Wortel rebus sebagai lauk - hidangan yang lezat, asli dan sangat sehat.
Sayangnya, itu tidak sepopuler, misalnya, kentang.
Banyak yang bahkan tidak curiga bahwa Anda bisa membuat lauk yang mudah dan lezat dari wortel.
Artikel tersebut berisi resep terbaik untuk memasak rebusan wortel.
Pada dasarnya, sayuran ini ditambahkan ke hidangan lain untuk meningkatkan rasanya. Kita akan belajar cara memasak hidangan independen dari wortel.
Wortel rebus - prinsip dasar memasak
Wortel dibersihkan, dicuci dengan baik dan dipotong menjadi cincin, kubus, kubus, atau digosok dengan kasar.
Rebus wortel dalam wajan, kuali atau kompor lambat. Sayuran cincang disebarkan dalam kuali panas, tambahkan sedikit air minum atau kaldu, tutup dan rebus selama sekitar setengah jam. Secara umum, waktu memasak tergantung pada seberapa baik wortel cincang.
Selain itu, bawang, apel, kacang hijau ditambahkan ke wortel dan sayuran lainnya. Wortel yang direbus dimasak dengan daging unggas atau babi tanpa lemak dan daging sapi.
Wortel akan sangat empuk jika Anda memasukkannya ke dalam krim asam, susu atau krim.
Resep 1. Wortel rebus dengan bawang
Bahan
250 g bawang;
lada segar;
500 g wortel;
80 g mentega;
6 g garam;
150 gram tomat;
5 g kunyit;
bawang hijau - ikat;
5 g ketumbar.
Metode memasak
1. Potong bawang yang sudah dibersihkan dan dicuci menjadi setengah lingkaran. Lelehkan mentega dalam panci. Masukkan bawang putih setengah lingkaran di dalamnya dan goreng sampai berwarna emas.
2. Bersihkan dan cuci wortel dengan baik. Potong menjadi batang yang cukup besar.
3. Masukkan wortel ke bawang goreng dan terus goreng selama tujuh menit. Kemudian, tuangkan air minum itu untuk menutupi sayuran. Rebus di bawah penutup selama setengah jam.
4. Bilas bawang hijau, keringkan ringan dan cincang halus.
5. Cuci tomat, rebus dengan air mendidih dan kupas. Masukkan sayuran ke dalam blender dan potong-potong dengan saus tomat. Pindahkan tomat ke wortel. Garam, bumbui dengan bumbu dan aduk. Setelah satu menit, matikan api, tambahkan bawang hijau cincang halus, tutup dengan tutupnya dan biarkan selama beberapa menit. Saat disajikan, hiasi dengan daun peterseli.
Resep 2. Wortel rebus dengan apel
Bahan
wortel besar - 7 buah.;
garam yang ditumbuk halus;
4 apel;
60 g mentega;
80 gram gula.
Metode memasak
1. Kupas apel dan wortel. Cuci wortel dan potong dadu kecil. Lepaskan inti dari apel dan hancur berantakan.
2. Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan wortel ke dalamnya dan goreng dengan api sedang selama sekitar dua menit.
3. Tuang dalam satu sendok air matang dan didihkan selama seperempat jam di atas api sedang. Tuangkan secara bertahap ke dalam air saat menguap.
4. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan apel cincang. Taburi dengan garam dan gula. Aduk dan terus didihkan selama 15 menit lagi. Jika tidak ada cukup cairan dalam wajan, tambahkan air. Angkat dari api, pindahkan ke piring dan sajikan sebagai piring terpisah.
Resep 3. Wortel rebus dengan kacang hijau
Bahan
400 g wortel;
garam yang ditumbuk halus;
200 g kacang hijau beku;
minyak sayur;
250 ml susu;
50 g mentega;
30 gram tepung.
Metode memasak
1. Kupas wortel, cuci dan potong kecil-kecil. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan masukkan wortel. Goreng sayuran selama lima menit.
