Cod - ikan diet.
Dan, meskipun rasanya enak dalam bentuk direbus dan digoreng, masih lebih baik untuk memanggangnya, karena cod in foil dalam oven, di satu sisi, lebih bermanfaat, tetapi di sisi lain - sehingga akan menjadi lebih segar dan lebih padat.
Cod in foil in the oven: prinsip memasak umum
Rasa cod di kertas dalam oven dengan sempurna mematikan sayuran: membungkuk, wortel, paprika. Ikan dan kentang yang enak. Lada putih dan hitam juga sangat cocok dipadukan dengan cod in foil di dalam oven, banyak yang menyukainya jika siung bawang putih ditambahkan ke ikan. Adapun rempah-rempah lainnya, mereka terasa mengubah rasa dan aroma cod, jadi rosemary, oregano atau thyme harus ditambahkan jika Anda sangat menyukainya.
Sudah biasa menambahkan lemon ke ikan. Namun demikian cod tidak memiliki rasa berminyaksehingga lemon tidak terlalu diperlukan, kecuali jika Anda lebih menyukainya. Irisan lemon dapat disajikan secara terpisah, Anda bisa memerasnya menjadi ikan siap saji.
Sangat baik disajikan dengan codfish yang dimasak dalam foil di oven, sausnya. Ini mungkin saus ikan biasa (mayones + saus tomat), saus tar-tar atau lemon.
Untuk memasak ikan cod di kertas timah dalam oven, lebih baik mengambil seluruh bangkai dan memotong tulang sendiri: fillet dari toko akan menjadi kering, dan mungkin beku.
Resep 1. Cod in foil dalam oven dengan sayuran
Untuk resep ikan cod in foil dalam oven, Anda dapat mengambil bangkai yang tidak terlalu besar, bahkan cukup kering dan kurus, direndam dengan jus sayuran, akan berair dan menyenangkan dengan rasanya. Anda bahkan dapat mengambil fillet siap.
Bahan
Bangkai cod seberat sekitar 500 g
Bawang - 1 besar
Wortel - 1 sayuran akar
Lada Bulgaria - 1 pod
Minyak goreng untuk digoreng
Garam, lada hitam dan putih, peterseli, oregano atau sayuran pedas lainnya
Metode memasak
Cod bersih, dicuci, bebas dari tulang.
Parut setiap fillet dengan garam dan merica, taburi dengan cincang hijau.
Potong merica dan parut wortel. Bawang dipotong tipis-tipis dan digoreng dengan minyak sayur. Angkat bawang merah dan didihkan sedikit merica dan wortel.
Potong selembar foil yang cukup besar, gosok dengan minyak dan letakkan satu fillet di atasnya dengan kulit menghadap ke bawah. Taruh sayuran di atasnya, tutup dengan fillet lainnya dan bungkus dengan kertas timah, sisakan ruang kosong di dalamnya dan balut pinggirannya.
Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar 20 menit. Sebelum disajikan, potong menjadi beberapa bagian. Anda bisa menyajikan lemon dan saus.
Resep 2. Cod in foil dalam oven dengan oranye
Untuk memasak ikan cod dalam kertas timah dalam oven sesuai dengan resep ini, Anda harus mengambil ikan yang utuh, dengan atau tanpa kepala, Anda yang memutuskan. Tetapi jika Anda akan memasak dengan kepala, lepaskan mata dan insang.
Bahan
Bangkai cod yang cukup besar
Jeruk - 1-2 buah
Lemon - 1 buah
Jenis apel Antonovka - satu
Bawang - satu kecil
Garam, merica, bumbu secukupnya
Metode memasak
Bersihkan dan cuci bangkai. Parut dengan garam dan merica.
Potong apel menjadi pin tipis. Giling hijau. Bawang dicincang halus dan dilumuri minyak. Campurkan bawang, apel dan rempah-rempah, tambahkan sedikit garam dan taruh di perut cod.
Buat potongan melintang pada tulang di satu sisi bangkai dan letakkan di sana, bergantian, lingkaran tipis jeruk dan lemon dengan kulit (pertama-tama Anda harus mencucinya secara menyeluruh dengan kuas, Anda bahkan bisa dengan sabun).
Bungkus ikan yang diisi jeruk dalam selembar kertas, diminyaki dan dipanggang selama 40 menit pada suhu sekitar 190 derajat.
Lepaskan cetakan, hati-hati, agar tidak membakar diri Anda sendiri, membuat sayatan dengan gunting dan dorong tepi foil terpisah dan kembali ke oven selama 10 menit, meningkatkan suhu hingga 200-210 derajat.
