Lecho dengan tomat sering disiapkan untuk pengalengan lebih lanjut. Ini adalah pilihan bagus untuk konservasi akhir. Tapi lecho bisa dimasak dalam porsi kecil, hidangan ini berfungsi sebagai saus untuk berbagai lauk, daging, atau hidangan terpisah.
Hal utama - untuk menambahkan jumlah pasta tomat yang tepat. Tanpa itu, lecho tidak akan memiliki rasa yang kaya dan warna yang indah. Dan sisa bahannya bisa apa saja. Sayuran segar dan sejumlah besar pasta tomat harus digunakan untuk hidangan.
Lecho dengan Pasta Tomat - Prinsip Memasak Umum
Seperti namanya, bahan utama lecho sebenarnya adalah pasta tomat. Dalam dirinya sendiri, lecho adalah saus tomat dengan konsistensi sedikit lebih tebal dari sup. Selain tomat, Anda dapat menambahkan hampir semua sayuran ke dalamnya. Dan juga - nasi atau kacang rebus. Sebagian besar resep sangat sederhana sehingga bahkan seorang juru masak yang bercita-cita tinggi dapat memasaknya. Tetapi rasa dan aroma yang kaya akan lebih dari membenarkan waktu yang dihabiskan untuk memasak.
Banyak resep yang disiapkan dengan tumis bawang bombay dan sayuran lainnya. Teknik ini memungkinkan Anda untuk mencapai lecho warna yang indah, serta - rasa cerah. Resep-resep berikut akan menunjukkan jumlah makanan untuk porsi kecil. Jika Anda ingin melestarikan lecho, itu harus dituangkan ke dalam stoples steril yang masih panas. Juga, sebelum pengalengan, rebus hidangan selama setengah jam lebih lama dari yang ditentukan dalam resep.
Letcho dengan Pasta Tomat, Tomat dan Terong
Resep untuk lecho mengasyikkan dan asli
Bahan
• tiga terong sedang;
• tiga tomat besar;
• satu setengah gelas pasta tomat;
• bawang putih - kepala kecil;
• gula - satu sendok makan.
Metode memasak
1. Potong terong menjadi kubus besar.
2. Keluarkan kulit tomat, setelah mencelupkannya selama beberapa detik dalam air mendidih.
3. Potong dadu dan mereka.
4. Letakkan wajan di atas api dan tuangkan minyak sayur. Saat panas, kami meletakkan terong dan memberikannya sampai berwarna emas.
5. Masukkan pasta tomat ke dalam wajan yang sama, aduk semuanya dengan saksama dan goreng selama 5 menit dengan api kecil.
6. Masukkan semuanya ke dalam wajan, taruh irisan tomat di tempat yang sama. Tambahkan sekitar 1 liter air, garam secukupnya.
7. Rebus selama setengah jam. Tambahkan bawang putih cincang, lada hitam, gula pasir dan didihkan selama beberapa menit.
Letcho dengan pasta tomat dan zucchini
Resep sederhana dan indah.
Bahan
• zucchini muda atau zucchini - 2 kilogram;
• dua bawang besar;
• pasta tomat - gelas;
• bawang putih - 1 kepala kecil;
• garam, lada hitam.
Metode memasak
1. Labu potong dadu besar.
2. Bawang dibersihkan dan dipotong dengan setengah cincin tebal.
3. Encerkan pasta tomat dalam 2 liter air, tuang pasta encer ke dalam panci. Kami menyalakan api sebelum mendidih.
4. Masukkan wajan dan panaskan minyak di dalamnya, taruh bawang cincang. Lulus tambahkan ke lecho. Kami garam.
5. Rebus sayuran selama sekitar setengah jam, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang, lalu didihkan 10 menit lagi.
6. Anda dapat menambahkan peterseli cincang halus ke jenis lecho ini, tetapi jika Anda ingin mengawetkan hidangan untuk musim dingin, lebih baik tidak melakukannya, tetapi menambahkan rempah segar sebelum disajikan.
Lecho tomat dengan bit dan seledri
Dapat digunakan sebagai suplemen untuk mengisi sup.
Bahan
• dua bit besar;
• akar seledri kecil;
• tiga bawang besar;
• dua wortel sedang;
• pasta tomat - 5 sendok makan;
• bawang putih - 5 siung;
• tiga tomat segar besar;
• gula - satu setengah sendok makan;
• cuka - 2 sendok;
• minyak sayur untuk dipanggang.
