Anda tidak bisa hanya memanggang labu dan memasak berbagai hidangan darinya. Sayuran ini membuat kue-kue lezat dan sehat yang akan dinikmati bahkan oleh mereka yang tidak suka labu.
Kue-kue labu - prinsip dasar persiapan
Berbagai kue kering dapat dibuat dari labu: makanan penutup, donat, kue, pai, dll. Untuk memanggang seperti itu, Anda bisa menggunakan puff, shortbread, ragi atau adonan lainnya.
Labu ditambahkan ke adonan, atau isian disiapkan darinya. Untuk kue-kue manis, lebih baik menggunakan labu pala.
Kue-kue manis labu disiapkan dengan keju cottage, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dll. Untuk rasa, kayu manis, vanila atau kulit jeruk ditambahkan ke dalamnya. Sebagai pengisi untuk kue, kue atau gulungan labu menggunakan krim, selai atau selai.
Selain kue-kue manis dari labu, Anda bisa memasak roti atau donat dengan bawang putih untuk borsch.
Labu ditambahkan ke adonan dengan menggilingnya di parutan halus. Untuk adonan ragi, ampas labu direbus sampai lunak, kocok hingga halus. Kemudian, berdasarkan pure labu, uleni adonan.
Resep 1. Memanggang dengan labu dan kismis
Bahan
sebuah jeruk;
300 g tepung;
50 g madu;
10 g baking powder;
2 g cengkeh;
600 g labu;
4 g kayu manis tanah;
250 g gula;
50 ml brendi;
segelas kismis.
Metode memasak
1. Kulit dan biji labu gratis. Giling pulp menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan cognac dan tambahkan gula.
2. Cuci jeruk, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, angkat dan bersihkan. Gulung di sekitar meja, lalu tekan dengan telapak tangan. Menggunakan parutan terkecil, kupas kulitnya dari jeruk. Kemudian potong dan peras jusnya.
3. Tambahkan kulit dan jus jeruk ke labu. Bumbui dengan cengkeh dan kayu manis. Tambahkan madu. Aduk dan kirim ke microwave. Simpan satu menit pada daya maksimum. Madu harus meleleh, dan labu memberi jus.
4. Campurkan tepung dengan baking powder dan ayak. Tambahkan sedikit ke adonan dan aduk hingga rata.
5. Tuang kismis dengan air hangat dan biarkan selama sepuluh menit. Kemudian tiriskan infus, keringkan kismis di atas serbet dan tambahkan ke adonan. Acak.
6. Lumasi bentuk tahan panas dalam dengan minyak, taburi tepung dan masukkan adonan ke dalamnya. Masukkan ke dalam oven selama satu jam. Panggang pada suhu 180 C. Kesiapan periksa dengan tusuk sate kayu. Sajikan pai dengan susu atau teh.
Resep 2. Kue Labu
Bahan
beberapa kenari;
200 g labu;
segelas tepung;
tujuh sdm. l gula
segelas susu;
dua telur;
baking powder - 5 g;
50 g krim asam;
setengah bungkus mentega.
Metode memasak
1. Bubur labu parut, parut di parutan halus. Masukkan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan dua sendok makan gula. Diamkan beberapa saat agar labu mengeringkan jus.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan protein dan empat sendok gula sampai halus dan mengembang. Tambahkan krim asam dan setengah mentega lunak ke dalam campuran telur.
3. Peras labu. Tinggalkan jusnya, ini berguna untuk krim. Tambahkan labu ke dalam adonan dan, aduk dengan spatula, tuang tepung perlahan-lahan, setelah diayak dengan baking powder. Anda harus mendapatkan adonan konsistensi seperti pancake.
4. Masukkan adonan dalam bentuk yang dilumuri dan panggang pada suhu 180 C selama setengah jam. Keluarkan kue, dinginkan sedikit dan potong dengan pisau tajam.
5. Kocok jus labu dengan kocokan susu dan kuning telur. Larutkan sisa minyak dalam panci anti lengket. Aduk dengan kuat, tambahkan satu sendok tepung. Kuras campuran labu-susu dalam aliran tipis dan masak, aduk terus menerus, selama sekitar sepuluh menit. Krim harus menebal.
6. Lumasi setengah kue dengan krim hangat, taburi dengan kenari cincang. Letakkan kue kedua di atas dan olesi dengan krim yang tersisa. Taburi dengan kacang dan biarkan berendam selama beberapa jam. Kemudian potong kotak.
Resep 3. Kue labu. Roti bawang putih
Bahan
30 g mentega;
150 g labu;
garam;
150 ml kaldu labu;
sedikit gula;
550 g tepung;
5 g ragi;
sebutir telur;
minyak sayur;
kuning telur.
Menuangkan
dua siung bawang putih;
75 ml minyak sayur;
lima cabang dill dan peterseli;
garam dapur.
Metode memasak
1. Dengan pisau tajam, potong kulitnya dari labu, pilih bijinya. Giling bubur sayuran dalam irisan kecil sembarangan. Masukkan ke dalam wajan, isi dengan air dan didihkan sampai lunak.
2. Lemparkan labu rebus ke saringan dan pergi, meletakkannya di mangkuk untuk menumpuk kaldu. Ukur jumlah kaldu yang dibutuhkan dan dinginkan.
3. Pindahkan bubur labu ke dalam mangkuk blender dan kocok sampai haluskan.
4. Larutkan ragi dan gula dalam kaldu yang sedikit hangat. Tetap hangat sampai busa muncul di permukaan.
5. Dalam mangkuk terpisah, campurkan campuran ragi dengan mentega lunak, sisa labu dan telur. Garam. Secara bertahap masukkan tepung yang diayak dan uleni adonan plastik lembut. Kumpulkan dalam gumpalan, lumuri dengan minyak nabati, tempatkan dalam mangkuk dan tutup dengan serbet. Biarkan selama satu setengah jam. Adonan harus menggandakan volume.
