Champignon dalam krim asam - hidangan yang bisa mendiversifikasi meja Anda dalam hitungan menit. Mempersiapkan dengan cepat - ternyata sangat menggugah selera, harum dan lezat.
Champignon dalam krim asam - prinsip umum memasak
Bahan utama hidangan ini adalah champignon dan krim asam. Keuntungan dari bahan-bahan ini adalah tersedia sepanjang tahun dan dengan harga yang cukup terjangkau.
Jamur dapat direbus dengan krim asam, dipanggang dan digoreng tanpa menambahkan bahan tambahan. Hidangan ini akan menjadi hidangan ringan independen atau dasar yang baik untuk lauk apa pun. Ini cocok dengan sereal jamur (soba, beras, gandum), pasta dan, tentu saja, berbagai sayuran dan daging.
Jamur sebelum dimasak jangan sampai mendidih, mereka cukup bilas, keringkan dan potong. Selanjutnya, jamur biasanya terlebih dahulu digoreng dengan bawang cincang, lalu direbus atau dipanggang.
Resep 1. Goreng champignon dalam krim asam
Bahan:
• 550 g champignon;
• 500 g krim asam;
• bawang besar;
• sepertiga gelas air;
• setengah cangkir susu;
• garam, minyak sayur.
Metode persiapan:
1. Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil.
2. Cuci champignon, letakkan di atas handuk sehingga sisa cairan akan keluar, kemudian potong menjadi irisan tipis.
3. Panaskan minyak dalam wajan atau wajan, masukkan bawang bombai. Goreng, aduk, sampai lunak.
4. Masukkan jamur siap, goreng sampai memerah selama lima menit, lalu tuangkan dalam air. Padamkan sebelum diuapkan.
5. Campur susu dengan krim asam dan garam, tuangkan saus jamur yang dihasilkan.
6. Rebus setelah mendidih di atas api paling lambat selama enam hingga tujuh menit.
7. Champignon goreng dalam krim asam dikombinasikan sempurna dengan kentang muda rebus atau panggang dan nasi. Hidangan sebelum disajikan Anda bisa merica dan taburi dengan rempah segar.
Resep 2. Champignon dalam krim asam, dimasak dalam pot
Jika krim asam terlalu kental, ia dapat diencerkan dengan sedikit krim, susu atau hanya air. Secara opsional, Anda dapat menambahkan daging ayam rebus, bawang goreng, rempah-rempah favorit di piring - sehingga champignon dalam krim asam akan menjadi lebih memuaskan dan enak.
Bahan:
• 0,5 kg champignon;
• 210 g krim asam;
• 145 g keju (lebih baik mengambil keju semi-keras, seperti Belanda atau Rusia);
• garam, lada, sepotong mentega.
Metode persiapan:
1. Cuci dan keringkan jamur, potong menjadi kubus sedang dan goreng sedikit dalam mentega.
2. Masukkan champignon ke dalam panci, tuangkan ke dalam krim asam asin, taburi dengan keripik keju parut.
3. Panggang dalam oven 185 derajat yang dipanaskan sebelumnya selama lima belas menit.
Resep 3. Jamur dengan kentang dalam krim asam
Bahan:
• 220 g jamur;
• 450 g kentang;
• 190 g krim asam;
• secangkir krim ketiga;
• bawang merah;
• garam, lada, minyak untuk menggoreng.
Metode persiapan:
1. Kupas kentang dan potong menjadi irisan, jika sayuran terlalu besar - lalu berbentuk setengah lingkaran.
2. Bawang dipotong menjadi empat bagian menjadi cincin, dan jamur menjadi potongan-potongan. Goreng kedua bahan dalam minyak panas selama 5-7 menit.
3. Panaskan oven hingga 190-210 derajat, taruh di cetakan jamur kentang, jamur goreng dengan bawang.
4. Taburi dengan garam dan merica, tutup dengan krim asam, pra-campur dengan krim.
5. Masak empat puluh menit.
6. Sebelum disajikan, hidangan ini dapat dibumbui dengan sedikit bawang putih cincang dan hiasi dengan bawang hijau cincang.
