Muffin segar buatan sendiri - sangat lezat!
Dan persiapan itu sangat sederhana.
Dan agar tidak membuang waktu untuk memanggang panjang, Anda dapat menggunakan cetakan kecil: silikon, logam, dan bahkan kertas.
Untungnya, sekarang ada banyak pilihan di toko-toko.
Muffin buatan sendiri - prinsip memasak umum
Empat komponen utama kue: mentega, gula, telur, dan tepung. Mereka muncul dalam setiap resep, tetapi selalu dalam proporsi berbeda. Ini menentukan hasil akhir.
Untuk rasa, tambahkan ke adonan:
• kakao, cokelat, kopi;
• buah-buahan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan;
• vanila, berbagai esensi, kayu manis;
• keju cottage dan produk susu lainnya.
Dan untuk membuat produk lapang dan keropos, ripper ditambahkan ke adonan. Ini dapat diganti dengan baking soda, yang didinginkan dengan asam untuk menghilangkan bau tertentu. Adonan jadi diletakkan di atas pemotong kue, dan kemudian dipanggang.
Fitur dan persiapan cetakan
Bentuk silikon tunggal atau saling berhubungan, dilengkapi dengan ceruk untuk mengisi. Mereka tidak memerlukan persiapan khusus, berpisah dengan kue-kue dengan baik. Bentuk logam harus dilumasi sebelum meletakkan adonan dengan minyak, lebih disukai sayur. Cetakan kertas digunakan untuk membuat adonan mudah, paling sering untuk muffin. Mereka tidak membutuhkan pra-perawatan, tetapi mereka memerlukan pendirian khusus. Kalau tidak, memanggang bisa bengkok.
Resep 1: Cupcakes dalam cetakan di rumah "Capital"
Resep untuk cupcakes metropolitan klasik. Di rumah, Anda dapat menggunakan cetakan silikon atau logam. Tetapi dalam kasus pertama, produk harus segera dihapus agar tidak lembab.
Bahan
• 170 gram minyak;
• 150 gram gula;
• 250 gram tepung;
• 80 gram kismis;
• 3 butir telur;
• 1 sdt pembudidaya;
• vanila dan bedak.
Memasak
1. Segera tuangkan kismis dengan air hangat dan diamkan, anggur membengkak sedikit, menjadi lebih besar dan lebih segar.
2. Lelehkan mentega, lalu dinginkan.
3. Kocok gula dengan telur mentah sampai berbuih kuat, masukkan minyaknya.
4. Kuras air dari kismis, keringkan dengan handuk.
5. Campurkan tepung dengan baking powder dan kismis, tambahkan massa cair dari bahan yang tersisa, masukkan vanilin dan aduk perlahan.
6. Kami mengeluarkan adonan sesuai dengan cetakan yang disiapkan. Massa tidak boleh menempati lebih dari 2/3 dari volume.
7. Kami mengirim untuk memanggang. Kami mengatur suhu di oven ke 180 derajat. Karena cupcakes kecil, setengah jam sudah cukup untuk membuat kue.
8. Keluarkan, keren.
9. Masukkan gula icing ke dalam saringan dan taburkan produk aromatik di atasnya.
Resep 2: Muffin Kopi Buatan Rumah
Resep kue cupcakes indah dalam cetakan di rumah, yang dibedakan oleh aroma ilahi kopi. Adakah yang bisa menolak? Kami menggunakan kopi instan biasa.
Bahan
• 200 gram minyak;
• 1 sdt pembudidaya;
• 3 butir telur;
• 2 sendok teh kopi;
• 100 gram gula;
• sejumput vanila;
• 200 gram tepung.
Memasak
1. Keluarkan minyak terlebih dahulu dari kulkas dan potong-potong. Saat melunak, kocok dengan mixer sampai busa subur.
2. Secara terpisah, kocok telur dengan gula, segera tambahkan kopi untuk larut.
3. Masukkan vanillin dengan kultivator dalam tepung dan saring.
4. Sekarang tinggal menggabungkan campuran minyak dengan massa telur, aduk rata. Dan tambahkan campuran tepung ke dalamnya. Adonan akan menjadi lapang, ringan.
