Agari madu adalah jamur yang sempurna untuk pengawetan.
Kecil, rapi, dan sangat lezat!
Dan karena mereka tumbuh di tunggul, lebih mudah tidak hanya mengumpulkannya.
Tidak perlu untuk membersihkan, merendam berulang, mencuci jamur dari pasir dan puing-puing lainnya.
Dengan nyaman? Bukan kata!
Dengan waktu dan usaha yang minimal, Anda dapat menyiapkan sejumlah besar makanan ringan dan persiapan musim dingin.
Itu hanya dari apa!
Jamur diasinkan - prinsip memasak umum
Untuk merendam pilih jamur kecil dengan topi bulat padat. Jamur dengan topi datar dan terbuka tidak cocok untuk kita, kita kirim ke zarekha, ke pai atau kaviar. Jamur kecil dan rapi baru saja dicuci di air.
Jamur itu sendiri berlendir dan bumbunya berubah menjadi seperti jeli. Untuk menghindarinya, jamur direbus terlebih dahulu tanpa bumbu, cukup di air jernih, lalu siapkan dalam rendaman. Paling sering direbus, tetapi terkadang hanya tuangkan campuran mendidih.
Apa yang membuat bumbu:
• air;
• garam dan gula;
• lada dari berbagai jenis;
• anyelir;
• bawang putih, bawang, dan sayuran lainnya;
• hijau;
• minyak sayur.
Bahan wajib adalah cuka. Dan dia tidak hanya memberi rasa. Tanpa cuka, tidak ada panen jamur asin cahaya akan dipertahankan, bertindak sebagai pengawet. Tidak disarankan untuk acar jamur dengan apel atau cuka buah lainnya, kami ambil biasa, meja. Cuka ditambahkan di bawah penutup di setiap toples, tetapi Anda dapat segera memasukkan total massa. Kami melakukan seperti yang ditunjukkan dalam resep dan mencoba untuk tidak menyimpang.
Resep 1: Cara acar jamur di rumah selama musim dingin
Sebuah resep sederhana untuk jamur acar dengan cuka dalam toples, yang harus disterilkan terlebih dahulu, serta tutup. Jamur agak asin, sedikit asam. Bahan pemula atau salad yang sangat baik.
Bahan
• 2 kg madu agaric;
• 1 sendok 9% cuka;
• 1,2 liter air;
• 4-5 merica;
• 2 sendok gula;
• 2 sendok makan garam;
• bawang putih opsional.
Memasak
1. Jamur yang sudah dicuci harus direbus dalam panci dengan air mendidih selama 8 menit. Tapi airnya bukan yang ditunjukkan dalam resep. Kami mengambil lebih banyak cairan dan hanya memasak. Lipat di saringan.
2. Sekarang kita mengambil air dari resep, menambahkan garam ke dalamnya dengan gula, kita membuang lada harum, adalah mungkin untuk memotong bawang putih dengan plastik. Biarkan mendidih, tambahkan cuka.
3. Masukkan jamur rebus kami ke dalam bumbu dan didihkan selama 10 menit.
4. Ambil sendok dan pindahkan ke atas toples yang sudah disiapkan. Kami mencoba mengisi lebih banyak jamur, pada akhirnya di bawah leher kami menambahkan bumbu, membuang tutupnya dan menggulungnya.
5. Selesai! Tetap mendinginkan jamur dalam keadaan terbalik di bawah selimut. Keuntungan dari resep ini adalah Anda bisa menggunakan toples dengan ukuran berapa pun, jangan menghitung jumlah cuka di masing-masing.
Resep 2: Jamur Instan diasinkan
Dan jamur ini sudah siap 4 jam setelah persiapan. Camilan indah yang bisa disiapkan untuk makan malam atau pesta bergembira. Jumlah cuka rata-rata, tetapi Anda bisa menambahkan lebih banyak, camilan akan menjadi asam. Anda seharusnya tidak berangkat, karena tidak ada banyak waktu untuk mengasinkan.
Bahan
• 1 kg madu agaric;
• 1 sdt. garam dan gula;
• 30 ml cuka 6%;
• daun salam;
• 2 kancing bintang;
• 5 merica;
• bawang putih atau bawang merah secukupnya.
Memasak
1. Rebus jamur selama setengah jam dalam panci. Kami tidak memberikan air untuk direbus secara aktif untuk menjaga bentuknya secara maksimal. Jika jamurnya sangat kecil, maka 25 menit sudah cukup. Kuras semua cairan.
2. Masak bumbunya. Untuk melakukan ini, rebus 500 ml air dengan semua bumbu, kecuali daun salam. Ini ditambahkan setelah 2 menit mendidih dan segera mematikan api.