2. Kemudian tambahkan kacang hijau ke wortel dan lanjutkan menggoreng selama tiga menit.
3. Letakkan panci di atas api, lelehkan mentega di dalamnya dan goreng tepung. Tuang susu hangat ke dalam aliran tipis tanpa diaduk. Putar api seminimal mungkin dan masak sampai kental. Saus garam. Pantau terus-menerus agar tidak membentuk gumpalan.
4. Masukkan sayuran goreng dalam saus kental dan aduk. Terus menyala selama sekitar tiga menit, lalu angkat dan dinginkan sedikit. Sajikan, taburi dengan cincang hijau halus.
Resep 4. Wortel rebus dalam krim asam
Bahan
kg wortel;
rempah-rempah;
gelas krim asam;
garam ekstra;
sekelompok peterseli.
Metode memasak
1. Langkah pertama adalah menyiapkan wortel. Kupas sayuran dan bilas bersih. Potong wortel menjadi irisan tipis.
2. Panaskan wajan dengan mentega dan masukkan wortel ke dalamnya. Tuangkan air mendidih sehingga hampir tidak menutupi wortel. Tutup dan biarkan rebusan.
3. Sambil merebus wortel, siapkan peterseli. Cuci, keringkan sedikit dan cincang halus.
4. Segera setelah wortel lunak, tuangkan krim asam, garam, merica, dan tuangkan peterseli cincang. Rebus wortel dalam krim asam selama lima menit. Atur rebusan wortel di piring dan sajikan sebagai hidangan terpisah, atau sebagai lauk.
Resep 5. Wortel rebus dalam saus tomat
Bahan
600 g wortel;
garam yang ditumbuk halus;
250 ml pure tomat;
lada segar;
60 ml minyak zaitun;
4 tomat.
Metode memasak
1. Kupas wortel, cuci dan potong setiap wortel menjadi lima bagian. Cuci tomat, lap dengan serbet dan lepuh dengan air mendidih. Lepaskan kulit dari tomat. Bubur kertas hancur menjadi kubus kecil.
2. Tuang minyak ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Segera setelah minyak menghangat, masukkan wortel ke dalamnya dan goreng sedikit. Kemudian tambahkan tomat cincang, campur dan didihkan selama sekitar sepuluh menit.
3. Setelah waktu tertentu, tambahkan pure tomat, garam, dan lada secukupnya. Tutup dengan tutupnya dan didihkan. Dari saat mendidih, putar api seminimal mungkin. Rebus sampai wortel lunak.
Resep 6. Wortel rebus dalam susu
Bahan
100 ml krim asam;
asam sitrat;
garam yang ditumbuk halus;
Seni l mentega;
gula pasir;
setengah cangkir susu;
satu kilo wortel;
Seni l tepung
Metode memasak
1. Bilas wortel yang telah dibersihkan di bawah keran. Potong menjadi irisan setebal lima milimeter. Masukkan wortel ke dalam panci berdinding tebal, tuangkan susu. Ini harus menutupi setengah wortel, karena dalam proses merebus sayuran akan memberikan jumlah jus yang cukup.
2. Taburkan wortel dengan gula dan garam. Tambahkan sedikit asam sitrat dan mentega. Tutupi wajan dengan penutup dan didihkan sayuran, aduk sesekali, sampai lunak.
3. Panaskan wajan dan goreng tepung di dalamnya sampai berwarna keemasan. Encerkan krim asam dengan sedikit air, tambahkan tepung panggang dan aduk rata untuk mendapatkan campuran homogen tanpa gumpalan. Lebih baik melakukannya dengan blender.
4. Tuang wortel dengan saus, aduk perlahan dan didihkan selama sekitar lima menit lagi. Sebelum disajikan, wortel dapat didekorasi dengan bawang goreng.
Resep 7. Wortel yang direbus dengan Bell Peppers
Bahan
enam wortel;
kari;
empat paprika merah;
gula pasir;
empat tomat matang;
garam ekstra;
bawang;
minyak zaitun;
peterseli dan daun ketumbar.
Metode memasak
1. Bersihkan, bilas dan cabut bawang. Taruh di atas kompor wajan dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan dalam minyak zaitun dan panaskan. Masukkan bawang parut di dalamnya dan goreng sampai lunak.
