Diet daging kelinci adalah juara untuk zat sehat.
Itu mudah dicernaOleh karena itu, daging kelinci dapat digunakan dalam makanan bayi untuk kenalan pertama bayi dengan makanan baru.
Secara tradisional, kelinci dimasak dengan krim asam. Lingkungan asam sangat ideal untuk daging khusus ini, karena membuatnya lebih lembut, bertindak sebagai bumbunya.
Kelinci rebus dalam krim asam - kombinasi bahan-bahan klasik yang indah. Dipersiapkan dengan benar, hidangan yang luar biasa seperti itu akan menjadi perhiasan tidak hanya setiap hari, tetapi juga meja yang meriah. Bukan kebetulan bahwa itu dapat ditemukan di menu restoran. Naungan rasa halus dari daging makanan akan membantu sayuran: bawang, bawang putih, wortel. Bumbu yang sempurna untuk kelinci lada, ketumbar, daun salam, thyme, lemon, cengkeh, rempah-rempah Italia - oregano dan basil dapat direbus dalam krim asam.
Direbus kelinci dalam krim asam - prinsip persiapan umum
Paling enak adalah daging kelinci muda. Dianjurkan untuk membeli bangkai utuh: sehingga Anda dapat memastikan bahwa keluarga makan dengan kelinci, dan bukan kucing, misalnya. Tidak sulit membedakan kaki kelinci yang tidak dipilih dari kaki kucing: cakar lain, bulu yang berbeda.
Mempersiapkan daging kelinci untuk dimasak melibatkan beberapa tahap: memotong, seduhan, pengawetan.
Bangkai daging cukup sederhana. Dengan pisau tajam, Anda harus memisahkan cakar, tulang belikat, dan memotong tulang belakang dengan kapak dapur. Lalu daging mengikuti tuangkan air dingin selama tiga jamganti air setiap jam.
Tahap terakhir adalah acar. Terutama baik untuk bumbunya adalah anggur putih, cuka anggur (diencerkan dengan air). Krim, krim asam, susu whey, minyak zaitun dengan rempah-rempah dan herbal akan memberikan hasil yang baik. Tetapi dengan cuka, Anda harus sangat berhati-hati, karena proporsi yang salah akan membunuh daging, membuatnya sulit.
Seluruh bangkai acar selama tiga jam, cukup dipotong untuk dihabiskan dalam rendaman selama satu setengah jam. Jika kelinci direndam dalam bentuk dengan penambahan cognac, Anda tidak perlu merendam dagingnya.
Saat memasak kelinci direbus dalam krim asam, perlakuan panas akan memakan waktu satu setengah hingga dua jam. Resep termudah: goreng potongan daging di kedua sisidimasukkan ke dalam mangkuk bebek dengan bawang, tuangkan segelas air, padam satu setengah jam. Sepuluh menit sebelum akhir pendinginan, tuangkan krim asam sedikit asin yang sedikit diencerkan dengan air, hangatkan, jangan sampai mendidih.
Direbus kelinci dalam krim asam dengan sayuran dan kari
Kari akan memberi rasa khusus pada kelinci yang direbus dengan krim asam. Wortel memberi hidangan rasa dan kelembutan yang manis, bawang putih dan kari - aroma pedas. Dagingnya direbus dalam kaldu dan ternyata sangat lunak.
Bahan
• bangkai kelinci dengan berat satu setengah kilogram;
• bawang besar;
• dua wortel sedang;
• tiga siung bawang putih;
• lada merah dan hitam, campuran paprika;
• dua sendok teh bubuk kari;
• garam;
• 400 gram krim asam;
• satu daun salam;
• mentega atau minyak sayur (masing-masing 50 gram atau empat sendok);
• satu setengah gelas kaldu atau air panas;
• tiga sendok makan minyak zaitun.
Metode memasak:
Potong bawang putih.
Siapkan rendaman dari minyak zaitun, bawang putih, merica, dan garam.
Parut daging olahan, biarkan diasinkan selama setengah jam atau satu jam.
Potong wortel menjadi cincin.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Dalam mentega atau minyak sayur, goreng daging sampai terbentuk kerak yang menggugah selera di kedua sisi.
Masukkan bawang merah dan wortel untuk daging, goreng sayuran sampai lunak, aduk terus.
Tuang kaldu (atau air), didihkan dengan api besar.
Segera setelah cairan mendidih, tutup daging dengan tutupnya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam.
Daging harus dipisahkan dari tulang.
