Tak satu pun dari mereka, bahkan kue yang paling indah dan mahal, dapat dibandingkan dengan kue buatan sendiri dengan krim asam.
Hanya aromanya yang berharga! Dan sungguh beragam!
Kue krim asam dapat disiapkan dengan kismis, kacang coklat, madu ...
Produk dapat diberikan bentuk yang sangat berbeda dan setiap kali mengejutkan kerabat mereka dengan kreasi kuliner.
Rumah tangga yang menyenangkan?
Sour Cream Cookies - Prinsip Memasak Umum
Jika adonan ditambahkan mentega atau margarinmaka Anda bisa menggunakannya krim asam rendah lemak. Asalkan resep tidak menunjukkan sebaliknya. Jika Anda hanya menggunakan krim asam (tanpa mentega dan margarin), maka ambil produk dengan kandungan lemak 25%.
Apa lagi yang ditambahkan ke adonan:
• gula atau bubuk;
• telur;
• baking powder atau soda;
• tepung;
• keju cottage;
• kacang;
• garam.
Untuk menambah rasa dan aroma, ditambahkan vanillin, cocoa, kayu manis, madu. Selai, susu kental dan cokelat dimasukkan ke dalam kue dengan isi.
Buat kue dengan berbagai cara.. Jika adonan curam, gulung lapisan dan peras produk dalam bentuk (potongan) atau hanya segelas. Dapat dipotong dengan pisau biasa atau berbentuk. Dari adonan yang lembut dan lengket, mereka menggulung bola, sosis, atau meletakkan massa dalam cetakan khusus. Anda dapat membuat kue untuk dipotong. Satu potong besar dipanggang dalam bentuk kue, kemudian dipotong menjadi benda-benda berbentuk persegi, persegi panjang atau berlian.
Sebelum dipanggang, kue biasanya tidak diolesi dengan apa pun. Tetapi jika dibutuhkan taburi dengan kacang wijen, gula atau produk lainnya, permukaannya dibasahi dengan air atau telur. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan kuas.
Resep 1: Kue kering dengan krim asam dengan keju cottage
Cookie krim asam airy, tidak renyah. Secara eksternal dan remah mengingatkan pada kue vanili. Krim asam digunakan lemak dan tebal.
Bahan
• 130 g krim asam;
• 300 g tepung;
• 2 kuning;
• 250 g keju cottage;
• 250 g margarin;
• 1 tas vanila;
• 100 g gula;
• 1 tas ripper.
Memasak
1. Penggilingan dadih. Kita perlu menyingkirkan semua benjolan besar dan menghasilkan banyak homogen.
2. Campur keju cottage dengan krim asam, tambahkan kuning telur dan gula. Kami menyisihkan, membiarkan biji-bijian larut.
3. Ayak tepung dengan vanilla dan baking powder bag.
4. Tepung tepung dengan margarin. Anda dapat melakukan ini dengan tangan atau memotong-motong semuanya dengan pisau.
5. Campurkan massa krim asam dengan campuran tepung, uleni adonan di bawah roti gulung. Mungkin, tepung akan meninggalkan sedikit lebih banyak, jika keju cottage basah atau krim asam tidak cukup tebal.
6. Masukkan adonan ke dalam tas dan simpan selama satu jam di tempat yang dingin.
7. Gulingkan ke reservoir 5 milimeter, potong kue dan panggang dengan gelas. Tidak terlalu digoreng, akan mendapat naungan madu ringan.
Resep 2: Sour cream cookies dengan kismis dan kayu manis.
Kue harum dengan krim asam dengan kismis. Adonan setelah dipanggang sangat lunak, sedikit rapuh. Jika Anda tidak menyukai aroma kayu manis, maka Anda bisa menambahkan vanilla atau rasa apa pun.
Bahan
• 150 g krim asam;
• 150 g minyak;
• 350 g tepung;
• 0,5 sdt. kayu manis;
• 0,5 sdt. vanila;
• 120 g kismis;
• tas ripper;
• 130 g gula.
Memasak
1. Isi kismis dengan air hangat dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tiriskan cairan dan beri anggur dengan handuk.
2. Mentega harus dilunakkan, kemudian dicampur dengan gula dan krim asam. Anda bisa langsung mengocoknya dengan mixer untuk melarutkan biji-bijian dengan cepat.
3. Tambahkan tepung, vanila, kayu manis ke tepung dan saring semuanya dalam mangkuk. Masukkan kismis.
4. Tambahkan campuran krim asam dan uleni. Massa akan lunak, mungkin agak lengket.
5. Robek potongan. Kami membentuk bola ukuran kecil.
6. Sebarkan cookie di masa depan pada loyang, ditutupi dengan kertas diminyaki. Kami menyisakan ruang di antara produk untuk mengangkat dan menyebar, karena mereka akan bertambah besar selama dipanggang.
