih mudah, suhu jarang melebihi parameter yang ditetapkan.
• Saat menyiapkan protein untuk meringue, sangat penting kuning telur tidak masuk ke dalamnya. Karena itu, Anda perlu memisahkan telur satu per satu dalam mangkuk kecil, dan kemudian mentransfer protein ke massa total. Teknik yang sama akan mencegah telur manja jatuh ke pencuci mulut.
