Gulung terong - prinsip umum dan metode persiapan
Terong telah lama dianggap sebagai salah satu sayuran yang paling dicintai dari masakan Slavia. Popularitas mereka dijelaskan oleh kegunaan mereka, rasa yang sangat baik, nilai gizi yang tinggi dan kemampuan untuk digunakan dalam berbagai macam hidangan.
Gulung terong dibuat dengan berbagai tambalan - sayur, daging, keju, jamur, dll. Gulung terong adalah camilan lezat dan sangat bergizi. Setelah menghiasinya dengan tusuk sate, roti gulung dapat disajikan di meja pesta atau prasmanan.
Gulung terong - persiapan produk
Produk utama untuk persiapan gulungan tersebut adalah, tentu saja, terong. Mereka harus dicuci sebelum digunakan, memotong ekornya dan memotong piring yang memiliki ketebalan sekitar 0,5 cm. Ketebalan piring sangat penting: jika terlalu tebal, mereka akan digoreng dengan buruk dan gulungan tidak akan mempertahankan bentuknya; jika piring dipotong terlalu tipis, maka ketika gulungan diputar, mereka akan robek, dan piring tidak akan terlihat.
Komponen untuk mengisi gulungan dapat sangat beragam, dan persiapannya harus dilakukan sesuai dengan resep.
Gulung terong - resep terbaik
Resep 1: Gulung terong dengan tomat
Gulung terong ini menarik karena penampilannya yang penuh warna dan rasanya yang luar biasa, sehingga mereka dapat menghiasi tidak hanya setiap hari, tetapi juga meja yang meriah. Hidangan ini dibuat sederhana, apalagi, dari produk yang biasanya selalu di tangan dari ibu rumah tangga yang baik. Oleh karena itu, mereka adalah pilihan tepat untuk merawat tamu yang tak terduga.
Bahan:
3 terong;
2 tomat;
2 siung bawang putih;
1 butir telur
minyak goreng untuk menggoreng;
adas hijau;
untuk merasakan garam dengan lada hitam.
Metode memasak:
1. Potong terong di sepanjang piring dengan ketebalan sekitar 0,5 cm, taburi dengan garam sehingga mereka membiarkan jus, yang harus dikeringkan setelah sekitar 10 menit.
2. Cuci garam dari piring, lalu keringkan dengan handuk kertas.
3. Giling tomat dan campur dengan adonan cincang dan bawang putih, garam dan merica, melewati bawang putih.
4. Celupkan piring terong ke dalam telur kocok, goreng di kedua sisi sampai lunak, lalu keluarkan minyak berlebih dengan serbet.
5. Menempatkan isian di setiap piring, mengubahnya menjadi gulungan, menaruhnya di atas piring dan menghiasi dengan sayuran.
Resep 2: Gulung Terong dengan Bawang Putih
Gulung terong dapat dibuat dengan berbagai macam isian, dan mereka selalu keluar berbeda, tetapi selalu lezat. Setelah mencoba roti gulung ini dengan tomat dan bawang putih, Anda mungkin akan memasaknya lagi dan lagi, karena ini dilakukan dengan sangat sederhana, dan rasa hidangan ini sangat luar biasa.
Bahan:
5 terong sedang;
4 sdm. l mayones;
0,5 cangkir tepung;
3 siung bawang putih
minyak sayur untuk digoreng;
garam secukupnya;
peterseli untuk menghias gulungan.
Metode memasak:
1. Potong terong di sepanjang piring tipis, tambahkan banyak garam dan biarkan selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit.
2. Setelah mencuci garam dari piring dan mengeringkannya dengan serbet, gulingkannya menjadi tepung.
3. Goreng setiap potongan di kedua sisi dengan minyak bunga matahari.
4. Giling bawang putih dengan bawang putih dan campur dengan mayones.
5. Sebarkan terong dengan mayones bawang putih kami di satu sisi dan bungkus gulungan terong, oleskan dengan sisi dalam.
6. Letakkan gulungan di piring dan hiasi dengan peterseli.
Resep 3: Gulung Terong dengan Keju
Gulungan ini memiliki segalanya - keluhuran keju, kepedasan bawang putih dan rasa cerah serta warna tomat. Kemudahan persiapan menggabungkan sukses dengan rasa yang sangat baik, jadi pastikan untuk mencatat resep sederhana namun sangat lezat ini.
Bahan:
100 gr. keju keras;
3 terong;
3 siung bawang putih;
2 tomat;
untuk merasakan garam, bumbu (basil, dill, peterseli), lada putih;
minyak sayur;
mayones.
Metode memasak:
1. Setelah mengiris terong di sepanjang irisan tipis, beri garam banyak dan biarkan selama 10 menit, sampai jus dengan kepahitan menonjol, yang harus kita tiriskan.
2. Setelah memanaskan minyak sayur dalam wajan, goreng setiap piring terong di kedua sisi di atasnya, lalu buang kelebihan lemak dengan serbet.
3. Gosok keju pada parutan halus, potong tomat menjadi kubus sangat kecil.
4. Giling siung bawang putih, cincang bumbu.
5. Campur keju dengan tomat, bawang putih, rempah-rempah, garam, merica dan aduk rata lagi.
6. Masukkan isian pada setiap piring terong dan ubah menjadi roti gulung.
7. Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas piring besar dan hiasi dengan sayuran dan sajikan.
Resep 4: Gulung Ham Terong
Gulungan ini memiliki rasa dan penampilan yang cerah, mereka disiapkan dengan sangat cepat dan dapat menjadi hidangan utama bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman.
Bahan:
2 terong;
200 gr. ham;
3 tomat;
2 wortel;
terakhir minyak goreng;
untuk mencicipi garam.
Metode memasak:
1. Potong terong di sepanjang plastik dengan ketebalan sekitar 0,5 cm, garam dan biarkan selama 10-15 menit, kemudian tiriskan jus yang dilepaskan sehingga terong tidak pahit.
2. Parut wortel pada parutan halus, goreng dalam minyak sayur.
3. Cincang tomat dan tambahkan ke wortel, garam dan goreng sedikit lagi.
4. Ham dipotong kecil-kecil.
5. Goreng piring terong dalam minyak nabati dan letakkan di atas tisu, menghilangkan lemak berlebih.
6. Di setiap piring terong, sebarkan isian sayur, ham, dan gulung gulungan. Setelah meletakkannya di atas piring dan dihiasi dengan sayuran hijau, kami sajikan.
Gulung terong - tips dari koki berpengalaman
Selama menggoreng, terong menyerap minyak dalam jumlah besar, sehingga mereka yang menonton kalori dapat memilih metode lembut untuk menyiapkan roti gulung, memanggang terong di atas panggangan.
Biasanya mayones digunakan dalam resep gulungan terong, namun, Anda dapat mengurangi kandungan kalori hidangan dengan mengganti mayones dengan krim asam atau membuat campuran krim asam dan mayones diambil dalam proporsi yang sama.