3. Jamur dilipat ke dalam stoples, tuangkan bumbu, tutup dan biarkan hingga dingin.
4. Segera setelah toples menjadi suam-suam kuku, dinginkan camilan di lemari es selama satu atau dua jam dan Anda selesai! Tetapi Anda bisa membiarkan jamur itu diseduh semalaman, mereka akan menjadi lebih baik.
Resep 3: Cara membuat acar jamur di rumah dengan mentega
Minyak nabati digunakan, yang membuat rasa acar jamur lebih lembut dan memungkinkan mereka untuk segera digunakan sebagai camilan, tanpa perubahan tambahan. Minyak bisa dimurnikan atau dengan bau, tidak masalah.
Bahan
• 2 kg madu agaric;
• 0,7 kg minyak nabati;
• 1,5 sdt. cuka (70%);
• 3 siung;
• 6 kacang lada;
• 1 daun salam;
• 4 sendok makan garam;
• 4 sendok makan gula (mungkin kurang);
• adas, lebih baik dari payung.
Memasak
1. Seperti pada resep sebelumnya, rebus yang sebelumnya direbus. 20 menit sudah cukup, tuang cairannya, biarkan kaldu mengering dengan baik.
2. Untuk saat ini kami terlibat dalam rendaman. Tuang ke dalam minyak wajan, satu liter air dan letakkan semua bahan lainnya, tetapi di samping cuka.
3. Beri bumbunya sampai mendidih, celupkan jamur dan rebus selama 10 menit lagi, tuangkan cuka di ujungnya, campur. Tapi Anda bisa menambahkannya di bawah tutupnya, membagi secara merata antara wadah.
4. Ambil guci dan ditata. Aduk terus-menerus dari bawah untuk mendistribusikan minyak dan cuka secara merata. Gulung dan tunggu musim dingin!
Resep 4: Jamur Acar Cepat Korea
Opsi acar cepat lainnya. Makanan ringan Korea, sangat aromatik dan kaya. Ini akan siap digunakan dalam 4-5 jam.
Bahan
• 1 kg madu agaric;
• 40 ml minyak;
• 2 wortel besar;
• 3 siung bawang putih;
• 3 sendok makan cuka (6%);
• rempah-rempah untuk wortel Korea;
• garam dengan gula selama 1 sdt.
Memasak
1. Masak dalam madu selama setengah jam setelah air mendidih, air bisa langsung diasinkan. Namun sebelum Anda tiriskan, cobalah jamur. Jika tidak siap, rebus selama 10 menit kemudian bergabung.
2. Wortel yang sudah dikupas dengan jerami, dicampur dengan rempah-rempah dalam bahasa Korea, lalu tambahkan bawang putih cincang, cuka, garam, dan gula.
3. Masukkan jamur ke dalam panci atau mangkuk besar, wortel dengan bumbu di atasnya.
4. Panaskan minyak dalam wajan untuk merokok dan tuangkan di atasnya. Segera tutup dan diamkan 15 menit.
5. Campur, kirim untuk meresap di lemari es. Anda dapat mengaduk dan mencoba secara berkala. Jika tidak cukup garam atau bumbu lain, Anda bisa menambah selera Anda.
Resep 5: Cara membuat acar jamur di rumah dengan dill dan bawang putih
Pilihan yang sangat harum dari jamur acar cepat, yang juga akan siap dalam beberapa jam. Untuk resep ini, Anda bahkan dapat mengambil jamur beku, dan tidak hanya jamur, tetapi juga yang lainnya.
Bahan
• 1 kg madu agaric;
• 7 siung bawang putih;
• 2 sendok makan garam;
• 3 sendok mentega;
• 200 ml air;
• setumpuk adas (Anda bisa mengambil sesendok kering);
• 3 sendok makan cuka;
• daun salam, anyelir.
Memasak
1. Masak jamur selama 15 menit, lalu tiriskan airnya, bilas.
2. Dalam panci, rebus 200 ml air dengan rempah-rempah, tambahkan jamur dan masak selama 12 menit. Tutup dengan penutup sehingga cairan tidak menguap. Memasak dengan api kecil.
3. Kupas bawang putih, potong-potong, tapi jangan terlalu kecil, buang jamur. Matikan.
4. Tuang ke dalam cuka, masukkan dill cincang, aduk dan biarkan hingga dingin. Maka Anda perlu keren dan siap!
Resep 6: Jamur diasinkan dalam bumbu pedas
Resep yang sangat sederhana untuk jamur gurih, yang akan menjadi camilan lezat tidak hanya untuk minuman keras. Bumbunya dimasak dengan cabai dan akar lobak.
