Banyak hidangan yang bisa dibuat dari ikan seperti cod, sehingga sangat populer.
Cod rasanya enak dan mudah disiapkan.
Selain itu, daging ikan kod dianggap sebagai hidangan rendah kalori. Dan bagi mereka yang mengikuti bentuk - ini adalah kelezatan nyata. Ikan ini mengandung sejumlah besar makronutrien, protein, vitamin, dan asam amino. Ini kaya akan unsur jejak dan asam lemak jenuh.
Ikan seperti itu bisa dipanggang, direbus atau digoreng.
Ini cocok dengan sayuran, saus dan makanan laut, tetapi khususnya ikan cod benar-benar enak hanya dengan krim asam.
Ikan ini sendiri tidak terlalu berminyak, sehingga perlu rendaman yang baik.
Memasak dengan krim asam, Anda akan mendapatkan cod yang sangat lezat dan lezat. Dan jika Anda menambahkan mustard atau bumbu ke krim asam, maka itu tidak akan hilang begitu saja.
Cod in sour cream - prinsip persiapan umum
• Jangan membeli cod yang sangat beku untuk dimasak.
• Jika Anda membeli filet cod beku, biarkan mencair pada suhu kamar.
• Untuk mengurangi garam dan kepahitan dalam cod, pegang sebelum dimasak dalam air atau susu.
• Untuk mencegah ikan mengering, jangan berlebihan dalam oven.
• Jika Anda menggoreng ikan, biarkan dibakar selama tidak lebih dari 10 menit.
• Untuk membuat ikan berair, rendam terlebih dahulu sebelum dimasak.
• Semakin gemuk krim asam yang digunakan untuk mengasinkan ikan, semakin lezat hidangannya.
• Untuk membuat ikan lebih jenuh dengan rendaman, buat sayatan di atasnya.
Sour cream cod - resep klasik
Bahan
• dua fillet cod;
• garam;
• setengah lemon;
• dua sendok makan minyak sayur;
• 210 g krim asam.
Metode memasak:
1. Bilas fillet dan singkirkan tulang yang tersisa. Daging ikan lada dan garam. Potong fillet cod menjadi potongan-potongan dan letakkan di atas piring. Peras jus lemon pada ikan, tutup piring dan masukkan acar asin ke dalam kulkas selama 10 menit.
2. Lumasi loyang tahan panas dengan minyak sayur dan letakkan potongan ikan di atasnya.
3. Oleskan krim di atas cod secara merata dengan lapisan tebal.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat dan atur ikan untuk dipanggang selama 20 menit.
5. Biarkan piring jadi agak dingin dan letakkan di piring.
6. Hiasi cod dalam krim asam dengan irisan lemon dan krim asam dan saus cincang hijau.
7. Sajikan dengan lauk nasi.
Cod panggang utuh dalam krim asam
Bahan
• satu cod;
• dua sendok makan pasta tomat;
• garam;
• segelas krim asam yang tidak lengkap;
• sesendok sesawi.
Metode memasak:
1. Bersihkan cod segar dari timbangan. Potong sirip, ekor, dan kepalanya.
2. Bilas ikan dan buat potongan yang dalam.
3. Gosok cod dengan merica dan garam.
4. Aduk dalam mangkuk krim asam, mustard dan pasta tomat.
5. Gosok ikan dengan saus ini di bagian dalam, di potong dan di luar.
6. Lumasi wajan dengan minyak dan masukkan ikan. Masukkan panggang cod selama 40 menit. Atur oven ke 200 derajat.
7. Hiasi ikan jadi dengan bumbu dan masukkan irisan kecil lemon ke dalam potongan.
Cod dalam krim asam dengan tomat
Bahan
• 590 g fillet cod;
• dua bawang;
• 140 g minyak bunga matahari;
• garam;
• empat tomat;
• merica;
• 220 g krim asam;
• empat sendok makan tepung;
• lima sendok adas cincang.
Metode memasak:
1. Potong fillet cod yang dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian. Campur merica dan garam dengan tepung dan gulung ikan dalam campuran ini. Goreng cod dalam minyak bunga matahari sampai lunak.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan terpisah sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Bilas dan potong tomat.
4. Lumasi cetakan dengan minyak. Sebarkan tomat secara merata di bagian bawahnya, letakkan ikan di atasnya. Lapisan berikutnya adalah hijau, dan di atasnya adalah bawang. Lapisan terakhir adalah tomat.
5. Tuang seluruh hidangan dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven. Rebus cod dengan tomat selama 15 menit.
6. Taburkan hidangan jadi dengan sisa bumbu dan sajikan dengan kentang rebus.
Cod panggang dalam anggur dengan krim asam
Bahan
• kilogram cod filet;
• garam;
• setengah gelas krim asam;
• tiga sendok makan lemak babi;
• setengah gelas anggur putih kering.
Metode memasak:
1. Bilas fillet cod, potong-potong kecil-kecil dan parut dengan garam.
2. Tuang lemak babi yang dicairkan ke cetakan dan tempatkan potongan ikan di dalamnya.
3. Nyalakan oven 200 derajat dan atur cod untuk dipanggang selama 25 menit.
4. Tambahkan anggur dan cairan yang terbentuk secara berkala ke ikan.
5. Setelah waktu yang berlalu, isi ikan dengan krim asam cair dan panggang selama 5 menit.
6. Sajikan cod jadi dengan salad sayuran.
Cod steak dalam krim asam dan krim
Bahan
• 900 g steak cod;
• 60 g mayones;
• garam;
• 130 g krim asam cair;
• merica;
• setengah lemon;
• 75 ml krim;
• dua bawang;
• dua tomat.