5. Kami meletakkannya di cetakan dan segera mengirimkannya untuk dipanggang. Masak pada 180, sekitar setengah jam. Tapi lebih baik dipandu oleh warna, Anda bisa menusuk cupcake dengan tongkat kering.
Resep 3: Muffin Cokelat Buatan Rumah
Resep untuk muffin cokelat yang luar biasa lezat dalam cetakan yang sangat cepat untuk disiapkan. Kami akan melakukannya pada kakao, mengambil bubuk biasa tanpa menambahkan gula.
Bahan
• 0,2 kg margarin;
• 40 gram bubuk kakao;
• ½ sdt. soda;
• 4 butir telur;
• 100 ml susu;
• 100 gram gula;
• 2 cangkir tepung;
• vanila;
• bubuk debu.
Memasak
1. Masukkan margarin ke dalam panci, tambahkan kakao, gula pasir, dan susu.
2. Kami mengirim ke kompor, didihkan. Kami jauh dari pindah, massa harus diaduk. Ini akan menghasilkan krim cokelat yang indah. Perlu didinginkan.
3. Anda dapat segera menghidupkan oven 180, bahkan jika itu memanas.
4. Aduk telur dengan pengocok dan kirim ke krim. Kalahkan massa dengan benda yang sama.
5. Gabungkan pembudidaya dengan tepung. Anda dapat menambahkan vanila. Dan masukkan ke dalam adonan.
6. Tuang soda slaked dari atas dan segera aduk.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan dan di oven!
8. Kami mengeluarkannya dalam setengah jam, biarkan sedikit dingin dan keluarkan dari cetakan. Taburkan muffin dengan bubuk. Tapi Anda bisa melumasi dengan glasir, menghias dengan krim apa pun.
Resep 4: Cupcake Keju Cottage di Rumah
Setumpuk keju cottage tersisa? Kue cupcake panggang Ini adalah cara terbaik untuk menggunakan produk yang tidak diklaim. Atau beri makan keju cottage anak yang tidak mencintainya. Kue lembut, ringan, enak dalam dirinya sendiri, tetapi juga cocok dengan krim, susu kental.
Bahan
• 0,2 kg keju cottage;
• 0,15 kg gula;
• 0,15 kg minyak (atau margarin);
• 0,15 kg tepung;
• 1 sdt setiap bubuk kue;
• sedikit karat. minyak.
Untuk aromanya, Anda bisa menambahkan kayu manis, vanila, esensi apa saja.
Memasak
1. Dalam panci, cairkan mentega, lalu dinginkan.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan gula.
3. Ambil keju cottage dan lap. Anda bisa menusuk dengan blender. Jika keju cottage lunak, cukup remas dengan garpu.
4. Campurkan telur dengan keju cottage, tambahkan mentega cair.
5. Tepung harus dicampur dengan baking powder dan tambahkan ke adonan. Aduk. Tambahkan kayu manis, vanila, atau esensi.
6. Kami meletakkan adonan dalam kaleng. Mereka harus dilumasi, karena keju cottage memiliki kemampuan untuk mengganggu dinding. Dan kadang-kadang menempel bahkan ke silikon.
7. Kirim cetakan ke oven. Panggang sampai matang pada suhu 190 derajat.
Resep 5: Cupcake Vanilla Buatan Rumah
Resep untuk muffin paling enak dari adonan biskuit, yang dapat disiapkan bahkan dalam cetakan kertas. Kue ini cocok bahkan untuk cupcake, yang sekarang sangat populer dan sering menghiasi meja manis untuk ulang tahun, pernikahan.
Bahan
• 125 gram minyak;
• 125 gram tepung;
• 2 butir telur (tiga kecil);
• 2 sendok makan susu;
• 125 gram gula;
• 1 sendok teh ripper;
• vanilin.
Memasak
1. Minyak harus dilembutkan. Tambahkan gula, vanila, susu ke dalamnya dan kocok sampai biji-bijian benar-benar larut. Anda bisa mengambil bedak. Segera setelah massa menjadi ringan dan subur, matikan mixer.
