Dari cheburek yang berjerawat dan renyah, Anda bisa kehilangan kepala saat pertama kali melihatnya. Tentu saja Anda akan! Hidangan ini jelas patut diperhatikan dan akan berguna untuk belajar memasaknya. Anda bisa mendapatkan jerawat kecil dan garing dalam berbagai cara, tetapi paling sering menggunakan vodka. Dengan dia, semuanya pasti akan berhasil!
Chebureks pada vodka - prinsip umum persiapan
Vodka ditambahkan ke adonan di setiap tahap, tetapi jangan mencampurnya dengan air mendidih jika Anda menggunakan teknologi custard. Penting untuk mencampur alkohol secara menyeluruh sehingga merata di adonan. Kemudian, menurut skema klasik, tepung ditambahkan, adonan diremas, dibiarkan berbaring.
Chebureks dari adonan vodka dicetak dan disiapkan dengan cara yang persis sama dengan resep lainnya. Untuk isian, sebagian besar daging dan bawang digunakan. Tetapi ada daging tanpa lemak dengan kentang, kol, jamur, kadang-kadang dicampur dengan produk daging.
Adonan untuk pasties dengan vodka dalam air dingin
Isian daging dan bawang klasik. Resep untuk tes sederhana untuk pasties dengan vodka, yang selalu berubah menjadi berjerawat, menarik tidak hanya dalam penampilan tetapi juga dalam rasa.
Bahan
• 250 ml air;
• 1 sendok vodka;
• garam;
• 1 sdt sah. pasir;
• 8 sendok makan minyak.
Untuk isiannya, Anda membutuhkan 600 g daging dan bawang dalam proporsi berapa pun plus rempah-rempah.
Memasak
1. Tuang garam dan gula ke dalam air dingin, segera tambahkan satu sendok makan vodka, aduk campuran sampai biji-bijian benar-benar larut.
2. Tambahkan minyak sayur, tuangkan tepung. Memasak adonan dingin. Uleni sampai massa mulai lengket dari tangan. Lalu kami memasukkannya ke dalam tas, membiarkannya beristirahat setidaknya seperempat jam.
3. Putar daging dan bawang. Bahan-bahannya bisa dikonsumsi dalam jumlah yang sama atau menggunakan sedikit sayur. Aduk dengan bumbu, bumbui dengan selera Anda. Jika dagingnya tidak terlalu gemuk, maka Anda bisa memintal sedikit lemak atau menambahkan minyak ke daging cincang.
4. Sekarang adonan dapat dikeluarkan, dibagi menjadi beberapa bagian. Ukuran potongan tergantung pada ukuran pasties yang direncanakan. Rata-rata, 5-7 chebureks diperoleh dari jumlah ini.
5. Setiap bagian harus digulung tipis menjadi kue datar rapi seukuran piring.
6. Pengisian ditata setengah, ujung-ujungnya tetap kosong. Pengisian ditutup dengan bagian bebas, ujung-ujungnya dipetik.
7. Chebureks diletakkan dalam minyak yang dihangatkan, digoreng sampai empuk.
Chebureks pada vodka dan dengan vodka cincang
Resep untuk chebureks yang memukau, yang vodka ditambahkan di mana-mana. Satu sendok dibutuhkan untuk daging cincang dan sendok yang sama untuk isian. Anda bisa menggunakan cognac.
Bahan
• 250 g air;
• sendok vodka;
• 50 ml minyak;
• garam;
• tepung.
Mengisi:
• 400 g daging;
• 1 sendok vodka;
• garam dan merica;
• 2 siung bawang putih;
• 2 bawang.
Memasak
1. Kami menggabungkan air dan vodka untuk adonan, tuangkan setengah sendok kecil garam, masukkan sayur atau mentega, tetapi perlu dicairkan. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung, uleni adonan yang keras dan segera kirim ke dalam tas, biarkan selama satu jam, mungkin lebih lama, tetapi kemudian masukkan ke dalam kulkas.
3. Kami memutar daging, menuangkan vodka, menambahkan garam dan merica, aduk dan biarkan selama seperempat jam.
4. Bawang merah dan bawang putih, juga, potong, tambahkan di ujungnya, buang bumbu dan rempah-rempah, aduk isinya.
5. Dari adonan dan daging cincang kami membuat kue setengah lingkaran ukuran biasa. Kami membuat 2 buah ditempatkan dalam wajan dan benar-benar menempati ruang.