Metode memasak:
1. Bilas steak cod di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Taburkan steak dengan jus lemon dan parut dengan garam dan merica. Biarkan ikan diasinkan selama 10 menit.
3. Ambil loyang dan masukkan ikan ke dalamnya dengan bumbu perendam.
4. Isi cod dengan krim dan taruh di atas lingkaran tomat dicuci dan cincin bawang. Semua garam.
5. Aduk mayones dan krim asam dalam mangkuk. Tuang campuran ke dalam piring.
6. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang steak cod dengan sayuran selama 25 menit.
7. Tidak diperlukan tambahan hidangan kecuali sepotong roti bawang putih.
Cod dalam krim asam dan mustard dengan udang
Bahan
• 850 g fillet cod;
• 75 g krim asam;
• sendok mustard;
• merica;
• 190 ml krim;
• dua sendok makan tepung;
• 440 ml susu;
• dua sendok makan jus lemon;
• garam;
• 160 g udang;
• bawang;
• 50 g mentega.
Metode memasak:
1. Potong bawang yang sudah dikupas halus dan goreng dalam minyak.
2. Tuang tepung ke dalam bawang, campur dan tuang susu.
3. Setelah beberapa menit, tambahkan krim yang dicampur dengan tepung, lada, mustard dan krim asam di sana.
4. Kupas udang, bilas dan celupkan ke dalam saus yang sudah disiapkan. Taburi udang dengan jus lemon dan garam. Masak selama 10 menit.
5. Potong fillet ikan yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil dan tempatkan di loyang. Tuang cod di atas saus udang yang dimasak.
6. Letakkan piring yang dipanggang pada suhu 200-220 derajat selama setengah jam.
7. Sajikan cod yang sudah jadi dengan pra-tuangkan dengan saus dan lauk apa pun.
Cod dalam krim asam dengan sayuran
Bahan
• dua fillet cod;
• dua kentang;
• garam;
• satu tomat;
• merica;
• bawang merah;
• bawang putih;
• minyak zaitun;
• adas;
• dua paprika;
• 140 g krim asam.
Metode memasak:
1. Kupas semua sayuran dan bilas. Untuk paprika jangan lupa intinya. Kemudian keringkan sayuran dengan handuk dan potong-potong besar.
2. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, merica, garam dan aduk, tambahkan minyak zaitun.
3. Dalam bentuk khusus, letakkan sayuran dan panggang pada suhu 200 derajat sampai setengah siap. Jangan lupa untuk mengaduknya secara berkala.
4. Bilas dan keringkan fillet cod. Kemudian parut potongan ikan dengan garam (jika diinginkan, tambahkan bumbu yang Anda suka).
5. Letakkan ikan di atas sayuran semi-tahunan. Aduk krim asam dengan dill cincang dalam mangkuk dan tuangkan ikan dan sayuran dengan campuran ini.
6. Panggang piring selama 15 menit. Setelah ikan siap, keluarkan cetakan dari oven.
7. Potong cod yang sudah jadi menjadi potongan-potongan yang dibagi dan atur dalam piring. Tambahkan sayuran dan jus sayuran yang tersisa ke ikan.
8. Sajikan hidangan dengan kue segar.
Cod dengan kacang hijau dalam krim asam
Bahan
• satu cod medium;
• merica;
• empat telur;
• tepung;
• dua sendok makan krim asam;
• dua sendok makan kecap asin;
• garam;
• 85 g keju keras;
• 190 g kacang hijau.
Metode memasak:
1. Bilas cod dengan baik. Dengan menggunakan pisau, singkirkan kulit dengan hati-hati, pisahkan dari punggungan dan potong kecil-kecil.
2. Masukkan ikan ke piring, beri garam dan tambahkan merica.
3. Pecahkan telur ke dalam wadah. Tambahkan garam, kecap asin dan krim asam di sana. Kocok dengan kocokan hingga halus.
4. Letakkan keju di atas talenan, dan parut melalui parutan.
5. Panaskan air dalam panci dan celupkan kacang ke dalamnya. Masak selama lima menit, lalu masukkan ke dalam saringan. Air seharusnya mengalir.
6. Tambahkan tepung ke ikan dan aduk.
7. Lumasi cetakan dengan mentega dan layangkan cod.
8. Di atas cod, bagikan kacang jadi secara merata.
9. Tuang bahan ke dalam campuran telur yang sudah disiapkan dan taburi dengan keju parut.
10. Letakkan cod dengan kacang di oven pada suhu 180-200 derajat selama 25-35 menit.
11. Sajikan hidangan ikan jadi dengan kentang tumbuk.
Cod dalam krim asam - trik dan tips yang bermanfaat.
• Tambahkan jamur ke hidangan cod dalam krim asam, jika diinginkan.
• Tambahkan ke cod dalam krim asam bumbu apa pun secukupnya.
• Simpan piring yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari dua hari.
• Jika Anda membuat ikan, taburi dengan keju cincang beberapa menit sebelum dimasak.
• Untuk kepahitan dan kepedasan, tambahkan lada merah ke piring ikan.
• Jika Anda menggunakan krim asam sebagai saus untuk ikan, maka bawa dalam bentuk cair.
• Setelah memanggang cod setelah memasak, biarkan diseduh dalam oven selama beberapa menit lagi. Ini akan membuat ikan lebih empuk dan jenuh dengan saus.
• Taburi bumbu sebelum disajikan.
