Berpuasa adalah perayaan besar yang bagi pecinta kue seringkali menjadi tantangan yang sulit.
Mereka benar-benar merasa sulit untuk mempertahankannya sampai akhir, karena mereka harus melepaskan tidak hanya produk hewani favorit mereka, tetapi juga permen, kue kering, dan makanan panggang, karena hampir semuanya termasuk telur dan mentega atau margarin.
Tapi, ternyata, di masa Prapaskah Hebat, Anda bisa memanjakan diri dengan segala macam barang. Kue tanpa lemak tanpa telur dan produk susu mudah, tetapi, bagaimanapun, sangat lezat. Semua jenis beri, buah-buahan, sayur-sayuran memberikan aroma dan rasa khusus untuk hati tanpa lemak. Mempersiapkan kue tanpa lemak yang enak itu sederhana, resepnya jelas dan mudah, jumlah bahannya minimal. Tapi, terlepas dari semua kesederhanaannya, kenikmatan makan maksimal.
Cookies Lean - Prinsip Memasak Umum
Fitur utama dari lean cookies adalah tidak adanya produk susu dan telur, bahan-bahan seperti minyak nabati, tepung, oatmeal, gula, air, pati dapat dimasukkan dalam komposisi cookies tanpa lemak. Dan, tentu saja, aneka buah-buahan kering, kacang-kacangan, madu, jeruk, dan banyak lagi, berkat kue-kue tanpa lemak itu ternyata tidak hanya lezat, bermanfaat, tetapi juga indah.
• Minyak sayur untuk biskuit tanpa lemak, pilih tidak berbau, dingin.
• Tepung sebelum dipanggang, pastikan untuk disaring, itu akan memperkaya produk dengan oksigen, sehingga adonan akan menjadi lapang dan sangat lembut.
• Gula dapat digunakan: polos, cokelat atau buluh.
• Kacang dan buah kering harus berkualitas tinggi. Madu untuk kue tanpa lemak cocok dengan bunga dan soba, jeruk nipis dan lainnya, sesuai selera Anda.
• Untuk menambah rasa, gunakan kayu manis, jahe, mint, vanila, kulit jeruk.
• Buah beri bisa digunakan baik segar maupun beku. Yang terakhir sebelum dimasak harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu sehingga mencair.
• Pati dalam komposisi kue tanpa lemak akan menjadi elemen penghubung yang sangat baik alih-alih telur terlarang. Gunakan kentang atau tepung jagung.
Anda tidak harus mengambil jabatan besar sebagai penolakan camilan yang dipaksakan. Biarkan periode ini untuk Anda kesempatan indah untuk bermimpi dan membuat kue lenten lezat yang unik, resep terbaik yang disajikan dalam artikel ini.
1. Prapaskah kue dengan biji poppy
Bahan:
• 400 gram tepung gandum utuh;
• 50 ml air;
• 170 gram gula;
• 70 ml tumbuh. minyak;
• 50 gram poppy;
• 15 gram baking powder.
Metode persiapan:
1. Dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, campur bahan kering: tepung terayak, gula, baking powder.
2. Tuang dalam minyak sayur.
3. Uleni adonan mentega yang rapuh langsung dengan tangan Anda.
4. Tambahkan biji poppy, aduk.
5. Panaskan air, tapi jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam massa jadi. Uleni adonan lengket, tetapi tidak terlalu rapuh.
6. Dari massa tepung membentuk semacam bola.
7. Letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti.
8. Gunakan tangan Anda untuk membentuk lapisan dari bola, yang kemudian Anda potong dengan pisau tajam menjadi kubus atau berlian kecil.
9. Panggang lima belas menit pada suhu 180 derajat.
10. Dinginkan lapisan yang sudah disiapkan dalam oven, lalu angkat dan pecahkan menjadi kue kecil tanpa daging yang rapi pada garis yang digambar dengan pisau.