Resep 4. Champignon dengan terong dan keju dalam krim asam
Bahan:
• dua terong;
• setengah kilo jamur;
• minyak sayur;
• 260 g krim asam;
• 175 g keju semi-keras;
• rempah-rempah, rempah-rempah, garam;
• secangkir tepung ketiga.
Metode persiapan:
1. Cuci terong dan champignon, keringkan kedua bahan.
2. Dengan terong memotong kulit, potong-potong dan garam. Setelah 20-30 menit, bilas garam, dan letakkan terung di atas loyang yang dilumuri minyak.
3. Potong champignon yang sudah disiapkan menjadi irisan, letakkan di atas terong.
4. Taburkan jamur dengan garam, bumbu dan rempah-rempah, tutup dengan krim asam dicampur dengan tepung dan keju parut halus.
5. Panggang lima belas menit pada 160 derajat, lalu lima menit lagi pada 200 derajat.
Resep 5. Champignon dengan zucchini dalam krim asam, direbus dalam slow cooker
Bahan:
• 400 gram champignon;
• daun salam;
• mentega;
• bawang;
• garam, rempah-rempah;
• 70 g krim asam;
• satu zucchini muda.
Metode persiapan:
1. Cuci labu dan potong dadu kecil.
2. Kupas dan potong bawang.
3. Bilas champignon, pisahkan tutupnya dari kaki, potong tutupnya menjadi piring.
4. Masukkan mentega ke dalam mangkuk multicooker, cairkan, lalu masukkan bawang dan jamur. Goreng dalam mode "Memanggang", tanpa menutup tutupnya dan aduk terus, hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Masukkan zucchini, tuangkan dalam air, didihkan pada mode "Quenching" selama dua puluh menit.
6. Tuang krim asam, tambahkan garam dan rempah-rempah, buang beberapa daun salam. Aduk rata dan masak lagi selama lima belas menit.
Resep 6. Jamur dengan daging cincang dalam krim asam
Bahan:
• 15-17 champignon besar;
• 200 g daging cincang;
• bawang kecil;
• garam;
• 40 g krim asam;
• 40 g saus tomat;
• 20 g mayones;
• 50 gr keju parut.
Metode persiapan:
1. Potong bawang dan campur dengan daging cincang dan garam. Anda bisa menambahkan bumbu favorit sesuai selera.
2. Parut keju kasar. Campur krim asam dengan mayones dan saus di piring kecil.
3. Bilas jamur dan potong dengan hati-hati, isi setiap topi dengan daging cincang yang sudah disiapkan.
4. Secara bebas sikat daging cincang dengan saus krim asam, taburi keju.
5. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 25-30 menit.
6. Sajikan dengan saus yang tersisa.
Resep 7. Jamur dengan daging sapi dalam krim asam
Bahan:
• 600 g daging sapi;
• 300 g jamur;
• bawang merah;
• garam;
• 200 g krim asam;
• minyak sayur;
• sayuran hijau (daun peterseli).
Metode persiapan:
1. Bilas daging sapi dan potong menjadi tongkat kecil. Tolak daging dengan palu khusus.
2. Oleskan porsi daging sapi dengan minyak panas, goreng dengan cepat di kedua sisi hingga memerah, lalu masukkan ke dalam panci.
3. Garam daging, merica dan didihkan selama empat puluh menit sampai lunak, dengan sedikit air.
4. Di wajan yang sama, tempat daging sapi digoreng, goreng bawang cincang halus dan jamur, potong-potong.
5. Tambahkan jamur dan bawang ke daging yang direbus.
6. Tuang krim asam, masukkan sayuran cincang. Tom semuanya bersama sekitar lima belas menit.
Resep 8. Jamur dengan bayam dalam krim asam
Bahan:
• 420 g jamur;
• 220 g bayam beku;
• minyak sayur;
• untuk mencicipi bawang putih;
• 300 g krim asam;
• garam;
• keju keras.
Metode persiapan:
1. Potong jamur yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
2. Masukkan bayam ke dalam piring, setelah dicairkan - tiriskan cairan dan cincang.
3. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan bawang putih cincang, dan secara harfiah tiga puluh detik kemudian, masukkan jamur, goreng sampai memerah selera.