Setelah satu jam, taburkan kari kelinci, tambahkan krim asam, aduk.
Panaskan daging dalam krim asam, jangan biarkan mendidih, selama lima hingga tujuh menit.
Kelinci rebus dalam krim asam dengan kentang
Cara yang bagus untuk memberi makan keluarga Anda adalah memasak makan siang atau makan malam daging kelinci penuh. Kelinci direbus dalam krim asam dengan kentang sangat enak. Bahan minimum diperlukan.
Bahan
• bangkai kelinci tengah;
• empat hingga lima kentang;
• segelas krim asam lemak;
• bawang besar;
• minyak untuk wajan;
• garam;
• sekantong ramuan Italia.
Metode memasak:
Gosok kelinci dengan garam dan bumbu.
Potong bawang sesuai keinginan Anda.
Panaskan minyak dan goreng bawang di dalamnya.
Masukkan bawang goreng ke dalam mangkuk ayam atau wajan lainnya.
Di wajan pertama, tuang sedikit minyak, goreng potongan daging di kedua sisi.
Potong kentang menjadi irisan atau kubus, sesuka Anda.
Taruh daging kelinci di atas bawang goreng, lalu kentang.
Garam, bumbui dengan rempah-rempah, tuangkan krim asam, tambahkan seperempat gelas air.
Kentang harus benar-benar di dalam air, jika tidak maka tidak akan mendidih. Daging mungkin tidak sepenuhnya tercakup dalam cairan.
Rebus daging di bawah tutup yang tertutup rapat dari setengah jam hingga satu jam (tergantung pada usia hewan).
Secara opsional, saat merebus, Anda bisa menambahkan jamur segar atau kering goreng ke duckweed.
Rebus kelinci dalam krim asam dan anggur dalam slow cooker
Kompor yang lambat memungkinkan Anda untuk benar-benar tidak khawatir tentang kualitas persiapan daging. Kelinci yang direbus dalam krim asam karenanya dijamin lembut dan berair. Sentuhan anggur memberikan hidangan yang adil. Jika Anda tidak ingin anggur, gantilah dengan air putih. Ternyata banyak kaldu. Anda bisa mengirimkannya dalam mangkuk terpisah dengan roti renyah.
Bahan
• bangkai kelinci;
• satu pon krim asam;
• segelas anggur putih yang tidak lengkap;
• daun salam;
• bawang besar;
• lada, garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
Parut irisan kelinci yang disiapkan dengan garam dan merica.
Potong bawang.
Masukkan daging, bawang, rempah-rempah, krim asam ke dalam mangkuk multicooker.
Campur semuanya, letakkan daun salam, tuangkan anggur (atau air).
Masak kelinci untuk direbus selama dua jam.
Direbus kelinci dalam krim asam dengan aprikot kering dalam pot
Kelinci dalam pot adalah sesuatu yang sangat menakjubkan. Aprikot kering memberi hidangan rasa asam, aroma, manis. Kombinasi yang sangat bagus. Persiapan pemadaman membutuhkan waktu beberapa menit.
Bahan
• tujuh ratus gram fillet kelinci;
• empat ratus gram aprikot kering;
• empat ratus gram krim asam;
• minyak zaitun atau bunga matahari;
• garam, merica.
Metode memasak:
Garam dagingnya, taburi dengan merica, goreng dalam minyak sayur.
Setiap bagian harus digoreng hingga tong cokelat di kedua sisi.
Pra-rendam aprikot kering untuk pembengkakan, lalu potong menjadi dua atau biarkan utuh.
Memanaskan lebih dulu oven ke 230 derajat.
Atur daging dan aprikot kering dalam pot.
Tuang satu sendok penuh air ke setiap pot.
Tuang daging dengan krim asam.
Didihkan dengan menurunkan suhu oven hingga 200 derajat, sekitar setengah jam.
Daging siap bila mudah dipotong.
Sajikan kelinci direbus dalam krim asam dalam pot porsi bersama dengan kentang rebus dan rempah-rempah.
Direbus kelinci dalam krim asam dengan nasi
Kelinci direbus dalam krim asam, tidak hanya dengan kentang, tetapi juga dengan nasi, berjalan dengan baik. Basmati kukus atau khusus reguler - pokoknya. Hidangan ini akan menjadi lezat, indah, lezat.
Bahan
• kilogram karkas kelinci;
• bawang besar;
• wortel besar;
• tiga ratus gram krim asam;
• empat hingga lima sendok makan minyak zaitun;
• lada merah muda secukupnya (lima hingga sepuluh kacang polong);
• empat ratus gram beras basmati;
• dua sendok teh marjoram kering.