2. Kue Jahe Prapaskah
Bahan:
• 380 gram tepung;
• 90 ml tumbuh. minyak;
• 80-100 gram gula;
• satu pisang;
• 1 sdm. kulit jeruk;
• 15 gram baking powder;
• 10 gram kayu manis;
• 20 gram jahe bubuk;
• sepertiga sendok teh garam;
Metode persiapan:
1. Hancurkan pure pisang yang sudah dikupas kulitnya.
2. Campur gula dan minyak sayur dalam mangkuk yang dalam dengan mixer.
3. Tambahkan tepung terigu, pure pisang, campuran minyak, kulit jeruk, garam dan rempah-rempah. Uleni adonan.
4. Panaskan oven hingga 200 derajat. Tutupi kertas roti di atas loyang.
5. Buat bola kecil dari adonan, bentuk menjadi kue.
6. Panggang sepuluh menit.
3. Cookie oatmeal kopi
Bahan:
• 60 gram tepung;
• 220 gram oatmeal cincang;
• 20 gram kopi bubuk;
• 5 gram kayu manis;
• 120 gram gula bubuk;
• 50 ml tumbuh. minyak;
• 1/4 sdt. garam;
• 120 ml air.
Metode persiapan:
1. Campur dalam panci atau dalam wadah lain yang diayak tepung, kopi, kayu manis, garam dan bubuk.
2. Tuang dalam minyak dan air, campur.
3. Uleni adonan yang elastis dan elastis.
4. Gulung tortilla besar dengan lebar tidak lebih dari setengah sentimeter, potong cookie.
5. Panggang sepuluh menit.
6. Oven harus dipanaskan sampai 200 derajat sebelumnya.
4. Kue cepat terburu-buru
Bahan:
• 800 gram tepung terigu;
• 300 gram tepung kentang;
• 400 ml air;
• 450 gram gula;
• 400 ml minyak sayur;
• 10 gram soda;
• Sedikit garam dan asam sitrat.
Metode persiapan:
1. Campur tepung yang sudah diayak dengan tepung kentang.
2. Pound campuran kering dengan minyak sayur. Hasilnya harus berupa massa perekat kental.
3. Tambahkan sedikit garam dan asam sitrat, satu sendok soda. Aduk.
4. Tuang gula, tuangkan dalam air. Uleni adonan.
5. Giling lapisan tipis adonan, potong kue dalam bentuk apa pun.
6. Panggang selama lima belas menit dalam oven, panaskan sampai 180 derajat.
5. kue lenten asin
Bahan:
• 270 gram tepung terigu;
• 80 gram tepung gandum;
• jus volume 130 ml;
• 60 ml tumbuh. minyak;
• 20 gram gula;
• 10 gram baking powder;
• satu sendok teh garam;
• 1/2 sdt. garam halus;
• 1/2 sdt. oregano
Metode persiapan:
1. Campur semua bahan dalam resep, kecuali untuk dua jenis tepung, yang perlu dicampur dalam mangkuk terpisah dan ayak.
2. Tuang tepung secara perlahan ke dalam massa cair yang dihasilkan, uleni adonan.
3. Gulung lapisan tipis.
4. Potong cookie.
5. Panggang pada 180 derajat selama sekitar dua puluh menit, letakkan kue kering di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti.
6. Taburkan kue tanpa lemak siap dengan garam halus dan oregano.
6. Honey Lean Cookies dengan Apple, Raisins, dan Cranberry
Bahan:
• 300 gram tepung terigu;
• 10 gram baking powder;
• 5 gram soda;
• seperempat sendok garam;
• 10 gram kayu manis;
• 5 gram bubuk jahe;
• 70 ml air;
• satu pisang;
• 60-80 ml tumbuh. minyak;
• 60 gram cranberry;
• 150 gram apel manis;
• 50 gram kismis;
• 40-60 ml madu.
Metode persiapan:
1. Aduk soda, garam dan baking powder. Tambahkan tepung, kayu manis dan jahe.
2. Cuci apel, keringkan. Potong kulit, intinya, potong dadu kecil.
3. Giling pisang dan campur dengan minyak sayur.
4. Tambahkan kismis dan cranberry yang sudah dicuci, irisan apel dan madu. Aduk.
5. Masukkan bahan kering dan campuran buah ke dalam satu mangkuk. Aduk rata.
6. Letakkan sesendok adonan di atas kertas roti yang dilapisi kertas roti.
7. Panggang sekitar dua puluh menit. Oven harus diatur ke 180 derajat.
7. Lemon Lean Cookies
Bahan:
• 550 gram tepung terigu;
• 250 gram gula;
• 100 ml tumbuh. minyak;
• satu lemon besar;
• sejumput soda.
Metode persiapan:
1. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk, tambahkan soda dan gula, aduk.
2. Bilas lemon, angkat semua tulang, potong blender.
3. Campur massa lemon dengan mentega, gula, dan soda.
4. Tambahkan tepung, campur.
5. Bagi massa menjadi dua bagian: dari yang pertama uleni adonan elastis elastis, dari yang kedua - pasir.
6. Tutup kertas roti di atas loyang, letakkan adonan elastis yang digulung ke dalam lapisan, taburkan adonan di atas dengan lapisan rata yang rapi.