6. Goreng sampai matang. Kami segera menggunakannya.
Adonan untuk pasties dengan vodka dalam air mendidih
Untuk chebureks yang berair dan bergelembung ini, adonan disiapkan dengan vodka dalam air mendidih. Tepung mungkin memerlukan sedikit lebih banyak dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep.
Bahan
• 4 sdm. tepung;
• 1 butir telur;
• 300 ml air;
• 2 sendok makan minyak;
• 1 sendok makan vodka.
Untuk mengisi, Anda perlu daging cincang dengan bawang dan rempah-rempah.
Memasak
1. Tuang air, garam, tambahkan minyak dan didihkan.
2. Tuangkan segelas tepung dengan cepat, aduk dengan spatula atau sendok, angkat.
3. Campuran yang diseduh harus didinginkan, tetapi tidak cukup. Pegang sampai tangan berhenti untuk bertahan.
4. Hubungkan telur dengan vodka, kocok dengan garpu, tuangkan ke dalam campuran yang diseduh.
5. Tambahkan tepung ke dalamnya, tetapi tidak sekaligus. Tuang dan aduk perlahan. Kami menyiapkan adonan yang elastis dan kencang, yang seharusnya tertinggal di belakang telapak tangan dan peralatan.
6. Kami menghapus sisanya selama 40 menit.
7. Selama waktu ini, Anda dapat memintal daging dengan bawang melalui penggiling daging. Bumbui daging cincang dengan rempah-rempah.
8. Kami memahat pasties biasa.
9. Sebarkan dalam minyak yang dipanaskan dan amati bagaimana gelembung udara muncul di permukaan. Goreng di kedua sisi.
Chebureks on vodka dengan daging dan bawang goreng
Sebuah resep untuk isian lezat untuk pastel vodka. Adonan diuleni dengan cara puding dengan penambahan dua jenis minyak.
Bahan
• 270 g air;
• 20 g minyak drain.;
• 25 ml minyak sayur;
• 1 telur atau kuning telur;
• 1 sdt tanpa garam;
• tepung.
Untuk daging cincang:
• 400 g daging cincang;
• 60 g minyak;
• 200 g bawang.
Memasak
1. Campur air dengan mentega cair dan minyak sayur biasa. Tambahkan garam ke dalamnya, masukkan satu telur atau hanya kuning telur, tambahkan vodka. Setelah pencampuran menyeluruh, tuangkan tepung. Adonan harus dingin. Hilly. Biarkan selama sekitar satu jam, sehingga menjadi halus dan lembut.
2. Potong bawang, tuang ke wajan dengan mentega cair. Goreng beberapa menit, aduk terus. Tidak perlu membawa sayuran ke warna goreng. Dinginkan hingga suhu kamar.
3. Campur daging cincang dengan bawang goreng, tambahkan atas kebijaksanaan Anda: bumbu, garam, bawang putih, bumbu.
4. Kami mengeluarkan adonan dengan vodka dari tas, uleni lagi, bagi menjadi beberapa bagian. Dari masing-masing kami memahat cheburek dengan isian.
5. Produk yang terbentuk segera digoreng. Sajikan pasties panas.
Adonan untuk pasties dengan vodka di atas air mineral
Resep lain untuk adonan hebat untuk pasties dengan vodka, yang akan membutuhkan air mineral dengan gas. Normal tidak akan berfungsi. Gelembung gas akan memberikan struktur porositas tambahan, membuat pasties semakin menarik dan memberi mereka lebih banyak jerawat.
Bahan
• 2 sendok makan vodka;
• segelas air mineral;
• 3,5 sdm. tepung;
• 25 g minyak;
• garam;
• 1 butir telur.
Mengisi:
• 300 g daging;
• 150 g lemak;
• 200 g bawang;
• bumbu.
Memasak
1. Tuang vodka ke dalam air mineral, tuangkan 2 sejumput garam dan setengah sendok teh gula. Jika airnya asin, maka kurangi jumlah garamnya.
