Markisa - deskripsi
Buah markisa disebut buah tanaman dengan nama yang sama, mewakili spesies dari genus Passionflower. Tanaman ini muncul di hutan Amerika Selatan, dan hari ini juga tumbuh di negara-negara Amerika Selatan dan Tengah. Tempat lain untuk budidaya markisa adalah Australia, Selandia Baru, Israel, Kepulauan Galapagos dan Hawaii, dan Afrika Selatan.
Untuk pertumbuhan yang baik dan buah markisa membutuhkan banyak tanah yang terang dan subur. Sampai saat ini, tanaman ini diwakili oleh lebih dari 400 varietas. Buahnya, yang sebagian besar cocok untuk konsumsi manusia, memiliki ukuran, bentuk, warna, dan rasa yang berbeda.
Markisa - sifat yang berguna
Buah markisa kaya akan vitamin, mineral bermanfaat, serat dan zat antioksidan. Buah ini sangat berguna untuk orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular, hati, saluran kemih dan kelebihan berat badan.
Buah markisa memiliki efek antimikroba, antipiretik dan pencahar, mereka menurunkan kolesterol darah dan membantu meningkatkan sistem pencernaan, menghilangkan asam urat dan produk metabolisme lainnya dari tubuh.
Markisa terkenal akan efeknya yang menenangkan. Karena kandungan glukosida passiflorin, markisa digunakan untuk produksi obat penenang. Ada bukti kemampuan jus buah markisa untuk menghambat pertumbuhan sel kanker.
Buah markisa banyak digunakan dalam tata rias. Karena tingginya kandungan asam alfa-hidroksi, ia mampu meningkatkan hidrasi dan meningkatkan elastisitas dan warna kulit. Karena itu, cukup sering Anda dapat menemukan kosmetik darinya, yang dirancang untuk merawat kulit yang menua atau kulit yang rentan terhadap jerawat.
Pada saat yang sama, penggunaan markisa dikontraindikasikan dengan adanya kecenderungan alergi, serta dengan intoleransi individu.
Markisa - kalori
Rata-rata kalori buah markisa sekitar 68 kkal.
Markisa - Penggunaan Memasak
Dalam memasak, bubur buah markisa digunakan terutama dan jus digunakan baik dalam bentuk murni maupun sebagai tambahan pada jus dan minuman buah lainnya, yang memberikan aroma khusus. Bubur digunakan dalam pembuatan gula-gula, saus, salad buah dan makanan penutup, serta tambalan dan minuman keras. Biji markisa juga bisa dimakan, yang tidak enak seperti bubur, tetapi sangat bermanfaat.
Di Brasil, bubur markisa digunakan dalam persiapan mousses dan jus, dan biji digunakan untuk menghias barang yang dipanggang.
Di Republik Dominika, buah-buahan hanya dimakan dengan gula.
Penduduk pulau Hawaii dan Filipina terutama mengkonsumsi jus buah markisa, menusuk buah dan meminum isinya melalui tabung.
Di Sumatera, markisa digunakan untuk membuat sirup dari jus markisa.
Di Vietnam, digunakan untuk membuat makanan penutup populer yang terbuat dari madu dan buah markisa.
Di Australia, saus pencuci mulut terbuat dari buah markisa. Di sana, buah ini disajikan dengan kue keju, es krim, dan hidangan penutup Pavlova yang lapang. Jus markisa digunakan sebagai dasar untuk produksi minuman menyegarkan Passiona.
Orang Meksiko membumbui buah markisa dengan lada merah dan jeruk nipis.
Di Peru, buah markisa asam digunakan untuk menyiapkan hidangan pembuka makanan laut nasional - ceviche.
Di Afrika Selatan, markisa memberi rasa yogurt, minuman berkarbonasi dan kue-kue manis, serta menyiapkan campuran jus tropis dan multivitamin.
Contoh Resep dengan Markisa
Resep 1: Salad buah markisa hangat dengan labu haluskan.
Jika Anda ingin mengejutkan seseorang dengan bakat kuliner Anda, siapkan salad ini! Ini memuaskan dan pada saat yang sama sangat asli, berkat kombinasi kentang dengan squid, arugula dan sosis chirozo (Anda dapat mengganti sosis asap mentah yang enak). Haluskan labu pasti harus disiapkan untuk salad, yang akan menekankan rasanya yang lezat.