7. Ambil garpu biasa dan roti sedikit pipih.
8. Kami mengirim untuk memanggang selama 15 menit pada suhu 180 ° C. Tenang dan nikmati dirimu!
Resep 3: Cookie Keripik Cokelat dengan Sour Cream and Layer.
Resep untuk pecinta cokelat. Untuk membuat kue krim asam menjadi gelap dan kaya, Anda perlu menggunakan kakao yang baik tanpa gula. Minuman yang larut tidak akan berhasil. Margarin masuk ke adonan, pilih produk dengan lemak setidaknya 80%.
Bahan
• 250 gram margarin;
• 50 gram mentega;
• 200 gram krim asam;
• 2,5-3 gelas tepung;
• 3 butir telur;
• 160 gram bubuk;
• 3 sendok kakao;
• 1 tas ripper;
• 100 gram cokelat;
• 1 sejumput garam.
Memasak
1. Kocok telur dengan sejumput garam. Massa harus naik dengan baik dan menjadi subur.
2. Campur margarin margarin dengan gula halus menjadi massa putih dan mengembang. Secara bertahap, satu sendok krim asam.
3. Campur tepung dengan kakao dan ripper, lalu semuanya perlu diayak.
4. Gabungkan massa telur, pertama dengan mentega, lalu campur semuanya dengan tepung. Memasak adonan lembut dan elastis. Untuk waktu yang lama dan keras dengan tangan kita, kita seharusnya tidak, massa harus tetap halus dan lembut.
5. Taburkan meja dengan tepung, gulung lapisan dengan ketebalan 4 milimeter. Peras gelas menjadi lingkaran, panggang pada suhu 200 derajat dan dinginkan.
6. Lelehkan cokelat dengan mentega di bak air panas. Biarkan sedikit dingin, sehingga massa mulai sedikit menebal dan menyerupai krim kental.
7. Lumasi cookies dan rekatkan. Ini harus dilakukan dengan cepat, sampai cokelat benar-benar beku.
Resep 4: Selai Krim Asam Bakar
Untuk membuat biskuit krim asam ini, diperlukan selai kental. Tapi Anda bisa mengambil selai atau pure buah, juga enak.
Bahan
• 70 gram krim asam;
• 550 gram tepung;
• 230 gram margarin;
• 2 butir telur;
• 0,5 sdt. soda;
• 200 gram gula;
• 300 gram selai.
Memasak
1. Pukul margarin dengan tepung. Kami mengeluarkan produk dari kulkas terlebih dahulu sehingga menjadi lunak dan prosesnya lebih mudah.
2. Kocok gula dengan telur dan krim asam untuk melarutkan biji-bijian, kirimkan campuran tepung.
3. Tambahkan soda. Dan untuk menghilangkan bau aneh itu, perlu disembuhkan dengan cuka.
4. Uleni adonan. Kami membagi menjadi 2 bagian, tetapi tidak sama. Yang pertama harus dua kali yang kedua.
5. Masukkan masing-masing bagian dalam tas yang berbeda, putar ujungnya. Kami menghapus sepotong besar di lemari es, dan benjolan kecil di freezer.
6. Dalam setengah jam kita mendapatkan sepotong besar, gulung lapisan dan letakkan di atas loyang. Kami melumuri selai.
7. Kami mengambil sepotong kecil dan memanggangnya di atas selai.
8. Panggang 20 menit dalam oven pada suhu 200 ° C.
9. Angkat, dinginkan selama beberapa menit, dan selagi kue hangat, potong cookie.
Resep 5: Biskuit krim asam dengan susu kental rebus.
Kue-kue yang luar biasa pada krim asam di bawah irisan, yang dikelompokkan berdasarkan susu kental rebus. Tulis resep lebih lama dari pada memasak.
Bahan
• 150 gram krim asam;
• 150 gram gula;
• 1 sdt. soda slaked;
• 500 gram tepung;
• 70 gram mentega (margarin);
• 2 butir telur;
• susu kental rebus.
Memasak
1. Masukkan mentega lunak, telur, krim asam dan gula ke dalam mangkuk. Semua kocok dengan mixer selama 2 menit.
2. Tambahkan tepung dan soda terhidrasi, uleni adonan.
3. Bagi menjadi 2 bagian yang sama dan keluarkan selama 10 menit dalam freezer.
4. Kami mendapatkan, menggulung dua lapisan tipis.
5. Kami mengambil rolling pin, membuat satu kue dan mentransfernya ke loyang, yang sebelumnya ditutupi dengan perkamen atau tikar silikon.
