Ikan merah adalah makanan lezat, tetapi ini tidak berarti bahwa itu tidak tersedia untuk semua orang.
Ada banyak jenis ikan seperti itu. Yang paling mudah diakses dan populer: salmon merah muda, salmon, chum salmon, salmon dan trout.
Ikan merah itu sehat dan lezat. Selain itu, sangat berminyak. Tapi ini adalah kasus yang jarang terjadi lemak hanya baik. Ini mengandung sejumlah besar asam omega yang bermanfaat bagi tubuh manusia.
Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula dapat memasak ikan merah dengan kertas timah dalam oven. Hidangan seperti itu hampir tidak mungkin rusak. Ikan ini ternyata sangat empuk dan enak karena dimasak secara praktis dalam jusnya sendiri.
Ikan merah di kertas dalam oven - prinsip dasar persiapan
Ikan dibersihkan dari sisik, ekor, sirip dan kepala dihilangkan. Dipusnahkan dan dicuci. Ikan merah olahan dapat dipanggang secara keseluruhan, atau dipotong menjadi steak atau dipotong menjadi fillet.
Bumbui ikan dengan bumbu aromatik, garam dan biarkan selama beberapa waktu untuk mengasinkan. Kemudian ikan merah diletakkan di atas selembar kertas, bahan-bahan yang tersisa ditambahkan, sesuai resep, dan dibungkus. Ini dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 ° C dan dipanggang selama sekitar satu jam. Waktu memasak tergantung pada ketebalan potongan.
Resep 1. Ikan merah di kertas timah dalam oven
Bahan
satu setengah kg ikan trout;
setengah sekelompok dill dan peterseli;
lemon;
lima daun selada;
garam kasar, campuran rempah-rempah dan merica.
Metode memasak
1. Untuk resep ini, lebih baik menggunakan seluruh bangkai ikan. Cuci ikan trout, bersihkan sisik dan lepaskan sirip, ekor dan kepala. Usap bagian dalamnya. Bilas dan rendam lagi dengan serbet. Letakkan bangkai di atas papan, taburkan berlebihan dengan garam dan rempah-rempah, jangan lupa tentang bagian dalamnya.
2. Cuci lemon dan potong menjadi lingkaran tipis.
3. Buat potongan diagonal yang dalam pada bangkai. Masukkan irisan lemon ke dalamnya. Di perut, taruh juga lemon cincang.
4. Ambil selembar kertas timah dan letakkan di atas meja sehingga sisi yang mengkilap menghadap Anda. Letakkan bangkai ikan trout di atasnya dan bungkus.
5. Letakkan ikan yang sudah disiapkan di atas loyang dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan. Panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar satu jam. Pindahkan ikan yang sudah jadi ke piring saji yang dilapisi selada. Di sekitar trout, berbaring cabang-cabang tanaman hijau.
Resep 2. Ikan merah di foil dalam oven dengan bawang
Bahan
sohib - empat porsi;
minyak sayur;
bawang;
sayuran hijau segar;
tomat asin - dua buah;
setengah lemon;
paprika bubuk dan lada putih;
cuka anggur - 30 ml;
garam kasar dan sedikit gula pasir.
Metode memasak
1. Cuci lemon dan potong menjadi irisan tipis. Kupas bawang, potong dengan bulu tipis, taruh dalam cangkir yang dalam dan tuangkan dengan cuka.
2. Potong tomat asin menjadi dua, tanpa memotong sampai akhir. Perluas, separuh juga dibagi dua, tidak sepenuhnya memotong. Akordeon tomat seperti itu harus berubah.
3. Tutup cetakan dengan foil, lumuri dengan minyak dan letakkan dua lingkaran lemon di bagian bawah. Pada mereka meletakkan ikan yang sebelumnya dibersihkan dan dicuci. Taburi dengan paprika bubuk, gula dan garam.
4. Peras bawang sedikit dan taruh di sekitar ikan. Oleskan irisan lemon yang tersisa di atas bawang. Taruh tomat di atas steak ikan dan tekan dengan lembut.
5. Lapisi dengan selembar kertas dan bungkus ujungnya. Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang selama setengah jam pada suhu 180 C. Setelah waktu yang ditentukan, lepaskan lapisan atas foil dan panggang selama sepuluh menit lagi. Sajikan ikan dengan lauk apa pun.
Resep 3. Ikan merah di foil dalam oven dengan kentang
Bahan
300 g ikan merah (salmon, trout atau salmon);
lada giling;
empat kentang;
garam kasar;
bawang;
rempah-rempah untuk ikan;
80 g krim asam;
50 ml jus lemon;
60 ml minyak sayur.