Bahan
• hingga 2 kg
• 1 cabai;
• 40 gram lobak;
• 5 kacang polong allspice dan lada hitam;
• 1,5 sendok makan garam;
• gula 2 sendok;
• 80 ml cuka (ambil 9%);
• 2 stud.
Memasak
1. Rebus jamur yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama seperempat jam. Lipat kembali untuk mengalirkan air. Jika madu agari berlendir, maka Anda dapat membilasnya di bawah keran.
2. Lada dibersihkan dari biji, dan akar lobak dari kulit bagian atas. Siram.
3. Masak bumbunya. Untuk melakukan ini, 1,2 liter air menaruh semua rempah-rempah, tetapi tidak cuka. Tambahkan potongan merica dan lobak lobak. Masak selama 10 menit.
4. Kami menyaring rendaman panas melalui saringan untuk menghapus semua potongan dan meletakkannya di atas kompor lagi. Tambahkan jamur, cuka, masak selama 10 menit.
5. Sebarkan jamur dalam rendaman tajam dalam wadah steril, tutupi tepian, dan gulung. Dikirim ke dingin di bawah penutup.
Resep 7: Cara acar jamur di rumah dengan bawang
Panen musim dingin lain dari acar jamur, mudah disiapkan, tetapi sangat lezat dan harum. Produk-produk ini akan cukup untuk 4 kaleng 0,5 liter.
Bahan
• 2 kg madu agaric;
• 3 lampu;
• Sendok garam;
• 1 daun salam;
• 8 anyelir;
• 4 siung bawang putih;
• sendok gula;
• 100 ml gigitan.
Memasak
1. Untuk persiapan ini, rebus jamur 2 kali. Pertama rebus jamur selama 5 menit, tuangkan airnya. Kemudian dalam air baru selama 20 menit, Teknik ini akan menghilangkan lendir yang berlebih.
2. Rusak setengah cincin busur. Tambahkan bawang putih cincang. Di sana juga kita beri garam dengan gula, cuka, tanda bintang dari anyelir. Bumbu bisa dibumbui apa saja, sesuai selera Anda. Tambahkan satu liter air dan taruh di atas kompor.
3. Segera setelah air mendidih, kami menurunkan jamur rebus.
4. Rebus jamur lagi tepat 5 menit, masukkan ke dalam wadah dan gulung. Di musim dingin kita mencapai dan menikmati!
Resep 8: Jamur Acar dengan Kayu Manis
Resep yang tidak biasa untuk memasak jamur acar dengan rasa yang luar biasa. Kayu manis biasa digunakan, yang dijual di bagian rempah-rempah.
Bahan
• 1,4 kg agaric madu;
• 2 sendok gula;
• 1,5 sendok makan garam;
• 2 daun laurel;
• 1 liter air;
• 3 sdt. cuka;
• 0,5 sdt. kayu manis;
• 2 siung;
• merica.
Memasak
1. Rebus jamur yang telah dicuci dalam air mendidih selama sekitar 20 menit. Kami bergabung ke saringan.
2. Dalam satu liter air, rebus garam dengan gula selama 3 menit, tambahkan cengkeh, kayu manis, merica, daun salam dan ratakan.
3. Masak bersama selama 4 menit, tuang cuka, aduk. Beri waktu untuk didihkan.
4. Sebarkan minuman harum dalam stoples dan tunggu musim dingin! Meskipun tidak perlu, tes pertama dapat dihapus setelah seminggu. Tetapi Anda perlu menyimpan jamur di tempat yang dingin.
Jamur diasinkan - tips dan trik
• Saat memasak lagi, Anda harus menggunakan air sebanyak mungkin untuk membuang lendir sebanyak mungkin. Anda juga bisa menyiapkan cara pembuangan: biarkan mendidih selama 5 menit, lalu ganti airnya.
• Busa yang terbentuk saat merebus jamur harus ditangkap dan dilepas. Ini merusak rasa dan penampilan produk.
• Bawang putih yang terlalu matang tidak memiliki rasa atau rasa, dan beberapa bahkan terasa tidak enak. Karena itu, lebih baik menambahkannya di akhir masakan. Atau letakkan langsung di stoples, tetapi dalam kasus ini, lepuh dengan air mendidih sebelum ini untuk memastikan sterilitas.
• Anda tidak hanya dapat membuat acar segar, tetapi juga jamur beku. Tetapi dalam hal ini, Anda perlu memperhitungkan berat jamur yang sudah dicairkan, atau hanya membuat diskon pada air, yang pasti.
• Dalam banyak resep dianjurkan untuk merebusnya lagi selama 50 menit dan kadang-kadang bahkan satu jam. Untuk panen musim dingin ini tidak boleh dilakukan dalam hal apa pun, kecuali jika Anda ingin mendapatkan bubur jamur pada saat membuka kaleng.