2. Dalam mangkuk lain, kocok telur. Pencampur perlu dicuci, jika tidak mereka tidak akan kocok.
3. Kemudian rendam kembali mixer dalam campuran minyak dan masukkan telur dengan hati-hati.
4. Tambahkan tepung dengan baking powder, aduk perlahan, lebih disukai dengan sendok.
5. Kami mengeluarkan adonan yang dihasilkan dalam cetakan, isi hanya setengah.
6. Atur untuk memanggang selama 20 menit. Suhu optimal adalah 190. Lalu kita keluar dan dingin. Jika Anda tidak menggunakan cetakan kertas, lepaskan dengan hati-hati.
Resep 6: Kue Lemon Lemon Buatan Rumah
Resep untuk muffin jeruk dalam cetakan di rumah. Mereka diperoleh tidak hanya harum, tetapi juga sangat indah, kuning.
Bahan
• 1 lemon;
• segelas gula;
• 150 gram rast. minyak;
• 1 tas ripper;
• 3 butir telur;
• 350 gram tepung.
Memasak
1. Potong lemon yang sudah dicuci menjadi irisan, buang semua bijinya, masukkan blender dan tumbuk.
2. Kocok telur dengan gula, tambahkan lemon ke dalamnya, lalu minyak sayur. Aduk.
3. Masukkan tepung dengan baking powder, itu saja!
4. Masih bercampur, dimasukkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven. Dan setelah 20 menit Anda bisa menghirup aroma muffin jeruk. Panggang pada suhu 180 ° C.
Resep 7: Cupcake Buatan Sendiri dengan Isi
Ada cara mudah untuk membuat cupcakes dengan isian - ini menggunakan cetakan dengan takik. Kami memanggang produk sesuai resep apa pun, dan kemudian mengisi dengan krim, susu kental, selai. Tetapi jika tidak ada cetakan seperti itu? Maka Anda dapat melakukan pengisian batin!
Bahan
• 250 gram margarin;
• 5 butir telur;
• 200 gram gula;
• 0,5 sendok teh soda;
• 5 sendok makan krim asam.
Untuk isiannya, Anda bisa mengambil selai kental, cokelat atau susu kental rebus. Adalah penting bahwa massa benar-benar tebal.
Memasak
1. Lelehkan margarin, biarkan hingga dingin.
2. Kocok telur dengan gula, tuang ke margarin, tetapi Anda bisa dan sebaliknya.
3. Tambahkan krim asam, tepung dan soda dingin. Adonan sudah siap!
4. Kami meletakkannya di cetakan 1/3.
5. Sekarang di tengah kita menaruh sepotong cokelat. Atau satu sendok teh selai, susu kental.
6. Tutup dengan bagian adonan yang sama.
7. Kami membuat kue sampai cupcake siap pada 180 derajat. Teknik ini cocok untuk tes apa pun, tetapi tidak terlalu cair. Jika tidak, isian akan tenggelam ke dasar.
Muffin buatan sendiri - tips dan trik
• Siapa bilang mentega lebih baik daripada margarin? Sebenarnya, ini tidak sepenuhnya benar. Pertama-tama, kita melihat kandungan lemak produk. Dari margarin, 80% memanggang jauh lebih baik daripada dari mentega, atau lebih tepatnya, produk yang tidak bisa dipahami dengan 50% lemak.
• Agar manisan, kismis, dan potongan-potongan lainnya didistribusikan secara merata dalam adonan, pertama-tama harus dicampur dengan tepung, dan baru kemudian dikombinasikan dengan massa cair.
• Untuk menentukan kesiapan kue, Anda hanya perlu menusuknya dengan obor kayu (tusuk gigi, korek api). Jika kering dan tidak lengket, Anda bisa mengeluarkan makanan yang dipanggang.
• Bahkan cupcake yang paling membosankan pun akan lebih asyik jika dihiasi dengan icing, fondant, grease dengan sirup dan taburi kacang. Atau mungkin dipotong dan dilapisi dengan krim?
• Dipercayai bahwa cupcake tidak menyukai gerakan. Dan jika bentuknya dimasukkan ke dalam oven, maka itu tidak menyentuh sampai akhir. Kemudian oven dimatikan, pintu sedikit terbuka dan produk dibiarkan sedikit dingin. Setelah itu kamu bisa mendapatkannya.
