Kue keju subur - prinsip umum memasak
Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia sendiri untuk memasak kue keju yang subur. Banyak orang menambahkan sedikit baking powder atau soda ke dalam adonan, bahan-bahan ini membuat memanggang lebih enak dan ringan, tetapi dengan soda Anda harus berhati-hati untuk tidak memiliki rasa khusus dalam kue keju. Anda juga dapat menggiling dadih melalui saringan - dari konsistensi yang homogen, panekuk dadih sangat lembut, kaya dan lapang. Prinsip memasak kue keju yang subur sedikit berbeda dari cara memanggang kue keju biasa. Terutama semua bahan yang sama digunakan: keju cottage, telur, gula, tepung, dll. Tepung harus diambil sangat sedikit - sehingga adonan cukup padat dan tidak menyebar. Kelebihan tepung akan menyebabkan fakta bahwa kue keju menjadi keras dan tidak subur. Anda bisa menambahkan buah kering, apel, pisang, atau vanilla dengan kayu manis untuk rasa. Kue keju dipanggang dalam wajan, di dalam oven, atau di dalam slow cooker. Kue keju yang subur dapat disajikan dengan krim asam, selai, saus berry, atau susu kental.
Kue keju subur - persiapan makanan dan hidangan
Untuk membuat kue keju yang subur, Anda membutuhkan mangkuk yang dalam untuk menguleni adonan, gelas ukur, sendok, garpu atau ayakan. Anda juga bisa menggunakan mixer atau blender. Jika kue keju dipanggang dalam oven, Anda harus memanaskannya terlebih dahulu, dan olesi loyang dengan mentega atau margarin.
Untuk membuat kue keju subur, keju cottage dapat digiling terlebih dahulu melalui saringan. Anda juga perlu menyiapkan isian tambahan (jika digunakan): kukus dan keringkan kismis, plum atau buah-buahan kering lainnya, buah-buahan atau sayuran, cuci, kupas dan parut.
Resep untuk kue keju subur:
Resep 1: Kue Keju Lush
Sekilas, resep pembuat keju cottage ini tidak jauh berbeda dengan yang lain. Itu menggunakan semua bahan yang sama. Kue keju yang luar biasa ternyata seperti itu, berkat penambahan baking powder ke adonan. Tepung dapat diambil "dengan mata", tetapi lebih baik tidak berlebihan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1/4 kg keju cottage;
- Telur;
- Tepung;
- Baking powder;
- Gula - beberapa sendok (2-3);
- Sedikit garam;
- Minyak sayur
Metode persiapan:
Tumbuk sampai rata dengan garpu sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Anda dapat menggilingnya melalui saringan atau mencampurnya dengan telur dan gula blender. Tambahkan sedikit tepung ke adonan, baking powder dan garam. Campurkan misa lagi. Buat potongan-potongan kecil bulat dengan adonan dan gulung ke bawah dalam tepung. Cara memanaskan wajan dengan minyak. Kami memanggang panekuk dadih dari dua sisi ke warna merah dan kerak cahaya.
Resep 2: Kue keju subur di atas kuning telur
Pada sebagian besar resep kue keju, telur ditambahkan ke adonan. Metode memasak cheesecakes yang subur ini melibatkan penggunaan beberapa kuning telur, yang harus dikocok dengan sangat hati-hati. Juga, kismis dan vanilin ditambahkan ke massa dadih untuk aroma yang halus dan menyenangkan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon keju cottage;
- Kismis;
- Vanilla;
- Gula - sedikit lebih dari setengah cangkir;
- 4-5 telur besar atau 6-7 telur kecil (hanya kuning);
- Soda - 12 g;
- Segelas tepung tidak lengkap.