6. Taburkan meja dengan tepung, taruh adonan dan uleni. Membaginya menjadi potongan-potongan yang sama. Buat kue dari masing-masing, kumpulkan tepi ke tengah, membentuk roti. Tempatkan loyang dengan jahitan menghadap ke bawah di atas perkamen. Biarkan roti beristirahat selama setengah jam, tutupi dengan serbet.
7. Lumasi donat dengan kuning telur dan kirim ke oven dipanaskan sampai 200 C selama setengah jam.
8. Dalam mangkuk kecil, campur minyak sayur dengan bumbu halus dan bawang putih. Garam dan gosok dengan baik menggunakan sendok.
9. Lepaskan panci oven dari oven, dinginkan sedikit dan lapisi dengan saus bawang putih. Sajikan dengan sup panas atau borsch.
Resep 4. Memanggang dengan labu. Pai "Daun Musim Gugur"
Bahan
vanilin;
300 g tepung;
30 g tepung kentang;
1 1/3 gelas gula;
dua dadih keju vanili;
dua telur;
200 ml susu;
100 g krim asam;
300 g labu;
garam biasa;
3 g baking soda dan baking powder.
Metode memasak
1. Ayak tepung dengan baking powder dan baking soda. Tambahkan potongan mentega dingin. Gosokkan dengan tangan Anda ke remah-remah kecil yang homogen.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dengan garam, telur dan gula. Kocok sampai bahan kering benar-benar larut. Tuang adonan ke tepung tepung dan uleni adonan lembut yang tidak menempel di tangan Anda. Kami menggulungnya menjadi bola, membungkusnya dalam film dan menaruhnya di lemari es.
3. Kupas labu, pilih biji dan seratnya. Robek bubur dalam irisan kecil. Kami menggesernya ke dalam panci, mengisinya dengan gula dan menuangkan segelas air minum. Aduk dan didihkan dengan api kecil selama lebih dari satu jam. Tiriskan kaldu yang tersisa, dan tumbuk labu dengan kentang tumbuk. Tambahkan keju ke dalam labu dan kocok dengan mixer sampai halus.
4. Campurkan susu dengan pati, telur, dua sendok makan tepung, gula dan vanila. Kocok sampai campuran homogen. Kami menyebarkannya dalam pure labu, tambahkan mentega dan aduk selama beberapa menit lagi.
5. Giling adonan, masukkan ke dalam cetakan split, olesi dengan minyak, membuat sisi tinggi. Kami meninggalkan sedikit adonan untuk hiasan. Tuangkan isinya dan kirim kue ke oven selama empat puluh menit. Panggang pada 180 C.
6. Giling tipis-tipis adonan kiri dan potong daunnya. Kami melumuri masing-masing dengan telur kocok. Setelah empat puluh menit, kami mengeluarkan kue, meletakkan daun di atasnya dan mengirimnya lagi ke oven, menurunkan suhunya sampai kecoklatan.
Resep 5. Labu panggang. Roll krim lembut
Bahan
kulit satu lemon;
150 g labu;
150 g mentega;
tiga telur;
100 g semolina;
tiga perempat gelas tepung;
setengah liter susu;
1,75 cangkir gula;
garam;
30 g krim asam;
5 g baking powder.
Metode memasak
1. Masukkan susu ke dalam panci di atas api sedang, tambahkan segelas gula. Saat susu mulai mendidih, terus-menerus bercampur, tuangkan aliran semolina ke semolina. Dinginkan semolina yang sudah disiapkan hingga hangat.
2. Kocok bubur hangat dengan mixer, tambahkan sepotong mentega lembut dan kulit lemon.
3. Giling pulp labu yang sudah dikupas pada parutan halus. Campurkan ketiga telur dengan sisa gula, krim asam, baking powder, dan garam. Kocok sampai rata dan tambahkan labu parut. Acak.
4. Tutup loyang dengan perkamen dan tuangkan adonan ke dalamnya. Tempatkan dalam oven dan panggang pada suhu 190 C selama seperempat jam.
5. Letakkan kue yang sudah jadi di atas handuk, lepaskan perkamen dan bungkus dengan hati-hati dengan handuk dalam gulungan. Biarkan hingga benar-benar dingin. Perbanyak kue yang dingin dan lapisi dengan krim. Gulung lagi tanpa menekan. Iris dan sajikan dengan minuman panas atau dingin.
Resep 6. Memanggang dengan labu. Goreng
Bahan
50 ml minyak bunga matahari;
satu pon labu kupas;
sebutir telur;
tepung - 150 g;
sekantong bubuk kue;
50 g gula;
sedikit garam.
Metode memasak
1. Potong pulp labu yang sudah dikupas dan dikupas menjadi irisan dan didihkan sampai lunak. Lemparkan labu rebus ke saringan dan dinginkan ke kondisi hangat.
2. Masukkan labu hangat ke dalam mangkuk blender dan kocok sampai tumbuk. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan telur, gula, baking powder, tepung dan garam. Uleni adonan yang cukup homogen.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Sendok adonan ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng di kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Letakkan pancake labu yang sudah jadi di atas piring, lapisi dulu dengan serbet. Sajikan pancake dengan krim asam atau selai.
Kue Labu - Tip dan Trik
Tambahkan labu parut ke dalam adonan pie, atau uleni berdasarkan labu pure.
Untuk memanggang, gunakan labu pala.
Labu dapat ditambahkan ke adonan dan krim.
Jangan tiriskan kaldu dari labu, itu bisa digunakan dalam persiapan krim.
Sesuaikan jumlah gula tergantung pada kemanisan labu.