2. Setelah melarutkan garam dan gula, tambahkan minyak. Anda bisa menggunakan margarin atau mentega, tetapi dalam hal ini harus dicairkan.
3. Isi adonan dengan tepung, tuangkan sampai massa menjadi curam. Hancurkan setidaknya selama sepuluh menit, bungkus dengan polietilen, sisihkan.
4. Saat adonan diletakkan di atas meja, lakukan pengisian. Kami memintal daging dan bawang, melewati lemak babi melalui penggiling daging. Untuk rasa, masukkan garam dan merica. Anda bisa menambahkan peterseli, zira, bawang putih, dan bumbu lainnya ke dalam daging cincang. Yang utama adalah mengaduk semuanya secara menyeluruh dan biarkan matang selama sepuluh menit.
5. Kami mengeluarkan adonan pada air mineral dari tas, potong menjadi 8-9 bagian. Gulung menjadi kue datar, seukuran piring, jika perlu, ditaburi tepung
6. Bagikan daging cincang, rekatkan ujung-ujungnya. Goreng chebureks.
Chebureks on vodka dengan kefir (daging sapi nvchinka)
Dua resep yang sangat menarik untuk adonan dan topping. Daging sapi giling bisa dibuat sangat berair dan empuk, jika ditambahkan kefir. Isi ini dapat digunakan untuk pangsit dan putih, mereka juga akan menjadi sangat lezat.
Bahan
• 230 ml kefir;
• 1,5 sendok makan vodka;
• 1 butir telur;
• 2 sendok makan minyak;
• tepung dengan garam.
Mengisi:
• 500 g daging;
• 140 ml kefir;
• 1 ikat peterseli;
• 1 bawang;
• siung bawang putih, garam.
Memasak
1. Segera Anda perlu memasak adonan sehingga memiliki waktu untuk berbaring. Kami mencampur semua bahan sesuai resep untuk menghangatkan kefir, hancurkan dengan hati-hati sampai halus.
2. Tuang tepung ke dalam massa. Uleni adonan sampai berhenti menyerap tepung. Kami menghapus paket untuk relaksasi.
3. Giling daging sapi, tambahkan kefir dan garam, aduk hingga penyerapan sempurna dari produk susu fermentasi.
4. Giling bawang dengan bawang putih, kirim ke daging sapi, aduk. Tambahkan peterseli cincang di bagian akhir.
5. Jika adonan telah dibaringkan setidaknya selama tiga puluh menit, Anda dapat mulai membuat patung chebureks. Kami membentuk setengah lingkaran dengan daging cincang.
6. Goreng pastry yang berair dan berjerawat dalam minyak sampai matang. Kami mengeluarkannya di atas kertas, membiarkan kelebihan minyak mengalir, transfer ke piring saji dan segera menyajikannya sampai piring dingin.
Kentang mengisi dengan jamur untuk pasties vodka
Varian isi ramping yang cocok dengan kue kering renyah yang dibuat dengan vodka. Anda dapat mengaduknya sesuai resep di atas.
Bahan
• 400 g kentang;
• 250 g jamur;
• 150 g bawang;
• 50 g minyak;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Kupas kentang, potong-potong dan masak sampai lunak.
2. Kupas bawang juga, potong dadu kecil. Juga potong jamur.
3. Masukkan jamur dan bawang dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan, goreng selama lima menit. Dinginkan hingga suhu kamar.
4. Uleni kentang rebus, campur dengan massa jamur. Kami bumbui isian ramping dengan rempah-rempah, aduk.
5. Kami menggunakan sebagai forcemeat untuk pasties. Produk dicetak dan digoreng dengan cara biasa.
Chebureks di vodka - tips dan trik yang berguna
• Adonan tidak beragi mengering dengan cepat, jadi Anda harus menyimpannya dalam kantong plastik atau menyimpannya di mangkuk terbalik.
• Jika ujung-ujung kue kering dan cheburek tidak mau saling menempel, Anda harus mencelupkan sikat ke dalam air dan melembabkan tempat yang tepat. Adonan akan menjadi asam, jahitannya akan kuat.
• Jika pastinya tidak enak digoreng ke dalam, setelah membalik produk, Anda bisa menutup wajan dengan tutup selama beberapa menit.