Metode memasak
1. Kami membersihkan sisik dari ikan, menghilangkan ekor, kepala dan sirip. Kami memusnahkannya dan memotong menjadi beberapa bagian. Mengeringkan ikan saya, keringkan dengan handuk sekali pakai dan berbaring di papan tulis. Tambahkan garam, merica dan taburi setiap steak. Taburi dengan jus lemon dan biarkan meresap selama 20 menit.
2. Kami membersihkan bawang, mencucinya dan merobeknya dengan cincin tipis.
3. Cuci kentang dan rebus dengan seragam mereka sampai lunak. Kami mendapatkannya, dinginkan dan lepaskan kulitnya. Potong-potong, setebal satu sentimeter.
4. Nyalakan oven. Kami menutupi loyang dengan selembar kertas dan olesi dengan krim asam. Sebarkan cincin bawang ke bawah. Letakkan kentang cincang di atasnya. Garam sedikit. Taruh ikan di atas kentang. Taburi dengan minyak sayur.
5. Bungkus ikan dan kentang dalam kertas timah. Kami meletakkan loyang di rak tengah oven. Panggang selama sekitar empat puluh menit pada 180 C. Buka lipatannya. Taburi ikan dengan bumbu cincang dan sajikan sebagai hidangan independen.
Resep 4. Ikan merah di foil dalam oven dengan jamur
Bahan
dua steak salmon;
100 g champignon;
4 sdm. sendok krim asam;
adas, kemangi dan peterseli.
Metode memasak
1. Defrost salmon steak dan bilas di bawah keran. Keringkan ikan dengan handuk sekali pakai.
2. Masukkan krim asam ke dalam cangkir dan bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Acak.
3. Tutup formulir dengan foil, taruh steak salmon di atasnya. Lumasi setiap bagian dengan krim asam yang dibumbui dengan rempah-rempah.
4. Bilas sayuran, keringkan dan potong halus. Taburi sayuran cincang dengan steak ikan.
5. Kupas, cuci, dan keringkan champignon di atas serbet. Hancurkan mereka menjadi irisan tipis. Letakkan jamur di atas ikan.
6. Parut keju dengan halus. Taburkan keripik yang dihasilkan dengan banyak ikan. Bungkus salmon dengan kertas aluminium dan masukkan ke dalam oven selama empat puluh menit.
Resep 5. Ikan merah di foil dalam oven "Mediterano"
Bahan
dua steak salmon;
dua tomat kering;
cabang rosemary;
pasta tomat - 10 g;
tiga cabang thyme;
lada putih;
dua cabang kemangi;
empat tomat ceri;
empat tangkai peterseli;
siung bawang putih;
delapan buah zaitun;
setengah bawang putih;
minyak zaitun - 50 ml;
setengah lemon;
sepotong cabai panas.
Metode memasak
1. Kami memilah herbal, bilas dan keringkan. Buang daun peterseli, thyme dan basil dari cabang. Dengan rosemary kami memutuskan jarum. Giling daun besar dan pindahkan semuanya ke dalam cangkir yang dalam.
2. Kupas bawang putih dan bawang bombay, cuci dan potong halus. Kami menggeser cangkir dengan herbal.
3. Lepuh lemon dengan air mendidih dan potong menjadi irisan tipis.
4. Bilas steak salmon dan periksa tulang kecil. Jika ada, hapus dengan pinset. Celupkan dengan handuk kertas.
5. Cabai cincang halus dan tomat kering. Tambahkan mereka ke sayuran. Tuang minyak zaitun ke dalam campuran bumbu, bawang dan bawang putih dan aduk rata.
6. Potong dua lembar kertas foil besar dan lipat menjadi dua. Kami menempatkan beberapa lingkaran lemon di tengah, tuangkan dengan satu sendok teh saus. Sebarkan kulit steak salmon ke bawah. Lumuri ikan dengan pasta tomat dan taburi dengan lada putih.
7. Kami mendapatkan zaitun dari kaleng. Saya mencuci tomat ceri saya dan menyekanya dengan serbet. Potong produk menjadi lingkaran. Kami membentangkan sedikit saus di atas ikan. Kami menaruh dua irisan lemon dan cincang tomat dan zaitun.
