Daging kelinci adalah produk makanan, tetapi bergizi dan sehat. Dianjurkan untuk memasukkan dalam diet untuk orang yang menderita hipertensi, penyakit pada saluran empedu dan mereka yang mengikuti diet. Selain itu, daging kelinci adalah daging yang ideal untuk diet anak-anak.
Resep cepat hidangan kelinci - prinsip dasar persiapan
Daging kelinci akan menjadi benar-benar lezat jika Anda memilih masakan yang dagingnya akan dimasak dengan benar. Pilihannya tergantung pada metode memasaknya. Untuk memanggang, loyang baja, cetakan keramik atau duckweed cocok. Anda bisa memadamkan kelinci di kuali atau stewpan dengan dasar yang tebal.
Sebelum memasak kelinci disarankan untuk direndam dalam susu, air murni atau whey selama tujuh jam. Ini akan membuat daging menjadi lembut dan membantu menghilangkan rasa tertentu.
Waktu memasak tergantung pada usia kelinci, daging hewan muda akan dimasak dalam waktu sekitar satu jam, jika kelinci lebih dari dua tahun, ia akan dimasak lebih lama.
Bangkai kelinci dipotong-potong, disebarkan dalam wajan dan masak sampai mendidih. Kaldu pertama dikeringkan, dagingnya dituangkan dengan air bersih dan terus dimasak sampai matang. Daging rebus bisa sedikit digoreng sampai berwarna cokelat keemasan di wajan dengan campuran mentega dan minyak sayur.
Kelinci bisa direbus dengan krim asam. Untuk melakukan ini, masukkan daging dalam kuali dengan minyak, goreng ringan, tambahkan bawang, tuangkan air dan rebus selama sekitar satu jam. Kemudian, ketika air mendidih, tambahkan bumbu, bawang putih dan oleskan krim asam. Terus memasak sepuluh menit lagi.
Anda bisa memanggang kelinci sendiri, atau dengan sayuran. Sebelum ini, potongan bangkai digoreng hingga setengah siap. Kemudian menyebar dalam bentuk, tutup dengan kertas timah dan kirim selama empat puluh menit dalam oven.
Untuk meja pesta, kelinci bisa dipanggang utuh, setelah mengasinkan bangkainya dengan rempah-rempah.
Sajikan daging kelinci dengan lauk nasi, kentang, atau sayuran lainnya.
Resep 1. Hidangan dari resep cepat kelinci dalam jus sendiri untuk pasangan dalam slow cooker
Bahan
setengah bangkai kelinci;
rempah-rempah;
garam biasa;
campuran lada.
Metode memasak
1. Bangkai kelinci saya, dikeringkan dengan serbet kertas, dipotong menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan daging dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan campuran paprika. Aduk dengan tangan Anda, gosok rempah-rempah ke dalam daging kelinci.
3. Kami menutupi wadah multicooker untuk mengukus dengan kertas timah dan memasukkan potongan kelinci ke dalamnya. Bungkus tepi kertas timah ke tengah.
4. Tuang sekitar setengah liter air mendidih ke dalam kapasitas perangkat. Atur wadah dengan kelinci. Tutup tutupnya dan nyalakan "kukus". Masak sekitar satu setengah jam. Taruh daging yang sudah jadi di piring, cincang bumbu halus dan sajikan dengan lauk.
Resep 2. Hidangan kelinci panggang resep cepat dalam anggur dan krim asam
Bahan
bangkai kelinci;
tepung - 30 g;
anggur putih kering - setengah liter;
kepala bawang putih;
bawang - tiga kepala;
garam;
dua tomat;
marjoram - 5 g;
krim asam - 100 ml;
lada hitam;
rosemary - ranting.
Metode memasak
1. Siapkan bangkai kelinci. Cuci, keringkan dan potong kecil-kecil. Gosok kelinci dengan campuran merica dan garam. Masukkan daging dalam wajan yang dalam. Tuang dengan anggur, masukkan sesendok krim asam, campur dan masukkan setangkai rosemary. Biarkan daging di lemari es selama sehari.
2. Kami membersihkan bawang, mencucinya dan memotongnya dengan setengah lingkaran tipis. Kami mengambil bawang putih dengan siung, kupas dan melewati pemeras bawang putih. Kami menaruh wajan di atas api, menuang minyak sayur dan meletakkan bawang di dalamnya. Goreng sampai berwarna cokelat muda, tambahkan bawang putih, bumbui dengan lada dan marjoram. Campur.
3. Goreng dalam wajan acar kelinci di kedua sisi selama seperempat jam. Kami menyebarkan daging di atas loyang, tuang krim asam dan menyebarkan bawang goreng. Bumbui dengan rempah-rempah.
4. Tuang tomat dengan air mendidih, angkat kulitnya dan potong-potong. Kami berbaring di atas daging. Tutupi piring dengan kertas timah, selipkan ujung-ujungnya dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit.
5. Tuang sisa bumbu dari daging ke dalam gelas, tambahkan tepung dan aduk. Tuang campuran ke dalam loyang dan didihkan selama empat puluh menit.