Metode memasak
1. Bersihkan bit, potong-potong. Lakukan hal yang sama dengan sisa sayuran.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kami menaruh di atas kompor dua panci, keduanya dipanaskan dan dituangi minyak sayur. Ini akan lebih cepat, tetapi Anda bisa menggunakan satu wajan, menggoreng sayuran secara bergantian.
3. Masukkan bawang merah dan seledri cincang di atas wajan.
4. Letakkan wortel dan bit di wajan lain.
5. Goreng bit dengan wortel selama 20 menit, sambil terus diaduk, sehingga tidak ada yang terbakar.
6. Goreng seledri dan bawang selama 10 menit.
7. Siapkan wadah kecil berisi air mendidih, celupkan tomat ke dalamnya selama 5 detik, lalu lepaskan kulitnya. Potong dadu.
8. Untuk bit goreng dengan wortel, tambahkan setengah dari jumlah total pasta tomat. Campur semuanya, tambahkan gula dan cuka, segelas air. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama beberapa menit. Tambahkan cuka dan rebusan. Ini akan memakan waktu 7-10 menit.
9. Dalam pot, geser bawang, seledri, dan sayuran lainnya.
10. Volume sisa pasta tomat dicampur dalam dua liter air, kami tuangkan semuanya ke dalam panci, campur dan garam. Didihkan, lalu tambahkan sayuran secara bergantian.
11. Menempatkan tomat potong dadu.
12. Rebus semua 20 menit.
13. Potong bawang putih menjadi sedotan kecil, tambahkan lecho, didihkan sedikit lagi, tambahkan lada hitam.
Letcho dengan Tomato Paste and Beans
Hidangan lezat dan lezat yang terbuat dari produk sederhana.
Bahan
• kacang - gelas;
• pasta tomat - gelas;
• 5 buah besar lada Bulgaria;
• tiga bawang;
• 3 wortel besar;
• bawang putih - 3 siung;
• gula - satu sendok makan;
• cuka - 2 sendok;
• lada hitam.
Metode memasak
1. Rendam kacang semalaman, lalu bilas dan rebus sampai matang sepenuhnya dengan garam. Masak kacang mulai 1 hingga 2 jam, tergantung jenisnya. Saat sudah siap - sisihkan, jangan tiriskan cairan.
2. Kupas bawang dan potong setengah cincin.
3. Kupas wortel dan potong.
4. Lada Bulgaria juga dibersihkan dan dipotong-potong.
5. Letakkan wajan di atas kompor, panaskan dengan baik dan tuangkan minyak. Kami meletakkan bawang cincang dan memberikan sampai coklat keemasan.
6. Tambahkan gula dan cuka ke dalam proses pasaging, goreng semuanya, aduk terus selama dua atau tiga menit. Lalu kami taruh pasta tomat di sana, aduk, kami masih berfermentasi selama beberapa menit. Tambahkan sekitar setengah liter air ke wajan dan aduk semuanya.
7. Tuang billet ke dalam wadah, tempat lecho akan padam. Tambahkan 2 liter air lagi, garam, tunggu hingga mendidih.
8. Lalu kami memasukkan irisan wortel dan paprika ke dalam wadah. Rebus semua selama sekitar 40 menit, sampai sayuran lunak.
9. Tambahkan kacang jadi ke lecho dan biarkan mendidih selama 20 menit. Setelah itu, isi piring dengan bawang putih dan lada hitam, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.
10. Diam 10 menit lagi.
Pasta tomat dan nasi
Hidangan bergizi, sederhana dan lezat.
Bahan
• nasi - 1,5 gelas;
• tiga paprika juicy, lebih baik untuk mengambil warna-warni;
• dua bawang;
• wortel - 0,5 kg;
• sekitar satu kilogram tomat;
• pasta tomat - setengah stoples setengah liter;
• lada merah;
• akar seledri segar - sekitar 200 gram;
• kunyit;
• bawang putih - 5 siung;
• garam;
• gula - 1 sdm.