Bahan
3 cumi-cumi;
500 gr. kentang baru;
6 tandan arugula;
6 buah markisa;
150 ml jus jeruk;
150 gr. minyak zaitun;
500 gr. Labu
300 gr sosis chorizo;
6 butir adas bintang;
untuk mencicipi garam.
Metode Memasak:
1. Potong pulp labu menjadi potongan-potongan acak, isi dengan air dingin sehingga hanya menutupi mereka, didihkan dan masak sampai lunak.
2. Goreng adas bintang dengan cepat dalam wajan tanpa minyak. Kami menuangkan air dari wajan dengan labu, menambahkan adas bintang ke pulp labu dan menyeka bersama-sama melalui saringan.
3. Kami mengekstrak pulp dari buah markisa. Kami mencampurnya dalam panci dengan jus jeruk, didihkan dan didihkan dengan api kecil. Saat mengental, angkat dari api dan masukkan campuran melalui saringan, lalu tambahkan minyak zaitun ke dalamnya dan aduk hingga rata.
4. Setelah mencuci kentang, rebus langsung di kulitnya. Cumi-cumi dipotong menjadi potongan yang cukup besar. Chorizo potong dadu tipis.
5. Setelah mengupas kentang rebus, potong menjadi dua dan goreng dengan sedikit minyak zaitun, garam. Mengambil kentang dari wajan, cepat goreng potongan cumi-cumi di tempat yang sama. Kemudian, setelah mengambil cumi-cumi, kita tidak menggoreng di wajan yang sama, tetapi hanya memanaskan chorizo. Setelah mencampurkan semua bahan hangat salad ke dalam wajan, bumbui dengan saus buah markisa, jus jeruk, dan minyak zaitun, tambahkan daun ruccola dan aduk rata lagi.
6. Sajikan salad di piring hangat. Taruh di tengah setiap sendok makan labu, oleskan salad di sekitarnya dan taburi dengan minyak zaitun.
Resep 2: Dessert Strawberry Passion Fruit
Hidangan ini secara sah diklaim sebagai gourmet, berkat kombinasi stroberi dengan markisa, nektarin, dan raspberry. Bagus untuk makan malam romantis.
Bahan
1,2 kg stroberi;
3 sdm. l gula
100 ml anggur putih kering;
3 buah markisa;
2 nektarin;
250 gr raspberry;
mint segar.
Metode Memasak:
1. Cuci stroberi dan lepaskan kuncir kuda. Setelah menyisihkan 200 gram, campur sisanya dengan gula dan giling dalam blender kentang tumbuk. Lalu campur kentang tumbuk dengan anggur.
2. Setelah memotong markisa menjadi dua, kami mengekstrak bijinya dari sana dan menambahkannya ke pure strawberry.
3. Kapur cincang stroberi yang tersisa dengan nektarin, tambahkan dengan raspberry ke haluskan stroberi. Menutup wadah dengan makanan penutup, letakkan di lemari es selama satu jam. Setelah dingin, tuang ke piring sup, hiasi dengan daun mint.
Resep 3: Casserole dadih dengan Markisa
Keju cottage yang lembut cocok dengan buah-buahan asam manis dan asam. Ini adalah hidangan penutup yang lezat dan sehat, yang tentunya patut disiapkan.
Bahan
300 gr dadih longgar rendah lemak;
250 gr keju cottage lunak lemak;
100 gr. gula
1 butir telur
5 buah markisa;
2 sdm. l pati;
30 gr mentega.
Metode Memasak:
1. Setelah dicampur keju cottage dengan lembut, kami menambahkan gula dan telur ke dalamnya.
2. Potong 3 buah markisa menjadi dua dan keluarkan dagingnya dari sana, peras jusnya. Kami mengembangbiakan pati di dalamnya dan menambah campuran dadih.
3. Setelah melumasi cetakan dengan minyak, taburi dengan tepung atau kacang cincang dan masukkan adonan yang dihasilkan ke dalamnya. Panggang sekitar setengah jam.
4. Setelah membiarkan casserole sedikit dingin, potong menjadi irisan, letakkan di atas piring dan hiasi dengan bubur sisa semangat buah markisa. Hiasi dengan krim kocok.
Markisa - tips berguna dari koki berpengalaman
Saat membeli buah markisa, Anda harus memberi preferensi pada buah layu besar yang memiliki kulit ungu gelap dan biji hijau kekuningan yang manis. Di dalam kulkas, buah markisa yang sudah matang dapat disimpan hingga seminggu.