Resep 3. Hidangan kelinci resep cepat dengan kentang di bawah mantel keju
Bahan
bangkai kelinci;
garam dapur;
campuran paprika;
100 g keju keras;
50 g mentega;
200 g krim asam 20%;
dua kg kentang;
30 g mustard akut;
busur - tiga kepala.
Metode memasak
1. Bilas bangkai kelinci di bawah keran. Potong-potong. Campurkan krim asam dengan campuran paprika dan mustard. Acak. Lumasi daging dengan saus dan taruh dalam mangkuk. Sisihkan selama satu jam.
2. Kupas dan cuci kentang. Setiap umbi dipotong menjadi tiga bagian. Letakkan di atas loyang, garam.
3. Kupas, cuci, dan cincang halus. Taburi kentang dengan bawang cincang. Parut mentega di atas sayuran.
4. Tempatkan potongan kelinci di atas kentang. Tambahkan saus. Tutup dengan dua lembar kertas timah dan bungkus ujung-ujungnya dengan baik.
5. Panaskan oven hingga 200 derajat. Taruh loyang di dalamnya dan panggang selama satu jam. Lalu keluarkan foil, taburi piring dengan keripik keju dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep 4. Hidangan dari resep cepat kelinci dalam bir
Bahan
lada giling;
tepung - 80 g;
garam;
minyak sayur - 100 ml;
krim - 200 ml;
200 g daging;
bangkai kelinci - 2 kg.
Bumbunya
bawang - empat kepala;
daun salam;
bir ringan - dua liter;
oregano - 2 g;
cuka anggur;
rosemary - ranting;
lada hitam - sepuluh kacang polong;
cengkeh - enam kuncup.
Metode memasak
1. Cuci bangkai kelinci, dan potong kecil-kecil.
2. Kupas, cuci, dan potong kepala bawang dengan cincin. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam panci, campur, tambahkan cincin bawang merah dan panaskan sedang. Masak sekitar 25 menit.
3. Tuang kelinci ke dalam saus pedas. Dinginkan dan dinginkan selama 12 jam.
4. Keluarkan daging dari rendaman, keringkan dengan serbet. Jangan tuangkan rendaman.
5. Campurkan tepung dengan merica. Gulung kelinci dalam campuran dan goreng dalam wajan panas di kedua sisi, masing-masing beberapa menit.
6. Masukkan kelinci goreng ke dalam kuali. Potong daging menjadi potongan tipis. Saring rendaman, sisihkan sedikit bawang, dan rebus. Tuang ke kelinci. Aduk dan masak dengan api kecil selama satu setengah jam, ditutup dengan sungkup.
7. Panaskan wajan. Goreng daging di dalamnya sampai lemaknya meleleh. Taruh daging asap di piring, dan goreng bawang dengan lemak. Kirim bawang dan daging asap ke panci bersama kelinci. Matikan api dan tuangkan krim. Aduk dan biarkan selama setengah jam.
Resep 5. Hidangan dari resep cepat kelinci dengan apel di oven
Bahan
dua kg kelinci;
seperempat lemon;
dua buah apel;
5 g rempah;
30 g madu;
50 ml kecap asin.
Metode memasak
1. Potong bangkai kelinci dan potong-potong. Cuci dan keringkan.
2. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan madu dan peras jus dari lemon. Giling dengan rempah-rempah. Tuang saus kecap.
3. Cuci apel, lap dengan handuk dapur. Potong menjadi empat bagian dan lepaskan inti. Potong setiap bagian menjadi dua. Tambahkan apel ke daging. Campur semuanya dengan tangan Anda dan biarkan dingin selama satu jam.
4. Masukkan kelinci dan apel ke dalam cetakan keramik, tuangkan bumbunya dan kirim selama empat puluh menit dalam oven, panaskan sampai 180 derajat.
Resep 6. Kelinci Gulai
Bahan
satu pon bubur kelinci;
segelas air minum;
dua bawang;
80 ml minyak sayur;
empat siung bawang putih;
daun salam;
50 g pasta tomat;
30 g paprika manis;
30 g tepung;
10 g rosemary;
garam dapur.
Metode memasak
1. Pisahkan daging kelinci dari tulang dan potong dadu.
2. Kupas bawang dari sekam dan cincang halus.
3. Kupas bawang putih dan potong menjadi lingkaran tipis.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan bawang di dalamnya dan goreng di atas api sedang, aduk secara teratur, sampai transparan. Tambahkan bawang putih dan goreng selama beberapa menit lagi.
5. Masukkan kelinci ke dalam wajan dan aduk. Bumbui dengan rosemary, garam, dan paprika. Aduk lagi dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan tepung dan aduk.
6. Tambahkan pasta tomat dan aduk lagi. Tuang ke dalam air minum. Aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, ditutup dengan sungkup. Taruh daun salam. Angkat dari api dan biarkan selama sepuluh menit di bawah tutupnya.
Masakan kelinci resep cepat - tips dan trik
Gunakan untuk memasak kelinci, di bawah usia enam bulan. Daging seperti itu akan menjadi empuk dan enak.
Lebih baik memotong bangkai menjadi potongan-potongan, karena waktu memasak bagian-bagiannya berbeda.
Masak dengan daging segar. Beku lebih baik tidak digunakan.
Untuk membuat daging kelinci empuk dan berair, ia bisa dipanggang dalam bentuk foil atau lengan.