2. Bilas paprika, lap dengan serbet, lepaskan ekor dan biji. Iris sayuran menjadi sedotan tebal. Kirim merica yang dihancurkan ke wajan dengan bawang. Tuang minyak zaitun dan terus didihkan.
3. Kupas wortel dan remukkan menjadi irisan tipis. Pindahkan wortel ke bawang dengan merica, aduk dan didihkan, ditutup dengan sungkup.
4. Parut tomat yang sudah dicuci. Seharusnya menghasilkan massa tomat segar.
5. Wortel rebus dengan sayuran, garam, taburi dengan gula dan kari. Aduk. Tambahkan pasta tomat dan aduk lagi. Rebus selama lima menit di bawah tutupnya.
6. Cuci sayuran, keringkan dan potong halus. Sebelum dimasak, taburkan wortel dengan sayuran hijau, campur lalu keringat selama beberapa menit.
Resep 8. Wortel rebus dengan nasi dalam slow cooker
Bahan
empat wortel;
beberapa krim asam;
setengah cangkir nasi bundar;
sejumput garam halus;
setengah cangkir prem;
gula - 80 g;
mentega - 90 g
Metode memasak
1. Keluarkan kulitnya dengan pisau tajam dari wortel. Cuci di bawah keran dan potong dadu berukuran sedang.
2. Cuci nasi beberapa kali. Bilas prem dan tutupi dengan air matang panas. Buah kering kukus selama setengah jam. Tiriskan, jika ada tulang, lepaskan. Kuras premis dan potong menjadi empat bagian.
3. Nyalakan program "Penggorengan" pada multicooker. Dalam tangki unit, cairkan mentega. Masukkan wortel dan goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bubur jagung beras dicuci, tambahkan potongan plum dan aduk.
4. Atur program "Beras". Taburkan campuran wortel-beras dengan gula dan garam, tuangkan dalam air matang dan aduk. Masak sampai terdengar bunyi bip. Sajikan wortel rebus dengan krim asam.
Resep 9. Wortel rebus dengan daging sapi
Bahan
sepuluh wortel;
garam ekstra;
daging sapi - 300 g;
campuran lada segar;
bawang - 140 g;
seperempat mentega;
kaldu daging - satu setengah gelas.
Metode memasak
1. Kupas daging sapi dari film dan lemak. Masukkan panci dengan air, tambahkan merica, daun salam dan cabang hijau. Rebus daging sampai lunak. Lalu keluarkan dari kaldu dan dinginkan. Iris daging dan goreng mentega. Regangan kaldu.
2. Kupas wortel, cuci dan potong-potong kecil. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci, tuangkan kaldu dan masak selama seperempat jam.
Kuras cairan wortel. Campur wortel dengan daging, garam, merica, campur dan kirim selama setengah jam dalam oven.
3. Sebelum disajikan, taburi piring dengan peterseli atau adonan cincang halus.
Resep 10. Wortel rebus dengan prem
Bahan
setengah kilo wortel;
mentega - 15 g;
setengah cangkir prem;
50 g krim asam;
25 ml susu.
Metode memasak
1. Rusak wortel yang telah dibersihkan dan dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci dan tambahkan mentega. Tuang susu dan didihkan, aduk sesekali, sampai setengah matang.
2. Bilas plum beberapa kali, tutup dengan air matang hangat dan biarkan selama 15 menit. Keluarkan batu dari plum kukus, tambahkan ke wortel, campur dan didihkan sampai wortel benar-benar siap. Sajikan wortel rebus dengan krim asam.
Carrot Stew - Tips dan Trik Chef
Wortel muda dimasak jauh lebih cepat daripada sayuran yang disimpan.
Tambahkan gula ke rebusan wortel, ini akan membuat hidangannya empuk dan berair.
Untuk membuat wortel direbus dalam krim asam, pedas, tambahkan campuran paprika dan ketumbar.
Untuk menyiapkan hidangan, ambil buah jeruk yang halus tanpa kerusakan. Akan lebih baik jika itu dengan atasan hijau, yang berarti bahwa sayuran itu segar.