7. Panggang dengan suhu 200 derajat selama dua puluh menit.
8. Potong kue dingin yang sudah disiapkan menjadi kotak kecil.
8. Labu Lean Cookies
Bahan:
• 250 gram tepung;
• 100 gram labu haluskan;
• 100 gram gula merah;
• 50 ml tumbuh. minyak;
• 50-70 gram kacang tanah;
• 1/2 sdt. garam;
• 1/2 sdt. pala;
• 1/2 sdt. kayu manis;
• 1/2 sdt. soda;
• 10 ml jus lemon.
Metode persiapan:
1. Siapkan labu haluskan: rebus sayuran dalam air yang sedikit asin atau dikukus, potong dalam blender atau tolkushkoy yang biasa untuk kentang.
2. Tambahkan gula, mentega, soda, dan jus lemon ke pure. Kocok sampai halus.
3. Dalam mangkuk lain, campur bumbu dengan tepung millet, kacang cincang dan sedikit garam.
4. Campur kedua campuran, aduk rata.
5. Masukkan massa pedas yang harum ke dalam kulkas selama setengah jam untuk mengentalkannya.
6. Sebarkan di atas loyang, ditutupi dengan perkamen, biskuit, dibentuk dengan tangan yang diminyaki.
7. Panggang selama sekitar lima belas menit pada suhu 180 derajat.
9. Lean cookies oatmeal dengan pisang
Bahan:
• dua gelas oatmeal kecil;
• dua buah pisang;
• 10 ml minyak almond;
• 30 gram kismis murni;
• 5 gram kayu manis;
• 10 gram ekstrak vanila;
• 40 gram madu cair;
• seperempat sendok teh soda.
Metode persiapan:
1. Tuang oatmeal ke dalam mangkuk.
2. Kupas dan giling pisang.
3. Campur minyak almond dengan madu, haluskan pisang.
4. Masukkan campuran madu ke dalam oatmeal.
5. Tambahkan soda, ekstrak vanila, kayu manis, kismis yang sudah dibersihkan dan dicuci.
6. Campur semuanya dengan seksama. Anda harus memiliki massa yang tebal dan lengket.
7. Letakkan kertas roti di loyang.
8. Sendok adonan, buat setiap kue dalam bentuk kue.
9. Panggang sekitar dua puluh menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
10. Lean cookies dengan aprikot kering dalam bentuk tabung
Bahan:
• 360 gram tepung;
• 90 ml tumbuh. minyak;
• 80 gram gula;
• 100 ml air mineral berkarbonasi tinggi;
• 100 gram aprikot kering.
Metode persiapan:
1. Rendam aprikot kering yang dicuci di bawah air mengalir dalam air mendidih selama setengah jam.
2. Setelah waktu yang diizinkan untuk direndam, masukkan aprikot kering melalui penggiling daging.
3. Dalam mangkuk lain, campur air mineral berkilau dengan minyak sayur.
4. Tambahkan gula dan tepung yang sudah diayak.
5. Uleni adonan dengan kencang.
6. Bagi adonan menjadi empat bagian yang sama, dari masing-masing gulung bola dan gulung sebuah lingkaran.
7. Potong setiap lingkaran menjadi 8 bagian, seperti pizza. Anda harus memiliki 32 buah.
8. Masukkan isian aprikot kering pada bagian yang luas dari masing-masing sektor, gulung pipa yang tidak terlalu lebar.
9. Panggang dua puluh menit pada suhu 200 derajat.
10. Ready lean cookies bisa ditaburi dengan gula halus.
11. Kue kering pada air garam mentimun dengan serpihan kelapa
Bahan:
• 230 ml air garam mentimun;
• 180 ml tumbuh. minyak;
• 200 gram gula;
• 30 gram keripik kelapa;
• satu pon tepung.
Metode persiapan:
1. Campurkan dalam mangkuk ukuran yang tepat dari minyak sayur dengan acar, gula, dua puluh gram kelapa dan tepung.
2. Uleni adonan roti.
3. Keluarkan adonan ke dalam formasi, tuangkan sisa chip pada saat digulung.
4. Potong patung-patung yang menarik.
5. Panggang lima hingga sepuluh menit di atas loyang yang ditaburi tepung, atur suhunya menjadi 200 derajat.
12. Bersandar cookie buatan sendiri
Bahan:
• 450 gram tepung;
• 130 ml air;
• 160 ml tumbuh. minyak;
• 200 gram gula;
• 180 gram tepung kentang;
• 10 gram baking powder;
• 5 gram vanilin;
• 1/3 sdt. garam;
• 1 sdm. teh hitam kental yang diseduh;
• 20 gram gula bubuk kasar.