4. Tambahkan bayam dan krim asam, garam. Didihkan, aduk selama 7-8 menit.
5. Masukkan massa jamur bayam ke dalam pot keramik atau dalam loyang, taburi semuanya dengan banyak keju.
6. Panggang pada tingkat rata-rata sepuluh menit, sajikan panas.
Resep 9. Jamur dalam krim "Nourishing Casserole"
Bahan:
• 300 g champignon;
• 300 g ayam fillet;
• dua kentang muda;
• satu zucchini;
• dua wortel;
• bawang besar;
• 355 g krim asam;
• garam, rempah-rempah, rempah-rempah;
• minyak sayur;
• dua atau tiga tomat;
• kacang hijau (200-300 g).
Metode persiapan:
1. Bilas ayam, potong-potong kecil dan goreng sampai berwarna emas.
2. Juga goreng bawang putih cincang dengan jamur yang disiapkan, hanya terpisah dari ayam.
3. Bilas dan kupas semua sayuran. Potong kentang dan zucchini menjadi kubus, irisan wortel, tomat potong dadu.
4. Olesi bentuk dalam dengan mentega, taruh semua bahan di lapisan: wortel, ayam, kentang, jamur dengan bawang, zucchini, tomat, kacang hijau.
5. Tuang semua bahan dengan krim asam, encerkan dalam segelas air dan campur dengan garam, rempah-rempah dan cincang hijau.
6. Masak dalam oven selama tiga puluh hingga empat puluh menit. Kesiapan masakan bisa ditentukan oleh kesiapan kentang.
Resep 10. Sup Jamur Jamur dengan Krim Asam
Bahan:
• 550-600 g jamur;
• empat kentang;
• bawang dan wortel - satu per satu;
• daun peterseli;
• 300 g krim asam;
• garam, lada hitam;
• minyak sayur;
• 300 ml krim.
Metode persiapan:
1. Kupas umbi dan cincang halus.
2. Bilas champignon, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian.
3. Panaskan mentega di wajan, goreng bawang dengan jamur sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Wortel dan kentang juga dicuci dan dipotong.
5. Rebus kentang dan wortel dalam satu liter air sampai lunak.
6. Tiriskan setengah dari air, taruh jamur goreng dengan bawang.
7. Giling semua bahan ke kondisi murni dengan blender perendaman.
8. Dalam panci lain, campur krim asam dan krim, didihkan, garam dan merica, tambahkan daun peterseli cincang.
9. Letakkan sup krim di atas api, tambahkan krim asam setelah mendidih. Tomit pada api kecil sampai tebal. Ketebalan sup ditentukan oleh preferensi selera Anda.
10. Sajikan dengan roti bawang putih. Sup siap juga bisa ditaburi dengan keju parut. Atau saat menuangkan saus krim ke dalam piring, Anda bisa menaruh keju leleh, potong-potong.
Champignon dalam krim asam - trik dan tips
• Secara umum, champignon idealnya dikombinasikan dengan krim asam, dan Anda dapat membuat resep sendiri hanya dengan menggunakan dua bahan ini. Jangan takut untuk bereksperimen - Anda bahkan bisa menggulung krim asam dan memanggangnya dengan foil - itu akan terasa lezat.
• Saat memilih jamur, perhatikan penampilannya: champignon harus padat dan padat, tanpa kerusakan yang terlihat jelas dan tempat-tempat yang busuk.
• Krim asam untuk hidangan, Anda bisa menggunakan lemak apa pun. Krim asam yang terlalu tebal dapat diencerkan dengan susu, krim atau air, dan krim asam tebal yang ditebal dengan tepung.
• Untuk memanggang jamur, lebih baik tidak menggunakan mentega murni atau minyak sayur, tetapi campuran dari minyak ini.
• Jangan terbawa rasa saat memasak rempah-rempah, jamur - jamur dengan rasa yang lembut dan aroma yang lembut, banyak rempah-rempah dan rempah-rempah akan membunuh rasa jamur itu sendiri.
• Jamur - jamur empuk dan dimasak agak cepat, sehingga bahan tambahan harus setengah siap: sereal dan sayuran direbus, digoreng atau dipanggang, dagingnya juga harus siap. Persiapan tidak hanya membutuhkan sayuran muda (zucchini muda, kentang, terong), serta kacang hijau, hijau.