Metode persiapan:
Kismis saya dan dikukus selama 3-4 menit dalam air mendidih, lalu oleskan pada handuk dan keringkan. Tambahkan vanilla, setengah gula dan kismis ke keju cottage, campur. Kocok kuning telur sepenuhnya dengan sisa gula dan menyebar ke massa dadih. Tambahkan ke massa soda dan tepung, masih aduk. Adonan harus agak lembab, ringan dan longgar. Ini harus dengan mudah mengambil bentuk yang diinginkan. Kami membuat bola-bola kecil dari massa dan memberi mereka bentuk kue pipih. Panaskan mentega dalam jumlah yang cukup dan mulai memanggang dadih kita. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Karena adonan akan bertambah volumenya dalam proses memanggang, jangan masukkan terlalu banyak kue keju ke dalam wajan. Untuk alasan yang sama, ukuran kue harus kecil. cheesecake siap disajikan dengan sirup beri, krim asam atau cokelat leleh.
Resep 3: Kue keju lembut "Anak-anak"
Kue keju lembut yang luar biasa lezat ini dapat Anda beri makan kepada anak-anak, mulai dari satu tahun. Semua produk harus berkualitas tinggi dan segar. Resepnya menggunakan semolina dan tepung khusus untuk gorengan, serta krim asam, vanilin, dan telur.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu bungkus keju cottage segar;
- Telur;
- Dua sendok krim asam;
- Manka - satu sendok;
- Sedikit garam;
- Vanilla;
- Gula - secukupnya;
- Minyak sayur
Metode persiapan:
Gula (sekitar dua sendok) campur vanilla dan garam, kocok bersama telur. Giling keju cottage dengan semolina dan krim asam. Tambahkan tepung, telur kocok dengan gula. Bagaimana kita harus mencampur semuanya - adonan sudah siap. Rahasia kue keju yang luar biasa di semolina adalah bahwa massa harus dibiarkan selama 10 menit. Selama waktu ini, semolina akan membengkak. Panaskan minyak di wajan. Kami membuat kue keju kecil dari keju cottage, Anda bisa menggulungnya dengan tepung. Kami memanggang dua sisi dengan api kecil. Jika tidak ada tepung khusus untuk pancake, Anda bisa mengambil campuran tepung bermutu tinggi dan sedikit baking powder.
Resep 4: Kue Keju Lush dalam Oven
Dalam oven, Anda juga bisa memasak kue keju yang lapang dan rimbun. Selain itu, pembuat keju cottage ini jauh lebih berguna. Telur, kuning telur terpisah, baking powder, gula dan tepung diperlukan untuk memasak. Juga beberapa vanila untuk rasa.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Dua bungkus keju cottage;
- Dua telur;
- Dua kuning telur;
- Vanilla;
- Gula - beberapa sendok;
- Tepung;
- Baking powder;
- Sedikit garam.
Metode persiapan:
Keju cottage pecah-pecah melalui saringan dan campur dengan vanilla, garam dan baking powder. Kocok telur dengan gula, taruh dalam keju cottage. Tambahkan tepung, uleni adonan. Panaskan oven, loyang loyang. Bentuk kue keju dan taruh di atas loyang. Permukaan diolesi dengan keju cottage kuning kocok. Kami membuat kue keju sekitar setengah jam. Agar kue keju dadih tidak rontok, setelah selesai memasak, mereka harus disimpan dalam oven selama beberapa menit.
Kue keju subur - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Untuk membuat kue dadih benar-benar subur, dadih harus selalu segar dan tidak terlalu kering. Tapi keju cottage yang terlalu basah juga tidak diinginkan untuk diminum - kue keju bisa merangkak pergi;
- Dalam adonan, Anda dapat menambahkan masing-masing kuning kocok, banyak ibu rumah tangga menggunakan rahasia khusus ini, sehingga pembuat keju cottage menjadi kaya dan bangkit;
- Jika kue keju dimasak dalam oven, setelah dimasak, mereka harus dibiarkan di sana selama 5 menit. Jika Anda mendapatkan cheesecake dengan segera, mereka akan mudah jatuh.