Metode memasak:
Parut wortel dengan sangat kasar atau potong-potong.
Potong bawang dengan sangat halus.
Goreng daging yang dipotong dengan minyak panas di kedua sisi.
Pindahkan daging kelinci ke wajan atau kuali berdinding tebal.
Goreng bawang di wajan yang sama.
Garam dagingnya.
Letakkan bawang dan lada di atasnya.
Lalu masukkan wortel.
Tuang dalam krim asam.
Rasa dengan marjoram.
Tuang segelas air atau kaldu jadi.
Didihkan dengan api kecil dari satu jam sampai satu setengah jam sampai daging kelinci lunak.
Sementara daging sedang direbus, rebus basmati.
Sajikan dalam porsi, meletakkan di samping irisan kelinci rebus seluncuran nasi.
Kelinci rebus dalam krim asam dengan mustard dan wortel Prancis
Penggemar dengan cita rasa istimewa akan menyukai kelinci yang direbus dengan krim asam dan mustard Prancis. Bawang putih, wortel, dan paprika akan menambah nuansa warna pada masakan. Memasak sangat nyaman di slow cooker. Jika tidak ada perangkat seperti itu, itu cocok setiap panci berdinding tebal atau kuali.
Bahan
• delapan ratus gram daging kelinci;
• dua wortel;
• dua siung bawang putih;
• segelas krim asam lemak;
• tiga bawang sedang;
• dua sendok teh biji sesawi Perancis;
• lada, garam;
• tiga sendok makan minyak zaitun.
Metode memasak:
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode penggorengan.
Goreng potongan daging bersama dengan seluruh irisan bawang putih.
Tambahkan garam dan merica ke daging.
Gosok wortel dengan kasar atau potong-potong.
Potong cincin bawang.
Taruh sayuran di atas daging.
Tuang setengah gelas air, garam dan didihkan selama satu jam di bawah tutup yang tertutup.
Campurkan krim asam dan mustard.
Masukkan saus ke dalam daging.
Masak kelinci untuk direbus setengah jam lagi.
Direbus kelinci dalam krim asam dengan sayuran
Versi kelinci yang luar biasa meriah yang direbus dalam krim asam dengan banyak sayuran dapat berubah menjadi resep keluarga favorit. Tomat, bawang merah, zucchini, paprika manis akan membuat daging kelinci lunak dan ringan.
Bahan
• delapan ratus gram daging kelinci;
• dua tomat;
• dua paprika manis;
• lima kentang;
• enam kepala bawang merah;
• satu zucchini;
• satu pon krim asam;
• empat puluh gram mentega;
• sejumput ramuan masakan Italia (kemangi, oregano);
• sejumput zira;
• garam, merica.
Metode memasak:
Di atas dasar panci yang kering (tanpa minyak), aduk zira dan hangatkan di atas api sampai aromanya muncul. Satu menit sudah cukup untuk membuka buket rempah-rempah.
Potong bawang dengan bulu (bawang putih).
Dalam panci rebusan yang dingin, larutkan mentega.
Goreng bawang, aduk, selama tiga hingga empat menit.
Masukkan daging, goreng selama tujuh hingga delapan menit.
Bumbui dengan bumbu Italia, campur.
Potong zucchini dan kentang menjadi dadu kecil.
Lada inti dan potong.
Potong tomat menjadi irisan.
Masukkan sayuran ke dalam daging.
Garam, bumbui dengan lada secukupnya, campur.
Tuang krim asam dan sepertiga gelas air ke dalam rebusan.
Didihkan dengan api kecil di bawah tutup yang tertutup rapat selama satu jam.
Sajikan kelinci direbus dalam krim asam, hiasi dagingnya dengan bumbu cincang segar.
Direbus kelinci dalam krim asam - trik dan tips
Daging yang paling enak adalah pink muda. Ini pertanda binatang muda.
Berat kelinci juga berbicara tentang usia. Seorang individu muda memiliki berat satu setengah kilogram. Jika bangkai lebih berat dari dua kilo, usia hewan tersebut dapat dihormati.
Rendam adalah daging pria dewasa. Daging kelinci dan wanita muda tidak memiliki bau yang spesifik dan tidak perlu direndam.
Untuk membuat kelinci diet lebih berair dan gemuk, Anda bisa mengisinya dengan lemak.