Resep 3. Cod in foil dalam oven dengan krim asam
Bahan
Fillet cod - sekitar setengah kilo
Lemak krim asam - 200 g
Mustard - beberapa sendok makan
Mentega - sekitar 70-100 g
Garam, lada hitam dan putih
Zaitun, lemon, hijau - untuk disajikan
Metode memasak
Campur krim asam dan dua sendok makan mustard, garam dan merica.
Potong fillet menjadi beberapa bagian dan oleskan dengan campuran krim asam dan mustard. Bungkus masing-masing bagian dalam amplop foil yang terpisah, letakkan sepotong kecil mentega di atasnya, bungkus rapat dan panggang sekitar 180 derajat selama sekitar 20 menit. Jika potongan fillet besar atau tebal, maka mereka perlu dipanggang lebih lama. Bagaimanapun, 5 menit sebelum kesiapan, Anda harus memotong amplop dan meningkatkan suhu di dalam oven.
Saat disajikan, hiasi ikan dengan zaitun, irisan lemon dan sayuran cincang.
Resep 4. Cod in foil dalam oven "Yunani"
Bahan
Fillet cod - sekitar satu kilogram
Telur rebus - 2 potong
Pasta tomat - 2 sendok
Mayones - 4 sendok
Sayuran pedas (mis. Rosemary)
Zaitun
Tomat - 2-3 berukuran sedang
Lemon
Minyak sayur untuk pelumasan
Metode memasak
Fillet dipotong menjadi beberapa bagian. Campur mayones dengan pasta tomat, jika diinginkan, beri garam.
Oleskan setiap potongan fillet dengan campuran mayones dan pasta tomat, taburi dengan sayuran pedas cincang (jika sudah kering, gosokkan di jari Anda untuk membuatnya lebih kecil).
Tomat dan telur dipotong menjadi lingkaran. Potong lemon menjadi setengah lingkaran.
Pada lembaran-lembaran foil, diolesi sedikit, taruh potongan-potongan ikan, di atas setiap tempat lingkaran tomat, satu lingkaran telur dan setengah lingkaran lemon. Lempar 2-3 buah zaitun. Bungkus amplop dengan seksama.
Panggang ikan dalam oven panas (sekitar 200 derajat) selama 25-30 menit. Sajikan dengan salad atau hanya sayuran segar.
Resep 5. Cod in foil di dalam oven "In Roman"
Bahan
Fillet cod beratnya sekitar satu kilogram
Zucchini - 1 buah, sekitar 500 g
Cherry - 250 g
Paprika - 1 buah
Capers - 2 sendok makan
Saus pesto
Anggur kering - 100 ml
Garam, merica, campuran rempah-rempah Italia
Bawang putih - 2-3 siung
Zaitun, zaitun, lemon - untuk disajikan
Minyak sayur untuk memanggang dan untuk melumasi foil
Metode memasak
Fillet cod dipotong menjadi beberapa bagian dan digoreng dalam wajan.
Bawang putih melewati pers. Zucchini dipotong dengan pengupas menjadi potongan tipis, dan merica - jerami, dan ceri - menjadi dua.
Sebarkan setiap irisan ikan dengan pesto dan bawang putih. Dalam amplop foil, diminyaki, taruh satu lapis sayuran, lalu ikan, lemparkan beberapa caper di atasnya dan tuangkan satu sendok teh anggur. Bungkus amplop dengan hati-hati, untuk memastikan saus dan jus ikan dan sayuran tidak mengalir keluar.
Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama sekitar 20-25 menit. Saat disajikan, hiasi dengan zaitun, zaitun dan irisan lemon.
Resep 6. Cod in foil dalam oven dengan kentang
Resep ini melibatkan memasak cod dalam kertas aluminium dalam oven untuk makan siang yang lezat. Tentu saja, dia tidak terlalu diet.
Bahan
Fillet cod
Kentang dengan laju 2-3 umbi per porsi (tergantung ukurannya)
Bawang - 1 bawang
Krim asam rendah lemak
Rosemary
Sepotong daging asap
Mentega - sekitar 70 g
Metode memasak
Cuci kentang, kupas, potong-potong tipis. Kupas dan potong bawang.
Amplop dari minyak foil dan masukkan setengah dari kentang. Olesi dengan krim asam, taburi rosemary dan letakkan ikan di atasnya. Juga olesi dengan krim asam, taburi dengan bawang dan tutup dengan sisa kentang, yang juga olesi dengan krim asam, dan letakkan irisan daging asap yang paling tipis di atasnya. Bungkus amplop dengan erat dan panggang selama 20 menit pada 180 derajat. Kemudian, dengan sangat hati-hati, agar tidak membakar diri sendiri dan tidak menuangkan jus, buka amplop, naikkan suhu hingga 220 derajat dan tahan selama 10 menit.