6. Lumasi dengan lapisan susu kental. Tidak perlu tebal. Jumlah adonan ini akan memakan waktu setengah dari kaleng standar.
7. Tutupi dengan adonan lapis kedua, jepit bagian tepinya sehingga susu kental tidak mengalir keluar saat dipanggang.
8. Dikirim ke oven, panggang pada 190 sekitar 25 menit.
9. Keluarkan, potong kotak, dinginkan dan taburi bedak. Selesai!
Resep 6: Kue kering dengan krim asam Madu
Resep untuk kue smetannu meleleh di mulut dengan aroma ilahi madu. Adonan disiapkan tanpa telur.
Bahan
• 200 gram krim asam;
• 150 gram minyak;
• 2 sendok madu;
• 2-2.5 st. tepung;
• 200 gram gula;
• 1 sdt. soda;
Memasak
1. Lelehkan mentega, tetapi jangan sampai mendidih. Anda bisa memasukkan potongan itu ke dalam mangkuk dan menghangatkannya dalam microwave.
2. Tambahkan madu, aduk. Itu harus mencair.
3. Tambahkan gula, lalu campur krim asam.
4. Masukkan tepung dengan slaked soda, uleni adonan lunak.
5. Kami membentuk cookie. Anda dapat menggulung lapisan dan memeras potongan produk. Tetapi karena adonan lunak dan sedikit lengket, lebih baik menggulung bola saja. Dapatkan sekitar 35 trik.
6. Sebarkan di atas loyang. Perhatikan bahwa produk akan menyebar.
7. Kami memanggang dengan suhu 180 derajat. Cookie yang dimasak dengan cepat, 10 menit sudah cukup. Keren dan coba!
Resep 7: Kue kering dengan krim asam "Kacang"
Resepnya adalah kue krim asam yang sangat subur dengan kacang. Kacang tanah, hazelnut atau kenari dapat digunakan. Bagaimanapun, ternyata enak dan harum.
Bahan
• 130 gram krim asam;
• 120 gram kacang;
• 130 gram minyak;
• 100 gram gula;
• 300 gram tepung;
• sejumput garam;
• di atas tas vanila dan ripper.
Memasak
1. Goreng kacang, dinginkan dan giling penggiling menjadi tepung. Namun atas permintaan bagian bisa hancur berkeping-keping.
2. Campurkan mentega lunak dengan gula dan garam, kocok dengan mixer selama 5 menit. Biji-bijian harus larut.
3. Tambahkan krim asam, cambuk.
4. Masukkan kacang tanah ke dalam adonan.
5. Pada akhirnya, masukkan tepung, pra-campur dan diayak dengan vanilla dan baking powder.
6. Biarkan adonan dalam mangkuk, cukup tutupi dengan film dan kirimkan dingin. Tahan sekitar satu jam.
7. Kami mengambil, membagi menjadi potongan-potongan kecil, membentuk dalam bentuk sosis memanjang dan berbaring di atas loyang dengan bulan sabit (busur).
8. Panggang selama 20 menit. Kami menempatkan 200 derajat. Produk jadi dapat digulung dalam bentuk bubuk atau hanya ditaburkan.
Sour cream cookies - tips dan trik
• Memanggang banyak kue? Itu bisa dibekukan. Lipat di dalam tas, ikat erat dan masukkan ke dalam freezer. Itu sangat disimpan di sana hingga dua bulan. Kapan saja Anda bisa mendapatkan beberapa potong dan panaskan kembali dalam microwave.
• Anda dapat membuat kue Natal dari adonan krim asam. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan kunyit, kayu manis, bubuk jahe ke dalam campuran tepung. Dan untuk memenuhi kue dengan semangat Natal yang cerah, buatlah figur-figur dalam bentuk manusia, pohon Natal, bintang.
• Ingin mengejutkan keluarga Anda? Cat kue yang sudah jadi dengan icing. Ini dapat dibuat bertema untuk menghormati berbagai hari libur, misalnya, Hari Valentine, 8 Maret, atau bahkan liburan kemenangan.
• Di toko bermacam-macam margarin dan mentega. Pilih produk-produk yang kandungan lemaknya minimal 80%. Melepas kue jauh lebih baik. Jika produk tersebut kurang dari 60% lemak, sebagian besar adalah air dengan berbagai aditif, pengental dan penstabil.
• Jika Anda ingin kue yang lebih renyah, gulung adonan lebih tipis dan panggang pada suhu rendah. Untuk produk yang halus dan lembut, suhu harus lebih tinggi dan ketebalan lebih besar.
• Untuk mencegah adonan menempel pada cetakan atau gelas, Anda harus mencelupkan ujungnya ke dalam tepung.