Metode persiapan:
1. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan tepung, baking powder. Aduk.
3. Tuang dalam minyak sayur. Aduk sampai Anda memiliki massa perekat yang homogen.
4. Larutkan gula, vanilin, dan garam dalam air dalam wadah kecil lainnya.
5. Tuang campuran manis ke dalam massa tepung, uleni adonan elastis.
6. Potong cookie dari lapisan tipis.
7. Letakkan cookies Lenten buatan sendiri di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti khusus.
8. Olesi setiap bentuk dengan teh kental, taburi dengan gula besar.
9. Panggang lebih dari sepuluh menit dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat.
13. Kue Wortel Prapaskah
Bahan:
• 100 gram tepung;
• 130 gram serpihan gandum berukuran sedang;
• 80-100 ml tumbuh. minyak;
• 100 gram gula;
• dua wortel besar;
• 10 gram gula vanila.
Metode persiapan:
1. Kupas dan gosok wortel pada bagian terkecil dari parutan Anda.
2. Tambahkan minyak sayur, gula pasir, gula vanili. Aduk sampai benar-benar larut kedua jenis gula.
3. Tambahkan tepung terigu dan oatmeal.
4. Uleni adonan.
5. Keluarkan bola-bola kecil dari adonan yang rapi, atau bentuk rata dalam bentuk apa pun.
6. Panaskan oven hingga 200 derajat.
7. Panggang kue tanpa lemak dengan oatmeal dan wortel selama sekitar setengah jam, berbaring di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
14. Kue jagung
Bahan:
• 220 gram tepung jagung;
• 200 gram tepung terigu;
• 120 gram gula;
• 100 ml air hangat;
• 100 ml tumbuh. minyak;
• 10 gram soda;
• 15 ml cuka.
Metode persiapan:
1. Campurkan semangkuk tepung gandum dengan jagung. Ayak massa yang dihasilkan.
2. Tuang dalam minyak dan cuka, tambahkan soda dan gula pasir.
3. Uleni adonan lembut.
4. Bentuk bola-bola kecil dari adonan, ratakan sedikit dengan telapak tangan Anda.
5. Panggang kue jagung lenten selama sekitar dua puluh menit, letakkan di atas loyang, pada suhu 180 derajat.
6. Kesiapan dapat ditentukan oleh warna emas yang menyenangkan dan aroma yang luar biasa.
15. Orange Lean Cookies
Bahan:
• 600 gram tepung;
• 220 gram tepung kentang;
• 180 ml tumbuh. minyak;
• 100 ml jus jeruk;
• 230 gram gula;
• 5 gram garam;
• 10 gram baking powder;
• 30 gram kulit jeruk.
Metode persiapan:
1. Larutkan gula dalam jus jeruk, tambahkan semangat, campur.
2. Campur dalam wadah kecil semua bahan kering yang tersisa, tuangkan dalam minyak, jus jeruk manis.
3. Uleni adonan lembut.
4. Keluarkan adonan setebal satu sentimeter. Potong cookie.
5. Panggang selama sepuluh hingga lima belas menit dalam oven 180 derajat yang dipanaskan.
Lean Cookies - Trik dan Kiat
• Jika adonan yang sudah jadi sedikit ditekan dalam kulkas selama setidaknya 30 menit, akan lebih mudah untuk menggulung lapisan.
• Untuk mencegah pisau atau cetakan khusus menempel pada adonan selama pemotongan, harus digulung dalam tepung terlebih dahulu.
• Yang terbaik adalah mencampur semua bahan dan menguleni adonan dalam mangkuk besar atau mangkuk, yang nyaman dan mengurangi kemungkinan kontaminasi meja dan lantai.
• Dari hampir semua resep di atas, Anda dapat membuat kue berbentuk keranjang kurus yang dapat diisi dengan buah-buahan segar, kacang-kacangan, dan barang-barang lainnya.
• Setiap kue tanpa lemak dapat didekorasi dengan icing, cincang kacang, kayu manis, kulit jeruk cincang, lemon, jeruk bali.