Resep 7. Cod in foil dalam oven dengan jamur tiram
Versi cod in foil dalam oven ini sangat cocok untuk meja liburan.
Bahan
Cod dengan berat 1 - 1,5 kg (bangkai)
Lemon
Jamur tiram - 300 g
Yoghurt alami - 125 g
Bawang putih - 3-4 siung
Parutan Parmesan - 100 g
Peterseli - tandan
Mentega
Metode memasak
Bersihkan, cuci, dan keringkan bangkainya dengan handuk kertas. Jamur tiram bersih dan bersih. Bawang putih melewati mesin cetak dan campur dengan yogurt. Dalam yogurt dengan ikan acar bawang putih selama sekitar setengah jam. Olesi selembar kertas besar dengan minyak, taruh jamur tiram di atasnya, dan ikan dengan bumbunya. Tutupi dengan irisan tipis lemon. Taburi dengan peterseli dan parutan mentega dengan murah hati.
Bungkus ikan sepenuhnya dalam foil dan panggang selama 20 menit pada 200 derajat. Kemudian hati-hati buka kertas timah dengan gunting dan dorong pinggirannya terpisah.
Taburi dengan parmesan parut dan kembali ke oven selama 20 menit, meningkatkan suhu hingga 210 derajat.
Resep 8. Cod in foil dalam oven "Di bawah mantel bulu rubah"
Bahan
Fillet cod - 1 kg
Wortel - 2 besar
Bawang - 1 bawang besar atau 2 sedang
Jus lemon
Mayones
Telur rebus - 3 potong
Garam, lada - secukupnya
Minyak sayur
Lebih baik tidak menambahkan bawang putih atau rempah pedas, tetapi jika Anda benar-benar ingin, Anda bisa menambahkan sedikit.
Metode memasak
Gosok wortel, potong bawang, dan tumis sayuran dalam minyak. Taburi fillet dengan jus lemon, garam, merica, dan minyak dengan baik hati dengan mayones. Telur dipotong dan ditaburi dengan fillet, dan di atasnya bertelur "mantel" wortel dan bawang.
Jepit tepi kertas timah untuk membuat amplop dan memanggang ikan dengan sayuran dalam oven pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam.
Resep 9. Saus Bawang Putih ke Foil Cod dalam Oven
Bahan
Jenis keju "Holland" - 100 g
Keju lunak yang meleleh di dalam bak (misalnya, "Viola") - 100 g
Bawang putih - setengah kepala atau lebih
Anggur putih kering - 1 sendok
Minyak zaitun (bisa berupa jagung) - 1 sendok
Metode memasak
Parut keju sekecil mungkin, campur dengan keju leleh. Tambahkan bawang putih, anggur, dan minyak melewati mesin bawang putih. Saus harus diseduh selama setengah jam.
Resep 10. Saus lemon dengan bawang putih dan kertas kod dalam oven
Bahan
Lemon - 1 buah
Minyak Zaitun atau Jagung - 30 ml
Bawang putih - 3-4 siung
Garam, lada putih
Metode memasak
Dengan setengah lemon, angkat kulitnya dan potong. Hancurkan bawang putih dengan alu dan mortar, campur dengan jus dua lemon. Blender (tetapi Anda juga bisa secara manual) mencampur kulit, bawang putih, minyak dan jus lemon, tambahkan garam dan sedikit lada. Diamkan sekitar setengah jam.
Cod in foil dalam oven: Trik dan tips
Untuk membuat cod di dalam foil di dalam oven lebih berair, Anda dapat mengasinkannya dalam air sebelum memasak, mengencerkan beberapa cuka di dalamnya, dan jika Anda ingin mengurangi bau ikan, lebih baik untuk mengambil cuka, apel, anggur atau hanya dengan membumbui. Namun, Anda bisa melembabkan bangkai atau fillet dengan jus lemon.
Ikan yang sangat menyenangkan adalah ikan yang telah berumur setengah jam dalam yogurt alami atau krim asam dengan kandungan lemak 10%, dicampur dengan rempah pedas atau siung bawang putih cincang.
Untuk ikan, sajikan saus dengan baik. Anda bisa menghiasinya dengan kentang atau nasi. Anda bisa mengeluarkan sayuran.
Anda tidak dapat menambahkan anggur ke dalam amplop, jika hidangan ini ditujukan untuk anak-anak, dan buat saus dari dalamnya dan sajikan secara terpisah. Untuk melakukan ini, sedikit menguapkan anggur, menuangkannya ke dalam wajan dan menambahkan zaitun cincang dan kacang parut (kenari atau pistachio).