Metode memasak
1. Beras dicuci beberapa kali, direndam selama beberapa jam.
2. Sekali lagi kita mencuci dan memasak, pra-asin, sampai siap.
3. Lada kulit Bulgaria dan potong. Kami menyiapkan seledri dengan cara yang sama.
4. Kami membersihkan kulit dari tomat. Potong dadu.
5. Bersihkan wortel, potong setengah cincin. Dengan busur lakukan hal yang sama.
6. Goreng bawang, seledri dan wortel dalam minyak sayur.
7. Tambahkan gula dan pasta tomat ke bagian. Goreng selama 5 menit, tambahkan air ke wajan dan didihkan selama 5 menit.
8. Masukkan nasi dalam panci, tuangkan tiga liter air, oleskan pasta dengan pasta tomat.
9. Membawa masa depan lecho mendidih. Saat mendidih - tambahkan cuka, irisan tomat, rempah-rempah dengan bawang putih.
Lecho dari pasta tomat, kembang kol dan zucchini
Versi asli dari hidangan yang akrab, bisa Anda pertahankan.
Bahan
• kembang kol - kilogram;
• zucchini kuning dan hijau - satu kilogram;
• pasta tomat - setengah stoples setengah liter;
• tiga atau empat bawang;
• gula - satu sendok makan;
• campuran paprika;
• bawang putih - 3 siung.
Metode memasak
1. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum kecil. Rebus dalam air asin selama 10 menit. Lempar saringan.
2. Zucchini potong dadu kecil.
3. Bawang dipotong menjadi setengah cincin besar. Panaskan wajan, tata bawang dan goreng sampai berwarna emas.
4. Tambahkan setengah dari pasta tomat, gula dan, aduk campuran, dengan api kecil ke bawang. Ketika pasta tomat memberikan aroma cerah - tuangkan setengah liter air ke dalam wajan, didihkan selama beberapa menit lagi.
5. Kami menaruh api di kuali di mana itu akan direbus lecho. Tuang sedikit minyak sayur di bagian bawah dan tata zucchini dengan kembang kol rebus. Tambahkan sedikit garam dan terus aduk, teruskan sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Kemudian tuangkan dalam bawang kuali dengan pasta tomat, tuangkan ketiga liter air dan didihkan.
7. Setelah mendidih didihkan di bawah tutup selama 10 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan campuran paprika, garam. Didihkan 5 menit lagi.
8. Sebelum disajikan, tambahkan sayuran segar.
Letcho dengan Tomat, Asparagus Brokoli, dan Bayam
Hidangan sehat dengan rasa cerah.
Bahan
• asparagus - setengah kilogram;
• tomat ceri - 7-8 buah.;
• brokoli - setengah kilogram;
• pasta tomat - gelas;
• bayam - 300 gram;
• kemangi segar - ikat kecil;
• bawang - 300 gr.;
• bawang putih - 5 siung;
• gula - sendok.
Metode memasak
1. Potong asparagus. Letakkan wajan dengan air asin di atas api, didihkan, buang asparagus dan didihkan selama 5 menit. Setelah itu, asparagus harus lunak. Maka harus dipotong kasar.
2. Cuci bayam, tuangkan air mendidih dan tutup. Biarkan selama 10 menit.
3. Kami menaruh tomat ceri dalam air matang selama beberapa detik. Kemudian buang dalam saringan, potong menjadi dua, lepaskan kulit.
4. Brokoli dibagi menjadi kuntum, rebus 5 menit dalam air mendidih.
5. Kupas bawang, potong setengah cincin, goreng dalam minyak sayur.
6. Potong kemangi dan tambahkan bawang, goreng selama 2-3 menit.
7. Kami menggeser semua sayuran di wajan dengan pasase. Isi dengan dua liter air, tambahkan pasta tomat dan campur semuanya. Kami garam. Tambahkan gula dan didihkan selama 1 jam. Pada akhirnya tambahkan bawang putih cincang halus dan didihkan selama 5 menit.
Letcho dengan Tomat Paste - Trik dan Tips
Secara alami, lecho sayur dengan tomat dikombinasikan dengan sayuran segar. Itu harus ditambahkan pada akhir memasak atau segera sebelum disajikan.
Agar warnanya jenuh, dan lecho memiliki rasa yang halus, diinginkan untuk menambahkan gula ke dalam pengukusan saat menggoreng sayuran. Itu karamel dengan bawang, dan hidangan sepertinya tidak akan pernah ramping.
Jangan parut sayuran untuk hidangan ini di parutan, bahkan seperti wortel dan bit. Jerami besar adalah metode pemotongan yang akan membuat lecho terlihat indah dan akan memberikan rasa sayuran yang cerah.
Dan tidak perlu menyisihkan bawang putih untuk berbagai pilihan lecho dengan tomat. Dia tidak akan merusak hidangan itu.