8. Kemas ikan dengan erat dalam foil, buat lubang kecil di atasnya. Kami menggeser paket ke atas loyang dan meletakkannya di oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Panggang ikan selama sekitar setengah jam. Kami mengambil salmon siap dan tidak membuka selama sepuluh menit. Kami menyajikan ikan langsung di foil, sehingga terlihat seperti piring.
Resep 6. Ikan merah di foil dalam oven, acar dalam anggur merah
Bahan
lima potong ikan merah;
garam kasar;
bawang besar;
sekelompok adas;
dua tomat;
lada hitam;
segelas anggur merah;
lemon;
minyak zaitun - 100 ml.
Metode memasak
1. Tuang anggur ke dalam cangkir, campur dengan jus lemon dan minyak zaitun. Tambahkan merica dan garam. Bilas sayuran, keringkan dan potong halus. Tersebar di rendaman. Campur semuanya dengan baik.
2. Lelehkan salmon, ambil tulang-tulang kecil, bilas dan keringkan ringan dengan handuk sekali pakai. Kami memindahkan ikan ke dalam mangkuk yang dalam dan menuangkan bumbu. Biarkan diasinkan selama satu setengah jam.
3. Bawang dikupas dan tomat saya. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Potong tomat segar menjadi cincin.
4. Tutup loyang dengan foil, letakkan mug tomat di bagian bawah. Di atas tomat, taruh bawang cincang. Solim. Sebarkan ikan acar di atasnya. Taburi dengan jus lemon. Kami tutup dengan selembar kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 ° C. Panggang ikan selama 20 menit, sajikan dengan lauk kentang atau nasi.
Resep 7. Ikan merah di foil dalam oven "Cantik"
Bahan
satu pon ikan merah;
kecap - 60 ml;
garam kasar;
minyak sayur - 80 ml;
lada putih;
madu - 10 g;
20 g thyme.
Metode memasak
1. Dalam cangkir yang dalam, campur saus kedelai dengan mentega dan madu. Bumbui dengan garam, thyme, lada putih.
2. Bersihkan ikan dari sisik, pisahkan kepala ekor, sirip dan kepala. Pisahkan fillet dari punggungan. Bilas dan rendam ringan dengan serbet. Rendam setiap potongan fillet dalam bumbu dan letakkan di piring yang dalam dengan kulit menghadap ke atas. Tuangkan rendaman di atas segalanya dan dinginkan selama dua jam.
3. Letakkan potongan acar ikan di atas loyang yang ditutup dengan kertas timah dengan kulit menghadap ke bawah. Tuangkan bumbu perendam di atasnya dan tutupi dengan lembaran kertas kedua. Bungkus ujung-ujungnya dan masukkan ke dalam oven panas sekitar 20 menit, sajikan dengan salad sayuran segar.
Resep 8. Ikan merah dalam kertas timah dalam oven dengan caper dan zaitun
Bahan
200 g salmon dingin;
garam kasar;
bawang merah;
lada giling;
cuka anggur putih - 50 ml;
delapan acar caper;
setengah tomat segar;
tujuh buah zaitun hijau.
Metode memasak
1. Kupas bawang merah, bilas dan potong dengan cincin tipis atau setengah cincin. Kami memindahkan bawang menjadi mangkuk yang dalam dan diisi dengan cuka. Kami acar selama sepuluh menit.
2. Cuci fillet ikan dan basahi dengan serbet. Potong setiap bagian menjadi dua dan singkirkan tulang kecil. Garam dan merica ikan.
3. Sebarkan kulit ikan di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Tomat segar dipotong menjadi setengah cincin. Kami menyebarkan irisan tomat di atas ikan. Peras bawang dan oleskan pada tomat. Kami menaruh zaitun dan caper, potong cincin, di bawang.
4. Bungkus ikan dalam foil, membentuk jahitan di atasnya. Kami mengirim ikan ke oven selama 20 menit. Kami memanggang pada suhu 200 C. Kami mengeluarkan ikan jadi dari oven, sedikit dingin dan membuka kertas timah. Kami menggeser ikan ke piring saji dengan spatula.
Ikan merah di kertas dalam oven - tips dan trik dari koki
Jika Anda menggunakan ikan beku, cairkan dalam air yang sedikit asin. Jadi, Anda akan menjaga struktur otot ikan.
Untuk membuat ikan harum dan berair, itu harus dibumbui dengan rempah aromatik, garam dan biarkan selama setidaknya setengah jam.
Potong ikan merah pada sudut 45 derajat sehingga tidak berantakan saat dipanggang.
Bumbu untuk ikan merah paling baik disiapkan berdasarkan anggur putih atau kecap.
